26 de Abril de 2018 Informe Nº 49: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 26 de Abril de 2018 Informe Nº 49: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 55,00 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 110,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 100,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 53,00-3,6% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 95,00-3,1% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 85,00-7,6% Invernada Oveja de refugo* $ 720,00-4,0% Faena Adulto $ 46,50 6,9% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 82,50 3,1% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 73,00 12,3% Invernada Oveja de refugo* $ 550,00 15,8% Faena Adulto $ 45,50 - Faena Cordero $ 80,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c - Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto $ 0,00 - Faena Cordero $ 0,00 - Faena Borrego $ 0,00 - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal *: La demanda de ovejas gordas y corderos es sostenida y la oferta muy reducida debido a la merma en los stocks y la sequía en los campos de secano. En los valles las ovejas están en servicio y no hay oferta de corderos hasta el mes de octubre. No se identificaron operaciones en ovejas de refugo. *: El mercado se mostró con una leve baja en corderos y adultos. La demanda está retraída y la oferta de calidad homogénea escasea, las operaciones se orientan a compras para invernadas y engordes. *Chubut: Se observó un incremento en los precios de todas las categorías, en especial en adultos y ovejas de refugo. En el caso del cordero disminuyó la oferta, y en el adulto se observa una retención de madres en los campos para recuperar el stock, por lo que se traduce en una disminución del volumen de faena. *: Se faenan los últimos corderos de la temporada, y se inició la faena de adultos. Los precios de corderos similares al mes pasado y en adultos el precio promedio es inferior a otras regiones. *Tierra del Fuego: sin información sobre comercialización de hacienda.

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 43,00-8,5% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 42,00-6,7% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 42,00 $ 75,80 2,4% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 41,00 $ 74,50 2,5% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 47,00-2,1% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 45,00-2,2% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 44,00 $ 80,00-2,2% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 43,00 $ 78,00 0,0% Faena Vaca carnicera $ 24,00 $ 48,00-4,0% Faena Vaca conserva $ 16,00 $ 32,00-11,1% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 45,00 0,0% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 42,50 1,2% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 42,50 $ 77,00-3,4% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 41,70 $ 75,80-0,7% Faena Vaca carnicera $ 21,00 $ 42,00 0,0% Faena Vaca conserva $ 14,00 $ 28,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 42,50 - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 44,00 $ 80,00 0,0% Faena Vaca consumo s/c Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 0,00 - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 0,00 $ 0,00 - Faena Vaca consumo $ 0, Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Aumenta la extracción de terneros por sequía y por ende caen los precios de la invernada. Hay necesidad de sacar vientres que se venden al norte de la barrera entre y pesos por cabeza. Por otro lado el gordo tuvo un leve incremento lo que mejora el negocio de los engordadores. *: El mercado inició una etapa de retracción por incremento en la oferta general y poca demanda. Las causas: estacionalidad de la producción, un proceso de retención anterior y perspectivas de sequía en los campos. Esto provocó una baja en la mayoría de las categorías entre $ 1 y $ 2 por kg vivo. *Chubut: El mercado está estable, con algunas fluctuaciones según la región de la provincia. Un remate de cordillera arrojó valores un poco superiores a los informados, pero 10% menor al año pasado. Las categorías de faena con tendencia a igualar los precios de otras regiones. *: El precio del novillo se mantiene estable y la invernada varía entre $40 a $45 el kilo vivo según el peso y calidad de los terneros ofrecidos. *Tierra del Fuego: sin información sobre comercialización de hacienda.

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones 3a) Evolución Precios Porcinos Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 80,00 6,7% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon $ 100,00-4,8% Faena Capon/Adulto $ 48,50-3,0% Faena Lechon $ 100,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 60,00 0,0% Faena Lechon $ 69,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. *: El lechón tuvo un pequeño incremento, el capón se mantiene estable. *: Los precios de referencia tuvieron una leve baja respecto al mes anterior, el mercado de consumo retraído y la variabilidad en la calidad de la oferta hacen que los precios tiendan a la baja a pesar de los incrementos de los costos de producción. *Chubut Cordillera: Los valores de ambas categorías se mantienen estables. *Chubut VIRCh: En la zona del VIRCh, si bien los precios se mantienen estables, se aprecia un menor volumen de ventas. Se han observado, en lechones, precios de 110$/Kg pero con escaso volumen de faena. *: no se registra actividad comercial. A partir del 1º de febrero del 2018 comenzó a regir la CAPRINOS facturación de los cerdos en pie (incluídos reproductores) y carnes porcinas sin procesar, con la alícuota del 10.5% para el IVA. Seguirán con el 21% las carnes procesadas y chacinados.

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Provincia el Neuquén y DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito s/c - Faena Adulto 52,00-5,5% Fuente:: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : No se observaron operaciones de chivitos mientras que en caprino adulto el precio disminuyo levemente.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 16/03/ /04/2018 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 36,22 $ 34,25-5,4% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 33,82 $ 34,35 1,5% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 35,06 $ 33,28-5,1% Vacas buenas $ 23,04 $ 22,51-2,3% Vacas conserva buenas $ 16,14 $ 15,65-3,0% Vacas conserva inferior $ 14,73 $ 13,65-7,3% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. 5b) Precios Nacionales porcinos Informe Semanal de Carnes Ministerio de Agroindustria Categoría * 11/03/ /04/2018 Variación Capón General $ 23,41 $ 23,77 1,5% Chanchas $ 16,41 $ 16,69 1,7% *Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 16/03/ /04/2018 Variación Corderos s/c s/c - Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,00 $ 3,08 2,7% Borregos $ 2,96 $ 3,04 2,7% Capones $ 2,74 $ 2,87 4,7% Ovejas $ 2,62 $ 2,70 3,1% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 19/03/ /04/2018 VARIACIÓN 1 U$S $ 19,95 $ 20,04 0,5% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** El incremento obedece a que el precio de Marzo correspondió a una oferta del minorista. Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 209,90 0,0% Bola de lomo $ 204,90 0,0% Asado con Hueso $ 214,90 0,0% Bola de lomo $ 184,90 0,0% Asado con Hueso $ 264,90 1,9% Bola de lomo ** $ 214,90 43,4% Picada especial $ 119,90-14,3% Asado con Hueso $ 254,90 0,0% Bola de lomo $ 204,90 0,0% Picada Común $ 84,90 0,0% Asado con Hueso $ 259,90 4,0% Bola de lomo $ 204,90 0,0% Asado con Hueso $ 299,90 0,0% Bola de lomo $ 205,00 0,0% Picada especial $ 129,90 0,0% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Sergio Romagnoli-EEA Alto Valle- romagnoli.sergio@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle- villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar