SUBSECRETARÍA DE LECHERÍA. INFORMADO POR LA INDUSTRIA Octubre Subsecretaría de Lechería Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

Transcripción

1 SUBSECRETARÍA DE LECHERÍA PRECIO Ministerio PROMEDIO de Agricultura, DE LA Ganadería LECHE y Pesca. CRUDA INFORMADO POR LA INDUSTRIA Octubre 2012 Subsecretaría de Lechería Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

2 Tabla 1: Evolución de la muestra Oct/11 a Oct/12 Tabla 2: Parámetros de calidad Oct/11 a Oct/12 Tabla 3: Precio promedio informado Oct/11 a Oct/12 Tabla 4: Precios promedio y medidas de dispersión Sep/12 y Oct/12 Tabla 5: Precios promedio -Variación Porcentual Mensual- Tabla 6: Precios promedio y parámetros de calidad -Variación Interanual- Gráfico 1: Precio por kg. de Proteína - Promedio +/- 3 desvíos- Gráfico 2: Precio por kg. de Grasa Butirosa - Promedio +/- 3 desvíos- Gráfico 3: Precio por kg. de Sólidos Útiles - Promedio +/- 3 desvíos-

3 Tabla 1: Evolución de la muestra Oct/11 a Oct/12 Fuente Oct-11 Nov-11 Dic-11 Ene-12 Feb-12 Mar-12 Abr-12 May-12 Jun-12 Jul-12 Ago-12 Sep-12 Oct-12 Empresas Tambos Volumen mensual 711,7 669,6 673,4 633,4 550,6 566,3 551,3 581,8 587,5 629,1 620,0 660,2 670,4 (mill. de litros) Volumen diario 23,0 22,3 21,7 20,4 19,0 18,3 18,4 18,8 19,6 20,3 20,0 22,0 21,6 (mill. de litros)

4 Tabla 2: Parámetros de calidad Oct/11 a Oct/12 Parámetro Oct-11 Nov-11 Dic-11 Ene-12 Feb-12 Mar-12 Abr-12 May-12 Jun-12 Jul-12 Ago-12 Sep-12 Oct-12 UFC 66,8 67,3 64,9 75,1 76,9 76,0 72,9 73,7 63,2 62,8 66,5 73,4 79,3 (miles p/ml.) CCS 357,1 366,3 382,2 385,8 403,8 425,0 410,8 389,6 388,6 359,7 369,9 379,8 383,6 (miles p/ml.) % PROTEINA 3,30 3,26 3,23 3,24 3,28 3,34 3,40 3,45 3,44 3,42 3,36 3,35 3,33 % G.B. 3,61 3,55 3,50 3,52 3,57 3,69 3,74 3,78 3,76 3,74 3,72 3,62 3,59 % Sól. Útiles * 6,92 6,81 6,74 6,76 6,85 7,04 7,15 7,23 7,21 7,16 7,08 6,97 6,92 % Sól.Tot. ** 12,42 12,31 12,24 12,26 12,35 12,54 12,65 12,73 12,71 12,66 12,58 12,47 12,42 * El % de Sólidos Útiles se calculó como: % Proteína + % GB. ** El % de Sólidos Totales se calculó como: % Proteína + % GB + 5,5% (constante).

5 Tabla 3: Precio promedio informado Oct/11 a Oct/12 PRECIO oct-11 nov-11 dic-11 ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may-12 jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 Leche Cruda ($ / litro) 1,483 1,480 1,474 1,504 1,528 1,568 1,587 1,587 1,581 1,580 1,5562 1,5427 1,5520 Proteína * 44,89 45,45 45,58 46,41 46,56 46,89 46,64 46,03 45,93 46,27 46,31 46,06 46,58 Grasa Butir. * 41,03 41,70 42,11 42,73 42,76 42,45 42,40 41,97 42,00 42,25 41,87 42,65 43,21 Sólidos Útiles * 21,43 21,74 21,89 22,25 22,29 22,28 22,21 21,95 21,94 22,08 21,98 22,14 22,41 * Estos valores son promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas. Los precios resultantes incluyen todas las bonificaciones comerciales y por calidad.

6 Tabla 4: Precios promedio y medidas de dispersión - Sep/12 y Oct/12 - Parámetro Promedio Desvío Estándar Coef. de Variación OCTUBRE 2012 Pesos por litro 1,552 0,030 1,93% PROTEINA GRASA BUTIR. SÓLIDOS ÚTILES 46,58 0,84 1,80% 43,21 1,44 3,34% 22,41 0,50 2,23% SEPTIEMBRE 2012 Pesos por litro 1,543 0,034 2,20% PROTEINA GRASA BUTIR. SÓLIDOS ÚTILES 46,06 1,02 2,21% 42,65 1,62 3,80% 22,14 0,60 2,73%

7 Tabla 5: Precios promedio - Variación Porcentual Mensual - PRECIO SEP. 12 OCT. 12 Variación porcentual Pesos por litro 1,543 1,552 0,60% PROTEINA GRASA BUTIR. SÓLIDOS ÚTILES 46,06 46,58 1,13% 42,65 43,21 1,31% 22,14 22,41 1,22%

8 Tabla 6: Precios promedio y parámetros de calidad -Variación Interanual- Leche Cruda ($ / litro) Proteína Grasa Butirosa Sólidos Útiles UFC (miles p/ml) CCS (miles p/ml) OCT. 11 OCT. 12 Variación 1,483 1,552 4,69% 44,89 46,58 3,77% 41,02 43,21 5,33% 21,43 22,41 4,58% 66,8 79,3 18,78% 357,1 383,6 7,45% % PROTEINA 3,30 3,33 0,87% % G.B. 3,61 3,59-0,60% % Sólidos Útiles 6,917 6,924 0,10%

9 Gráfico 1: Precio por kg. de Proteína - Promedio +/- 3 desvíos - 52 Precio por kg. de Proteína ,9 45,4 45,6 46,4 46,5 46,9 46,6 46,0 45,9 46,3 46,3 46,1 46, Prom - 3 desv Promedio Prom + 3 desv * Estos valores son promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas. Los precios resultantes incluyen todas las bonificaciones comerciales y por calidad.

10 Gráfico 2: Precio por kg. de Grasa Butirosa - Promedio +/- 3 desvíos - 50 Precio por kg. de Grasa Butirosa ,0 41,7 42,1 42,7 42,8 42,4 42,4 42,0 42,0 42,2 41,9 42,6 43, Prom - 3 desv Promedio Prom + 3 desv * Estos valores son promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas. Los precios resultantes incluyen todas las bonificaciones comerciales y por calidad.

11 Gráfico 3: Precio por kg. de Sólidos Útiles - Promedio +/- 3 desvíos - 25,0 Precio promedio por kg. de Sólidos Útiles 24,0 23,0 22,0 21,0 21,4 21,7 21,9 22,2 22,3 22,3 22,2 22,0 21,9 22,1 22,0 22,1 22,4 20,0 19,0 Oct-11 Nov-11 Dic-11 Ene-12 Feb-12 Mar-12 Abr-12 May-12 Jun-12 Jul-12 Ago-12 Sep-12 Oct-12 Prom + 3 desv Promedio Prom - 3 desv * Estos valores son promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas. Los precios resultantes incluyen todas las bonificaciones comerciales y por calidad.