NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

Transcripción

1 NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA MATERIALES Y ARTÍCULOS EN CONTACTO CON PRODUCTOS ALIMENTICIOS. PLÁSTICOS. PARTE 10: MÉTODOS DE ENSAYO PARA LA MIGRACIÓN GLOBAL EN ACEITE DE OLIVA (MÉTODO MODIFICADO PARA SU USO EN LOS CASOS EN QUE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA SEA INCOMPLETA) E: MATERIALS AND ARTICLES IN CONTACT WITH FOODSTUFFS. PLASTICS. PART 10: TEST METHODS FOR OVERALL MIGRATION INTO OLIVE OIL (MODIFIED METHOD FOR USE IN CASE WHERE INCOMPLETE EXTRATION OF OLIVE OCCURS) CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: esta norma es una adopción idéntica (IDT) de la UNE-EN :2002. migración global; materiales plásticos; contacto con productos alimenticios; extracción incompleta; simuladores grasos; probetas de material plástico; inmersión total. I.C.S.: Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado Bogotá, D.C. - Tel. (571) Fax (571) Prohibida su reproducción Editada

2 PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC fue ratificada por el Consejo Directivo de Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 92 Embalajes de plástico. ACOPLÁSTICOS AJOVER S.A. ALICO S.A. ALMACENES ÉXITO S.A. ALPINA S.A. CARPAK - FLEXA CARPAK VISIPAK COCA COLA SERVICIOS DE COLOMBIA S.A. ECSI S.A. FILMTEX S.A. FLEXO SPRING S.A. FUNDACIÓN INTAL GEON ANDINA S.A. IBERPLAST S.A. MICROPLAST MULTIDIMENSIONALES PLASDECOL PROPILCO PROTÉCNICA INGENIERÍA S.A. QUALITY INOX UNILEVER ANDINA COLOMBIA LTDA. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ABOMIN LTDA. ACERAL S.A. / ACEPACK ACME LEÓN ACOLPACK ALIMENTOS CÁRNICOS S.A. ALIMENTOS POLAR COLOMBIA S.A. AMCOR PET PACKING DE COLOMBIA S.A. ANDI ASINAL LTDA. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PROCESADORES DE LA LECHE BAVARIA S.A. BAXTER LABORATORIOS S.A. BAYER S.A. BETALACTAMICOS S.A. BIOFILM S.A. BOEHRINGER INGELHEIM COLOMBIA S.A. BOLPLAST CADBURY ADAMS COLOMBIA S.A. CARBOQUÍMICA S.A. CARULLA VIVERO S.A.

3 CASA LUKER S.A. CENIPALMA CENTRO AGROLECHERO LTDA. CIPP - UNIVERSIDAD DE LOS ANDES CLARIANT COLOMBIA S.A. CLARIPACK LTDA. COLOMBINA S.A. COMESTIBLES DAN S.A. COMESTIBLES ÍTALO S.A. COMESTIBLES RICAS LTDA. COMPAÑÍA DE EMPAQUES S.A. COMPAÑÍA DE GALLETAS NOEL S.A. COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A. CONSERVAS CALIFORNIA S.A. COSMEPOP LTDA. EMPAQUES DEL CAUCA S.A. ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES EXIPLAST S.A. FENALCO - BOGOTÁ FRESKALECHE S.A. FRISBY S.A. GASEOSAS POSADA TOBÓN S.A. HARINERA DEL VALLE S.A. HELADOS POPSY ICIPC INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZENÚ S.A. INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A. INTERNATIONAL SUPPLIES LTDA. INVIMA KRAFT FOODS COLOMBIA S.A. LABORATORIO CONTROL DE CALIDAD DEL EJÉRCITO LLOREDA S.A. MEALS DE COLOMBIA S.A. MEXICHEM COLOMBIA S.A. MICROBIÓLOGOS ASOCIADOS LTDA. MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL MOLINOS ROA S.A. NESTLÉ DE COLOMBIA S.A. NICOLUKAS S.A. PARMALAT COLOMBIA LTDA. PELPAK S.A. PIMPOLLO S.A. PLÁSTICOS & CAUCHOS S.A. PLASTIVALLE S.A. PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S. A. QUALA S.A. RIOPAILA CASTILLA S.A. SCHERING COLOMBIANA S.A. SEALED AIR FOOD DIVISION SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTÁ TEAM TROFORMAS LTDA. UNIÓN DE ARROCEROS S.A. VINIPACK S.A. ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

4 CONTENIDO Página 1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN REFERENCIAS NORMATIVAS PRINCIPIO DEL MÉTODO REACTIVOS APARATOS PREPARACIÓN DE LAS MUESTRAS DE ENSAYO PROCEDIMIENTO GENERALIDADES MASA INICIAL DE LAS MUESTRAS DE ENSAYO EXPOSICIÓN AL SIMULADOR DE ALIMENTOS MASA FINAL DE LAS MUESTRAS DE ENSAYO EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA ABSORBIDO DETERMINACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA EXTRAÍDO EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS MÉTODO DE CÁLCULO PRECISIÓN INFORME DEL ENSAYO... 6

5 Página DOCUMENTO DE REFERENCIA... 9 ANEXOS ANEXO A (Normativo) DETERMINACIÓN DE LA ADECUACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA COMO SIMULADOR DE ALIMENTOS GRASOS Y DEL GLICERIL TRIHEPTADECANOATO COMO PATRÓN INTERNO... 7 ANEXO B (Informativo) PRECISIÓN... 8

6 MATERIALES Y ARTÍCULOS EN CONTACTO CON PRODUCTOS ALIMENTICIOS. PLÁSTICOS. PARTE 10: MÉTODOS DE ENSAYO PARA LA MIGRACIÓN GLOBAL EN ACEITE DE OLIVA (MÉTODO MODIFICADO PARA SU USO EN LOS CASOS EN QUE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA SEA INCOMPLETA) 1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN Esta parte de la presente norma especifica los métodos de ensayo para la determinación de la migración global en simuladores de alimentos grasos de materiales y artículos plásticos por inmersión total de las muestras de ensayo en un simulador de alimentos grasos a temperaturas superiores a 5 C e inferiores o iguales a 175 C, durante períodos de tiempo seleccionados. Cuando algunos materiales plásticos se sometan a ensayo con los métodos indicados en las normas NTC , NTC , NTC , NTC , NTC y NTC , en el proceso de extracción con el Soxhlet no se consigue recuperar completamente el aceite de oliva absorbido por la probeta. En este método, se libera el aceite de oliva de las probetas de material plástico disolviéndolas en cloroformo, tolueno, xileno o tetrahidrofurano. Este método es adecuado para materiales plásticos que se exponen al aceite de oliva por inmersión total como se describe en la NTC , en una celda como se indica en la NTC , en una bolsa como se describe en la NTC y por llenado, como se describe en la NTC y en los ensayos realizados a bajas y altas temperaturas, como se describe en la NTC y en la NTC Este método puede aplicarse siempre que los materiales plásticos sean solubles en cloroformo, tolueno, xileno o tetrahidrofurano e insolubles en metanol y siempre que en este método se haga referencia a la NTC , se sustituye el capítulo apropiado de la parte correspondiente de la NTC El método puede ser también adecuado para materiales plásticos parcialmente solubles en cloroformo, tolueno, xileno o tetrahidrofurano e insolubles en metanol. NOTA 1 Este método de ensayo ha sido escrito para el aceite de oliva como simulador de alimentos grasos. El método de ensayo puede también utilizarse, modificándolo adecuadamente con "otros simuladores de alimentos grasos" denominados simuladores D - una mezcla sintética de triglicéridos, aceite de girasol o aceite de maíz. Estos otros simuladores de alimentos grasos producirán diferentes cromatogramas para los ésteres metílicos del simulador que los de los ésteres metílicos del aceite de oliva. Para la determinación cuantitativa del simulador extraído de las muestras de ensayo, se seleccionan del cromatograma los picos de los ésteres metílicos apropiados de los simuladores de alimentos grasos. NOTA 2 Si se ha establecido que no puede determinarse la migración global en aceite de oliva de algún material plástico mediante la utilización de este método ni de los métodos descritos en las NTC , NTC , NTC y NTC , entonces debería considerarse la utilización de ensayos sustitutivos, véase el numeral 7 de la NTC de 9

7 2. REFERENCIAS NORMATIVAS Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado (incluida cualquier corrección). NTC , Materiales y artículos en contacto con productos alimenticios. Plásticos. Parte 1: Guía para la elección de condiciones y métodos de ensayo para la migración global. NTC , Materiales y artículos en contacto con productos alimenticios. Plásticos. Parte 2: Métodos de ensayo para la migración global en aceite de oliva por inmersión total. 3. PRINCIPIO DEL MÉTODO La migración global de una muestra de material plástico, como por ejemplo poliestireno, se determina como la pérdida de masa de la muestra de ensayo tras la inmersión en aceite de oliva. La elección de las condiciones del ensayo debe realizarse en función de las condiciones de uso, véanse los numerales 4, 5 y 6 de la NTC Las muestras de masa conocida se sumergen en aceite de oliva durante el tiempo de exposición, a temperaturas que varían entre los 5 C y los 175 C, posteriormente se sacan del aceite, se secan con papel secante para eliminar el aceite adherido a la superficie y se pesan de nuevo. Las muestras normalmente retienen aceite de oliva absorbido que es extraído por un procedimiento de disolución y precipitación y determinado cuantitativamente mediante cromatografía de gases después de conversión a ésteres metílicos. La metilación se lleva a cabo mediante la reacción de un complejo de trifloruro de boro/metanol con los ácidos grasos formados por hidrólisis del aceite de oliva con hidróxido de potasio. En caso de que el material plástico no se disuelva completamente, el aumento de volumen del mismo en el disolvente debería ser tal que el aceite de oliva absorbido pueda liberarse del material plástico.... 2

8 IMPORTANTE Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final. El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de información de ICONTEC en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, también puede adquirirse a través de nuestra página web o en nuestra red de oficinas (véase El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen están cubiertos por las leyes de derechos reservados de autor. Información de servicios aplicables al documento aquí referenciado la encuentra en: o por medio del contacto cliente@icontec.org ICONTEC INTERNACIONAL 3