19 de Marzo de 2018 Informe Nº 48: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 19 de Marzo de 2018 Informe Nº 48: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 55,00 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 110,00 10,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 100,00 11,1% Invernada Oveja de refugo* $ 650,00 0,0% Faena Adulto $ 55,00 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 98,00-2,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 92,00-3,2% Invernada Oveja de refugo* $ 750,00 0,0% Faena Adulto $ 43,50 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 80,00 2,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 65,00-4,4% Invernada Oveja de refugo* $ 475,00 0,0% Faena Adulto s/c - Faena Cordero $ 80,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 67,50-3,6% Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Borrego s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal *: La demanda de ovejas gordas y corderos es sostenida en el este rionegrino. En secano la oferta es cada vez menor por merma en los stock y sequía, en los valles queda solo la categoría madre. Los valores para corderos se elevaron y se espera más incremento. Las operaciones en refugo son escasas. *: El mercado se mostró con una leve baja en corderos y adultos, se mantuvo el precio promedio respecto al mes anterior, con buena demanda en general a pesar de la poca oferta de la zona. *Chubut: Se observa una leve disminución del precio del adulto para faena y un incremento del cordero (hasta 12 kg). El valor de las ovejas de refugo se mantiene estable. *: Las exportaciones ovinas comenzaron a trepar por varios factores: los precios internacionales han subido, acompañados por un Euro a 1,25 vs 1,05 del año pasado y la aceleración del dólar ayuda a que cierren los números. No es fácil colocar cortes de cordero, pero el adulto no tiene problema de venta. *Tierra del Fuego: sin información sobre comercialización de hacienda.

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 47,00 1,1% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 45,00 2,3% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 41,00 $ 74,00 1,2% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 40,00 $ 72,80 2,6% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 48,00 2,1% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 46,00 2,2% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 45,00 $ 81,80 2,3% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 43,00 $ 78,00 0,0% Faena Vaca carnicera $ 25,00 $ 50,00 4,2% Faena Vaca conserva $ 18,00 $ 36,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 45,00 2,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 42,00-2,3% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 44,00 $ 80,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 42,00 $ 76,40 1,2% Faena Vaca carnicera $ 21,00 $ 42,00 0,0% Faena Vaca conserva $ 14,00 $ 28,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 40,00 $ 72,60-10,7% Faena Vaca consumo s/c Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 37,00 $ 67,40 - Faena Vaca consumo s/c - - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Los precios tuvieron leves alzas en todas las categorías. La sequía y menor volumen de animales encerrados tracciona las subas, la diferencia de $ 2/kg a favor de los provenientes de corral, con respecto a engordes pastoriles no es suficiente incentivo por altos costos de alimentación. *: El mercado continua con buenos precios con incrementos leves del precio promedio entre $ 1 y $ 2 por kg vivo en todas las categorías salvo en vaca conserva y en novillo o vaquillona mayor a 320 kg donde el precio promedio se mantuvo respecto al mes anterior. *Chubut: Se observó un leve incremento en el precio de la invernada (hasta 200kg) y de faena. En algunas regiones hay menos operaciones comerciales por una apreciable disminución en el consumo. Ante un posible escenario de aumento en los costos de engorde los productores se plantean no hacer encierre a corral este año o acotar el período de engorde, *: Los costos del alimento han subido entre % en los últimos 45 días, por la sequía nacional y suba de precios del maíz. Además el aumento del gasoil, complica los costos de Patagonia. *Tierra del Fuego: Como excepción, novillos bien terminados, se pueden vender a $40 el kilo vivo..

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones 3a) Evolución Precios Porcinos Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 75,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon $ 105,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 50,00 0,0% Faena Lechon $ 100,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 60,00 0,0% Faena Lechon $ 69,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. *: Sin variación de precios. *: Los precios de referencia se mantuvieron en los valores del mes anterior. *Chubut Cordillera: Los valores de ambas categorías se mantienen estables. *Chubut VIRCh: En la zona del VIRCh, si bien los precios se mantienen estables, se aprecia un menor volumen de ventas. Se han observado, en lechones, precios de 110$/Kg pero con escaso volumen de faena. *: no se registra actividad comercial. CAPRINOS A partir del 1º de febrero del 2018 comenzó a regir la facturación de los cerdos en pie (incluídos reproductores) y carnes porcinas sin procesar, con la alícuota del 10.5% para el IVA. Seguirán con el 21% las carnes procesadas y chacinados.

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Provincia el Neuquén y DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito 150,00 0,0% Faena Adulto 55,00 0,0% Fuente:: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : Las operaciones fueron escazas y los precios promedios se mantuvieron respecto al mes anterior.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 20/02/ /03/2018 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 39,96 $ 36,22-9,4% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 37,45 $ 33,82-9,7% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 36,95 $ 35,06-5,1% Vacas buenas $ 25,14 $ 23,04-8,4% Vacas conserva buenas $ 17,96 $ 16,14-10,2% Vacas conserva inferior $ 16,27 $ 14,73-9,5% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. 5b) Precios Nacionales porcinos Informe Semanal de Carnes Ministerio de Agroindustria Categoría * 18/02/ /03/2018 Variación Capón General $ 22,87 $ 23,41 2,4% Chanchas $ 15,40 $ 16,41 6,6% *Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 16/02/ /03/2018 Variación Corderos s/c s/c - Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,02 $ 3,00-0,7% Borregos $ 3,00 $ 2,96-1,3% Capones $ 2,76 $ 2,74-0,7% Ovejas $ 2,64 $ 2,62-0,8% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 20/02/ /03/2018 VARIACIÓN 1 U$S $ 19,60 $ 19,95 1,8% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 209,90 5,0% Bola de lomo $ 204,90 13,9% Picada especial $ 119,90 0,0% Picada Común $ 99,90 - Asado con Hueso $ 214,90 13,2% Bola de lomo $ 184,90 2,8% Picada especial $ 119,90 0,0% Picada Común $ 99,90 11,1% Asado con Hueso $ 259,90 0,0% Bola de lomo $ 149,90 0,0% Picada especial $ 139,90 27,3% Picada Común $ 99,90 11,1% Asado con Hueso $ 254,90 8,5% Bola de lomo $ 204,90 3,0% Picada especial $ 119,90 14,3% Picada Común $ 84,90 0,0% Asado con Hueso $ 249,90 - Bola de lomo $ 204,90 0,0% Picada especial $ 119,90 9,1% Picada Común $ 99,90 11,1% Asado con Hueso $ 299,90 7,1% Bola de lomo $ 205,00 0,0% Picada especial $ 129,90-13,3% Picada Común $ 99,90 25,0% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Sergio Romagnoli-EEA Alto Valle- romagnoli.sergio@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle- villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar