PRODUCCIÓN DE YUCA produjo en dieciséis entidades del país, de las que sobresalieron tres

Transcripción

1 SUPERFICIE SEMBRADA CON YUCA En el año agrícola la superficie sembrada con yuca fue de ha. Diecisiete entidades presentaron este cultivo, las de mayor superficie sembrada fueron: Tabasco con ha, Chiapas con 971 ha y Veracruz con 845 ha, que en conjunto representan 81 % de la superficie sembrada con yuca en el país. Las catorce entidades restantes que la sembraron aportaron hectáreas. La superficie nacional sembrada con yuca correspondiente a cada ciclo agrícola, así como su porcentaje con respecto a la superficie nacional sembrada con cultivos anuales, fue de ha (0.029%) para primavera-verano y de ha (0.034%) para otoño-invierno. La entidad que presentó la superficie sembrada más alta en ambos ciclos, primavera-verano y otoño-invierno, fue Tabasco con 1 7 ha en el primer ciclo y 70 ha en el segundo. PRODUCCIÓN DE YUCA produjo en dieciséis entidades del país, de las que sobresalieron tres La producción nacional de yuca, en el año agrícola de referencia, fue de ton. Este importante cultivo de las regiones tropicales se como las principales productoras del tubérculo con una participación de ton, equivalentes a 82% de la producción nacional, estas fueron: Tabasco con 53%, Veracruz con 18% y por último Chiapas con 11%. Las trece entidades restantes aportaron Los rendimientos promedio nacionales, en ton/ha, fueron de en el ciclo primavera-verano y de en el ciclo otoño-invierno. De las entidades que obtuvieron una producción anual superior a las 100 ton, las que obtuvieron los más altos rendimientos promedio en el ciclo primavera-verano y las que los registraron en el ciclo otoñoinvierno, en ton/ha fueron: 38 CICLO P-V CICLO O-l Oaxaca.531 Quintana Roo Michoacán 5.19 Morelos Morelos Michoacán Tabasco Veracruz Veracruz Oaxaca ton, correspondientes a 18% de la producción total del país.

2 ZANAHORIA (Daucus carota L.) FAMILIA: UMBELÍFERAS Dentro de la familia de las Umbelíferas, la zanahoria es la más conocida y la más importante de las hortalizas de raíz, dada la demanda de que es objeto. Se consume generalmente fresca en ensaladas y jugos, o cocida en algunos guisos. Tiene un buen nivel nutricional, es rica en caroteno (precursor de la vitamina A), siendo la única especie hortícola con abundancia de este pigmento. Presenta también niveles considerables de algunos aminoácidos como tiamina y riboflavina. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: Planta herbácea, anual, bianual, de tallo muy rudimentario y corto (1.0 a 2.5 cm) que en la etapa de floración se desarrolla como tallo floral y puede alcanzar de 0.5 a 1 mde altura. Las hojas son alternas, pubescentes, de color verde, bipinnasectas o tripinnasectas, de segmentos dentados y lobulados, con pecíolos largos y sin estípulas. La inflorescencia es una umbela compuesta subglobosa, formada por umbelas primarias y secundarias; las flores siempre son blancas, menos las centrales de cada umbela, que son de color rosado o elípticas y de color café claro. La raíz es pivotante, carnosa, cuya púrpura, siendo a veces todas coloreadas; son bisexuales, pero coloración es generalmente amarilla, anaranjada o roja, su longitud algunas veces puede haber flores femeninas y masculinas. El fruto puede variar de 15 a 18 cm y su sistema de raíces laterales (que se es un esquizocarpo, con costillas espinosas, que se divide en dos derivan de la raíz principal) alcanza a desarrollarse entre 1.2 y 1.5 frutos parciales, cada uno contiene una semilla pequeña (3 mm) metros. 387

3 AÑO AGRÍCOLA UNIDADES DE PRIMAVERA-VERANO OTOÑO-INVIERNO ZANAHORIA PRODUCCIÓN UNIDADES DE PRODUCCIÓN SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA (HA) (HA) (TON) UNIDADES DE PRODUCCIÓN SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA (HA) (HA) (TON) ESTADOS UNIDOS MEXICANOS AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE COAHUILA COLIMA CHIAPAS CHIHUAHUA DISTRITO FEDERAL DURANGO GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MÉXICO MICHOACÁN MORELOS NAYARIT NUEVO LEÓN OAXACA PUEBLA QUERÉTARO QUINTANA ROO SAN LUIS POTOSÍ SINALOA SONORA TABASCO TAMAULIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATÁN ZACATECAS FUENTE: INEGI, Vil Censo Agrícola-Ganadero,

4 SUPERFICIE SEMBRADA CON ZANAHORIA EN EL CICLO AGRÍCOLA PRIMAVERA-VERANO 1991 POR FEDERATIVA CAM COL GRO SIN TAB TAM MOR YUC NAY Q ROO BCS OAX JAL AGS TLAX VER CHIH SON HGO CHIS DGO B C SLP D F MICH ORO ZAC N L COAH MÉX FUE GTO Fuente: INEOI, VII CensoAg rfoo la-ganadero, ,500 HECTÁREAS

5 SUPERFICIE SEMBRADA CON ZANAHORIA EN EL CICLO AGRÍCOLA OTOÑO-INVIERNO POR FEDERATIVA Fuente: INEGl. Vil Censo Agrícola-Ganadero, ,000 1,500 HECTÁREAS 2,000 2,500

6 PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA EN EL AÑO AGRÍCOLA POR FEDERATIVA CAM COL GRO MOR TAB Q ROO TAM OAX NAY YUC BCS TLAX SIN VER JAL CHIS AGS CHIH DGO SLP D F HGO SON MICH ZAC N L ORO MÉX B C COAH FUE GTO Fuente: INEGI, Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991 MILES DE TONELADAS 391

7 SUPERFICIE SEMBRADA CON ZANAHORIA En el año agrícola la superficie nacional sembrada con zanahoria fue de ha. Veintiocho entidades reportaron este cultivo, destacando por su participación: Guanajuato con 4 90 ha, Puebla con 2147 ha y México con ha. Las superficies anteriores representan en su conjunto 73% de la superficie sembrada con esta umbelífera en el país. Las veinticinco entidades restantes que la sembraron aportaron una superficie de hectáreas. La superficie nacional sembrada con zanahoria correspondiente a cada ciclo agrícola, así como su porcentaje con respecto a la superficie nacional sembrada con cultivos anuales, fue de 839 ha (0.052%) para primavera-verano y de ha (0.108%) para otoñoinvierno. Las entidades que presentaron las superficies sembradas más altas en primavera-verano fueron Guanajuato con 2 20 ha y Puebla con ha\ en el ciclo otoño-invierno fue Guanajuato con hectáreas. Los rendimientos promedio nacionales, en ton/ha, fueron de en el ciclo primavera-verano y de en el ciclo otoño-invierno. PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA De las entidades con una producción anual mayor a las 1000 ton, las que obtuvieron los rendimientos promedio más altos en el ciclo primavera-verano y las que lo hicieron en el ciclo otoño-invierno, en ton/ha fueron: La producción nacional de zanahoria, en el año agrícola de referencia, fue de ton. En veintisiete entidades se registró producción de zanahoria, de las cuales las cinco principales productoras con una participación de 83% de la producción nacional, fueron Guanajuato con 41 %, Puebla con 22%, Coahuila con 8%, Baja California y México con % cada una. En contraste, dieciocho entidades sólo aportaron 2% de la producción total del país. 392 Coahuila Querétaro Michoacán Puebla Guanajuato Nuevo León CICLO P-V CICLO O-l Baja California Querétaro Coahuila Zacatecas Sonora Michoacán 13.98

8 ZEMPOALXÓCHITL (Tagetes erecta L.) FAMILIA: COMPUESTAS Esta planta se cultiva principalmente como ornamental. Las flores se conocen también con el nombre de "flor de muerto", eran muy populares entre los aztecas y en la actualidad se siguen utilizando en las festividades religiosas, especialmente la dedicada a honrar a los difuntos (2 de noviembre). De acuerdo con la herbolaria medicinal mexicana, el cocimiento de la planta tiene propiedades estimulantes, contra los cólicos y antihelmínticas. Actualmente se cultiva en mayor escala, ya que las inflorescencias son apreciadas como colorantes de alimentos y componente del alimento de aves de corral. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: Planta herbácea anual, erecta y ramificada, de 0.5 a 1.5 m de altura. Las hojas son opuestas, pinnadamente divididas, entre oblongas o lanceoladas, con 11 a 17 segmentos serrados con los dientes muy agudos, de 1 a 5 cm de largo, con glándulas pelúcidas (contienen semilla, indehiscente, llamado cipsela, provista de un vilano apical aceites esenciales de aroma penetrante; están montadas con una con una o dos escamas aristadas y dos o tres cortas y rudimentarias. larga arista débil) cerca del margen. Las inflorescencias en cabezuelas o capítulos solitarios, amarillos o anaranjados, de 5 a 10 cm de diámetro; REGIONALISMOS: las flores son hermafroditas con las lígulas largamente rasgadas, el pedúnculo puede estar hinchado justo debajo de la cabeza; involucros Cempoal; (Ags, Coah, Dgo, Pue); Flor de Muerto: (Chis, D F, Méx, campanulados con las brácteas imbricadas en una o dos series, Mor, Oax, Pue, Tlax); Jutús (Chis); Musa (Chis); Picoa; (Mich.Gro); generalmente con glándulas pelúcidas. El fruto es seco, de una sola San Púa!; (Gro). 393

9 AÑO AGRÍCOLA UNIDADES DE PRIMAVERA-VERANO OTONO-INVIERNO ZEMPOALXOCHITL PRODUCCIÓN UNIDADES DE SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN UNIDADES DE SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA (HA) (HA) (TON) (HA) (HA) (TON) ESTADOS UNIDOS MEXICANOS AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE COAHUILA COLIMA CHIAPAS CHIHUAHUA DISTRITO FEDERAL DURANGO GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MÉXICO MICHOACÁN MORELOS NAYARIT NUEVO LEÓN OAXACA PUEBLA QUERÉTARO QUINTANA ROO SAN LUIS POTOSÍ SINALOA SONORA TABASCO TAMAULIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATÁN ZACATECAS FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero

10 SUPERFICIE SEMBRADA CON ZEMPOALXÓCHITL EN EL CICLO AGRÍCOLA PRIMAVERA-VERANO 1991 POR FEDERATIVA CAM CHIS CHIH COL NAY NL Q ROO TAB TAM YUC COAH AGS JAL BC GRO ZAC DF ~ÍL AX SLR ORO BCS VER DGO HGO SON MÉX OAX MOR MICH RUE GTO Fuente: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, ,000 HECTÁREAS 1,

11 SUPERFICIE SEMBRADA CON ZEMPOALXÓCHITL EN EL CICLO AGRÍCOLA OTOÑO-INVIERNO POR FEDERATIVA AGS BC CAM CHIS CHIH COL JAL NAY N L Q ROO TAB TAM YUC ZAC TLAX COAH D F GRO SLP QRO VER DGO MOR BCS SON HGO OAX FUE MÉX MICH GTO SIN Fuente: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, HECTAREAS 3,500