Agradecimientos. Regar o no regar? Soluciones prácticas para el correcto manejo del riego y el abonado en el viñedo

Transcripción

1 Regar o no regar? Soluciones prácticas para el correcto manejo del riego y el abonado en el viñedo intrigliolo_die@ivia.gva.es Página web: riegos.ivia.es Teléfonos: Diego S. Intrigliolo Cuevas de Utiel, 26 de Febrero de 213 Agradecimientos Equipo riegos y viticultura IVIA: J.R. Castel, L. Bonet D. Pérez, A. Yeves, F. Sanz, I. Buesa, J. Castel. Estación Enología Requena C. Chirivella, F. Viana Organización Curso: C. Olmo, C. Baixaulí Financiación de la investigación: Caja Mar Fundación Lucio Gil de Fagoaga Generalitat Valenciana Ministerio de Economía y Competitividad Celler del Roure SL Fundación Lucio Gil de Fagoaga Índice 1. Contextualización 2. Efectos del riego en las variedades Tempranillo y Bobal Contextualización El viticultor toma la 1ª decisión 3. Soluciones prácticas para el manejo del riego y del abonado A qué tipo de vino se destina la uva que va a producir Contextualización Herramientas que tiene a disposición el viticultor para influir sobre el tipo de uva a producir 1. Terroir = (suelo+clima) Contextualización qué determina la respuesta agronómica y la composición final de la uva? 2. Material genético = Portainjerto+Variedad (variedades locales autóctonas) 3. Técnicas de cultivo 3.1 Sistema de conducción (vaso, espaldera, lyra, SPRAWL) 3.2 Manejo del suelo (cubiertas vegetales, laboreo) 3.3 Riego/Secano (Riego máximo o deficitario) 3.4 Fertilización (deficitario, optima, periodo de aplicación) 3.5 Control de la producción (Carga de poda, aclareo deshojado temprano) 3.6 Control de la vegetación y del micro-clima del racimo (deshojado, despuntado ) El riego. La práctica de cultivo El estado hídrico de la planta. La eco-fisiología

2 Contextualización Contextualización Resultados de un ensayo en la variedad Tempranillo en la D.O. Utiel-Requena. Fuente: Intrigliolo y Castel 28 (AJEV, 59:3-38) Resultados de un ensayo de dos años en la variedad Cabernet Sauvignon en la D.O. Valencia. Fuente: Ortega et al. (Resultados no publicados) Relaciones hídricas 1. Balance de agua en el suelo 2. Demanda evaporativa Relaciones hídricas Balance de agua en el suelo de un viñedo Estado hídrico de la planta 3. Balance de agua en la planta Cuenta bancaria Profundidad del suelo Capacidad de retención de agua Profundidad radicular Ingresos + - Lluvia Riego Ascenso capilar Pérdidas Consumo de agua de la vid Consumo de agua de las cubiertas Evaporación suelo Escorrentía del Fisiología de la vid Índice Invierno Primavera Verano Otoño 1. Contextualización Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov 2. Efectos del riego en las variedades Raíces Primer flujo Segundo flujo? Tempranillo y Bobal Brotes Baya Lignificación Diferenciación de las yemas para el año siguiente 3. Soluciones prácticas para el manejo del riego y abonado Florac Cuajado Envero Aromas herbaceos Color

3 Parcela experimental Parcela experimental COMUNIDAD: Comunidad Valenciana. LOCALIZACIÓN: TERMINO MUNICIPAL: T.M. Requena (D.O. Utiel-Requena). Finca El CERRITO. Tempranillo: sobre sobre Plantación en en Viñedo: marco marco de de2.47x2.47 m. m. En En 2 2 conversión a espaldera (Guyot (Guyot doble doble con con yemas/cepa) y a riego riego por por goteo goteo (2 (2 emisores de de l/h-cepa). Orientación de de las las filas filas N/S. N/S. Agua Agua de de riego: riego: CE= CE= ds dsm Suelo: Suelo: profundo (2m), (2m), arcilloso y con con muy muy alta alta capacidad de de retención de de agua agua (145 (145 mm/m) mm/m) Clima: Clima: Precipitación anual= anual= mm, mm, ETo ETo (Abril-Octubre)= mm, mm, Integral Integral térmica térmica (165ºC). Abonado: kg/ha kg/ha de de N, N, P, P, K and and Mg, Mg, respectivamente. Fundación Lucio Gil de Fagoaga Efectos del riego y la producción Riego y aclareo de racimos 2 Niveles de carga de racimo -No aclareo (8-9 racimos/m) -Aclareo (5 racimos/m. Tamaño guisante) 3 Niveles de riego -Secano -Riego deficitario al 25% de las necesidades (RD25) = 475 m 3 /ha -Riego deficitario al 5% de las necesidades (RD5) = 921 m 3 /ha ETo (Abril-Octubre)= 845 Lluvia anual = 421 mm Riego y aclareo de racimos Riego y aclareo de racimos Efectos sobre la producción Efectos sobre la calidad del vino

4 Aclareo de racimos y momento de vendimia Aclareo de racimos y momento de vendimia 3 Niveles de carga de racimo -No aclareo (13 racimos/m) -Aclareo moderado (9 racimos/m. Tamaño guisante) -Aclareo severo (5 racimos/m. Tamaño guisante) Efectos sobre la producción y sus componentes Tratamiento No aclareo Racimos por cepa 33 Producción (T/ha) 22.2a Peso baya (g) 2.22b 2 Momentos de vendimia Aclareo moderado b 2.47ab -2 septiembre -5 octubre Aclareo intenso c 2.58a ETo (Abril-Octubre) = 818 Lluvia anual = 513 mm Riego aportado = 893 m 3 /ha En cada columna, letras distintas indican diferencias significativas a P<.5 Aclareo de racimos y momento de vendimia Aclareo de racimos y momento de vendimia Efectos sobre la calidad del vino Climatología entre las dos vendimias cómo evitar la podredumbre? Deshojado temprano El cuajado y crecimiento inicial del fruto dependen, entre otros factores, de las relaciones hoja:fruto. Menor disponibilidad de azucares, por menor área foliar durante la época de floración, puede disminuir el cuajado racimos más sueltos y mejor expuestos a la luz. Mejora de la sanidad de la uva Deshojado puede mecanizarse Fotos de: Jesus Yuste, ITACyL

5 Deshojado temprano Deshojado temprano Tempranillo D.O. Utiel-Requena Sin deshojar Deshojado Cepas tras la realización del deshojado (en cuajado) Cepas deshojadas en el momento de la vendimia Mandó D.O. Valencia (Celler del Roure) Manejo de la poda Cuándo regar y cuándo no regar Efectos del riego o no riego aplicado antes/después del envero Convencional Mínima (mayor número de yemas) Tratamientos Estado hídrico de las cepas Brotación Envero Cosecha Pre-envero Postenvero Riego (m 3 /ha) A M J J A S O Postenvero Preenvero Total Secano Estrés temprano Estrés tardío Control No Riego No Riego No riego 75% Necesidades 75% Necesidades 35% Necesidades 75% % Necesidades 75% Necesidades

6 Estado hídrico de las cepas Crecimiento baya Envero Secano Estrés temprano Peso del grano (g) Estrés tardío Control Días después de floración Cosecha (media 27-29) Calidad de la uva (media 27-29) Riego (m 3 /ha) Ahorro agua (%) Cosecha (t ha -1 ) 8.1a 12.6b 12.7b 12.7b EUA (kg m -3 ) Secano Estrés tempr Estrés tardío 3.2 Control 2.9 Racimos cepa -1 21a 24b 24b 24b Peso grano (g) 1.7a 2.1b 2.3b 2.2b Secano Estrés tempr. Estrés tardío Control (ºBrix) 21.5a 22.5b 21.6a 22.2b Acidez total (g L -1 ) 4.5b 4.1a 4.4b 4.5b ph 3.6a 3.73b 3.74b 3.73b Antocianos (mg g -1 ) 1.3c 1.2c 1.a 1.1b qué altura de la espaldera? Estado hídrico. Potencial de hoja embolsada Alturas de la espaldera Espaldera baja Efectos de la altura de la espaldera 1.3 m.87 m Espaldera alta -La carga de racimos fue la misma en todos los tratamientos de riego y altura de espaldera. - El riego era deficitario e igual en ambos niveles de altura de la espaldera

7 Crecimiento del grano Producción y sus componentes Efectos de la altura de la espaldera Efectos de la altura de la espaldera (media ) Espaldera alta Riego (m 3 /ha) 15 Producción (t/ha) 14.8b Espaldera baja a Racimos cepa -1 Peso medio del racimo (g) 3a 36b 3a 345a En cada fila letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas a P<.5 Calidad de la uva Ensayos en Bobal Efectos de la altura de la espaldera (media ) Espaldera alta Solidos solubles (ºBrix) 22.1a Acidez (g L -1 ) 5.4b ph 3.86a Espaldera baja 21.b 6.a 3.78b Comparación entre secano, riego deficitario y riego óptimo Antocianos (mg g -1 ) 1.23a.96b Fundación Lucio Gil de Fagoaga En cada fila letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas a P<.5 Nueva parcela experimental Bobal Estado hídrico de las cepas Bobal: Bobal: sobre sobre 11R. 11R. Plantación Plantación en en Viñedo: Viñedo: marco marco de de2.5x1.25 m. m. En En 2 2 conversión conversión a espaldera espaldera (Guyot (Guyotdoble con con yemas/cepa) yemas/cepa) y y a riego riego por por goteo goteo (1 (1 emisores emisores de de l/h-cepa). l/h-cepa). Orientación Orientación de de las las filas filas N/S. N/S. Agua Agua de de riego: riego: CE= CE= ds dsm Suelo: Suelo: profundo profundo (2m), (2m), arcilloso arcilloso y y con con muy muy alta alta capacidad capacidad de de retención retención de de agua agua (145 (145 mm/m) mm/m) Clima: Clima: Precipitación Precipitación anual= anual= mm, mm, ETo ETo (Abril- (Abril- Octubre)= Octubre)= mm, mm, Integral Integral térmica térmica (165ºC). (165ºC). Abonado: Abonado: kg/ha kg/ha de de N, N, P, P, K and and Mg, Mg, respectivamente. respectivamente. Tratamientos de riego Riego Max 1% ETc = 27 m 3 /ha Rmax Ψtallo = -.8 MPa RDC Ψtallo = -1.2 MPa Sec Ψtallo = -1.5 MPa RDC 35% ETc = 9 m 3 /ha Secano Fundación Lucio Gil de Fagoaga Caja Mar Caja Rural

8 Efectos sobre la producción Efectos sobre la producción Trat. Riego (m3/ha) Producción (kg/ha) Racimos por cepa Peso del racimo (g) Bayas por racimo Peso de la baya (g) Secano 469b 6a 243c 171a 1.46c Riego deficitario 9o 4681b 6a 284b 165a 1.85b Riego máximo a 7a 459a 198a 2.48a Letras distintas indican diferencias estadísticamente significativas a P<.5 Efectos sobre la calidad de la uva y vino Efectos sobre la calidad de la uva y vino Azúcares en Mosto Alcohol en Vino Acidez del mosto Acidez del vino Efectos sobre la calidad de la uva y vino Efectos sobre la calidad de la uva ph del mosto ph del vino Ácidos orgánicos mosto

9 Efectos sobre la calidad de la uva Efectos sobre la calidad de la uva y vino Relación Tartárico/Málico mosto Polifenoles total del mosto Polifenoles totales del vino Efectos sobre la calidad de la uva y vino Efectos sobre la calidad de la uva y vino Antocianos totales del mosto Antocianos totales del vino Color del mosto Color del vino Efectos sobre la calidad de la uva y vino Índice 1. Contextualización 2. Efectos del riego en las variedades Tempranillo y Bobal 3. Soluciones prácticas para el manejo del riego El riego deficitario tiene una semana más tarde niveles similares a los que tenía el secano la semana anterior. y del abonado

10 Cuál l es el objetivo del riego? Que todas las plantas tengan cubiertas las necesidades En la vid para vino, el riego influye sobre la calidad RIEGO LOCALIZADO Cuánto? Cuándo? Tanto más m s importante cuando hablamos de... A MANTA LOCALIZADO Obliga a: 1. Las plantas DAR POCO A POCO dependen AGUA Y ABONO sólo de CON MUCHA FRECUENCIA sus (Y BAJO goteros. CAUDAL) 2. No existe Por tanto es IMPRESCINDIBLE UN BUEN: compensación Plan de entre riego plantas LOCALIZADO VENTAJAS 1. Las plantas se riegan y se abonan individualmente. 2. Mejor aprovechamiento de agua y fertilizantes 3. Menores pérdidas: p evaporación, escorrentía a y percolación 4. Permite el uso de aguas de peor calidad (sales) 5. Menor coste mano de obra (malas hierbas, abonado, etc) 6. Comodidad LOCALIZADO INCONVENIENTES 1. Coste de la instalación 2. Exige ciertas exigencias en cuanto a manejo y mantenimiento 3. No garantiza por si mismo una mayor eficiencia en el uso del agua (los errores se pagan) PROGRAMACIÓN N DE RIEGO

11 Transpiración ATMÓSFERA (CLIMA) Necesidades de Riego Evaporación PLANTA CON EL RIEGO HAY QUE REPONER EL AGUA QUE SE CONSUME EN EL SUELO SUELO Hay alguno mejor que otro? PLANTA SUELO CLIMA METODOS TRADICIONALES : EXPERIENCIA EL MÁS FÁCIL CONSUMO = CLIMA X PLANTA PODEMOS CUANTIFICAR CADA FACTOR DE LA EXPRESIÓN? CLIMA ESTACIONES METEOROLÓGICAS EVAPOTRANSPIRACIÓN DE REFERENCIA (ETo( ETo) Cómo traducimos la combinación de las variables? Temperatura del aire (T - ºC) Humedad relativa (HR - %) Velocidad viento (V - m/s) Dirección n viento (DV - º sexag.) Radiación n solar (Rs( - w/m 2 ) Pluviometría a (P mm) SE MIDE EN MILÍMETROS METROS O LITROS/ METRO CUADRADO

12 ...ya tenemos el clima (ETo) Para la mayoría a de cultivos, se ha obtenido un Kc m3/ha 4.35 m3/ha 3.52 m3/ha el segundo factor: PLANTA (Kc) Investigación Obtención del Kc Cálculo del riego Ahora ya sabemos el Agua que se consume según el clima de cada momento y según el cultivo Consumo = ETo X Kc Agua que ha perdido el suelo y que hay que REPONER... Fundación Lucio Gil de Fagoaga Cálculo del riego Cada cuánto reponemos? (Cada cuanto cambiamos el programador) Todos los días? d Cada días? d... 1 vez a la semana? EL MÉTODOM REGAR LO QUE TOCA (O TOCABA) PROGRAMACIÓN Con datos semanales de ETo calcular la cantidad de agua que se debería a de haber aplicado......y aplicarla a la semana siguiente.

13 EL MÉTODOM ETo y Precipitación Consumo = ETo X Kc De dónde d los sacamos?... NECESITAMOS UNA PROPIA? ETo Sistema de Información Agroclimática del Regadío 55 estaciones

14 coeficiente de cultivo, Kc Mes Abril Mayo Junio Julio Ago Sept Oct Tempranillo (Max Prod) Tempranillo (Max Calidad) Bobal (Max Prod) Bobal (Max Calidad) Cálculo horas de riego Sabemos: Riego = ETo X Kc - P Litros/m 2 Cómo hacemos esto? Queremos saber: Tiempo de Riego Horas y minutos

15 Resumen Clima y Coeficiente de cultivo Resumen dosis de riego Mes Abr May Jun Jul Ago Sept Oct ETo (mm = L/m 2 ) Lluvia (mm = L/m 2 ) Coeficientes de cultivo (Kc) Temp. (Max Prod) Temp. (Max Calidad) Bobal (Max Prod) Bobal (Max Calidad) Mes Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Total Temp. (Max Prod) Riego a aportar (m 3 /ha) Temp. (Max Calidad) Bobal (Max Prod) Bobal (Max Calidad) cómo regar? MANEJO DEL RIEGO Cómo? Arcilloso Arenoso 1. Menos Goteros y de menor caudal 2. Tiempos más largos 3. Riego más espaciados 1. Más Goteros de mayor caudal 2. Tiempos más cortos 3. Riego más frecuentes La instalación Abonado fisiología de la vid Invierno Primavera Verano Otoño Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Raíces Brotes Primer flujo Lignificación Segundo flujo? Baya Diferenciación de las yemas para el año siguiente Florac Cuajado Envero

16 Dosis abonado Periodo de aplicación Temp. Max Prod Temp Max Calida Bobal Max Prod Bobal Max Cal Floraciónenvero Macroelemento Hasta floración Postvendimia Macroelemento Envero Vendimia N (kg/ha) N 3/5 1 2/5 No 1/5 P (kg/ha) P 1/5 2/5 1/5 1/5 K (kg/ha) K 2/5 3/5 No 1/5 1 Porcentaje con respecto al total a aplicar en cada periodo Análisis foliares Elemento N (% Materia seca) P (% Materia seca) Hoja Cuajado Hoja Envero Peciolo Cuajado Regar o no regar? Soluciones prácticas para el correcto manejo del riego y el abonado en el viñedo Diego S. Intrigliolo Cuevas de Utiel, 26 de Febrero de 213 K (% Materia seca) Ca (% Materia seca) Mg (% Materia seca) Toma de muestras de las hojas a la altura del primer racimo intrigliolo_die@ivia.gva.es Página web: riegos.ivia.es Teléfonos: