CARTILLA DE DIVULGACIÓN LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE: LAS ABEJAS Y LA MIEL LAS ABEJAS Y LA MIEL. Félix Herrero García

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1 16 CARTILLA DE DIVULGACIÓN LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE: LAS ABEJAS Y LA MIEL LAS ABEJAS Y LA MIEL Félix Herrero García

2 LO QUE USTED DEBE SABER SOBRE LAS ABEJAS Y LA MIEL Abeja recogiendo propóleos en sauce Autor: Franc Sivic (Eslovenia) Para quien, a pesar de todos los adelantos técnicos, mantiene despierta su sensibilidad con la naturaleza, el conocimiento de la vida de las abejas será una fuente de alegría y de sorpresas. Para el apicultor, además, ésta es la razón de su éxito (Karl von Frisch) Félix Herrero García 1

3 A mis padres, Antolín y Asunción, sencillos y laboriosos cual enjambre de abejas, trabajadores infatigables en la colmena familiar. EDICIÓN CAJA ESPAÑA Depósito Legal: LE I.S.B.N Imprime: Rubín, S.L. 2

4 INTRODUCCIÓN Hoy la humanidad está sumamente interesada por todo lo que tiene algo que ver con la naturaleza, en particular por las especies más beneficiosas para la conservación de los diferentes ecosistemas o por aquellas que están en vías de extinción. Por eso, afortunadamente, cada vez se crean y apoyan más planes y proyectos que tienen como finalidad dar a conocer el entorno y evitar su deterioro, dedicando muchos esfuerzos y recursos a tan noble tarea. La cartilla que aquí presentamos quiere ser, modestamente, una pequeña aportación en ese sentido. Nuestras amigas las abejas no se encuentran, evidentemente, amenazadas de extinción pero sí precisan de un mayor conocimiento y aprecio, sobre todo si tenemos en cuenta que, aparte de los productos que nos proporcionan, son muchos los beneficios indirectos que nos aportan a través de la polinización. En efecto, el objetivo de esta pequeña publicación, es acercar el mundo de las abejas y sus productos al público en general, para que se conozca mejor ese efecto polinizador de las abejas y para que puedan disfrutar de las maravillas que se producen en el interior de una colmena. Porque, quién no se entusiasma y disfruta al observar el ir y venir de las abejas cargadas de polen, al conocer las tareas que llevan a cabo, al examinar cómo se desarrolla la cría, cómo se comporta la reina, cómo se comunican, cómo fabrican la miel, como...? Creemos, igualmente, que las reflexiones y orientaciones que aparecen en estas páginas pueden ser también útiles para los apicultores, especialmente para aquellos que no llevan mucho tiempo en contacto con las abejas o que desean saber un poco más sobre el mundo de la apicultura. Para los apicultores profesionales, sin embargo, estas reflexiones tal vez no les digan nada nuevo y sólo les sirvan como recuerdo de lo ya aprendido y olvidado. Pero eso también es importante, porque recordar es volver a vivir. 3

5 Otro aspectos que también queremos resaltar es que, al dirigirnos a todo tipo de personas, hemos utilizado, intencionadamente, un lenguaje espontáneo, claro y directo de tal modo que los pasos a seguir y los trabajos a realizar sean entendidos fácilmente por todos. Por la misma razón hemos puesto el acento no tanto en aspectos teóricos sino prácticos, sabedores de que en apicultura, como en cualquier actividad que exige mucha relación con la naturaleza, lo más importante se aprende con la práctica. La observación y la experiencia propias convertirán al apicultor aficionado en un consumado maestro. También conviene señalar que para que esta cartilla resulte lo más amena y entretenida posible, se han incorporado en un apéndice una serie de fotografías, refranes, recetas, ripios, curiosidades, etc., que pueden ayudar al lector a una mejor comprensión de los diferentes capítulos. Se cierra el libro con un breve diccionario de términos apícolas que de igual modo puede aclarar algunos conceptos más específicos. Nos llenaría de satisfacción el hecho de que con la lectura de estas páginas contribuyéramos a transmitir un mayor respeto por la naturaleza y el mismo entusiasmo que nosotros sentimos al abrir la primera colmena, y que aún sentimos. Sólo nos queda agradecer a los lectores, por adelantado, la buena disposición hacia la lectura de este pequeño libro y su comprensión por los fallos que detecten. Palencia, 2004 El autor 4

6 1.- LOS HABITANTES DE LA COLMENA Y SUS TAREAS Si se deja a una colmena aislada, aunque disponga de calor y alimento suficientes, morirá de soledad a los pocas días. La compañía es para la abeja tan importante como la miel ( M. Maeterlinck) Las abejas son insectos sociales, es decir, viven formando colonias que pueden estar constituidas por alrededor de individuos y que se reparten de forma muy ordenada la comida y el trabajo. En cada colonia hay tres tipos de individuos: reina, abejas obreras y zánganos. La reina: Es el personaje central de la colonia, la única hembra perfecta y fecunda. Se distingue del resto por su longitud, que es de 16 milímetros, y por las alas, que son muy cortas en relación al cuerpo. Posee aguijón, pero sólo lo utiliza para luchar contra otras reinas. La celdilla en la que se desarrolla es mayor que las demás y tiene forma de bellota o de cacahuete. Al nacer, destruye el resto de larvas reales. Si nacen varias reinas al mismo tiempo, se produce un combate a muerte en el que la reina triunfadora se convierte en máxima autoridad de la colonia. La fecundación se produce fuera de la colmena, en el llamado vuelo nupcial, en el que un grupo de zánganos sale tras ella, siendo fecundada por el más fuerte y veloz. Después del apareamiento regresa a la colmena, posiblemente para no volver a salir, llevando en la extremidad de su abdomen parte de los órganos genitales del zángano que la fecundó y con su espermateca (bolsa de semen) llena, conteniendo de 8 a 12 millones de espermatozoides. A partir de ese momento, la reina inicia su misión: poner un huevo al minuto, alrededor de diarios, y mantener unidos al resto de miembros de la 5

7 colmena. Para ello segrega una sustancia que recibe el nombre de feromona, que se expande por toda la colmena. De esta forma, además, se frena la construcción de celdas reales y se impide el desarrollo de los ovarios de las abejas obreras. Cuando la vieja reina decae en su puesta o no segrega suficiente feromona, las abejas construyen realeras y depositan en ellas jalea real para obtener una nueva madre. La reina vive unos cinco años y continuamente es rodeada por su corte de abejas y alimentada siempre con jalea real. Las abejas obreras: Se desarrollan en celdas normales y forman la población más numerosa: en primavera y unas en invierno. Cumplen muchas funciones dependiendo de su edad. Nada más nacer trabajan de limpiadoras, retirando de las celdillas los residuos. Al cuarto día se convierten en nodrizas y alimentan a las larvas y dan calor al nido de cría. A partir del décimo día atienden a la reina como damas de honor. Posteriormente actúan como ventiladoras, segregan cera, fabrican miel, retiran los cuerpos extraños y velan por la seguridad de la colmena. Finalmente, a los veinte días y hasta su muerte, salen al campo en busca de néctar, polen, propóleos y agua. Suelen moverse en un radio de acción de 3 kilómetros, siendo su velocidad media de km/hora, llevando a cabo unos 40 vuelos diarios y visitando unas 400 flores de la misma especie. Al regresar reconocen su colmena por el color, su forma y su posición. Entre ellas se distinguen por el olor, pues cada colonia tiene el suyo característico. Si una abeja recolectora descubre una fuente de alimento, al regresar a la colmena indica a sus compañeras dónde está situada y a qué distancia se encuentra. Para ello baila, describiendo una serie de círculos. La vida de las abejas es muy corta: las que nacen en primavera mueren a los 40 ó 50 días; por el contrario, las que nacen en otoño viven unos cinco meses, hasta que enlazan con sus nuevas compañeras, en la primavera siguiente. Su principal alimento es la miel. 6

8 Los zánganos: Nacen de un huevo no fecundado. En cada colmena suele haber de 500 a Cumplen una doble función: fecundar a la reina y proporcionar calor al nido de cría. Algunos dicen que también llevan agua, pero no es cierto. Su vida es efímera, de dos a tres meses, dependiendo de que haya néctar suficiente o reinas vírgenes. Si no es así, son expulsados de la colmena y vilmente exterminados. Es el fenómeno conocido con el nombre de la matanza de zánganos. Y ellos no pueden hacer nada para defenderse, salvo huir, porque carecen de aguijón. DICHOS POPULARES SOBRE LAS ABEJAS Donde se posa la abeja, dulzura deja A quien tiene abejas nunca le falta postre en su mesa Sólo pica la abeja a quien torpe la maneja Deje que vuele la abeja Andar como abeja de flor en flor Del quehacer de las abejas sacarás buenas consejas (consejos) Las abejas nos traen flores; los malos hijos, dolores Cuida bien de tus colmenas y te enriquecerán la alacena Siempre vuela la abeja a su colmena Miles de abejas hay en la colmena y obedecen todas a una sola reina Quien al trabajo no vuela como la abeja, al final hambre pasa y va de cabeza De las abejas la miel; de la boca del sabio, el saber Eres más vago que un zángano La abeja liba y el zángano chupa Quien tiene abejas, ovejas y molinos, puede entrar con el rey en desafío 7

9 DIFERENCIAS ENTRE LA ABEJA Y LA AVISPA Abeja Avispa - Hormiga evolucionada Hormiga primitiva - Se alimenta de néctar que transforma en miel Come insectos (abejas), frutas, carne, etc. - Habita en zonas de floración abundante Vive cerca de las viviendas y de los basureros - Construye panales con cera en colmenas o en huecos naturales Construye panales con celulosa y barro en oquedades del suelo o en los huecos de los árboles - Tiene el aguijón en forma de arpón; sólo lo utiliza al verse atacada y muere al clavarlo Tiene el aguijón recto; no muere al picar y también muerde con sus mandíbulas cortadoras. - Es sociable, forma colonias de unos individuos Es poco sociable, aunque a veces forma colonias de individuos - Se reproduce formando enjambres que se pueden recoger Las crías de sus avisperos no se pueden recoger - La colonia no se dispersa durante el invierno, aunque disminuyen sus miembros Al final del otoño cesa toda actividad y la colonia se dispersa - La reina necesita la compañía de las obreras para sobrevivir La reina pasa el invierno sola en un escondite, en primavera construye un nido y pone los huevos de los que nacerán las obreras. Reina rodeada de su corte Puesta reciente Desarrollo de las larvas Abeja saliendo de la celdilla 8

10 2.- LOS COLMENARES TRADICIONALES 9

11 Colmenares sois vos, que hacéis miel para los hombres y cera para Dios Al domesticar a las abejas, se las instaló en los troncos de los árboles huecos, colocándolos verticalmente en el suelo. Las abejas construían dentro los panales, fijándolos a las paredes y a unos palos cruzados (cruceta o tranca) que se colocaban en el centro. Esas primeras colmenas rústicas recibieron el nombre de arnales, palabra de origen celta que procede de arnus y que significa aliso, árbol antiquísimo y muy abundante antiguamente. Ese término dio origen en castellano a arna, que designa al vaso de colmena. Posteriormente estas colmenas recibieron el nombre de dújo, igualmente de origen celta. Con el paso del tiempo esos troncos con abejas se colocaron horizontalmente, unos junto a otros, yuxtapuestos, unidos con barro, naciendo así los hornillos. Más tarde, para que esos hornillos quedaran resguardados de las inclemencias del tiempo, se empezaron a construir unas pequeñas edificaciones, a modo de casetas, que recibieron el nombre de colmenares. Éstos, poco a poco fueron ubicándose en los sitios remansados, como en las solanas orientadas al mediodía o en medio de los robledales, donde el brezo, el cantueso, las urces, etc. abundaban. Con el fin de recoger el néctar de los árboles frutales y estar más cerca de las colmenas, también se construyeron colmenares dentro del casco urbano o en su entorno, en huertos y herrenes, pero su producción fue menor tanto en cantidad como en calidad de miel. Características arquitectónicas Estos colmenares son construcciones de planta rectangular o semicircular, de adobe y madera de roble, con una pared trasera, dos laterales y un tejado. Existen de todos los tamaños, pero normalmente tienen unos diez metros de largo, dos 10

12 Distintos tipos de hornillos de alto, y uno y medio de ancho. En una de las paredes laterales, la que da al este, se encuentra la puerta de entrada. La parte delantera, que siempre está orientada al mediodía, carece de pared porque está ocupada por los hornillos, construidos de madera de roble y mampostería de barro. Éstos se superponen horizontalmente en varias filas y perfectamente ensamblados entre sí. En la parte delantera cada uno de los hornillos lleva unos pequeños orificios por los que entran y salen las abejas y, por detrás, una tabla movible, a modo de tapadero, que se fija con barro durante el invierno para que no entre ni el frío ni los ratones, y a través del que se supervisa la colmena y se extrae la miel.. Los hornillos en su interior tienen unos travesaños cruzados (tranca) que cumplen la misión de sostener el peso de los panales e indicar al colmenero la cantidad de reservas que debe dejar al efectuar la cata. Para combatir a los animales enemigos de las abejas, por ejemplo a los rato- 11

13 nes, se dejan algunos huecos a modo de ventanuco encima de la puerta o en la pared contraria para que los mochuelos y lechuzas puedan dar buena cuenta de ellos. Algunos colmenares estaban provistos de una pequeña cerca o tapia, que tenía la finalidad de resguardar a las colmenas de las condiciones climáticas adversas y, sobre todo, de defenderlas de animales más peligrosos, como el oso o el tejón. LOS ENJAMBRES Uno de los fenómenos más importantes relacionados con los colmenares tradicionales hace referencia a los enjambres. Recibe el nombre de enjambre la salida de la colmena de una parte de las abejas obreras, entre y , acompañadas de una reina y de unos pocos zánganos. Este fenómeno que dependiendo de los años puede ser intenso o no, se debe al instinto de reproducción de la especie, y suele coincidir con el período de máximo desarrollo de la colmena. Muchos colmeneros capturan todos los enjambres posibles, porque para ellos es la única forma de reponer las abundantes bajas invernales. Ya lo dice el refrán de una colmena, ciento; y de ciento, una, lo que indica la facilidad con la que puede aumentar el colmenar y la rapidez con la que desaparece. Por eso, en verano, después de comer, los vecinos se Inicio de enjambre Enjambre posado en un manzano 12

14 dan una vuelta por su colmenar para ver cuántos enjambres tienen posados. Algunos, incluso, durante ese tiempo se pasan todo el día en el colmenar. La salida del enjambre Los días previos a enjambrar, las abejas se muestran inquietas, disminuye su actividad de campo, se apiñan a la entrada de la colmena, forman la barba (acumulación de abejas inactivas) y se atiborran de miel para tener provisiones suficientes hasta que encuentren otro alojamiento. La salida del enjambre, normalmente al mediodía, se convierte en un espectáculo emocionante, mezcla de alegría e incertidumbre. Antes de salir, se ven muchas abejas revoloteando alrededor de la colmena, con la cabeza inclinada hacia la piquera, alejándose y regresando de inmediato, hasta que se produce un zumbido especial por la salida masiva de abejas. Luego se forma en el aire como una nube que parece inmóvil hasta que sale la reina y toma la decisión de posarse o emprende el vuelo. A veces la reina tarda en salir, por lo que el grupo retorna una y otra vez a la colmena. Lo normal es que el enjambre se pose en un arbusto próximo al colmenar, especialmente si es el primero del año porque lleva la reina madre y al estar fecundada tiene dificultades para volar, adoptando el típico aspecto de piña o de racimo, para desde allí enviar a las abejas exploradores (unas 50 por colonia) con el fin de encontrar un alojamiento definitivo. Para evitarlo, los colmeneros colocan sobre una rama o un palo clavado en el suelo una amalgama de hojarascas o ramaje que llaman poner sobras para, como decimos, atraer a los enjambres e impedir que se marchen. Persecución Cuando el enjambre no se posa en el entorno del colmenar, la nube de abejas se traslada a baja altura, entre los kms. por hora, siendo perseguido por el colmenero o algu- 13

15 no de sus familiares mientras dicen en voz alta: ven aquí!, adónde vas!, pósate ya!, o expresiones semejantes, a la vez que producen ruidos con botes, piedras, etc., creyendo que de esa manera consiguen que el enjambre se pose. Yo pienso que esas creencias no tienen fundamento científico ni dan resultado, sino que sirven para alertar a los demás de que ese enjambre ya tiene dueño. Lo más probable es que esta costumbre de perseguir a los enjambres con ese alboroto proceda de la época romana, en que el dueño del enjambre para acreditar la propiedad del mismo tenía que seguirlo por el campo repleto de agricultores, y lo hacía voceando y haciendo ruido, para dejar constancia de la pertenencia de aquella nube de abejas viajeras. Sí parece eficaz, sin embargo, lanzar sobre el enjambre chorros de agua a modo de lluvia, arrojar puñados de tierra al aire o deslumbrar a las abejas con espejos, pues, quizás, con esos efectos, se simula una especie de tormenta imprevista que puede llevar a las abejas, asustadas y confusas, a aterrizar apresuradamente. Recogida Una vez que la reina aterriza, es rodeada por sus súbditas y se forma un racimo bien compacto. Y, como el tiempo que permanece parado el enjambre es variable, entre varias horas y dos días, no debe demorarse la recogida del mismo no vaya a ser que tras una breve pausa emprenda de nuevo el vuelo. El enjambre, una vez asentado, se debe recoger con calma y sin movimientos bruscos, variando el modo de proceder dependiendo de la situación en que se encuentre: si el racimo de abejas está en el suelo, entre las hierbas, lo mejor es acercar un escriño o enjambrera (capacha de paja o esparto de boca ancha). Con un poco de humo conseguiremos que las abejas entren por sí mismas; si el enjambre está colgado en una rama a gran altura, se puede emplear un artilugio casero a modo de saco abierto, suspendido en el extremo de una barra o palitroque. Ese recipiente se coloca debajo del enjam- 14

16 bre y con un golpe seco sobre la rama se hace caer dentro la masa de abejas; si las abejas están suspendidas de una rama pequeña, se la corta con una tijera y se traslada en la misma al nuevo alojamiento. Instalación en el hornillo Una vez que el grupo de abejas se ha apaciguado en el interior del escriño se sacude dentro del hornillo. A veces las abejas no aceptan la nueva morada, marchándose una y otra vez. Para impedirlo, es bueno rociar el hornillo con agua miel o melisa de vino. Hay veces que al sacudir el enjambre dentro se mueren todas las abejas y ello es debido a que, posiblemente, ese hornillo esté envenenado con productos utilizados anteriormente para matar ratones u hormigas. En el supuesto de que nadie recoja el enjambre se vuelve errante hasta que él mismo se mete en otro hornillo o en el hueco de un roble, en una chimenea, en el cañizo del techo de una casa, en el hueco de una persiana, etc. Hay colmenas muy propensas a enjambrar hasta tal punto que llegan a emitir hasta diez o doce enjambres cada año, cada vez más pequeños y que el colmenero abandona. Salvo el primero, que suele ser el mejor, todos los demás llevan reina joven sin fecundar, por lo que vuela con gran facilidad y no suele posarse cerca del colmenar. LA CATA La recogida de la miel de los hornillos recibe el nombre de catar, término muy apropiado, porque, sin duda, durante esa operación catamos frecuentemente dicho manjar. La cata se lleva a cabo durante el invierno, poco antes de la navidades, cuando las colmenas ya no tienen cría y están aletargadas por el frío. Para ello, se quita el tapadero del hornillo y se ahuma. Como el humo significa para las abejas peligro inminente se 15

17 Catando un hornillo retiran en seguida a la parte delantera, dejando libres los panales que deseamos extraer. Es el momento de cortar los panales con la catadera o cortadera, compuesta de dos cuchillolanza, uno de ellos con el corte vuelto en la punta con el que se cortan los panales, y el otro en forma de espátula con el que se desprenden de las paredes a las que están fijados. Ambas herramientas poseen un largo mango para poder acceder con mayor facilidad al interior del hornillo. Sólo se extraen los panales que hay detrás de la tranca, dejando el resto para que las abejas se alimenten durante el invierno. Ya lo dice el refrán: La abeja que miel te da, también tiene que yantar; al meter la catadera, piensa lo que has de dejar. SACAR LA MIEL Una vez realizada la cata, los panales se trasladan al local de extracción en grandes calderas de cobre. Allí se mezcla la 16

18 miel y la cera con agua caliente y se estruja en un saco fino, llamado capillo, para que la miel salga a través de la tela y la cera quede en el interior del saco. Posteriormente, para que la cera quede totalmente liberada de miel se lava con agua caliente, obteniendo de esa forma el agua miel, que se utiliza para alimentar a las abejas o para hacer tortas u otros dulces caseros. La cera, ya libre de miel, se convierte en bolas, llamadas peyas, que sirven para elaborar velas que antiguamente se ponían en los hacheros o sepulturas de la iglesia. Con el tiempo, al aumentar el número de colmenas se emplearon métodos de extracción más rápidos e higiénicos, usando prensas similares a las utilizadas en los lagares y otros artilugios llamados potros fabricados por los mismos colmeneros y que, básicamente, se hacían ahuecando un tronco de árbol para introducir en él los panales y prensarlos con una palanca hasta que saliera la miel por unos orificios situados en la parte baja de dicho aparato. Hoy en día, los propietarios de gran número de colmenas de este tipo, usan unas máquinas centrifugadoras que también han fabricado ellos mismos adaptando el bombo de una vieja lavadora o algo parecido. La miel obtenida mediante estos sistemas recibe el nombre de miel colada, haciendo referencia al hecho de que la miel original aparece mezclada con partículas de cera, polen, propóleos, restos de abejas, etc. Durante muchos años este tipo de miel fue el único alimento que recibían los niños para merendar. Además, como no existía el azúcar o era muy cara, la miel servía para endulzar el resto de alimentos, para confeccionar dulces o para curar los resfriados y catarros. Sólo en años de abundancia, los colmeneros recorrían los pueblos vecinos desplazándose en burro, y llevando en sus alforjas unas tinajas de madera llenas de miel. Con una cuchara grande la distribuían calculando el peso entregado por el número de cucharadas entregadas. 17

19 3.- LA EXTRACCIÓN DE LA MIEL EN LAS COLMENAS MODERNAS Mira a la abeja y aprende; observa su diligencia y con que seriedad realiza su trabajo. El fruto de sus esfuerzos es provechoso para la salud tanto de reyes como de gente sencilla. (Versión de los LXX del Libro de los Proverbios 6,8ªc). En este caso utilizamos el término extracción porque, en efecto, sacamos la miel de las celdillas. Dicha miel provendrá de los panales de la cámara del mismo nombre y no de los panales oscuros en los que se ha desarrollado la cría porque aumentaría el contenido de polen en la miel. Otro aspecto a tener en cuenta es el hecho de que los panales estén bien sellados con una fina lámina de cera blanca, por lo menos en sus tres cuartas partes, pues ello es señal de que la miel está madura y que se va a conservar bien. Catadores Potro para sacar miel Extractor de cuba abierta 18

20 Retirada de panales El momento ideal es en verano ya que aún hay flores y se puede controlar el pillaje. Es conveniente utilizar el escape de abejas, que permite el paso de abejas desde la cámara de miel a la de cría e impide el retorno, para que los panales queden libres de abejas. Este artilugio lo colocaremos la tarde anterior. La hora más idónea es de 11 a 15 de un día soleado y sin viento porque durante ese tiempo la mayor parte de las abejas están en el campo y los panales estarán casi vacíos. Actuar con celeridad, pero evitando los movimientos bruscos. Lanzar sobre la piquera tres o cuatro bocanadas de humo. Retirar el tejadillo y, levantando un poco la tapa interior pero sin retirarla, dar unos golpes de humo para que las abejas se atiborren de miel y se retiren a la parte baja de la colmena. Retirar los cuadros empezando por la parte izquierda sacando el primero aunque no tengan miel para que el hueco que deja nos permita maniobrar con holgura. Barrer con el cepillo las abejas que se encuentren en los panales que vamos a retirar. Terminada la retirada de panales y cerrada la colmena, reduciremos la piquera y recogeremos los restos de panal que hayan quedado por el suelo para evitar el pillaje. Desoperculado Ya en la sala de extracción, la primera operación consiste en quitar los opérculos que cierran las celdillas para permitir la salida de la miel en el extractor. Para cortar esos opérculos se emplean varios utensilios: cuchillos especiales de doble filo que se calientan con agua, cuchillos eléctricos que llevan un termostato para regular la temperatura, rodillos o peines metálicos de púas que perforan las celdillas, etc. Para el desoper- 19

21 culado a gran escala, existen una máquinas industriales que llevan una cuchilla rotativa accionada por un motor que corta los panales de forma rápida, pero su alto precio las hacen poco rentables en explotaciones de pequeño tamaño. Extracción La estrechez de las celdillas y la densidad de la miel impiden que ésta salga por sí misma, teniendo que recurrir a la fuerza centrífuga que proporciona un aparato llamado extractor, que fue inventado por el italiano Hruschka en Existen dos tipos de extractores: tangencial y radial. Ambos se componen de un recipiente cilíndrico de acero inoxidable, de fondo cónico y tapa movible semicircular. En la parte central gira un eje accionado por un juego de engranes y una manivela exterior. Unido al eje va un bastidor con unas cestas o jaulas en las que se colocan los panales. En la parte más baja un grifo con cierre de guillotina permite recoger la miel. El tipo tangencial es más antiguo y se llama así porque las caras de los panales quedan perpendiculares a los radios del cilindro. Es el más utilizado para mieles muy densas, por ejemplo la de brezo o gayuba. El extractor radial es más manejable, más rápido y de mayor rendimiento. Recibe ese nombre porque los cuadros van colocados como los radios de una bicicleta. Hoy día los nuevos modelos, tanto tangenciales como radiales, son accionados por un motor eléctrico provisto de cambio de marchas progresivo para evitar la rotura de panales. Filtrado y envasado Una vez extraída la miel es necesario filtrarla y decantarla en recipientes apropiados para quitarle todos los residuos extraños: partículas de cera, granos de polen, burbujas de aire, etc. 20

22 El filtrado se realiza con coladores o cedazos de malla metálica fina. Lo normal es emplear dos filtros, el primero de malla más abierta. También se usan filtros de tejido, tipo manguera, que son más eficaces pero más lentos. El madurador es un recipiente comparable a un bidón que cumple la misión de decantar la miel. Trascurridos unos días de permanencia de la miel en el madurador, la miel ya se puede envasar. Para volúmenes importantes de miel se utilizan como es lógico máquinas muy sofisticadas: bancos decantadores, bombas, mezcladores con tornillo helicoidal, envasadoras automáticas, etc. Cata de colmenas modernas 21

23 4.- LAS 10 REGLAS DE ORO DEL APICULTOR No hay vidas pequeñas: cuando la miramos de cerca, toda vida es grande (M. Maeterlinck) Apoyándonos en algunos refranes apícolas que condensan, clarifican y resumen por sí mismos muchas enseñanzas sobre las abejas, queremos en este capítulo destacar algunas reglas o principios, a modo de pequeños consejos y orientaciones, que señalen el camino a seguir en las tareas con nuestras amigas las abejas. Se trata de diez reglas que pueden ser muy útiles, especialmente, para los apicultores aficionados. 1.- Familiarízate con las abejas y trátalas siempre con cariño, estudia sus reacciones y no quebrantes nunca sus tendencias naturales La apicultura supone estudio, dotes de observación y mucho amor a la naturaleza; exige mucha práctica, por lo que el contacto con las colmenas y las enseñanzas de un buen apicultor son el medio más eficaz para tener éxito con las abejas. Abejas sobre mano Un dicho popular pone de relieve lo que antecede: Todo apicultor debe tener a las abejas en su mano, en su corazón y en su cabeza. En la mano para manejarlas, en el corazón para amarlas, y en la cabeza para entenderlas. - Cuida tus abejas sin torcer sus costumbres y verás tus colmenas en las cumbres. - Si tu vejez quieres disfrutar, atiende un colmenar. 22

24 - Quien sin saber de abejas se mete colmenero, gasta tiempo y paciencia, y pierde su dinero. - Del quehacer de las abejas sacarás buenas consejas (consejos) - Sólo pica la abeja a quien torpe la maneja - No pica la abeja a quien en su paz la deja - Cosa es indiscreta, meterse en un colmenar sin careta 2.- Analiza y observa las condiciones climáticas y el tipo de plantas de la zona donde pretendes emplazar tu colmenar Cada zona tiene un clima concreto que viene determinado por las variaciones de temperatura, humedad, vientos, etc., y que genera unos recursos peculiares de néctar y polen. El conocimiento de esos factores te ayudará a tomar decisiones acertadas. La intervención del apicultor en el momento adecuado y las buenas condiciones medio ambientales constituyen la clave del rendimiento apícola. - Colmenar sin experiencia y cordura, poco dura - Colmena y conejo, en monte viejo - Pan de Bamba, molletes de Zaratán, ajos de Curiel, quesos de Peñafiel, y del Cerrato la miel (Lugares cerca de Valladolid) - La abeja, unas flores escoge y otras deja. Abejas libando en flor de: Espliego Retama Zarza 23