Mercados Saludables Proyecto Delta de Educación Nutricional

Transcripción

1 Mercados Saludables Proyecto Delta de Educación Nutricional

2 Mercados Saludables. Proyecto Delta de Educación Nutricional. 2 Mercados Saludables Proyecto Delta de Educación Nutricional La Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Salud Pública, introduce el Proyecto Delta de Educación Nutricional en la cesta de la compra mediante el subprograma Mercados Saludables que se desarrolla en colaboración con el Cabildo de Tenerife y Mercatenerife. Un grupo de técnicos en dietética, seguridad alimentaria y comunicación visitará los mercados y mercadillos municipales para ofrecer información sobre alimentos saludables, precios, productos de temporada, condiciones de conservación, manipulado y preparación de los alimentos.. Mercados Saludables es una iniciativa de la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Canarias, enmarcada en el Proyecto Delta de Educación Nutricional, que se lleva a cabo conjuntamente con el Cabildo de Tenerife y con Mercatenerife, para la promoción de la alimentación saludable y de la seguridad alimentaria. Pretende salvar las distancias entre consumidores, productores y administraciones, para favorecer un consumo alimentario más racional y, por lo tanto, más saludable y económico. Se trata de proporcionar a los ciudadanos que frecuentan los diferentes mercados de abastecimiento de alimentos la información y asesoramiento necesarios para que compren de la mejor manera posible para su economía y su salud, haciendo hincapié en las cualidades de los productos alimentarios autóctonos y, especialmente en los de temporada. Los principales eslabones que conforman la cadena alimentaria, desde el campo o el mar hasta la mesa, se tratarán de manera sencilla, pero con rigor, para informar, formar e intercambiar experiencias entre todas las personas implicadas.

3 Mercados Saludables. Proyecto Delta de Educación Nutricional. 3 En qué consiste y cuáles son los objetivos de Mercados Saludables El programa Mercados Saludables se dirige tanto a ciudadanos que hacen sus compras diarias en los mercados del Archipiélago como a todos aquellos trabajadores que tienen su puesto en estos establecimientos. Un grupo de técnicos en dietética, seguridad alimentaria y comunicación, visitará los mercados y mercadillos municipales de nuestra geografía para ofrecer información sobre precios, productos de temporada, condiciones de conservación, manipulado o preparación de los alimentos, así como sobre cuáles son las claves de una alimentación saludable. Se ha escogido los propios mercados para desarrollar este programa porque es la forma más efectiva de transmitir la información por su proximidad al consumidor. Los objetivos de Mercados Saludables son los siguientes: Concienciar de la importancia de llevar una dieta equilibrada y hábitos de vida saludable. Proporcionar información sobre seguridad alimentaria, con especial referencia a la higiene. Informar sobre los distintos grupos de alimentos que se pueden adquirir en un mercado y que componen la cesta de la compra en cuanto a: producción, elaboración, propiedades nutricionales, métodos de conservación, etc. Mostrar las ventajas del consumo de alimentos frescos, naturales, autóctonos, y de temporada. Informar de las distintas formas de procesado y combinación de los alimentos de manera que se aporten todos los principios inmediatos necesarios para el organismo. Distribuir materiales didácticos sobre nutrición, seguridad alimentaria, precios de consumo, pautas culinarias o recetarios de cocina. Recabar información sobre conocimientos, hábitos y actitudes de los consumidores. Distribución de un boletín informativo mensual sobre alimentación saludable.

4 Mercados Saludables. Proyecto Delta de Educación Nutricional. 4 Materiales y metodología del programa El programa Mercados Saludables se apoya en los materiales del Proyecto Delta de Educación Nutricional y otros de carácter propio en distintos soportes para informar de forma amena y práctica: Se hará uso de trípticos, folletos y carteles e incluso videos en los cuales se explicará la importancia del consumo habitual de los grupos de alimentos en estudio. Se dispondrá de mostradores, carpas o salas de exposiciones, preferentemente a pie de mercado, dirigidas por un dietista, donde se llevarán a cabo las charlas, entrega de materiales y otras actividades. Eventualmente, podrán usarse vídeos y otros medios de comunicación audiovisual. Se ofrecerán charlas sobre la alimentación saludable y los grupos de alimentos en cuestión. Se emplearán cuestionarios sobre satisfacción del consumidor, adquisición y consumo de alimentos, etc. Se distribuirá un boletín informativo de carácter mensual con consejos sobre alimentación saludable, manipulación de alimentos, etc. El programa Mercados Saludables comenzará su andadura en el municipio tinerfeño de La Matanza, en el marco de la Feria de la Salud que se desarrollará durante los días 21 y 22 de este mes de abril. Lo hará a modo de experiencia piloto y, a partir del 5 de mayo comenzará su itinerario semanal por los diferentes mercados de Tenerife. La Dirección General de Salud Pública se ha marcado el objetivo de ampliar la iniciativa a todo el Archipiélago, mediante acuerdos con las diferentes instituciones insulares y locales. Por qué es necesario este programa En los últimos años el sobrepeso y la obesidad han adquirido una mayor relevancia ya que gracias a distintos estudios se ha podido comprobar la relación existente con determinadas enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, algunos tipos de cánceres y la diabetes. El ritmo de vida tan acelerada que llevamos, la introducción de la llamada comida rápida y el sedentarismo van a ser una de las principales causas del

5 Mercados Saludables. Proyecto Delta de Educación Nutricional. 5 aumento de casos de personas con sobrepeso y obesidad en los países desarrollados. Se trata, por tanto de que la sociedad, poco a poco, vaya adquiriendo una mayor conciencia de este problema, y es por ello por lo que este programa puede ser de gran utilidad. En qué consiste el Proyecto Delta El programa de Mercados Saludables es una iniciativa más de desarrollo del Proyecto Delta de Educación Nutricional, que forma parte de las acciones que está llevando a cabo la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias para mejorar los hábitos alimentarios de la población, consciente de los problemas que acarrea para la salud una alimentación desequilibrada. Es un proyecto de la Dirección General de Salud Pública que nace con clara vocación de colaboración entre las diversas instituciones y agentes sociales para atacar el problema del sobrepeso y los hábitos de vida poco saludables desde todos los frentes. Está orientado a fomentar una alimentación sana desde los primeros años de vida, siguiendo los objetivos del Plan de Salud de Canarias y las recomendaciones que recoge el Ministerio de Sanidad y Consumo en su Estrategia NAOS. El Proyecto Delta se ha marcado como objetivo captar y concienciar a toda la población canaria, pero especialmente a la infantil (en Canarias hay más de menores de 14 años), de la necesidad de alimentarse correctamente y practicar hábitos de vida saludables, con una serie de materiales didácticos, talleres y actividades para desarrollar en los centros educativos, encuentros deportivos, zonas lúdicas, etc que han recibido el reconocimiento por parte de la OMS. Desde que se puso en marcha en 2005 y, a lo largo de su recorrido por Canarias, casi personas han participado en los talleres y han recibido información del Proyecto Delta en el Archipiélago.