FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA SILABO PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DEL TURISMO

Transcripción

1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA SILABO PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DEL TURISMO I. DATOS GENERALES 1.1. Semestre Académico: B 1.2. Código: Ciclo: VIII 1.4. Créditos: Horas Semanales: Horas presenciales Horas a distancia Total Teoría Práctica Total Teoría Práctica Total Pre requisito: Gestión Ambiental del Turismo II. SUMILLA El curso es de naturaleza teórica y metodológica. Su propósito es presentar al estudiante las bases de la planificación estratégica para dar cumplimiento a la visión, la misión y los valores organizacionales, permitiendo alcanzar los objetivos estratégicos de las organizaciones en el campo del turismo. De igual manera, busca el conocimiento de los métodos, las características e importancia del estratégico en una economía globalizada y competitiva en el sector turístico, señalando y enfatizando en la gestión eficaz, eficiente y ética de las empresas y destinos turísticos.

2 El alumno conocerá técnicamente la formulación del estratégico como herramienta fundamental para el proceso de cambios sostenidos en las empresas y destinos turísticos en las que tendrá oportunidad de laborar. Los contenidos del curso han sido organizados en cuatro (4) unidades de aprendizaje: UNIDAD I: LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Y SU APLICACIÓN AL TURISMO. UNIDAD II: LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE UN DESTINO TURÍSTICO. UNIDAD III: MODELO DE PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE PARA UN DESTINO. UNIDAD IV: LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE UNA EMPRESA TURÍSTICA. III. COMPETENCIA Diseña un Plan Estratégico de desarrollo turístico sostenible para un destino turístico (nivel macro) o un emprendimiento turístico (nivel micro), demostrando ética, responsabilidad y compromiso Capacidades a) Analiza y comprende las bases teórico conceptuales de la planificación estratégica, que sirven de fundamento para orientar la planificación turística de un destino y/o empresa, demostrando actitud crítica y científica. b) Analiza y comprende las bases fundamentales para el diseño del plan estratégico de un destino turístico. c) Conoce, explica y aplica las etapas del proceso metodológico del estratégico de un destino turístico, y su importancia para impulsar el desarrollo turístico sostenible del país. d) Conoce y aplica las etapas para el diseño del plan estratégico de una empresa 3.2. Actitudes y valores a) Valora la importancia de la planificación estratégica y su aplicación en la actividad b) Desarrollo de actitud crítica a través de la interiorización y valoración de la importancia de la planificación estratégica en un destino turístico. c) Desarrollo de actitud resolutiva de los problemas y capacidad para llevar los conocimientos teóricos sobre planificación estratégica a la práctica en una realidad turística concreta. d) Valora los conceptos, métodos y técnicas del estratégico aplicado a una empresa IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD DE APRENDIZAJE I: LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Y SU APLICACIÓN AL TURISMO.

3 CAPACIDAD: Analiza y comprende las bases teórico conceptuales de la planificación estratégica, que sirven de fundamento para orientar la planificación turística de un destino y/o empresa, demostrando actitud crítica y científica. SEMANA CONTENIDO Lineamientos generales del curso. Prueba de entrada. Introducción al tema del estratégico. Bases teórico conceptuales y enfoques. Niveles, importancia, ventajas y desventajas del estratégico. La planificación Definición, características, importancia, ámbitos, propósito, actores y clasificación. Antecedentes y enfoques de la planificación Planificación estratégica del turismo. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE - Resuelve la prueba diagnóstica. - Resuelve prueba diagnóstica. - Lluvia de ideas y debate dirigido sobre el estratégico. - Elabora un mapa conceptual con los términos aprendidos en clase. - Investiga y analiza respecto a diferentes definiciones de la planificación - Observa un video relacionado con el tema. - Elabora un mapa conceptual respecto a las características de la planificación - Conoce los principales antecedentes de la planificación - Realiza un cuadro comparativo sobre los enfoques de la planificación turística, destacando la importancia del enfoque estratégico. - Reconoce la importancia del estratégico del turismo mediante el análisis de un video. HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA

4 La planificación - Elabora una línea de turística en el tiempo identificando Perú. Principales planes los principales planes de desarrollo turístico de desarrollo del Perú. 04 turístico en el Perú. - Realiza un análisis crítico del Plan Nacional de Turismo (PENTUR) y lo presenta en exposición. CONTENIDO ACTITUDINAL Valora la importancia de la planificación estratégica y su aplicación en la actividad UNIDAD DE APRENDIZAJE II: LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE UN DESTINO TURÍSTICO. CAPACIDAD: Analiza y comprende las bases fundamentales para el diseño del plan estratégico de un destino turístico. SEMANA CONTENIDO 1ra. PRACTICA (clases normales) Planificación del espacio turístico natural y cultural/urbano. El ciclo de vida de los destinos turísticos y los Planes estratégicos de Turismo. Elementos a considerar en un Plan Estratégico de destinos turísticos (Sostenibilidad turística, competitividad y participación local). ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE - Conoce y diferencia la planificación del espacio turístico para ámbitos naturales y urbanos. - Investiga, identifica y analiza casos peruanos actuales respecto a cada etapa del ciclo de vida de los destinos turísticos. - Conoce y explica la importancia y los elementos de los planes estratégicos de destinos turísticos. - Presenta un avance del trabajo de investigación (1era HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA Fase). CONTENIDO ACTITUDINAL Desarrollo de actitud crítica a través de la interiorización y valoración de la importancia de la planificación estratégica en un destino turístico. UNIDAD DE APRENDIZAJE III: MODELO DE PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE PARA UN DESTINO.

5 CAPACIDAD: Conoce, explica y aplica las etapas del proceso metodológico del estratégico de un destino turístico, y su importancia para impulsar el desarrollo turístico sostenible del país. SEMANA CONTENIDO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Fases para la - Conoce y explica las 08 planificación fases del proceso de estratégica de planificación destinos turísticos. estratégica aplicada a Primera Fase: destinos turísticos. Conocimiento - Observa un video previo del Destino relacionado con el o Producto tema y analiza un caso Turístico. Segunda Fase: de estudio. - Realiza un taller grupal Diagnóstico, participativo respecto Análisis de la al tema. situación y Evaluación de Opciones Estratégicas. 09 EXAMEN PARCIAL HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA Segunda Fase: - Observa videos y Diagnóstico, analiza casos Análisis de la relacionados con el 10 situación y tema. Evaluación de - Realiza un taller grupal Opciones Estratégicas. participativo respecto al tema. Tercera Fase: Plan - Diseña los programas de Desarrollo, de acción con cuadros Implementación de de acciones, la Estrategia y flujogramas, 11 Evaluación del diagramas de Gantt, Plan. entre otras Planificación operativa: costos y presupuestos. herramientas. CONTENIDO ACTITUDINAL Desarrollo de actitud resolutiva de los problemas y capacidad para llevar los conocimientos teóricos sobre planificación estratégica a la práctica en una realidad turística concreta. UNIDAD DE APRENDIZAJE IV: LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE UNA EMPRESA TURÍSTICA. CAPACIDAD: Conoce y aplica las etapas para el diseño del plan estratégico de una empresa SEMANA CONTENIDO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA

6 da. PRACTICA (clases normales). El plan estratégico en la empresa Tipos de empresas turísticas. Proceso metodológico de planificación estratégica. Visión, misión, objetivos, políticas, procedimientos, reglas, programas. Entorno externo y coyunturas que afectan a la empresa Herramientas de análisis externo y Análisis FODA. Elementos internos del proceso de estratégico (Análisis interno). Desarrollo e implementación de estrategias. Exposición del Trabajo Grupal Final. - Entiende y explica el proceso metodológico de planificación estratégica aplicado a una empresa - Realiza un taller grupal participativo respecto al tema. - Presenta un avance del trabajo de investigación (2da Fase). - Realiza un taller grupal participativo respecto al tema. - Conoce los elementos internos del proceso de estratégico, y aplica con rigor técnico estrategias empresariales - Presenta y expone los resultados de su investigación (Informe final) mediante el trabajo colaborativo. 16 EXAMEN FINAL CONTENIDO ACTITUDINAL Valora los conceptos, métodos y técnicas del estratégico aplicado a una empresa V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

7 Las asignaturas siguen una metodología: - Sesiones teóricas - Talleres - Desarrollo de productos - Otros VI. EQUIPOS Y MATERIALES Se considerarán los medios y materiales necesarios (impresos, audiovisuales, trabajos dirigidos, trabajos de campo, otros). VII. EVALUACIÓN El sistema de evaluación es permanente y sistemático y de acuerdo a las normas establecidas en el reglamento de la Universidad. a) La primera evaluación es de entrada que permite diagnosticar los saberes previos del estudiante. b) La evaluación de proceso y de productos es permanente, integral y presencial según el avance de las sesiones de aprendizaje programadas semanalmente; permite el logro de las competencias a través de los rubros: conceptual, procedimental y actitudinal considerando los siguientes aspectos: - Logro de conocimientos y muestra de desempeño - Desarrollo y adquisición de destrezas operativas, aplicativas y capacidades y competencias. - Adquisición de actitudes. c) Se considera las modalidades de heteroevaluación, autoevaluación e interevaluación. d) La evaluación final de la asignatura es el promedio ponderado de la evaluación continua que constituye el trabajo académico (40%), el examen parcial (30%) y el examen final (30%). Examen Parcial (E1) : 30% Examen Final (E2) : 30% Trabajo Académico (TP) : 40% Nota Final: E1*30% + E2*30% + {[(P1+P2+P3+P4)/4]}*40% e) La asistencia es obligatoria. El alumno que no desarrolla en clases, no presenta una actividad o un trabajo académico solicitado será calificado con cero (0). f) Acciones complementarias para el logro de cada una de las metas son las siguientes: Perceptivos o de apreciación. - Fichas de observación, descriptivas, gráficas y de rango. - Listas de cotejo por criterios. - Registro de ocurrencias anecdotarios. - Escalas valorativas y de estimación. Orales

8 - Intervenciones. - Exposiciones. g) Al finalizar el ciclo el alumno habrá logrado una calificación final de acuerdo a la escala vigesimal donde: Aprobado : De 11 a 20 Desaprobado : De 0 a 10 h) El Examen Sustitutorio se rendirá después de haber obtenido el promedio final desaprobado y reemplazará a la menor nota desaprobada ya sea del Examen Parcial o Examen Final y/o no haber rendido uno de los exámenes anteriormente indicados. La nota máxima es 14. VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN (SEGÚN NORMAS APA) 8.1. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Ascención, F., (2005), Turismo Sostenible en el Perú. Planificación, Gestión y Desarrollo, Lima: Universitaria. Boullón, R., (2001), Planificación del Espacio Turístico, México DF, México: Trillas. Segunda reimpresión. Buendía, J., (2001), Turismo y Medio Ambiente, Madrid: Biblioteca Civitas Economía y Empresa. Perez De Las Heras, M., (2004), Manual del Turismo Sostenible. Cómo Conseguir un Turismo Social, Económico y Ambientalmente Responsable, Madrid, España: Mundi-Prensa. 1era edición. Regalado, O., (2010), La Planificación Estratégica Sostenible en Turismo, Buenos Aires: Cengage Learning. Valls, J. (2000), Gestión de Destinos Turísticos Sostenibles, Madrid: Gestión FUENTES ELECTRÓNICAS: WEBSITES: Organización Mundial del Turismo. (2018), World Tourism Organization UNWTO. Recuperado de: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (2018), Mincetur. Recuperado de Comisión de Promoción del Perú. (2018), PromPerú. Recuperado de Centro Nacional de Planeamiento Estratégico. (2018), Ceplan Perú. Recuperado de

9 Cámara Nacional de Turismo del Perú. (2018), Canatur Perú. Recuperado de Sociedad de Hoteles del Perú. (2018), SHP Perú. Recuperado de Pentur. Plan Estratégico Nacional de Turismo (2016), Pentur. Lima: Mincetur. Recuperado de