EFICIENCIA EN EL USO DE LA ENERGIA METABOLIZABLE

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1 EFICIENCIA EN EL USO DE LA METABOLIZABLE EFICIENCIA EN EL USO DE LA METABOLIZABLE REPASO ESQUEMA PARTICION EFICIENCIA EN EL USO DE LA METABOLIZABLE EFICIENCIA EN LACATACION EFICIENCIA EN CRECIMENTO Mariana Carriquiry Mayo 211 ESQUEMA DE PARTICION DE LA EFICIENCIA DE USO DE LA EM BRUTA (EB) HECES (Eh) ORINA (Eo) GASES (Eg) km = ENm / EM DIGESTIBLE (ED) METABOLIZABLE (EM) kp = ENp / EM Balance de Energia + - Lactacion (64%) Crecimiento ( 4%) Mantenimiento (6 7%) INCREMENTO CALÓRICO (IC) MANTENIMIENTO NETA (EN) PRODUCCION LECHE CARNE LANA HUEVOS 73. kcal NE/kg.7 Consumo de EM IMPLICANCIAS DE LA EFICIENCIA DIFERENTE PARA LAS DISTINTAS FUNCIONES En la vaca lechera adulta, podemos expresar las necesidades de mantenimiento y lactacion en un solo valor (ENL) Para ganado en crecimiento y engorde debemos separar los valores que expresan la necesidad de mantenimiento (ENm) y de ganancia (ENg) LACTACION Los requerimientos de lactación comprenden: Generación de los componentes de la leche son función de las cantidades de agua, energía, proteínas, lípidos y minerales exportados en la leche Mantenimiento de la glándula mamaria Mantenimiento de la hembra lactando 1

2 REQUERIMIENTOS DE PARA LACTACION SINTESIS DE LOS COMPONENTES La magnitud de estos requerimientos varían con las especies y razas cantidad de la leche composición de la leche Especie Vaca Holstein Jersey Oveja Cerda Mujer Solidos Totales Proteína Lactosa > 9% TG Sintesis de novo (acetato, butirato) Preformados de la dieta de los tejidos movilizados Proteína - uso de aminoácidos de la dieta de los tejidos movilizados Lactosa propiónico, glucosa EFICIENCIA USO EM PARA LACTACION - TEORICO EFICIENCIA USO EM PARA LACTACION % Salidas (kcal) Entrada (kcal) Eficiencia Proteína Teóricas (%) Observadas (%) Lactosa Rata Neta Lactosa a partir de propionato 4.7 mol propionato x 36.7 kcal/mol = 173 kcal 1 mol lactosa x 13 kcal/mol= 13 kcal Palmitato a partir de acetato 1.9 mol acetato x 29 kcal/mol = 332 kcal 1 mol palmitato x 2398 kcal/mol = 2398 kcal Sintesis proteína (sin contar absorción, transporte, rearreglo de aa, etc) 1 mol de aminoácido promedio x 67 kcal + 18 kcal/.29 mol de propionato para energía = 67 kcal 1 mol proteína x 7 kcal = 82% Rumiante Baldwin and Smith, 1974 EFICIENCIA USO EM Y VIAS METABOLICAS REQUERIMIENTOS DE PARA LACTACION Precursor producto Teórico Observado % Mantenimiento Producción Acetato Acidos grasos Glucosa Acidos grasos dieta corporal > 9 2 Amino acidos Proteina Glucosa Lactosa 9 Propionato lactosa 7-8 Carne (8 kg) Leche (2 kg) Leche (3 kg) Leche (4 kg) Vacas NRC, 2; 21 2

3 PRODUCCION DE LECHE Y EFICIENCIA EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA ENm/ ENt % LCG (kg/d) Balance energético (Mcal NEL/d) Kg de leche Producción de leche Consumo de MS (kg/d) CC (units) NRC, Carriquiry et al., 29 BALANCE ENERGETICO Y AGNE EN PLASMA EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA Pérdida de energía kg leche Movilización de kg de grasa Balance Energético (MJ NEL/d, ) Plasma AGNE (mm, ) Semanas Parto Chilliard et al, 1984 EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA EFICIENCIA TOTAL VS EFICIENCIA PARCIAL % LCG (kg/d) Consumo de MS (kg/d) CC (units) Carriquiry et al., 29 La eficiencia parcial de lactación es la tasa en la cual un animal, siendo alimentado por encima de mantenimiento, y con una condición corporal estática (o corregida por los cambios de condición corporal), convierte una Mcal consumida adicional en Mcal en leche. 3

4 EFICIENCIAS PARACIALES DEL USO DE LA EM EN VACAS LECHERAS BALANCE DE Y PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTION Lactando Seca N EM mant. Mcal/kgPV EM para leche 64.4 EM para tejido % Tejido para leche 82.4 Consumo EM (Mcal/d) Balance energía (Mcal) Energía leche (Mcal) Energía tejido (Mcal) 6: Relación heno:grano 4: : en la leche (%) Acetico:Propionico señales!! partición de nutrientes Moe, 1981 Flatt et al., 1969 LACTACION SELECCIÓN GENETICA EN HOLANDO AMERICANO Eficiencia de uso de la EM (k=en/em) Lactación Promedio = 6% Mantenimiento q (EM/EB) CRECIMIENTO CRECIMIENTO - AUMENTO DE PESO La acumulación progresiva neta de nutrientes y metabolitos que comienza al momento de concepción y continúa mientras el consumo de nutrientes exceda los requerimientos para el metabolismo oxidativo y la regeneración de los tejidos existentes Peso corporal (kg) Pubertad Madurez Concepción Nacimiento Edad 4

5 CRECIMIENTO CAMBIO EN LA COMPOSICION CORPORAL Al ir aumentando el peso corporal de los animales en crecimiento, las proporciones relativas de los componenentes mas importantes del cuerpo cambian Esto es debido a que los órganos y tejidos individuales presentan distintas tasas de crecimento Este fenómeno es conocido como crecimiento allometrico Peso del componente (kg) Peso vivo (kg) Agua Proteina Cenizas Novillos Diapositiva A. Santana REQUERIMIENTOS DE PARA CRECIMIENTO EFICIENCIA USO EM PARA CRECIMIENTO Demanda energética total de un animal en crecimiento depende de la acumulación de tejidos que determina: la ganancia de peso composición de la ganancia costo de mantenimiento Rata Rumiante Teóricas (%) Observadas (%) Baldwin and Smith, 1974 COSTO ENERGETICO DE LA DEPOSICION DE TEJIDOS MUSCULAR Y ADIPOSO Tejido muscular Composición (%) Costo energético (Mcal/kg) EM requierida (Mcal/kg) Tejido adiposo Composición (%) Costo energético (Mcal/kg) EM requierida (Mcal/kg) Agua 76 Proteína 13 (.6+7.4) ( ) SE NECESITA APROXIMADAMENTE 4 VECES MAS PARA MANTENER (o INCREMENTAR) TEJIDO ADIPOSO QUE PARA DEPOSITAR TEJIDO MUSCULAR. 2 4 Total GANANCIA DE PESO Y COMPOSICION DE LA GANACIA Tejido adiposo / Musculo esqueletico Ganancia de peso (kg/d) Tejido adiposo Tejido muscular

6 EFECTO DEL GENOTIPO ENg EFECTO DEL GENOTIPO ENg Chica Media Grande ENg (Mcal/kg) Peso vivo (kg) Diapositiva A. Santana EFECTO DEL SEXO EN ENg EFICIENCIA USO EM Y VIAS METABOLICAS Vaquillona Precursor producto Teórico Observado Novillos Toros Acetato Acidos grasos % ENg (Mcal/kg) Glucosa Acidos grasos dieta corporal Amino acidos Proteina > Glucosa Lactosa 9 Propionato lactosa 7-8 Peso vivo (kg) + señales!! partición de nutrientes DECISIONES METABOLICAS Y EFICIENCIA EN EL USO DE LA EM PARA PRODUCCION EJEMPLO EFICIENCIA Y COMPOSICION DE LA DIETA Caso Producción de calor (%) Caso 1 AGV mantenimiento 1.4 Aminoácidos proteina Ac. Grasos grasa Caso 2 Acidos grasos mantenimiento 27.6 Aminoácidos proteína AGV grasa Infusión acetato intravenosa (2 mmol/d) Dieta con alto N y CHO solubles Dieta con bajo N y CHO solubles Falta NADPH y glicerol Producción de calor asociado al acetato (%) Ovejas, Lobley y MacRae,

7 CRECIMIENTO y PRODUCTO FINAL DIGESTION CRECIMIENTO y PLANO NUTRICONAL Eficiencia de uso de la EM (k=en/em) Mantenimiento Crecimiento q (EM/EB) Diapositiva A. Santana EFICIENCIA DE USO DE LA EM Balance de Energia + - Lactacion (64%) Mantenimiento (6 7%) Crecimiento ( 4%) PREGUNTAS? COMENTARIOS? 73. kcal NE/kg.7 Consumo de EM 7

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