F A E N A H O T E L + U N I V E R S E

Transcripción

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2 2 F A E N A H O T E L + U N I V E R S E [Esta es una historia sobre soñadores, sobre rebeldes, sobre los agentes de cambio que ayudan a darle forma a nuestro mundo. El poder de una nueva idea es el motor que transforma la manera en que vivimos y pensamos, las ideas son la herramienta más poderosa que existe, la habilidad de soñar, crear y entender el significado de las ideas es el capital más valioso, países y revoluciones se han fundado gracias a ellas. Nosotros funcionamos como catalizador entre sueños y realidades, somos alquimistas urbanos transformando fantasías en verdades, celebramos la colaboración que responde a las experiencias humanas, creemos que las ideas elevan el poder de la conciencia; evolucionamos como uno con el mundo, perfeccionando el instinto, creando utopías]

3 3 Faena is collaboration. Faena is experience. Faena is culture. Faena is community. Faena is home.

4 4 Misión Crear una nueva cultura a través de la convocatoria de los mejores talentos creativos y operativos. Lograr ser una compañía internacional que ofrezca un nuevo estilo de vida a sus huéspedes y provocar una sensación diferente en la vida de cada persona. Buscamos correr límites y dejarnos llevar por la imaginación. Visión Brindar una experiencia única y tratar a través de la misma que las personas vean el mundo de un modo más profundo y flexible.

5 5 Valores Realizar el trabajo con pasión, empatía, creatividad, flexibilidad, glamour, armonía, espíritu de equipo y perseverancia. Estos valores deben ser expresados en forma cotidiana en el trabajo. Cada empleado es tomado como un anfitrión, de tal manera que debe sentir al Faena como su casa. Se debe recibir a los huéspedes y acompañarlos a disfrutar de una nueva sensación. Objetivos Crear y brindar a los huéspedes una experiencia inolvidable, desarrollar tendencias, importar empleados con talento, crear una cultura de servicio fuerte, brindar calidad, estilo y originalidad en el servicio y generar un conocimiento internacional del hotel.

6 6 Historia Hotel situado en el Porteño Building, un histórico edificio de Puerto Madero Este que fue fundado en 1902 como depósito para almacenar granos. El Porteño Building tiene un largo volumen central con naves diagonales menores y más bajas que apuntan hacia las dársenas y una torre que sobresale en el lado que da al río. El edificio fue construido en ladrillo inglés y para reciclarlo se cambió completamente el interior, permitiendo que ahora presente siete niveles en vez de los cinco que tenía originalmente. El impulsor de este proyecto fue Alan Faena, fundador de la exitosa marca de indumentaria Via Vai. Después de varios años de éxito con su empresa de ropa, Faena se desprendió de ella y se lanzó a la planificación del proyecto inmobiliario más importante y millonario de los últimos tiempos. Contó con la participación del destacado arquitecto francés Philippe Starck, y con el apoyo de varios importantes inversionistas de diferentes lugares del mundo.

7 7 Infraestructura El hotel creado por Faena y Starck ofrece una infinidad de curiosidades y novedades en las cuales sus creadores han intentado plasmar la búsqueda de una transformación en el concepto mismo de hotelería y entretenimiento. El hotel cuenta con ochenta y tres habitaciones decoradas con un estilo que Philipe Starck ha ideado en forma exclusiva y se caracterizan por su particular extravagancia. En sus habitaciones pueden encontrarse sofás cisne foliados con oro 18 kilates, cortinas de terciopelo rojo, sábanas de algodón egipcio y pisos de lapacho. Todas cuentan, además, con dos líneas telefónicas, conexión a Internet, home theater y cajas de seguridad. No existen conserjes tradicionales: el huésped que llegue al Faena Hotel & Universe es atendido por un equipo conformado por un "experience manager" y dos hosts, que estarán a su disposición en todo momento, ya que cada uno de ellos es responsable de sólo veinte habitaciones del hotel. La planta baja y el primer piso del hotel conforman el UNIVERSE, el área que comparten los residentes permanentes de El Porteño y los huéspedes del hotel. Faena buscó, de este modo, juntar en un solo lugar lo internacional con lo local, que reúna a quienes vivan en sus residencias y a los turistas que se alojen en el hotel. Por los usos públicos y privados que tiene El Porteño, cuenta con dos accesos: uno para los huéspedes del hotel y los visitantes que llegan a comer o ver un espectáculo; y otro exclusivo para residentes, con lobby propio.

8 8 Cuartos y suites A través de envolturas de terciopelo rojo, panoramas arrolladores y mormullos de elegancia de la Belle Époque. El Hotel Faena Buenos Aires es un universo atractivo en el que te perderás y encontrarás en igual medida. 1. Park view room Las habitaciones con vista al parque cuentan con muebles minimalistas de cuero blanco con delicados volados bordados a mano que brillan constantemente en contraste con las alfombras rojo-cabaret y cortinas aterciopeladas que enmarcan la vista a los jardines de Puerto Madero. Espejos de filigrana inspirados en el pasado, pisos de madera de lapacho y baños con mármol de arabescato, crean un santuario inficionado con el más distintivo estilo Porteño. 1 cama Queen o King 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: Parque Michael Bastidas Dimensiones : 35 m2 / 375 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento.

9 9 2. Premier Park view room Las habitaciones ofrecen un punto de vista privilegiado de Buenos Aires con vistas panorámicas desde el Río de la Plata a la Reserva Ecológica Costanera Sur y Puerto Madero. Muebles de cuero blanco delicados, los bordados artesanales se suavizan con cortinas de terciopelo rojo y obras de arte originales, espejos de filigrana, pisos de madera y baños de mármol crean un santuario infundido con distintivo elegancia Porteño. 1 cama Queen o King 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: Parque Michael Bastidas y Rio de Plata Dimensiones : 35 m2 / 375 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento. 3. Skyline view room Disfrutar del atardecer resplandeciente sobre el horizonte de la ciudad desde un acogedor asiento situado en la ventana, entre felpudas cortinas de terciopelo rojo. Sillones tapizados en cuero blanco y muebles inspirados en el pasado optimizan el estilo Porteño, elegancia con espejos de filigranas, delicados volados bordados a mano y pisos de madera de lapacho. 1 cama King o 2 camas Twin 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: línea de horizonte de la ciudad Dimensiones: 45 m2 / 484 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento.

10 10 4. Premier Skyline view room Las habitaciones cuentan con impresionantes vistas de la cautivadora ciudad de Buenos Aires y el histórico barrio de San Telmo. Un respiro de elegancia minimalista vestido con muebles puros, cortinas de terciopelo rojo y bañeras con patas estilo siglo diecinueve. 1 cama King o 2 camas Twin 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: línea de horizonte de la ciudad Dimensiones: 45 m2 / 484 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento. 5. Loft Studio Luminoso apartamento con impresionantes vistas del horizonte de la ciudad. Cortinaje rojo aterciopelado, maderas de cerezo profundo y delicado bordado artesanal complementan los pisos de madera y mármol. Diseñado con una sala de estar, comedor y cocina, ofrece a los huéspedes una experiencia auténtica residencial de Buenos Aires. 1 cama King o Queen 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: ciudad o parques Dimensiones: 55 m2 / 595 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cocina con nevera, estufa, microondas y lavaplatos. Cómodo living Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento.

11 11 6. Corner Studio Luminoso apartamento con ventanas de piso a techo con vista a la ciudad y piscina de uso exclusivo del hotel. Muebles de cuero puro y terciopelo rojo. Espejos de filigrana, pisos de madera y mármol. Diseñado con una cómoda sala de estar. 1 cama King o Queen 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: ciudad o parques Dimensiones: 55 m2 / 595 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento. 7. Corner Studio Dos pisos de elegante confort, con una rica decoración de terciopelo rojo, muebles de cuero puro y espejos de filigrana, Lujosos baños de mármol y grandes ventanales con vistas a la ciudad y los jardines con dosel de árboles centenarios que ofrecen un respiro tranquilo para deleitarse con el esplendor de Buenos Aires. 1 cama King o Queen 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos Vista: ciudad o parques Dimensiones: 55 m2 / 595 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento.

12 12 8. Porteño Suit Vibrante harmonía de luz, color y cristal. Un audaz sofá de terciopelo rojo con cortinas a juego suavizan los muebles de cuero blanco, Espejos de filigrana, pisos de madera de lapacho y volados bordados a mano agregan un ademan del refinamiento de Buenos Aires. 1 cama King 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos 1 baño con lavamanos y retrete Vista: parque Dimensiones: 85 m2 / 915 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento. 9. Grand Duplex Suite Refugio de dos pisos con un suntuoso decorado con terciopelo y muebles de cuero con espejos de filigranas, pisos de madera y baños de mármol. Déjate llevar por la vista del atardecer de Puerto Madero en el salón o relájate en el piso superior con un cocktail de la carta de bebidas vintage. 1 cama King 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos 1 baño con lavamanos y retrete Vista: ciudad Dimensiones: 100 m2 / 1076 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento.

13 Tower suite Un grandioso ventanal de cristal y fibra óptica con colores cambiantes, acentúa la fusión entre elegancia romántica y vibración contemporánea de la capital argentina. Esta exclusiva suite de tres ambientes, presenta una combinación seductora de maderas nobles, líneas limpias y grandes candelabros de cristal. 1 cama King 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos 2 baño con lavamanos y retrete Vista: Rio de la Plata Dimensiones: 150 m2 / 1614 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living Dedicado Experience Manager para complacer cualquier requerimiento. 11. Presidential suite Drapeada en terciopelo rojo con acentos dorados y candelabros destellantes, la Suite presidencial es un refugio ostentoso de exquisito confort. Un lugar agraciado para realizar una reunión privada a la usanza de la Belle Époque, esta suite cuenta con un suntuoso comedor para ocho personas y servidio de mayordomo. 1 o 2 camas King 1 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos 1 baño con lavamanos y retrete Vista: Ciudad y Parque Dimensiones: 160 m2 / 1722 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living, sala de reuniones y comedor Dedicado Experience Manager y Mayordomo para complacer cualquier requerimiento.

14 Imperial suite Gran residencia de dos pisos diseñada para un estilo de vida regio curada con antigüedades, baños con mármol de arabescato de piso a techo y una imponente mesa de comedor hecha a mano para diez personas bajo un majestuoso candelabro de cristal, dos amplias terrazas flanquean la suite de dos habitaciones, ideal para agasajar. 1 cama King y 2 camas twin 2 baño con ducha, bañera, retrete y lavamanos 1 baño con lavamanos y retrete Vista: Ciudad y Rio de la Plata Dimensiones: 360 m2 / 3875 sqft Ropa de cama y batas de baño Edredones y almohadas con mantas artesanales Televisión de pantalla plana de alta definición Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living, sala de reuniones, comedor, cocina full equipamiento, 2 terazas, vestier. Dedicado Experience Manager y Mayordomo para complacer cualquier requerimiento. 13. Faena suite La habitación homónima del hotel representa el estilo genuino y la visión creativa de su dueño Alan Faena. Una espaciosa habitación con dos dormitorios, es una colección curada de arte contemporáneo local, diversas bibliotecas, antigüedades y recuerdos de alrededor del mundo que crean un santuario cosmopolita para reconectar con la poética de la vida. 2 cama King extra grandes 2 baño con ducha, bañera, retrete, lavamanos, jacuzzi y ducha de lluvia 1 baño con lavamanos y retrete Vista: Faena Art District, Puerto Madero Dimensiones: 250 m2 / 2691 sqft Ropa de cama, batas de baño, fruta fresca y diario cada día. Edredones y almohadas con mantas artesanales 2 Bose Home Theatre Systems con televisiónes de pantalla plana de alta definición. Teléfono inalámbrico y WiFi Caja fuerte con capacidad para laptop Cómodo living, comedor, cocina full equipamiento, vestier. Dedicado Experience Manager y Mayordomo para complacer cualquier requerimiento.

15 15 Bares y restaurantes Estallando de sabores y fluyendo con los famozos vinos tintos argentinos, el Hotel Faena Buenos Aires es un destino Epicuro variando desde el estilo tradicional de estancia de carnes en El Mercado hasta la alta cocina del Bistro Sur. Indispensable en la movida social de Buenos Aires con sus cocktails y botellas de Malbec son visto por doquier en el Library Lounge y el Poolbar. 1. Bistro Sur Degustar una comida digna de ser recordada en una de las locaciones más espectaculares de Buenos Aires. El caprichoso decorador del Bistro Sur, Philippe Stark te deslumbrará tanto como su carta de vinos y menú creado por los renombrados chefs del Faena, deslumbrándote con una mezcla entre nuevas técnicas y platos clásicos. 2. PoolBar Disfruta de un escenario excéntrico en una de las más exclusivas piletas de Buenos Aires. Relájate con una selección de licuados naturales de fruta y cockteles exóticos mezclados con un aire argentino.

16 16 3. La Cava Da una cena privada o una cata de vinos a la luz de las velas rodeado de la colección botellas de vinos del hotel Faena. Menús personalizados acompañados del vino ideal, mezcla preparada por el chef ejecutivo de La Cava, hace de este lugar una experiencia memorable. 4. El mercado El mercado mezcla la energía de las memorables cantinas de Buenos Aires con el encanto de los mercados europeos al aire libre. Este cálido espacio presenta lo mejor de la cocina argentina preparada en nuestro tradicional orno de adobe, asado a leña y antigüedades curadas del histórico San Telmo, refleja la rica herencia cultural argentina. 5. The Library Lounge Rodeado de libros antiguos envueltos en terciopelo rojo, The Library Lounge es un espacio intimo con copetudos sofás de cuero, alfombras sobrecargadas y candelabros de cristal. Disfruta del un café mañanero, el té de media tarde o un trago a la noche con entretenimiento en vivo. 6. El Cabaret Inundado en terciopelo rojo y oro, El Cabaret es un local inspirado en la ciudad en las años 20 y sus clubes de tango. Disfruta de una comida argentina contemporánea, vinos de alta gama y cockteles mientras te relajas con el sensual e hipnótico celebrado show de tango Rojo Tango.

17 17 SPA Un oasis de terapias holísticas para el espíritu, la mente y el cuerpo, Faena Spa combina antiguos rituales de curación de todo el mundo para despertar la conciencia y restaurar el bienestar. 1. Rostro y cuerpo Tratamientos faciales por expertos, envolturas corporales hidratantes y exfoliantes revitalizantes nutren la piel dejándola fresca y radiante. 2. Masajes Restaurar el equilibrio de su cuerpo con una selección de masajes curadores que trabajan el tejido profundo con técnicas de ayurvédicos y aromaterapia. 3. Hammam & baños privados Sumérjase en pareja en el baño privado y romántico, perfumado con variados aceites esenciales para mejorar la relajación. 4. Terapias sanadoras Diseñadas para unificar el espíritu, la mente y el cuerpo. En búsqueda de la armonización y restauración, del bienestar en el entorno y en el cuerpo.

18 18 5. Paquetes de spa Un oasis de serenidad para la meditación y el aprendizaje, tanto espiritual como física, tenemos una gama elegante y exclusiva de tratamientos diseñados para elevar el espíritu, calmar la mente y rejuvenecer el cuerpo. Cómodo, amplio y equipado con la última tecnología. 6. Programas y cursos Talleres y cursos de un mes de duración centrados en la energía de sanación, manejo del estrés, el crecimiento personal y diversas técnicas de masaje. 7. Cuerpo en acción Tonifica tu cuerpo y mente en el gimnasio. Entrenadores privados y clases de fitness están disponibles, incluyendo yoga, pilates y entrenamiento de circuito guiado por la reserva ecológica vecina. 8. Salón de belleza Tanto para hombres como para mujeres, los servicios incluye cortes de cabello, estilismo, secado, peinado, barbería, teñido, manicura, pedicura, maquillaje y depilación.

19 19 Eventos Sueña en grande. Celebra la vida, sin límites. Nosotros nos encargaremos del resto. Todos nuestros espacios pueden transformarse en ajustes llamativos personalizados para tus sueños. 1. Salón de Baile Uno de los lugares más codiciados de Buenos Aires, El salón es un espacio para eventos de usos múltiples. Cómodo para eventos íntimos y también de gran escala, el diseño del salón se divide en habitaciones separadas y se conecta a una terraza al aire libre. El Equipo de Eventos Especiales ofrece atención personalizada para crear eventos excepcionales que cumplan con sus necesidades. Capacidades del espacio: Cocktails: 250 personas Cena: 220 personas Auditorio: 120 personas Salón estilo clase: 50 personas Salón con asientos en u: 40 personas 2. Salas de reuniones Tres habitaciones de negocios a medida para las reuniones y presentaciones corporativas. Equipadas con 12 sillas ejecutivas de cuero, audio, video y Wifi. El Equipo de Eventos Especiales personaliza paquetes de reuniones para adaptarse a sus necesidades de negocio. Capacidades de los espacios: Salón de reunions 1: 15 personas /420 Sq. Ft Salón de reuniones 2: 15 personas /420 Sq. Ft. Salón de reuniones 1 y 2: 30 personas /840 Sq. Ft. Salón de reuniones 3: 12 personas /398 Sq. Ft.

20 20 3. La Catedral, Faena Arts Center Situado en la espaciosa planta baja del Centro de Arte Faena, este lugar es una galería para eventos luminosa y flexible flanquedada con diez grandes ventanales de piso a techo. Una plaza exterior de conexión es ideal para celebrar cócteles, almuerzos y coffee breaks. Configuraciónes del espacio: Área: 680 m2 / sq ft Salón de clase: 220 personas Auditorio: 400 personas Cocktail: 600 personas Banquete: 400 personas La Catedral + Foyer: Salón de clase: 280 personas Auditorio: 450 personas Cocktail: 600 personas Banquete: 400 personas 4. Los Molinos, Faena Arts Center Un antiguo molino de grano del siglo 19 es monumentalmente remodelado para convertirse en el Faena Art Center, ventanas de 30 pies y un 6,000 pies cuadrados de mármol de Carrara blanco en el iluminado por la luz natural. Diseñado para instalaciones de arte contemporáneo de gran escala, Los Molinos es un espacio impresionante para galas, bodas y convenciones. Capacidades de los espacios: Área 680 m2 / sqft Salón de clase: 220 personas Auditorio: 400 personas Cocktail: 600 personas Banquete: 400 personas

21 21 5. La Cava 6. El Cabaret Área: 861 Sq. Ft. Disponibilidad: diaria Capacidad: 16 personas Área: 1291 Sq. Ft. Disponibilidad: todas las noches Capacidad: El Mercado 8. Bistro Sur Área: 1937 Sq. Ft. Terraza: 492 Sq. Ft. Capacidad: 80 personas Área: 1722 Sq. Ft. Capacidad: 65 personas 9. Poolbar 10. The Library Lounge Disponibilidad: 8 am a 3 am Capacidad: 100 personas Dsiponibilidad: 9 am a 3 am Área: 2690 Sq. Ft. Capacidad: 100 personas

22 22 Personal -Gerencia General, tiene a su cargo el funcionamiento integral del hotel y trabaja con el único fin de alcanzar la satisfacción del huésped y sus empleados. También tratan de lograr los objetivos financieros de la empresa. -Loyalty & Sales y Relaciones Públicas/ Prensa, son los encargados de generar las ventas del hotel, posicionar y promocionar la marca Faena. -Revenue & Communication Centre, son responsables de atender telefónicamente a todas las personas que llamen al hotel, como así también tomar las reservas de hospedaje, de los restaurantes y teatros que componen el Universe. -Finanzas, responsable de la contabilidad y control financiero del hotel. Provee en tiempo y forma la información que necesita la Dirección para asegurar la máxima rentabilidad del hotel. -Casting & Training, selecciona el personal del hotel y prepara a los mismos para que puedan brindar una verdadera experiencia Faena a los huéspedes. -Compras, recomienda y realiza compras para abastecer al hotel en todo lo necesario. Realiza inventarios. -Sistemas, tiene a cargo el funcionamiento de todas las computadoras que pertenecen a la empresa. También el mantenimiento de todos los sistemas de datos, redes y telefonía. A su vez se encarga del entrenamiento para el correcto uso de los equipos. -Ingeniería, se encargan de mantener todos los sectores en perfecto estado de funcionalidad y presentación Seguridad, trabajan para garantizar la seguridad laboral. Cuidan los intereses y objetos de los huéspedes y empleados. -Experience Team, es sector está conformado por un grupo de personas que acompañan a los huéspedes desde el momento de su arribo hasta el momento de su partida. Organizan todas sus actividades y cumplen la función de mayordomos, recepcionistas, conserjes, directores de relaciones públicas y asistentes personales. -Special Events, este departamento ofrece a los clientes la posibilidad de realizar sus eventos en el hotel, desde un casamiento hasta una reunión de negocios. El Teatro, El Cabaret, El Bistró, La Cava, El Library Lounge, El Pool Bar, El Mercado, El Businness I y II y las suites son los espacios disponibles. -Stylist, este equipo se encarga que el hotel y las habitaciones luzcan impecables. Proporcionan también el servicio de lavandería y tintorería tanto para huéspedes como para el cuidado de los uniformes del personal. -Cocina de Producción, es responsable de la elaboración de platos y de la pastelería que se ofrece.

23 Organigrama 23

24 24 Manual de procedimientos para empresas hoteleras MANUAL DE PROCEDIMIENTOS EN:

25 25 Organización de actividades Organizadores: Experience Director (Sánchez, Vladimir): Será el encargado de macro-organizar la totalidad de la estadía de los invitados, la voz de mando principal y puente de conexión entre los anfitriones y los invitados. Experience Manager (Marín, Elías): Será el encargado de hacer cumplir las actividades en cuanto al control de servicios dentro y fuera de las instalaciones del hotel, mantendrá todo bajo control y ejecutará una vigilancia constante haciendo cumplir el itinerario y satisfaciendo las necesidades particulares que puedan surgir de cada invitado tanto dentro como fuera del hotel, cuando se presenten casos específicos dentro del hotel podrá apoyarse en los demás Experience Manager que trabajan para la empresa normalmente. Experience Assistant (Gonzalo, Margarita): Responderá tanto al E/M Y AL E/D, será el encargado de manejar la totalidad de los momentos de transportes a lo largo de la estadía, su objetivo es hacer cumplir los tiempos del cronograma, ayudar a los invitados en cualquiera de sus necesidades y velar por su seguridad y bienestar. A lo largo de la estadía, los invitados disfrutaran de una variedad de actividades que estimulen su interés por el turismo Argentino, siendo agasajados en los mejores restaurantes y lugares de esparcimiento, fabricando momentos únicos e inolvidables llenos de lujo y confort que posicionen a la marca FAENA como los reyes de la exclusividad y la vanguardia en experiencias vacacionales; se creará en torno a su visita un mundo de atenciones exquisitas y privilegiadas que los sumerja en la visión que la empresa transmite y busca alcanzar; se crearán sueños que solo puedan ser vividos en Buenos Aires.

26 26 Los siguientes son algunos de los lugares donde se realizaran activades especiales- Yatch Club Buenos Aires Rest Tegui Tango Porteño

27 27 Rest Olsen Teatro Col+on Salón Dorado Teatro Colón

28 28 Museo de arte de Tigre Galerías Pacífico MALBA

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30 30 Restaurante para almuerzo de negocios Ubicación: Por su dinamismo, vitalidad y crecimiento constante, Puerto Madero se ha convertido en uno de los polos gastronómicos más importantes de la ciudad. Diseño: A través de la cocina a la vista, los comensales pueden apreciar la dedicación con la que trabaja el equipo. Se ofrece la posibilidad de cenar tanto en la barra como en el salón. La acústica, la iluminación y amplios ventanales sobre el dique generan el ambiente perfecto para una experiencia inigualable. Servicio: El personal se destaca por su trato amable y cordial, cuidando todos los detalles y haciendo sentir al cliente como único. Cocina: Por medio de técnicas de alta cocina expresan la riqueza y calidad de los productos argentinos respetando su esencia y estacionalidad y trabajando de cerca con los productores. Premios:

31 31 Visión: Desde nuestra apertura en el 2006 nos propusimos explorar a fondo la nueva cocina argentina para crear una experiencia gastronómica más completa, potenciada. Trabajamos con esfuerzo y pasión para imponernos con un estilo propio, único en la gastronomía argentina. Tres pilares son los fundamentales para lograr nuestra visión: alta cocina, calidad y estacionalidad. Alta cocina: A través de la mirada, habilidad y expresión de nuestra reconocida chef Soledad Nardelli. Calidad: Identificamos los mejores productos de cada región y trabajamos de cerca con los mejores productores del país. Estacionalidad: Incluimos en nuestra carta los productos que se encuentran en el momento justo en que alcanzan su máxima expresión.

32 32 Chila es una experiencia gastronómica de alta cocina basada en productos argentinos únicos por su origen, estacionalidad y calidad del productor. Ofrecemos una carta dinámica y de pasos, donde nuestra chef Soledad Nardelli expresa la riqueza y variedad de lo que ofrece su tierra resaltando la esencia de cada producto. A este concepto lo llamamos cocina de Producto/Productores. Cava: Con una capacidad para botellas, cuenta con más de 270 etiquetas de selectas bodegas de Argentina para acompañar la experiencia Chila. Vinos: Nuestra cava cuenta con una capacidad de 1200 botellas estacionadas a temperatura y humedad correspondiente. - Cabernet Sauvignon - Champagnes - Syrah - Vinos Franceses - Merlot - Vinos de Corte - Chardonnay - Otras cepas blancas - Malbec - Rosados

33 33 Salones: El diseño del restaurante contempla el armado de salones totalmente privados, con una vista privilegiada de Puerto Madero. Pueden adaptarse para acomodar diferentes cantidades de invitados y son ideales para festejos privados y agasajos empresariales. Los mismos cuentan con capacidad para instalar proyectores y sistemas de audio. Se pueden acomodar salones de 10 a 62 personas. Barra: La barra forma parte del corazón del restaurante donde el público puede disfrutar de forma relajada y distendida de tragos y platos. El restaurant cuenta tambièn con una barra de tragos con los mejores productos nacionales e importados. Scotch Whiskey (Blends) Scotch Single Malts American Whiskeys Irish Whiskeys Cognac, Brandy, Jerez, Grapa Licores Ron, Vodka, Ginebra

34 34 Soledad Nardelli: Para nuestra chef, Soledad Nardelli, cocinar es dar amor. Su visión de la cocina se basa en la curiosidad, el aprendizaje constante y la investigación como claves para comprender los productos y ofrecerlos en su máxima expresión al comensal. Recibida de Especialista de Arte Culinario en IBAHRS, decidió perfeccionarse en Europa. Realizó un posgrado en cocina en l Ecole des Arts Culinaires et de l Hotellerie (Institut Paul Bocuse), Lyon, Francia y otro en administración de restaurantes en la Universidad de Alicante, España. Se desempeñó durante dos años en distintos restaurantes de la comunidad gastronómica Valenciana destacándose su trabajo con Paco Torreblanca, y un año en Barcelona. De regreso en Argentina continuó sus prácticas en diversos lugares de primer nivel como Cholila, Llao Llao Hotel, Katrine y Hotel Internacional Iguazú, entre otros. A lo largo de su carrera Soledad fue distinguida en varias ocasiones: - Chef del 2011 (Revista Cuisine & Vins) - Chef del Futuro 2009 (Academia Internacional de Gastronomía, Francia) - Chef Revelación 2010 (Tendencias Gastronómicas) - Mejor Joven Chef 2009 (Revista Cuisine & Vins) - Mejor Cocina de Autor 2011 y 2012 por Guía Oleo - Premio Creativo Argentino 2010 por el menú de Chila - Embajadora de la Cocina Argentina 2013 (Convenio Marca País)

35 35 Alicia Moreau de Justo 1160 Puerto Madero Capital Federal Buenos Aires, Argentina (54 11)

36 36 Lista de invitados Anfitriones: Sr. Federico Crisci - Gerente del Hotel Faena Sra. Mora Crisci Argentina Invitados internacionales: Sr. Kurt Stumuller - Gerente de DER Touristik Sra. Agathe Stumuller Alemania Sr. Bastile Leblanc - Gerente de Aviatur Sra. Ariel Leblanc Francia Sr. Ichiro Mitzusaka - Gerente de Shui Travel Sra. Hitomi Mitzusaka Japón Sr. Anton Borchgrevink Gerente de Catai Travel Sra. Beata Borchgrevink Noruega

37 37 Recepción de bienvenida y visita guiada Para esta ocasión y como es costumbre para la firma Faena, los invitados serán agasajados solo con lo mejor, presentando un abre bocas de lo que será toda su experiencia a lo largo de su estadía.. Para esto se procederá a dar la bienvenida a los invitados el día sábado a las 12 horas en el Library Lounge, un salón en el que los invitados podrán disfrutar de un ligero aperitivo conformado por cocteles frutales sin alcohol mientras es pronunciado el discurso de bienvenida por parte de el Gerente del hotel, posteriormente los organizadores del evento expondrán brevemente el itinerario de la estadía entregando como material informativo un libro diseñado especialmente para la ocasión, de tapa dura y aproximadamente 20 cm por 15 cm dentro de una caja hecha a medida forrada en papel terciopelo con el logo de la firma labrado en su interior; en este material podrán encontrar el itinerario detallado más toda la información del hotel como sus instalaciones, sus servicios y su historia, además de información turística de interés de la ciudad de Buenos Aires y puntos clave del turismo nacional.

38 38 Seguidamente se dará paso a una visita guiada por las instalaciones de mano del Experience Manager superior, quien dará a conocer a los huéspedes en primer lugar el área de la piscina privada, spa y gimnasio además de El Bistro, la Cava y El Cabaret ; posteriormente visitarán las diferentes habitaciones y suites que son ofrecidas en las instalaciones antes de dirigirse a los salones de eventos y por último, El mercado, donde culminará la visita guiada con un delicioso almuerzo. En esta breve pero provechosa visita, se expondrán los mejores atributos de la casa sin sobrecargar de información a los asistentes, en cambio se busca que todo se comprenda desde las visuales, el lujo y la sensación de confort. Esta visita guiada no debe durar más de una hora y 45 minutos. En el almuerzo los asistentes podrán disfrutar de cualquier entrante de la carta actual del restaurante, y como celebración de esta ocasión especial se organizará un asado de alta calidad con variados cortes de carne Premium que permitan saborear lo mejor de la gastronomía argentina en esta primera instancia; se brindará con Champagne Krug Grande Cuvée, mientras que el maridaje estará conformado por un vino tinto Argetino Catena Zapata Estiba reserva 2007 y un vino blanco Inglés Burdeos Chateau d'yquem reserva No se contratarán servicios de decoración, ambientación y seguridad más que los propios de la empresa que mantienen los altos estándares diariamente.

39 39 Ubicación en automóviles Traslado aeropuerto/hotel y hotel/aeropuerto Matrimonio 1: Kurt Stumuller: H1 Agathe Stumuller: M1 G/O CH M1 H1 Matrimonio 2: Bastile Leblanc: H2 Ariel Leblanc: M2 G/O CH M2 H2

40 40 Matrimonio 3: Ichiro Mitzusaka: H3 Hitomi Mitzusaka: M3 G/O CH M3 H3 Matrimonio 4: Anton Borchgrevink: H4 Beata Borchgrevink: M4 G/O CH M4 H4

41 41 Traslados por la ciudad con guía u organizador Kurt Stumuller: H1 Agathe Stumuller: M1 Bastile Leblanc: H2 Ariel Leblanc: M2 Ichiro Mitzusaka: H3 Hitomi Mitzusaka: M3 Anton Borchgrevink: H4 Beata Borchgrevink: M4 Chofer: CH Guía u oranizador: G/O CH G/O H2 M2 H1 M1 H4 M4 H3 M3

42 42 Almuerzo de negocios Este evento donde solo asistirán los gerentes invitados de las diferentes agencias será precedido por el gerente del hotel Faena junto con un Relacionista Público y un Director de Operaciones en los espacios privados del restaurante Chila en Puerto Madero. La mesa será rectangular con cabecera tipo inglesa no compartida. El personal de servicio proporcionado por la empresa contratada constará de dos mozos, mientras que el tipo de servicio será de tres platos más café o digestivo a elección de los comensales. Menú: Entrante Langostinos y vieiras de Ushuaia melón tomate limón Mollejitas de chivo arroz de Formosa vegetales de primavera jugo acidulado Principal Bife madurado 45 días ahumado cebollas blancas chimichurri Chila Boga del río Paraná Cuyo: olivas ajo negro changlot Postre Frutillas de Coronda chocolate blanco oliva Novello Chocolate limón te negro Café / té / licor digestivo

43 43 Los invitados se sentarán por orden de precedencia, tomando como anfitrión al Gerente local, luego por orden alfabético en español de los países de procedencia los 4 invitados internacionales, y luego en orden de jerarquía dos empleados del hotel que deben asistir a al evento Invitados: A H1 H2 H3 H4 Sr. Federico Crisci - Gerente del Hotel Faena Argentina Sr. Kurt Stumuller - Gerente de DER Touristik Alemania Sr. Bastile Leblanc - Gerente de Aviatur Francia Sr. Ichiro Mitzusaka - Gerente de Shui Travel Japón Sr. Anton Borchgrevink Gerente de Catai Travel Noruega H5 Sr. Sergio Lienert Director de operaciones del Hotel Faena Argentina H6 Sr. Leandro Antico Director de RR HH del Hotel Faena Argentina

44 44 Normas de comportamiento: Aunque las comidas, son el centro fundamental de muchas celebraciones, también son importantes en muchos negocios. Podemos ver los diferentes tipos de comida en nuestro capítulo dedicado a la mesa en donde se especifica lo que se come, dónde se come, a qué hora se come y cual suele ser el momento adecuado. No obstante, haremos aquí unas matizaciones con respecto a las comidas de negocios. El resto de normas sobre colocar la mesa, utilización de los cubiertos, etc. es la misma que para cualquier otro tipo de comida. Hacia el restaurante Si habitualmente se suele comer en donde se realiza la reunión, por ejemplo el restaurante del hotel, no hay problema sobre desplazamientos, guardarropa, etc. En caso contrario, debe tener en cuenta ciertos aspectos: se debe especificar de forma muy clara donde se encuentra el restaurante, facilitando si es necesario un plano o callejero. En caso de reuniones importantes, no hay problema ya que serán los propios chóferes los que se encargarán de llevarnos al sitio adecuado. La llegada al restaurante, no debe ser desorganizada y siempre tendrá que haber gente para ir recibiendo a los recién llegados. En el caso de reuniones con muchas personas, habrá que contar con la recepción de los vehículos, para que no sea un caos aparcar ni partir con el vehículo. En el restaurante Una vez alcanzado nuestro destino, habrá alguna persona de la organización que nos dará la bienvenida. Habrá que contar con un servicio de guardarropa para evitar "confusiones" a la hora de recoger las prendas. Tampoco es elegante ver sillas llenas de prendas amontonadas, o colgando del respaldo de nuestros asientos (cuando no, arrastrando por el suelo). Procure tomar todo lo que necesite de sus bolsillos (tabaco, kleenex, etc.) para evitar molestar con posterioridad.

45 45 Aunque parezca algo "infantil", haga todas sus necesidades (tanto fisiológicas como no: retoque de maquillaje, arreglo de pelo, etc.), para evitar levantarse a media comida. "El restaurante puede ser un buen aliado para negociar con éxito" El truco del aperitivo Es conveniente ofrecer un aperitivo previo por diversas razones: 1. Ganar tiempo. Distrae a los invitados y se gana tiempo en espera de que todos los comensales lleguen para empezar el almuerzo o la cena. 2. Conocimiento. Nos facilita el conocimiento entre todos los asistentes con las pertinentes presentaciones y la conversación. 3. Apetito. Tomar un aperitivo nos anima el apetito, ya que en muchas reuniones debido al tabaco, los refrescos o zumos, el estrés propio de la reunión y otros factores nos hacen perder fácilmente las ganas de comer. El tabaco La cuestión del tabaco es un tema delicado y, actualmente, muy perseguido y denostado. Los hábitos tan perjudiciales, amén de molestos, están totalmente desterrados de la mesa, aunque solamente en comidas muy formales. Rara es la mesa ya sea (una comida familiar o de negocios) en la que no se fuma antes de comer, entre plato y plato y al final de la comida. Aunque el Protocolo marca, que

46 46 nunca se debería fumar hasta terminados los postres. Si aún así se fuma, al menos pida permiso a los integrantes de la mesa. Intérpretes Si los negocios los hacemos con otros países, podemos encontrarnos en la tesitura de que el idioma no sea nuestro fuerte. Entonces surge la figura del intérprete. Qué hacemos con él? El intérprete debe comer antes o después, pero nunca durante el tiempo que lo hacen las personas para las cuales traduce (sería muy maleducado hablar con la boca llena). La colocación habitual de esta "figura" es entre los dos personajes ligeramente retirado hacia atrás. No se debería sentar nunca entre los invitados, aunque pertenezca a la delegación, pues no facilitaría demasiado la comunicación entre las partes. La sobremesa "No debe alargase la sobremesa, sobre todo, si hay que volver a la oficina" Es una de las partes más importantes, sobre todo en los negocios, pues es el momento en el que se puede cerrar un buen acuerdo o se puede lograr una importante colaboración. No salga corriendo, nada más terminar la comida (salvo que tenga una importante razón). El término de la comida es la ocasión para las más diversas actividades: encender los puros o cigarros, irse a retocar el maquillaje, irse al baño, "abordar" a la persona que teníamos alejada en la comida (y con la que no podíamos hablar nada más que a voces, cosa que como gente educada que somos, no hemos hecho), etc. Pero no es el momento, ni ahora ni durante la comida de quitarse la chaqueta y quedarse en mangas de camisa. Eso no se debe hacer nunca. No es bueno tampoco alargar en demasía la sobremesa, es mejor concertar una reunión posterior. Tampoco caiga en error de charlar en la puerta del restaurante, en la puerta del coche, etc.

47 47 Programa social para acompañantes: Las acompañantes podrán disfrutar, mientras los Gerentes están en el almuerzo de negocios, de una tranquila y relajante tarde en Villa Ocampo, donde podrán realizar una visita guiada por la antigua casona histórica y almorzarán en los bellos jardines que la rodean. Tanto la mesa como el menú evocarán la delicada belleza de la naturaleza, su jovialidad y vitalidad, de esta manera podrán vivir la tranquilidad de las afueras de la ciudad en un paraje extraordinario lleno de tradición e historia. Invitados: A M1 M2 M3 M4 Sra, Mora Crisci Argentina Sra. Agathe Stumuller Alemania Sra. Ariel Leblanc Francia Sra. Hitomi Mitzusaka Japón Sra. Beata Borchgrevink Noruega

48 48 Visita guiada por la ciudad City Tour Descubra la belleza y encanto de Buenos Aires. Su amplia Av. 9 de Julio; donde podrá observar el imponente Teatro Colón y el Obelisco. Hacia el sur, el centro cívico e histórico de Plaza de Mayo, la Casa de Gobierno (Casa Rosada), la Catedral Metropolitana y el Cabildo. También visitará el antiguo barrio de San Telmo, conocido por sus casas antiguas y su feria de antigüedades los días domingos. Luego nos detendremos en La Boca donde se establecieron los primeros inmigrantes italianos, famosa por su pintoresca y colorida arquitectura y su calle Caminito. Hacia el Norte, Puerto Madero, uno de los barrios más recientes y más caros de esta ciudad. Luego Retiro hasta llegar a Palermo, barrio residencial rodeado de parques de estilo francés. Finalmente visitaremos la Recoleta, uno de los barrios más exclusivos de la ciudad, rodeado de elegantes boutiques, excelentes restaurantes y cafés al aire libre. Aquí visitaremos su famozo cementerio para llegar hasta el Mausoleo de Evita (Eva Duarte de Perón).

49 49 Organización de una cena social Los invitados serán agasajados la noche anterior a su partida en la residencia del Gerente General del hotel Faena y su señora; los agasajados serán citados en La Catedral para partir en conjunto a las veintiuna horas, tardando entre treinta y cuarentaicinco minutos en llegar al destino; al llegar serán recibidos por la señora de la casa y el personal de servicio quienes dispondrán de las pertenencias como abrigos y bolsos para invitar a los asistentes a pasar a la recepción, donde se les ofrecerá Champagne para acompañar el comienzo de la velada.

50 50 Al haber llegado todos los invitados, se procederá a pasar al salón comedor, donde estará dispuesta una mesa rectangular con cabecera inglesa, lo suficientemente amplia para albergar a los diez comensales cómodamente. El amplio y lujoso salón, que anteriormente habrá funcionado como la biblioteca de la casona, conserva sus detalles arquitectónicos de gran calidad acompañados de un mobiliario clásico y sobrio con una amplia y ecléctica colección de arte y libros; a lo largo de la mesa reposarán múltiples arreglos florales de pequeñas dimensiones en vasijas ornamentadas de plata patinada antigua, Las flores en sí mismas serán ejemplo de frescura, belleza y desenfado, se evitarán especies tales como rosas, lirios, y orquídeas y se optará por otras más modestas como la estrella de belén y los narcisos con verdes salvajes de bosque.

51 51 El concepto general de la mesa girará en torno a la idea de crear una apariencia extravagante pero refinada, la mezcla de vajillas plantea crear un agradable ambiente de relajo o informalidad. La mantelería será blanca, de lino en puntilla cerrada y cubrirá la totalidad de la mesa llegando hasta el suelo, los platos de sitió serán una colección de platos de porcelana del famozo artista plástico italiano Piero Fornasetti sobre los cuales descansaran los platos del entrante en porcelana china pintada a mano con motivos naturales, para luego dar paso al plato principal en porcelana blanca ribeteado en hoja de oro, y por último un inesperado plato hondo que servirá de escenario para el postre; la cubertería en plata de inspiración barroca jugará con la cristalería, también de inspiración barroca y de primera calidad.

52 52 Continuando con la idea de excentricidad que arropa el universo creado para la ocasión, el menú diseñado para la noche ofrecerá los mejores productos del mercado en cuanto a frescura y calidad, amablemente procesados y transformados por manos expertas para el deleite de los asistentes. El tradicional y humilde plato de costumbres tanas, los Gnoquis, se transformará con modernas técnicas de cocina para crear un nuevo acto lleno de notas y emociones; suaves y tiernas piezas de pasta se abrazarán junto finas y aromáticas láminas de trufas negras explosivos hongos silvestres, bañados en la más exquisita y sedosa reducción de parmigiano reggiano, redefiniendo la exclusividad del arte culinario.

53 53 Como plato principal los comensales podrán escoger entre dos opciones disponibles, la primera de ellas es un plato de pichón sellado y fileteado sobre puré aromatizado de zanahorias y láminas de zanahorias rostizadas con hinojo y pequeños brotes de hongos salvajes salteados con frutos secos. La segunda opción será un plato de medallones de conejo asado envueltos en láminas de jamón ibérico salteado, sobre puré de maíz tierno y crocantes de coliflor; ambos platos serán acompañados con vino de las cavas personales del anfitrión, dispuestos y escogidos por el mismo junto al chef para deleitar a los invitados; se ofrecerá como opción un tinto o rosé según plazcan.

54 Como postre se ofrecerá una deliciosa panna cotta de caramelo con coulis de uva 54

55 55 Lista de invitados, diagramación de la mesa y servicio: AH AM: Pablo y Eugenia Lienert. Gerente General del Hotel Faena. Argentina H1 M1: Kurt y Agathe Stumuller. Gerente de DER Touristik. Alemania H2 M2: Bastile y Ariel Leblanc. Gerente de Aviatur. Francia. H3 M3: Ichiro y Hitomi Mitzusaka. Gerente de Shui Travel, Japón. H4 M4: Anton y Beata Borchgrevink. Gerente de Catai Travel. Noruega M2 H4 M3 H1 AH AM M1 H3 M4 H2 El servicio para la velada estará formado por un equipo propordionado por la empresa contratada, Familia Molina banquetes. - Mayordomo - Chef - Sous chef - Primer asistente de cocina - Fregador - Dos camareros - Limpieza

56 56 Normas de comportamiento en una cena formal: Si bien algunas normas de protocolo ya no se usan, otras aún son indispensables conocerlas, para no dar una mala impresión. Algunas normas no son tanto cumplidas por ser buenas maneras, sino simplemente por ser de buena educación. Estas reuniones, generalmente de trabajo, nos exigen un comportamiento diferente del habitual, que denote educación y también un poco de cultura sobre las normas protocolares existentes. Los siguientes consejos lo ayudarán al momento de tener que asistir a estas reuniones y no sentirse incomodo. - Conversar en voz baja con los comensales, no destacarse en la mesa es de buena educación. - Mientras este comiendo los brazos se muestran hasta la mitad del antebrazo, nunca se debe levantar los codos y menos ponerlos sobre la mesa. - Recuerde que los alimentos deben ir hacia la boca, no la boca a los alimentos. - Luego de beber deje la copa en su lugar, no se entretenga con la copa sobre el plato. Igual con los cubiertos, úselos sólo para comer y no los manipule mientras espera que le sirvan. - Usualmente la servilleta se coloca sobre los muslos, utilícela siempre antes de beber para limpiarse los labios. - Si por algún motivo debe levantarse, la servilleta se deja prolijamente sobre la silla. - Recuerde utilizar los cubiertos que están más lejos del plato primero, se usan en el orden en que se muestran dejando para el último plato los cubiertos que están junto a él.

57 57 - La copa de agua es la más próxima a la punta del cuchillo, la de vino blanco es más pequeña que la de vino tinto. - No debe servir la copa más allá de la mitad de su capacidad. - Si algo se encuentra fuera de su alcance, no se ponga de pie, lo debe pedir al que esté más cerca. - Al terminar de comer coloque paralelamente el cuchillo (con el filo hacia dentro), y el tenedor en el plato; de esta manera se indica que hemos terminado de comer. No se deben cruzar los cubiertos. - No hacer ruido al masticar. - No hablar con la boca llena o hacer ruidos raros al tomar la sopa u otro líquido. - No mover el plato de sopa un lado para el otro para recoger el líquido, ni agregar agua para que se enfríe, y ni piense en soplarla. Trate de sorber la sopa en pequeñas cantidades y si se quema, sólo le queda disimular con la mejor de las caras. - No meta los dedos en la boca para sacar trozos de comida. - No use escarbadientes en la mesa. - No use el mantel para limpiarse la boca, tampoco use la manga de la camisa. - No use el cuchillo para llevarse la comida a la boca. Use el tenedor. - No limpiarse la boca con los dedos ni la lengua

58 58 Souvenir Como souvenir se obsequiará a los huéspedes un juego de utensilios y fina cristalería para el disfrute del vino, con dos botellas del exclusivo vino de la colección privada de Alan Faena, producido en Mendoza junto a grandes enólogos de reputación; de igual forma se les obsequiará una edición especial del libro Buenos Aires ayer y hoy con Impactantes imágenes de los cambios que se sucedieron en este último siglo en la más europea de las ciudades de Latino América.