PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MIEL DE ABEJA SATURNINO RODI PALACIOS

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1 PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MIEL DE ABEJA SATURNINO RODI PALACIOS TUTOR: LIC. JAVIER CARLOS WLADIMIR FLEITAS VILLALBA Proyecto presentado a la Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad Tecnológica Intercontinental, como requisito para la obtención del título de Licenciado en Ciencias Contables. SAN PEDRO DE YCUAMANDYYÚ - Paraguay Febrero

2 ii DERECHO DE AUTOR Quien suscribe, Saturnino Rodi Palacios con Documento de Identidad Nº , autor del trabajo de investigación titulado Producción y Comercialización de Miel de Abeja, declara que voluntariamente cede a título gratuito y en forma pura y simple, ilimitada e irrevocablemente a favor de la Universidad Tecnológica Intercontinental el derecho de autor de contenido primordial que como autor le corresponde sobre el trabajo de referencia. Conforme a lo anteriormente expresado, publicarla y reproducirla en soportes analógicos o digitales en la oportunidad que ella así lo estime conveniente. La UTIC deberá indicar que la autoría o creación del trabajo corresponde a mi persona y hará referencia al tutor y a las personas que hayan colaborado en la realización del presente trabajo de investigación. En la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú, a los diez y ocho días del mes de febrero de Saturnino Rodi Palacios C.I.N

3 iii CONSTANCIA DE APROBACIÓN DEL TUTOR Quién suscribe, Lic. Javier Carlos Wladimir Fleitas Villalba con C.I. N , Tutor del trabajo de investigación titulado Producción y Comercialización de Miel de Abeja, elaborado por el alumno Saturnino Rodi Palacios para obtener el Título de Licenciado en Ciencias Contables hace constar que dicho trabajo reúne los requisitos exigidos por la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Tecnológica Intercontinental y puede ser sometido a evaluación y presentarse ante los docentes que fueren designados para integrar la Mesa Examinadora. En la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú, a los diez y ocho días del mes de febrero de Lic. Javier Carlos Wladimir Fleitas Villalba C.I.Nº

4 iv DEDICATORIA A mis padres, hermanos y novia, por el constante apoyo, esfuerzo y amor demostrado día a día.

5 v AGRADECIMIENTO A nuestro Señor Jesucristo, por darme la vida, la salud y la oportunidad para desarrollar este trabajo; A mis profesores y compañeros, por las enseñanzas y conocimientos que me han ayudado a la culminación de mi carrera.

6 vi PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MIEL DE ABEJA Resumen Autor: Saturnino Rodi Palacios Orientador: Lic. Javier Carlos Wladimir Fleitas Villalba. El presente trabajo se ha iniciado ante la posibilidad de negocio demostrado gracias al interés de los ciudadanos de la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú de adquirir la miel de abeja para el consumo dentro de la familia. Por consiguiente el investigador a considerado viable la creación de una empresa procesadora para la comercialización de este producto, por lo que se ha formulado la siguiente pregunta. Qué rentabilidad económica y financiera ofrece un proyecto de creación de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú a nivel minorista? El objetivo general ha dado origen a los específicos. Del objetivo general se ha obtenido la variable principal de la investigación determinada por la rentabilidad y las demás dimensiones como el mercado, estudio técnico, estudio financiero y económico, con los que se ha estructurado el marco teórico. La investigación de mercado responde a un modelo metodológico científico, que se ajusta a un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo, diseño no experimental, teniendo como población a los habitantes de la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú y a 100 personas, tomadas como muestra del tipo no probabilística, la técnica de la encuesta a través de la entrevista personal con preguntas cerradas fueron realizadas mediante un cuestionario para la recolección de datos. En el estudio técnico se demuestra que para la ejecución del proyecto se necesita una inversión de G (Guaraníes ochenta y cinco millones.-), en donde el 59,80% del total corresponde a Maquinarias y Equipos, 3,47% corresponde a Muebles y Útiles, 3,23 % corresponde a Equipos de Informática, 4,47% corresponde a Enseres y Utensilios, 9,41% corresponde a Rodados, 1,78 % corresponde a Gastos de Constitución, 17,82% corresponde a Capital Operativo. En el estudio económico se observa durante todo el desarrollo del proyecto una Utilidad Operativa Bruta del 22 al 30%, el capital invertido se recuperará en 2 años y 5 meses de haber empezado el emprendimiento, observamos que la Tasa Interna de Retorno el del 104,74%, el Valor Actual Neto asciende a G (Guaraníes trescientos treinta y un millones ochocientos veintitrés mil treinta y uno.-), la relación costo/beneficio es de 1,86 y el equilibrio contable es normal durante todo desarrollo del proyecto, por lo que se recomienda su ejecución. Con la investigación se pudo determinar la rentabilidad que brinda el proyecto de montaje de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja. Palabras claves: Miel de abeja, Producción, Comercialización.

7 vii Contenido INDICE Página Derecho de autor... ii Constancia de aprobación del tutor...iii Dedicatoria... iv Agradecimiento... v Resumen... vi Índice... vii CAPITULO 1: EL PROBLEMA 1 Introducción Planteamiento del problema Formulación del problema Preguntas de investigación Objetivo General Objetivos Específicos Justificación... 4 CAPITULO 2: MARCO TEORICO 2.1 Antecedentes del Proyecto Bases Teóricas Apicultura Beneficios que aporta la apicultura Importancia de la Apicultura Ventajas de la apicultura Condiciones para trabajar en Apicultura La Abeja Abeja Reina Obreras Zánganos Alimentación Líneas y/o razas de abejas recomendadas para la explotación apícola en Paraguay Captura de Colonias silvestres Lugares donde se encuentran las colonias silvestres Materiales Utilizados Métodos de Captura Nutrición y Fuentes de Alimentos de las Abejas Definición de Términos Proyecto Tipos de Proyecto Proyecto de inversión Privada Rentabilidad Empresa Tipos de Empresas Variables del Mercado Mercado... 16

8 Estudio de Mercado La demanda La oferta Precio Producto Comercialización Clientes Proveedor Competencia Estudio Técnico Plan Organizacional Organización Tipos de Organización Organigrama Localización Óptima del proyecto Determinación del tamaño de la planta Visión Misión Estudio de la Situación actual Objetivos Empresariales Estrategia Plan Estratégico Inflación Estudio Financiero Estado de la Situación Patrimonial Estado de Resultados Estado de Flujos de Efectivo Gastos Ingresos Salario Mínimo Inversión Presupuestos Ratios Flujo neto de Caja Estudio económico Plazo de Recuperación Rentabilidad Relación Costo-Beneficio Punto de Equilibrio Costos Variables Costo Marginal Costos Fijos Punto de equilibrio contable Cobertura para gastos fijos Margen de Contribución Margen de seguridad Estudio de Factibilidad viii

9 CAPITULO 3: MARCO METODOLOGICO 3.1 Enfoque de la investigación Nivel de conocimiento esperado Diseño de la investigación Descripción de la población y tamaño de la muestra Fuentes de datos Técnicas e instrumento de recolección de los datos Procesamiento de los datos CAPITULO 4: MARCO ANALITICO 4.1 El producto Estudio de mercado Estudio técnico Estudio financiero Estudio económico CONCLUSION BIBLIOGRAFIA ANEXOS ix

10 1 CAPÍTULO 1 - EL PROBLEMA 1. Introducción La miel es una síntesis elaborada por las abejas melíferas de diferentes sustancias como el néctar de las flores, el propóleo, el polen y otros elementos de la naturaleza. Desde tiempos antiguos se ha comprobado que la miel es uno de los alimentos más completos del mundo por sus propiedades energéticas, nutritivas y medicinales; por lo que su requerimiento ha llevado a la miel a niveles comerciales. En ese sentido en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú existen centros apícolas de producción de miel de abejas que lo procesan todavía de manera rudimentaria, sin ningún tratamiento higiénico y tecnológico de producción. Es por todo ello que se ha creído conveniente la instalación de una empresa de producción de miel de abeja que cuente con la tecnología adecuada y la mano de obra calificada para optimizar su producción y su comercialización; y así poder abastecer al mercado sampedrano de este producto tan necesario y requerido por sus habitantes, aprovechando así las condiciones favorables que brinda la zona en cuanto a su ubicación y características geográficas, climáticas, sociales y económicas. Hay que tener en cuenta que la creación de la empresa procesadora de miel de abeja no producirá ningún tipo de problemas o inconvenientes que puedan perjudicar el ecosistema regional, por ser una producción natural. Al contrario este proyecto propiciará la preservación de los bosques y por ende el equilibrio ambiental al generar la polinización de flores de diferentes especies arbóreas. En el primer capítulo observamos el planteamiento del problema, la formulación de las preguntas de investigación, el objetivo general, los objetivos específicos y por último la justificación del trabajo. En el segundo capítulo se tiene como contenido el marco teórico en la cual se mencionan los antecedentes del proyecto, los sustentos teóricos referente al

11 2 proyecto a realizar para tener a disposición las definiciones de los términos técnicos. Siguiendo, en el tercer capítulo se desarrolla el marco metodológico, en donde se describen los procedimientos y técnicas para la realización de la presente investigación. En el cuarto capítulo tenemos varios puntos de desarrollo, el primero de ellos es el estudio de mercado, en donde se describe al producto, aspectos generales de la situación de la economía, la demanda, la oferta, el precio, su comercialización y las posibilidades del proyecto. En otro punto se desarrolla el estudio técnico, la misma está compuesta por los detalles de la ubicación de la planta industrial, el local comercial, también se exponen los equipamientos necesarios, la capacidad instalada, la materia prima, el análisis de los costos, la tecnología y se detalla la organización de la empresa. Siguiendo con el cuarto capítulo, se desarrolla el estudio financiero, en donde se exponen los diferentes cuadros desde la inversión inicial, revalúos y amortizaciones, de personal, de compras, de ventas, de gastos de funcionamiento, de ingresos y egresos, de los estados contables y de los ratios financieros. Como último punto de este capítulo se exponen los estudios económicos realizados, para evaluar el proyecto, la determinación del Valor Actual Neto, la Tasa Interna de Retorno, la Relación costo-beneficio, la Recuperación de Capital y la determinación del punto de equilibrio. En la última parte del trabajo se desarrolla la conclusión, y se exponen las bibliografías y los anexos. 1.1 Planteamiento del Problema La ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú ha venido creciendo demográfica, económica y comercialmente, y la miel de abeja es un producto requerido por sus

12 3 habitantes. Ya que la misma se caracteriza por sus propiedades nutritivas, energéticas y medicinales. Asimismo no existe un centro apícola que produzca en condiciones tecnológicas eficientes, ya que los únicos distribuidores de miel de la ciudad procesan en forma rústica y artesanal, sin las más mínimas condiciones de higiene y calidad. Es por todo ello que con este estudio se pretende crear una empresa que pueda producir y comercializar miel de abeja con tecnología y calidad en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú a nivel minorista. 1.2 Formulación del problema Cuál es la rentabilidad económica del proyecto de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú a nivel minorista? 1.3 Preguntas de investigación 1)_ Cuáles son las variables a tener en cuenta en la demanda de la miel de abeja en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú? 2)_ Qué resultados se obtienen del estudio técnico para la producción y comercialización de la miel de abeja en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú? 3)_ Cuál es la rentabilidad financiera y económica de la producción de miel de abejas en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú? 1.4 Objetivo General Determinar la rentabilidad económica de la creación de una Empresa de producción y comercialización de miel de abeja en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú a nivel minorista.

13 4 1.5 Objetivos Específicos 1)_ Analizar las variables a tener en cuenta para la producción y comercialización de la miel de abeja. 2)_ Demostrar los resultados que ofrece en el aspecto técnico para la producción y comercialización de miel de abeja. 3)_ Determinar la rentabilidad financiera de la Producción y Comercialización de miel de abeja. 1.6 Justificación El montaje de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú ayudará a abastecer la producción y comercialización de miel con las mejores condiciones higiénicas, de tecnología adecuada y mano de obra calificada y así satisfacer los requerimientos más exigentes en cuanto a la presentación de este producto tan nutritivo y saludable. Con este trabajo de investigación proyectado se pretende satisfacer la demanda y propiciar asimismo el emprendedorismo generando oportunidades laborales para los habitantes de la ciudad. También es digno de destacar que el montaje de esta planta industrial no perjudicará el medio ambiente, sino todo lo contrario propiciará la preservación de los bosques, el equilibrio ecológico producido por la polinización de las flores de especies arbóreas.

14 5 CAPÍTULO 2 MARCO TEÓRICO 2.1. Antecedente del Proyecto El investigador ha recurrido a fuentes de publicación de materiales de este tipo en bibliotecas universitarias de la comunidad y otros centros de recopilación de datos. Y se ha podido observar el trabajo realizado por una alumna dentro de este rubro. El proyecto referido se denomina Producción, Venta y Distribución de Miel de Abejas Mil Flores S.R.L. corresponde a Lourdes Elizabeth Méndez Ricardo de la Carrera de Ciencias Contables de la Facultad de Economía y Ciencias Administrativas, de la Universidad del Norte, Sede San Pedro del año 2010 por lo que, se evidencia un proyecto de inversión anterior realizado en la zona elegida como mercado meta, acerca de la rentabilidad de la producción y comercialización de miel de abejas como único antecedente en la zona Bases Teóricas Apicultura Es la palabra que procede del Latín (Apis: abeja y cultura: criar); es la habilidad de criar abejas. También se la define como una rama de la Entomología aplicada que trata sobre todo lo que se relaciona con las abejas, Apis mellífera L. El concepto más apropiado es que la Apicultura es la explotación racional de las abejas, aplicando las técnicas modernas de manejo. (Quiñones, M. R. Acosta, F. N. Morínigo, J. R. Riquelme, M. A González, S. Ríos, R. Hanano, T. Escobar, C.A. Olmedo, J. M Pag. 15) Beneficios que Aporta la apicultura Muchos son los que consideran a la abeja melífera como el único animal completamente útil, basados en el hecho de que ellas obtienen sus alimentos y los valiosos productos que brindan al productor, a partir de sustancias de las plantas que, de no ser recolectadas por ellas, se perderían, es decir que no destruyen nada para su beneficio; mientras que todos los demás animales, también considerados útiles, necesitan destruir alguna parte o algo del ser del cual se alimentan para subsistir y brindarnos los valiosos productos, como el ganado, que destruye las hierbas para convertirlas en carne y leche, o las aves que consumen las semillas para transformarlas en huevo o carne.

15 6 Los beneficios, que brinda la abeja, pueden clasificarse de dos maneras: a) Beneficios directos: Son los que derivan de su explotación racional, como la miel, jalea real, propóleo, cera, veneno y otros. b) Beneficios indirectos: La polinización de las flores, cuyo valor es incalculable. Muchas especies de plantas desaparecerían de la tierra sin su maravillosa intervención. Se sabe que aproximadamente el 75% de las polinizaciones entomófilas (por insectos) realiza la abeja melífera. En muchas regiones del mundo, los agricultores mantienen colmenas no por la miel que producen, sino más bien para la polinización de sus cultivos (Ibídem Pag. 15) Importancia de la Apicultura Los productos de la abeja melífera han sido alimentos del hombre desde tiempos inmemoriales, y siguen siéndolo en esta era moderna en que, con los adelantos tecnológicos, se ha logrado modernizar la explotación a un nivel tal que permite la obtención de grandes cantidades de los mismos; así como varios subproductos como en forma de ingredientes para muchas industrias como las de cosméticos y otras (ibídem Pag. 16) Ventajas de la Apicultura La Explotación racional de abejas presenta muchas ventajas, en comparación con otras actividades productivas del campo, entre las cuales podemos enumerar las siguientes: 1. Para iniciar la actividad en pequeña escala, no requiere inversiones costosas y se puede dimensionar de acuerdo a la disponibilidad de incrementarla gradualmente. 2. Posibilidad el aprovechamiento racional de los recursos naturales en beneficio de la productividad de las áreas rurales. Con esta actividad se logra que muchas plantas, consideradas malezas improductivas que crecen en los terrenos incultos, sean provechosas mediante el aporte de su néctar para convertirlo en miel. 3. Permite el uso más racional de la mano de obra familiar dentro de la finca, ya que abre una oportunidad de trabajo, tanto para el varón o la mujer como al adulto, el anciano o el joven, con lo que se puede incrementar el ingreso económico de la familia, sin necesidad de que sus miembros tengan que buscar empleo fuera de la finca y, dado el escaso tiempo que requiere para su manejo, no interfiere las labores de los demás rubros. 4. Contribuye a mejorar la calidad de la alimentación.

16 7 En este sentido es bien conocido el valor nutritivo de los productos de la apicultura como la miel, el polen y la jalea real, que permiten una alimentación natural y sana. 5. Constituye una fuente de ingreso económico interesante, ya que su rentabilidad es elevada. En una explotación a nivel familiar se puede obtener una rentabilidad del 70%, que muy buena, comparada a otros rubros agrícolas tradicionales 6. La conservación del producto es fácil y no sufre descomposición por almacenamiento durante periodos de tiempo prolongado; ventaja que permite al productor especular con el precio en época de escasez, como ocurre en los meses de invierno. 7. Los productos son negociables en su estado primario sin necesidad de transformación industrial previa. 8. La incidencia del costo del flete es muy baja debido al alto valor unitario de los productos. 9. Requiere muy poca extensión de terreno, solo lo suficiente para la instalación de las colmenas, ya que las abejas no tendrán obstáculos para visitar los terrenos aledaños, donde existan flores aprovechables. (ibídem. Pag. 16 y 17) Condiciones para trabajar en Apicultura La Apicultura, como cualquier otra actividad, exige ciertos requisitos mínimos para desarrollar una explotación racional, ya sea de un nivel familiar o comercial. A continuación son puntualizados los principales requisitos. 1. Vocación: si la persona posee vocación por la Apicultura facilita, enormemente, el desarrollo y el éxito de la explotación. 2. Conocimientos Técnicos: los conocimientos técnicos básicos son sumamente necesarios para iniciar una explotación apícola. Se puede adquirirlos participando en cursos de capacitación, estudiando de los libros sobre Apicultura y, lo más importante, practicando con apicultores experimentados. 3. Respetar la zona de influencia de los colmenares instalados. Esta condición es fundamental para evitar la competencia de los recursos melíferos. 4. Inversión inicial: Es necesaria una inversión económica inicial para la compra de los materiales e implementos básicos necesarios para la instalación de un colmenar. Se debe tener en cuenta que, aparentemente, la inversión inicial es elevada, pero la recuperación es rápida. Además, es importante señalar que la vida útil de la mayoría de los materiales de los materiales e implementos es larga. (ibídem Pag. 17).

17 La abeja La abeja europea, también conocida como la abeja doméstica o melífera lleva el nombre científico de Apis melífera. Es la especie de abeja con mayor distribución en el mundo. Originaria de Europa, África y parte de Asia, fue introducida en América y Oceanía. Fue clasificada por Carolus Linnaeus en A partir de entonces numerosos taxónomos describieron variedades geográficas o subespecies que, en la actualidad, superan las 30 razas. APIS MELLIFERA Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Arthropoda Clase: Insecta Orden: Hymenoptera Suborden: Apocrita Superfamilia: Apoidea Familia: ApidaeSubfamilia: Apinae Tribu: Apini Género: Apis Especie: A. mellifera Cuando un apicultor se refiere a sus colmenas en forma colectiva lo hace desde un concepto intuitivo de colectividad, al hablar de los componentes de un apiario, habla lógicamente del conocimiento de la biología de las abejas, cuya naturaleza social hace que el individuo, en sí mismo, carezca de valor en favor de la colectividad de las abejas. Por todo ello se dice que la colmena es un superorganismo. Este superorganismo se comporta con sinergia, que es el efecto producido por la interacción entre los componentes de un sistema que hace que el todo sea más que la suma de las partes individuales. Las abejas eusociales son insectos sociales con tres diferentes tipos de individuos o castas en la colonia: 1) Abeja reina. 2) Abeja obrera. 3) Abeja zángano. Cada casta tiene su función especial y desarrollan un tipo de trabajo diferenciado en la colonia. La reina y las obreras son hembras y los zánganos son machos. Cada casta tiene un tiempo o ciclo de desarrollo diferente propio para cada especie y se cría en distintos tipos de celdas. (http://todosobreabejas.blogspot.com/) Abeja reina Las abejas melíferas son muy interesantes en muchos aspectos, sobreviven y

18 9 se perpetúan como una unidad que denominamos colonia. La abeja reina dependiendo de las condiciones climáticas suele comenzar a poner huevos en primavera. Esta actividad está condicionada por la información que recibe desde el exterior (ej. flujo de néctar, recolección de polen, duración del día, temperatura, etc.). La reina es la única hembra fértil y deposita los huevos de los cuales nacerán todas las demás abejas. La abeja reina no abandona la colmena, salvo durante los vuelos de fecundación, o cuando se produce un enjambre para dar lugar a una nueva colonia. La reina deposita sus huevos, en panales de cera que las obreras construyen con celdas hexagonales. El huevo después del tercer día se transforma en una pequeña larva que es alimentada por las abejas nodrizas (abejas obreras jóvenes). Luego de aproximadamente una semana (dependiendo de la especie), la larva es sellada en su celda por las abejas nodrizas, produciéndose el estadío de ninfa o pupa. En aproximadamente otra semana (nuevamente dependiendo de la especie), la ninfa emerge como una abeja adulta. Las reinas no son criadas en las típicas celdas horizontales del panal, sino que sus celdas son construidas para ser de mayor tamaño y en posición vertical. Además, no son alimentadas con polen como las larvas de las obreras, sino con jalea real. Se ha demostrado que es esta alimentación especial lo que hace que una hembra se desarrolle como reina y no como obrera. Cuando la reina termina su etapa de alimentación larval y se convierte en pupa, se desplaza a una posición cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para salir. Durante la etapa de pupa, las abejas obreras tapan o sellan la celda real. Justo después de emerger de sus celdas, a menudo las abejas reina producen un sonido el cual se cree es un reto a otras reinas a batallar. Las abejas reina viven un promedio de tres años. Las obreras viven períodos mucho más breves, de menos de tres meses en promedio. Las abejas reinas liberan feromonas para regular las actividades de la colmena. Las feromonas de la reina, entre otras funciones, modifican el comportamiento de las obreras de modo que éstas alimentan las nuevas larvas como obreras y no como reinas en condiciones normales. Muchas abejas obreras también producen feromonas para comunicarse con otras y distintas abejas. (Ibídem) Obreras Las abejas obreras son hembras infértiles. Ellas segregan la cera utilizada para construir los panales y son también las encargadas de limpiar y mantener la colmena, criar a las larvas, vigilar el panal y recolectar el néctar y el polen. En las abejas con aguijón, las obreras poseen un contenedor en forma de aguijón el cual pueden clavar a un enemigo para defenderse, pero las abejas

19 10 mueren poco después de clavar su aguijón, ya que tiene forma acerada, lo que le impide retirarlo, ya que parte del sistema digestivo está unido a él. Las abejas obreras succionan néctar de las flores, que es el alimento energético, y polen, del cual obtienen las proteínas, grasas y minerales necesarios para la supervivencia de los habitantes de la colonia. (Ibídem) Zánganos Los zánganos son la abeja macho de la colonia. Los huevos que luego producirán zánganos no han sido previamente fecundados, por lo tanto tienen la mitad de la dotación genética de la especie. Los zánganos no recolectan néctar ni polen. El principal propósito de los zánganos es fertilizar a la nueva reina. Éstos copulan con la reina en pleno vuelo. Tras finalizar la cópula, el zángano muere. La abeja reina copula con varios zánganos (más de 15) en los diversos vuelos de fecundación. Los zánganos no poseen aguijón, ya que el aguijón es en realidad un contenedor de huevos modificado. (Ibídem) Alimentación Tanto las obreras como la abeja reina se alimentan de jalea real durante los primeros tres días del estado larval. Luego las obreras cambian por una dieta de polen y néctar o miel diluida, mientras que aquellas larvas elegidas para ser abeja reinas continúan recibiendo jalea real. Esto causa que la larva se convierta en pupa más rápidamente además de aumentar su tamaño y desarrollarla sexualmente. Los criadores de reinas consideran que una buena nutrición durante el estado larvario es de crucial importancia para la calidad de las reinas criadas, siendo otros factores importantes una buena genética y un número suficiente de apareamientos. (http://todosobreabejas.blogspot.com/) Lineas y/o razas de abejas recomendadas para la explotación apícolas en el Paraguay Se debe tener en cuenta el objetivo de la explotación. Al respecto, para la producción de miel de abeja se puede optar por la híbrida de la italiana, por la africanizada, o sea, un plantel de abejas reinas de raza Italiana, fecundadas en el lugar en forma natural, con esto se tendrán colmenas mansas en un 50%, por lo menos, en todo caso, dependerá de la decisión del apicultor para explotar colmenas africanizadas, que también son muy buenas productoras de miel.

20 11 En cambio, la producción de jalea real implica un manipuleo constante e intensivo de las colmenas productoras. Por lo tanto, con respecto a la raza italiana. Resumiendo, se puede aconsejar que, para la producción de jalea real en el Paraguay, deben ser explotadas las abejas de líneas italianas por mansedumbre, por ser buenas productoras y de buena adaptación al clima. De cualquier manera, la decisión final para la elección de la raza a ser explotada queda a cargo del apicultor, técnico o propietario de la empresa. (Quiñones, M. R. Acosta, F. N. Morínigo, J. R. Riquelme, M. A González, S. Ríos, R. Hanano, T. Escobar, C.A. Olmedo, J. M Pag. 59 y 60) Captura de colonias silvestres La captura de colonias silvestres se denomina TRASIEGO, y consite en el paso de una colonia silvestre o colmena rústica, a una colmena moderna, con el propósito de facilitar el manejo racional, favorecer la producción y obtener mayores beneficios para el productor. (Ibídem Pag. 83) Lugares donde se encuentran las colonias silvestres Las colonias pueden ser halladas en el bosque, en los troncos ahuecados o en las ramas espesas que las resguardan de las condiciones climáticas adversas. Se encuentra, además, en los campos de pastoreo, generalmente en los matorrales o en los tacurúes (termiteros) En la región oriental, frecuentemente se encuentran en los troncos ahuecados de cocoteros, en cambio en la región Occidental a menudo se encuentran en los matorrales abandonadas, registros de agua, medidores de energía eléctrica, tanques de combustibles abandonados, tejado machimbrado, chimenea de las casas y hasta en el cementerio, pues se encuentran ubicadas en los panteones. Como se puede apreciar, existen variadas moradas para las abejas. (Ibidem. Pag. 83) Materiales Utilizados Los materiales básicos que son utilizados para la captura de la colonia silvestre son: El cajón con cuadros alambrados, máscara, ahumador, cuchillo, tabla de trasiego, cepillo e hilo de ferretería. Además se utilizan otros materiales conforme a la ubicación, tales como escalera, machete, hacha, motosierra, piola, etc. (Ibídem. Pag. 83 y 84) Métodos de Captura 1- Captura directa

21 12 Este método es muy sencillo. Se colocan en una colmena vacía tres o cuatro panales obrados o cuadros con cera estampada y se le acerca destapada por debajo del enjambre, sigilosamente. Se manipula con la mano la rama en que está colgado y se le da una sacudida fuerte y seca. Las abejas se desprenderán y caerán en la colmena. Generalmente quedan algunas en la rama, éstas serán sacudidas con el cepillo y ayudadas por el humo, entrarán totalmente a la colmena. Es importante tener a mano la tapa de la colmena para tapar rápidamente, después de que se haya hecho la sacudida. Si se dispone de un panal con cría de otra colmena, se lo introduce entre los cuadros para asegurar el éxito de la operación. Una vez capturado, se lo deja en el lugar con la piquera abierta para que puedan entrar todas las abejas que están volando y luego se lo traslada, por la noche, al lugar definitivo. Posteriormente, en los días sucesivos se las alimente con jarabe de azúcar. 2- Colmenas trampas En época de enjambrazón se distribuyen varias colmenas con dos tres cuadros con cera estampada en distintos lugares. Las abejas de un enjambre aceptarán sin ninguna dificultad y se anidarán en estas colmenas. Es un método que da buenos resultados para aumentar la cantidad de colmenas. 3- Captura de Enjambres en otras formas Si en el momento de encontrar un enjambre no se dispone de una colmena, se lo puede capturar utilizando cualquier otra caja de cartón o de madera. Existen casos en que el enjambre se encuentra posado en una rama muy alta, que no puede alcanzar ni capturar directamente. En este caso se preparar un palo largo de tacuara en el extremo se coloca un arco de alambre y, por este, una bolsa abierta. Se introduce el enjambre dentro de la misma y se agita para descargar en la colmena vacía. Si se dispone de panales obrados, se puede atar por el extremo del palo uno o dos panales y se acerca al enjambre. Se espera unos minutos hasta que las abejas se trasladen totalmente a los panales. Luego se baja cuidadosamente para introducir a la colmena preparada. En todo caso se debe cuidar de no maltratar a la reina. 4- Recomendaciones - Acercarse al enjambre para capturarlo, lo más silenciosamente posible. - No se debe ahumar para capturarlo, porque el humo hará que las abejas se dispersen y empiecen a volar. - Una vez capturado, tapar lo más pronto posible la colmena, dejando la piquera abierta.

22 13 - Alimentarlo con jarabe de azúcar después de trasladarlo al lugar definitivo. - Introducir en la colmena un panal con cría de otra colmena, con esto las abejas mezquinarán las crías y no abandonarán la colmena. - No se debe introducir en la colmena los cuadros que contengan alambres solamente, sino es preferible con cera estampada o mejor será agregar panales obrados. (Ibídem. Pag. 86, 87, 88 y 89) Nutrición y Fuentes de Alimentos de las Abejas La nutrición es un proceso que envuelve varias actividades químicas y mecanismos fisiológicos, para que los alimentos, como los carbohidratos, grasas, proteínas y otros nutrientes, sean cambiados a materiales del cuerpo y utilizados como fuentes energéticas. La nutrición de las abejas es muy importante para los apicultores, a fin de que tengan colonias fuertes y sanas; estos alimentos básicos son el néctar, la miel, el polen y el agua. Las abejas pueden vivir con una dieta de carbohidratos puros, por largos periodos de tiempo, sin embargo, el polen es esencial para el crecimiento y nacimiento de las abejas jóvenes y para el desarrollo de las glándulas hipofaríngenas; además, las abejas son incapaces de usar el polen como fuente de energía, para este fin solamente pueden usar el néctar o la miel. (ibídem Pag. 109) 2.3 Definición de Términos Proyecto Un proyecto es, ni mas ni menos, la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un problema tendiente a resolver, entre tantos, una necesidad humana (Sapag Chain. Nassir, Sapag Chain. Reinaldo, Preparación y Evaluación de Proyectos Quinta Edición.) Tipos de Proyecto Los proyectos se clasifican según la finalidad del estudio y según el objeto de la inversión. - Según la finalidad del estudio, los proyectos se hacen para evaluar: - La rentabilidad del proyecto - La rentabilidad del inversionista

23 14 - La capacidad de pago del proyecto - Según el objeto de la inversión, los proyectos se hacen para evaluar: - La creación de un nuevo nogocio - Un proyecto de modernización. El cual puede incluir: - Externalización. - Internalización. - Reemplazo. - Ampliación. - Abandono. (Sapag Chain. Nassir, Sapag Chain. Reinaldo, Preparación y Evaluación de Proyectos Quinta Edición) Proyecto de Inversión Privada Los proyectos de uso privados pueden definirse como instrumentos de decisión, que orienta y apoya el proceso racional de toma de decisiones, donde permite juzgar cuantitativa y cualitativamente las ventajas y desventajas en la asignación de recursos con el fin de determinar la rentabilidad socioeconómica y privada del proyecto y en base a esta, se realizará el programa de inversión. (http://www.slideshare.net/marvi cgm/proyectos-privados-y-proyectos-pblicos.) Rentabilidad Rentabilidad económica: beneficio comparado con el total de recursos empleados para obtener esos beneficios. Rentabilidad financiera: beneficio comparado con los recursos propios invertidos para obtener esos beneficios. Rentabilidad social: (objetivo de las empresas públicas, aunque también perseguida por empresas privadas) (http://es.wikipedia.org/wiki/ Rentabilidad) Empresa Es una entidad integrada por el capital y el trabajo, como factores de la producción y dedicada a actividades industriales, mercantiles o de producción de servicios con fines lucrativos y con la consiguiente responsabilidad. (Aguayo, Paulino p )

24 Tipos de empresas Las empresas se pueden clasificar Según su objeto o la Actividad que desarrollan, pueden ser: - Empresas Transformadoras a) Industriales b) Extractivas c) Reproductoras - Empresas comerciales a) Según el volumen de sus operaciones b) Por el campo en que actúan Atendiendo al sujeto o según su naturaleza, las empresas pueden ser: - Individuales - Sociedades a) Sociedades Mercantiles b) Sociedades civiles c) Sociedades de regímenes especiales d) Asociaciones de dos o más Estados. Teniendo en cuenta la propiedad del capital - Públicas - Privadas - Mixtas Por su dimensión o Tamaño - Empresas pequeñas - Empresas medianas - Empresas grandes - Empresas multinacionales (ibídem Pag. 52,53 y 54)

25 Variables del Mercado Mercado Es donde se realiza el intercambio de recursos (transacciones) de bienes y servicios por dinero u otros bienes o servicios. (Sapag Chain, Nassir Pag. 46) Estudio de mercado Uno de los factores más críticos en el de proyectos es la determinación de su mercado, tanto por el hecho de que aquí se define la cuantía de su demanda e ingresos de operación, como por los costos e inversiones implícitos. El estudio de mercado es más que el análisis y la determinación de la oferta y demanda, o de los precios del proyecto. Muchos costos de operación pueden preverse simulando la situación futura y especificando las políticas y los procedimientos que se utilizarán como estrategia comercial. Pocos proyectos son los que explican, por ejemplo, la estrategia publicitaria, la cual tiene en muchos casos una fuerte repercusión, tanto en la inversión inicial- cuando la estrategia de promoción se ejecuta antes de la puesta en marcha del proyecto como en los costos de operación, cuando se define como un plan concreto de acción (Sapag Chain, Nassir Sapag Chain, Reinaldo, Quinta Edición) La demanda En términos generales, la "demanda" es una de las dos fuerzas que está presente en el mercado (la otra es la "oferta") y representa la cantidad de productos o servicios que el público objetivo quiere y puede adquirir para satisfacer sus necesidades o deseo. (http://www.promonegocios.net/ demanda/definicion-demanda.html) La oferta El término oferta se puede definir como el número de unidades de un determinado bien o servicio que los vendedores están dispuestos a ofrecer a determinados precios. Obviamente, el comportamiento de los oferentes es distinto al delos compradores; un alto precio les significa un incentivo para producir y vender más de ese bien. A mayor incremento en el precio, mayor será la cantidad ofrecida. (Sapag Chain, Nassir. Sapag Chain Reinaldo)

26 Precio Para Philip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro "Fundamentos de Marketing", el precio es "(en el sentido más estricto) la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio (http://www. promonegocios.net/mercadotecnia/precio-definicion-concepto.html) Producto El marketing establece que un producto es un objeto que se ofrece en un mercado con la intención de satisfacer aquello que necesita o que desea un consumidor. En este sentido, el producto trasciende su propia condición física e incluye lo que el consumidor percibe en el momento de la compra (atributos simbólicos, psicológicos, etc.) (http://definicion. de/producto/) Comercialización La Comercialización es la actividad como tal que se realiza en el comercio. Es el intercambio o Trueque que se aplica cuando una persona quiere adquirir un producto y a cambio entrega una cantidad de dinero impuesta. Es todo ese conjunto de actividades que pueden llegar a tener un complejo procedimiento, todo depende de la magnitud de la transacción (http://conceptodefinicion.de/ comercialización/) Clientes Son toda persona que compra un bien o utiliza servicio de un profesional o empresa en forma habitual. (O. Greco y A. Godoy: 2003) Proveedor Es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a una comunidad. El término procede del verbo proveer, que hace referencia a suministrar lo necesario para un fin. (http://definicion.de/proveedor/)

27 Competencia Se denomina competencia a la circunstancia en la que dos entidades se relacionan con los recursos de un medio determinado intentando acapararlos por completo y perjudicando a la otra; en otras palabras, una relación de competencia entre dos criaturas implica que cada una se beneficia perjudicando a la otra. (http://www.definicionabc.com/ general /competencia.php) Estudio Técnico Es la reunión y análisis de la información que permita Verificar la posibilidad técnica de fabricar un producto. Determinar el efecto que tienen las variables del proyecto en su rentabilidad. (http://www.slideshare.net/jfmayorgaj/estudiotcnicohttp://www.slideshare.net/jf MayorgaJ/estudio-tcnico) Plan Organizacional El Plan Estratégico Organizacional es el documento gerencial que marca el horizonte de la compañía, definiendo las estrategias a seguir en el corto, mediano o largo plazo. Encaminados a buscar la orientación requerida a través de la formulación y el análisis de las preguntas y las respuestas correctas, encontramos los factores diferenciadores que nos permiten enfrentar el presente y el futuro funcionamiento de la organización con menos posibilidades de error. (http://www.mindsas.com/portafolio/planesestrategicos/plan-organizacional.html) Organización Harold Koontz y Heinz weihrich dan la siguiente definición: Concebimos la organización como la identificación y clasificación de las actividades requeridas; el agrupamiento de las actividades mediante las cuales se consiguen los objetivos; la obligación de realizar una coordinación horizontal (en el mismo nivel de la organización o en otro similar) y vertical (por ejemplo, oficinas centrales, división y departamento) en la estructura organizacional (Flor Romero, Martin) Para Henry Dutton : La organización es el arte de emplear eficientemente los recursos disponibles a fin de alcanzar un determinado objetivo. (Ibídem)

28 19 Según Peter DrucKer: La función de la organización es hacer trabajar el saber en herramientas, productos y procedimientos, en la concepción del trabajo, en el mismo saber. Por su propia naturaleza, el saber cambia rápidamente y las certezas de hoy siempre se convierten en los absurdos de mañana. (Ibídem) Tipos de organización Organizaciones Formales: Son las organizaciones referidas a las unidades planeadas, estructuradas deliberadamente para la consecución de fines específicos. Una organización de las características señaladas, en general, posee una estructura organizativa y jerárquica, con distribución de actividades, responsabilidades, relativamente fijas existentes entre los puestos de la unidad administrativa en cuestión (Aguayo, Paulino. Pg ) Organizaciones Informales: Si bien poseen algunas de las características señaladas en el párrafo anterior, no tienen una estructura organizativa formal o fija, no se discriminan las funciones y responsabilidades taxativamente entre los componentes de la organización. (Ibídem. Pg ) Organigrama Es la representación gráfica o la fotografía de la Estructura Organizacional (Yambay F., Oscar D Pag. 104) Localización óptima del proyecto Las localizaciones de los proyectos hacen que las empresas obtengan mayor rentabilidad y reconocimiento en el mercado donde deseen operar. El objetivo es que el negocio tenga esa ubicación ideal para su buena operación Determinación del tamaño de la planta La determinación del tamaño de la planta industrial (empresa), esta dado por la capacidad instalada de producción de bienes y/o servicios de la misma, dicha capacidad de producción es expresada en términos de productos elaborados por ciclo, turno, año, según el sistema adoptado para trabajar. (http://www.google.com.py/#hl=es-419&biw=999&bih=476&sclient=psyab&q=determinacion+del+tama%c3%b1o+de+la+planta+de+produccion &oq=determinacion+del+tama%c3%b1o+de+la+planta+&gs_l=serp.1.2.

29 20 0j0i30l c.maonMqTIQhA&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&fp=7b 367acfb74419a8) Visión La visión empresarial debe ser definida por la dirección superior, conjuntamente con el equipo gerencial de la organización, considerando la relación empresa-entorno y, principalmente, los clientes o consumidores de sus productos o servicios, los proveedores de bienes y servicios. (Flor Romero, Martín ) Misión En administración de empresas misión significa la razón de ser, o sea, él para que existe o se crea una empresa u organización. La misión es la expresión escrita del propósito de la empresa y sirve como guía para orientar el camino a seguir para llegar a los objetivos organizacionales. Toda misión empresarial debe ser clara objetiva y realista, y debe constituirse en fuente de inspiración de los directivos, gerentes y empleados, en sus actividades cotidianas. También debe ser conocida por los proveedores de modo a lograr el compromiso de los mismos para su cumplimiento. (Flor Romero, Martín ) Estudio de la situación actual El primer paso que de dar el analista de Organización y Procesos Empresariales para realizar un estudio de tiempos y movimientos es identificar claramente cada uno de los movimientos que requiere el trabajo a ser analizado. Posteriormente, registrar cada uno de los pasos del proceso o procedimiento en estudio especificando el puesto de trabajo y la persona responsable. Antes de comenzar el estudio es importante que el analista de Organización y Procesos Empresariales visite los sectores donde realizará su trabajo. De este modo podrá efectuar los primeros contactos con los empleados y, además, observar de cerca las actividades que habrán de ser estudiadas. Esto es muy importante para el logro de los objetivos del estudio pues el analista ya toma conocimiento acerca del estudio a ser realizado y de quiénes los realizarán. De esta manera se puede evitar el comportamiento de rechazo que en la mayoría de los casos demuestran algunos empleados ante un estudio de esta naturaleza. (Flor Romero, Martín. 2007)

30 Objetivos empresariales Los objetivos son la descripción anticipada de las metas que queremos conseguir. (http://proyectoempresarial.wordpress.com/2011/12/15/los-objetivosempresariales/) Estrategia Es la búsqueda deliberada de un plan de acción que desarrolle la ventaja competitiva de una empresa y la acentúe, de forma que esta logre crecer y expandir su mercado reduciendo la competencia. La estrategia articula todas las potencialidades de la empresa de forma que la acción coordinada y complementaria de todos sus componentes contribuya al logro de objetivos definidos y alcanzables. (http://es. wikipedia.org/wiki/ Estrategia_ empresarial) Plan estratégico Es un programa de actuación que consiste en aclarar lo que pretendemos conseguir y cómo nos proponemos conseguirlo. Esta programación se plasma en un documento de consenso donde concretamos las grandes decisiones que van a orientar nuestra marcha hacia la gestión excelente. (http://www.guiadelacalidad.com/modelo-efqm/plan-estrategico) Inflación Inflación es el crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios y factores productivos de una economía a lo largo del tiempo. Otras definiciones la explican como el movimiento persistente al alza del nivel general de precios o disminución del poder adquisitivo del dinero. (http://www.econlink.com.ar/definicion/ inflacion.shtml) Estudio Financiero La última etapa del análisis de viabilidad financiera de un proyecto es el estudio financiero. Los objetivos de esta etapa son ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionaron las etapas anteriores, elaborar los cuadros analíticos y datos adicionales para la evaluación del proyecto y evaluar los antecedentes para determinar su rentabilidad. (Sapag Chain, Nassir. Sapag Chain, Reinaldo).

31 Estado de Situación Patrimonial El estado de situación financiera, también llamado balance general, es el medio que la contabilidad ha utilizado para mostrar el efecto acumulado de las operaciones que se han efectuado en el pasado. Nos muestra, a una fecha determinada, cuáles son los activos con los que cuenta la empresa para las futuras operaciones, así como los derechos que existen sobre los mismos y que aparecen bajo el nombre de pasivos y capital contable. (http://www.ii.iteso.mx/ing%20de% 20costos%20I/costos/tema12.htm) Estado de Resultados El Estado de resultado un documento financiero que muestra detalladamente los ingresos y los gastos durante un periodo de tiempo determinado. (Aguayo, Paulino. 2007) Estado de Flujos de Efectivo En contabilidad el estado de flujo de efectivo (EFE) es un estado contable básico que informa sobre los movimientos de efectivo y sus equivalentes, distribuidas en tres categorías: actividades operativas, de inversión y de financiamiento. (http://es. wikipedia.org/wiki/estado_de_flujo_de_efectivo) Gastos En el uso común, un gasto es un egreso o salida de dinero que una persona o empresa debe pagar para un artículo o por un servicio. Para un inquilino, por ejemplo, el alquiler es un gasto. Para un estudiante o los padres de familia, la matrícula escolar es un gasto. El comprar alimentos, ropa, muebles o un automóvil es también considerado un gasto. Un gasto es un costo que es "pagado" o "remitido" normalmente a cambio de algo de valor. Lo que pareciera costar mucho se considera "caro", mientras que lo que pareciera costar poco es "barato" (http://es.wikipedia.org/wiki/gasto) Ingresos En economía el concepto ingreso puede hacer referencia a las cantidades que recibe una empresa por la venta de sus productos o servicios (ingresos empresariales, en inglés revenue) y tambien puede referirse al conjunto de rentas recibidas por los ciudadanos (en inglés income) (http://es.wikipedia.org/wiki/ingreso)

32 Salario Mínimo Es la cantidad menor que debe recibir en efectivo el trabajador por los servicios prestados en una jornada de trabajo, debiendo ser suficiente para satisfacer las necesidades normales de un jefe de familia en el orden material, social y cultural, y para proveer a la educación obligatoria de los hijos (http://www.agendistas.com/ economia/definiciones-salariominimo.html) Inversión Es un término económico que hace referencia a la colocación de un capital en una operación, proyecto o iniciativa empresarial con el fin de recuperarlos con intereses en caso de que el mismo genere ganancias. (http://www.definicionabc. com/economia/inversiones.php) Presupuestos Se le llama presupuesto al cálculo anticipado de los ingresos y gastos de una actividad económica (personal, familiar, un negocio, una empresa, una oficina, un gobierno) durante un período, por lo general en forma anual. Es un plan de acción dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en valores y términos financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la organización. El presupuesto es el instrumento de desarrollo anual de las empresas o instituciones cuyos planes y programas se formulan por término de un año (http://es.wikipedia.org/wiki/presupuesto) Ratios Un ratio, en definitiva, es la razón o cociente de dos magnitudes relacionadas. Los ratios financieros o contables son los coeficientes que aportan unidades financieras de medida y comparación. A través de ellos, se estable la relación entre sí de dos datos financieros y es posible analizar el estado de una organización en base de sus niveles óptimos. (http://definicion.de/ratio/) a) Ratios Financieros: Los ratios financieros, también conocidos indicadores o índices financieros, son razones que nos permiten analizar los aspectos favorables y desfavorables de la

33 24 situación económica y financiera de una empresa. (http://www.crecenegocios. com/ratios-financieros/) - Ratio prueba ácida: Ratio Prueba Ácida Es ratio financiero para medir el grado de liquidez de una compañía. Se calcula sumando todos los activos que son de rápida convertibilidad en efectivo, y dividiendo esta suma entre la suma de todas la obligaciones actuales. Excluye específicamente el inventario. Es un indicador del grado en cual una compañía puede pagar atender sus obligaciones actuales sin tener que depender de las ventas de su inventario. /methods_quick_ratio_es.html) - Ratio capital de trabajo: Es la cantidad de recursos de corto plazo que requiere una empresa para la realización de las actividades. Es equivalente a la diferencia entre el activo y el pasivo corriente. (http://es.mimi.hu/economia /capital_de_trabajo.html) - Endeudamiento: Utilización de recursos de terceros obtenidos vía deuda para financiar una actividad y aumentar la capacidad operativa de la empresa. (http://www. businesscol.com/productos/glosarios/economico/glossary.php?word=endeuda MIENTO) - Periodo de Recuperación de Capital Consiste en medir el tiempo en el que se podrá recuperar la inversión de un proyecto. Está técnica toma en cuenta el valor del dinero en el tiempo a diferencia de la anterior (costo promedio ponderado de capital), este método de evaluación de proyectos indica el plazo en que la inversión original se recupera con las utilidades futuras. (www.mitecnologico.com) PR = tn + S A 1 m S A 1 + S A 2

34 25 - Análisis de Rentabilidad. Miden la capacidad de generación de utilidad por parte de la empresa. Tienen por objetivo apreciar el resultado neto obtenido a partir de ciertas decisiones y políticas en la administración de los fondos de la empresa. Evalúan los resultados económicos de la actividad empresarial. Expresan el rendimiento de la empresa en relación con sus ventas, activos o capital. (www.elprisma. com /apuntes/administración_de_empresas/ratiosfinancieros). VPN + 0 Ventas en unidades - Mayor pendiente, mayor sencibilidad b) Rendimiento sobre el Patrimonio: Esta Razón indica el rendimiento que se obtiene sobre el capital contable, indica la capacidad de la compañía para generar ganancias a su favor mientras más alto sea, mas les gustará a sus dueños. (www.elprisma.com/apuntes /administración_de_empresas/ratiosfinancieros). Utilidad Neta Patrimonio Neto c) Rendimiento sobre la inversión: Es la proporción entre la utilidad neta después de impuestos dividida entre la Inversión. El porcentaje que resulta muestra el poder de generar Ganancias que tiene la inversión de los accionistas, de acuerdo con su Valor en libros. Esta razón es sólo una medida aproximada del rendimiento sobre la Inversión. (http://www.eco-finanzas.com/diccionario/ R/RENDIMIENTO _SOBRE_LA_INVERSION.htm)

35 26 - Margen bruto y neto de utilidad: a) Margen Bruto: Este ratio relaciona las ventas menos el costo de ventas conlas ventas. Indica la cantidad que se obtiene de utilidad porcada UM de ventas, después de que la empresa ha cubierto elcosto de los bienes que produce y/o vende. MARGEN DE UTILIDAD BRUTA= VENTAS - COSTOS DE VENTAS= % MUB= 4'363,670-2'929,28723= ó 32.87% 4'363,670 VENTAS Indica las ganancias en relación con las ventas, deducido los costos de producción de los bienes vendidos. Nos dice también la eficiencia de las operaciones y la forma como son asignados los precios de los productos. Cuanto más grande sea el margen bruto de utilidad, será mejor, pues significa que tiene un bajo costo de las mercancías que produce y/ o vende. (http://es.scribd.com/doc/ /32/d-margen-bruto-y-neto-de-utilidad) b) Margen Neto: Rentabilidad más específico que el anterior. Relaciona la utilidad líquida con el nivel de las ventas netas. Mide el porcentaje de cada UM de ventas que queda después de que todos los gastos, incluyendo los impuestos, han sido deducidos. MARGEN NETO DE UTILIDAD= UTILIDAD NETA= % VENTAS NETAS Para DISTMAFERQUI S.A.C. en el 2004, tenemos: MARGEN NETO DE UTILIDAD= 63,68724 = ó 1.46% 4'363,670 Esto quiere decir que en el 2004 por cada UM que vendió la empresa, obtuvo una utilidad de 1.46%. Este ratio permite evaluar si el esfuerzo hecho en la operación durante el período de análisis está produciendo una adecuada

36 27 retribución para el empresario, grande sea el margen neto de la empresa mejor (Ibídem) Flujo neto de Caja El flujo de caja es la acumulación neta de activos líquidos en un periodo determinado y, por lo tanto, constituye un indicador importante de la liquidez de una empresa (http://es.wikipedia.org/wiki/flujo_de_caja) Estudio económico Trata de determinar cual será la cantidad de recursos económicos que son necesarios para que el proyecto se realice, es decir, cuanto dinero se necesita para que la planta opere. (http://www.ii.iteso.mx/proy%20inv/estudioeconomico. htm) Plazo de Recuperación o Pay-Back estático Este método nos proporciona el plazo en el que recuperamos la inversión inicial a través de los flujos de caja netos, ingresos menos gastos, obtenidos con el proyecto. (http://www.areadepymes.com/?tit=inversiones-en-inmovilizado-oexistencias-pay-back-o-plazo-de-recuperacion&name=manuales&fid=ef0bcad) Rentabilidad o Rendimiento La palabra "rentabilidad" es un término general que mide la ganancia que puede obtenerse en una situación particular. Es el denominador común de todas las actividades productivas. Se hace necesario introducir algunos parámetros a fin de definir la rentabilidad. En general, el producto de las entradas de dinero por ventas totales (V) menos los costos totales de producción sin depreciación (C) dan como resultado el beneficio bruto (BB) de la compañía. Para medir el rendimiento del proyecto se utilizarán dos herramientas. (http://www.fao.org/docrep/003/ V8490S/v8490s09.htm) a) TIR (Tasa Interna de Rendimiento) La T.I.R. es un indicador de rentabilidad relativa del proyecto, por lo cual cuando se hace una comparación de tasas de rentabilidad interna de dos proyectos no tiene en cuenta la posible diferencia en las dimensiones de los

37 28 mismos. Una gran inversión con una T.I.R. baja puede tener un V.A.N. superior a un proyecto con una inversión pequeña con una T.I.R. elevada. Este método considera que una inversión es aconsejable si la T.I.R. resultante es igual o superior a la tasa exigida por el inversor, y entre varias alternativas, la más conveniente será aquella que ofrezca una T.I.R. mayor. (www.zonaeconomica.com/inversion. Publicado por Luis Garrido Martos 2006) TIR: i(+) VAN(+)*(i(+) - i(-)) VAN(+) - VAN(-) b) VPN (Valor Presente Neto) Se entiende la suma de los valores actualizados de todos los flujos netos de caja esperados del proyecto, deducido el valor de la inversión inicial. Cuando el VPN es positivo se considera un proyecto viable. Para obtenerlo se requiere de los flujos de efectivo, inversión inicial, los periodos para la recuperación, el rendimiento requerido (Ibídem) El V.A.N. también puede expresarse como un índice de rentabilidad, llamado Valor neto actual relativo, expresado bajo la siguiente fórmula: o bien en forma de tasa (%): Relación Costo-Beneficio V.A.N. de la inversión Inversión V.A.N. de la inversión x100 Inversión La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto. (http://www.pymesfuturo.com/costobeneficio.html) Punto de Equilibrio Para poder comprender mucho mejor el concepto de PUNTO DE EQUILIBRIO, se deben identificar los diferentes costos y gastos que intervienen en el proceso productivo. Para operar adecuadamente el punto de equilibrio es necesario comenzar por conocer que el costo se relaciona con el volumen de producción y que el gasto guarda una estrecha relación

38 29 con las ventas. Tantos costos como gastos pueden ser fijos o variables. (http://www.pymesfuturo.com/puntodequilibrio.htm) Costos Variables Como su nombre lo indica, el costo variable hace referencia a los costos de producción que varían dependiendo del nivel de producción. Todo aquel costo que aumenta o disminuye según aumente o disminuya la producción, se conoce como costo variable. Un ejemplo claro de costo variable es la materia prima, puesto que entre más unidades se produzcan de un bien determinado, más materia prima se requiere, o caso contrario, entre menos unidades se produzcan, menos materia prima se requiere. (http://www.gerencie. com/costo-variable. html) Costo Marginal Se define como la variación en el costo total, ante el aumento de una unidad en la cantidad producida, es decir, es el costo de producir una unidad adicional. Matemáticamente se expresa como la derivada parcial del costo total respecto a la cantidad: Costo Marginal = Costo Total CMg = CT Q Cantidad El costo marginal es un concepto fundamental en la teoría microeconómica, debido a que se utiliza para determinar la cantidad de producción de las empresas y los precios de los productos. El costo marginal depende de la tecnología utilizada en la producción y de los precios de los insumos. (http://www.zonaeconomica.com/costo-marginal)

39 Costos Fijos Son aquellos cuyo monto total no se modifica de acuerdo con la actividad de producción. En otras palabras, se puede decir que los Costos Fijos varían con el tiempo más que con la actividad; es decir, se presentarán durante un periodo de tiempo aun cuando no haya alguna actividad de producción (http://www.promonegocios.net/costos/costos-fijos.html) Punto de equilibrio contable Es aquel en el cual la empresa cubre sus costos y gastos fijos y variables, o sea, no pierde ni gana. (p.28). Nivel de ventas que da como resultado utilidad neta del proyecto igual a cero (ingresos = gastos) (Ferreira, Hugo. 2004) Cobertura para gastos fijos Este ratio permite visualizar la capacidad de supervivencia, endeudamiento y también medir la capacidad de la empresa para asumir su carga de costos fijos. Para calcularlo dividi-mos el margen bruto por los gastos fijos. El margen bruto es la única posibilidad que tiene la compañía para responder por sus costos fijos y por cualquier gasto adicional, como por ejemplo, los financieros. COBERTURA DE GASTOS FIJOS = UTILIDAD BRUTA = veces GASTOS FIJOS Aplicando a nuestro ejemplo tenemos:

40 31 COBERTURA DE GASTOS FIJOS = 1'434,38317 =1.44 veces 997,710 Para el caso consideramos como gastos fijos los rubros de gas-tos de ventas, generales y administrativos y depreciación. Es tono significa que los gastos de ventas corresponden necesaria-mente a los gastos fijos. Al clasificar los costos fijos y variables deberá analizarse las particularidades de cada empresa. (http://es.scribd.com/doc/ / 25/c-Cobertura-para-gastosfijos) Margen de contribución Es el la diferencia entre el precio de venta menos los costos variables. Es considerado también como el exceso de ingresos con respecto a los costos variables, exceso que debe cubrir los costos fijos y la utilidad o ganancia. (http://www. gerencie.com/margen-de-contribucion.html) Margen de seguridad Es aquel descuento que: Proteja nuestro capital de errores en la estimación del valor intrínseco de la empresa. Si tomamos una tasa de crecimiento muy optimista, el valor intrínseco puede ser artificialmente alto, lo cual nos va a llevar a comprar una acción a un precio elevado. Nos permita obtener una rentabilidad a largo plazo superior a la media del mercado. La rentabilidad viene marcada por el precio de compra: a mayor precio de compra, menor rentabilidad. (http://www.rankia. com/blog/torososos-y-borricos/ margen-seguridad) Estudio de Factibilidad Factibilidad se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas señalados, y este puede ser: b) La factibilidad operativa está determinada por la disponibilidad de todos los recursos necesarios para llevar adelante un proyecto. c) La factibilidad técnica se relaciona con ver si tu equipo cuenta con las herramientas, los conocimientos, las habilidades y la experiencia para hacer que tu proyecto sea exitoso.

41 d) La factibilidad económica surge de analizar si los recursos económicos y financieros necesarios para desarrollar las actividades pueden ser cubiertos con el capital del que se dispone. (www.alegsa.com.ar.) 32

42 33 CAPÍTULO 3 MARCO METODOLÓGICO En este capítulo se describe la manera en que se realizó la presente investigación aplicada o técnica, en la que, en lugar de hipótesis se proponen nuevos métodos, productos, procedimientos, etc., a los cuales no se les comprueba su veracidad, sino su eficiencia, rentabilidad, factibilidad, etc Enfoque de la investigación de acuerdo a lo expuesto, el presente proyecto utiliza el enfoque cuantitativo ya que es secuencial y probatorio. Cuenta con algunas de las siguientes características: debido a que los datos son producto de mediciones se representan mediante números. Los análisis cuantitativos se interpretan a la luz de las predicciones iniciales (hipótesis) y de estudios previos. En una investigación cuantitativa se pretende generalizar los resultados encontrados en un grupo o segmento a una colectividad mayor. También se busca que los estudios efectuados puedan replicarse. Si se sigue rigurosamente el proceso y, de acuerdo con ciertas reglas lógicas, los datos generados poseen los estándares de validez y confiabilidad, y las conclusiones derivadas contribuirán a la generación de conocimiento. (Hernández, Fernández y Baptista. 2007) 3.2. Nivel de conocimiento esperado El nivel de conocimiento esperado en la presente investigación se identifica dentro de los estudios descriptivos, ya que buscan especificar las propiedades, las características y los perfiles importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis. Miden, evalúan o recolectar datos sobre diversos aspectos, dimensiones o componentes del fenómeno a investigar. Los estudios descriptivos pretenden medir o recoger información de manera independiente o conjunta sobre los conceptos o las variables a los que se refieren.

43 34 Desde luego, pueden integrar las mediciones o información de cada una de dichas variables o conceptos para decir cómo es y cómo se manifiesta el fenómeno de interés; su objetivo nos es indicar cómo se relacionan las variables medidas. (Ibídem) 3.3. Diseño de la Investigación Este proyecto utiliza un diseño no experimental, donde no se manipulan deliberadamente variables. De hecho, no hay condiciones o estímulos. Los sujetos se observan tal y cómo se dan en su ambiente natural para después analizarlos. No se construye ninguna situación, sino que se observa situaciones ya existentes, no provocadas intencionalmente por el investigador. (Ibídem) 3.4. Descripción de la población y tamaño de la muestra Población: El distrito de San Pedro de Ycuamandyyú cuenta con habitantes en total, de los cuales son varones y son mujeres, según proyecciones para el 2008 de la Dirección General de Estadísticas, Encuestas y Censos. La población urbana se estima en habitantes y teniendo en cuenta la PEA (Población Económicamente Activa) que lo conforman las personas de 18 a 60 años de edad, podría asignarse en un 50%, o sea la mitad que son personas. Asimismo dicha cantidad, se divide entre las ocho empresas del ramo, totalizando 500 posibilidades de gente que compre o estén dispuestas a pagar el producto. Muestra: pocas veces es posible medir a toda la población, por lo que obtenemos o seleccionamos una muestra, y por supuesto se pretende que ese subconjunto sea un reflejo del conjunto de la población. La elección entre un tipo de muestra depende de los objetivos del estudio, del enfoque de la investigación y de la contribución que se piensa hacer con ella. Para este proyecto se ha optado por la muestra no probabilística, llamada también dirigida, en donde se supone un procedimiento de selección informal. La elección de los elementos no depende de

44 35 la probabilidad, sino de causas relacionadas con las características de la investigación o de quien hace la muestra. Aquí el procedimiento no es con base en fórmulas de probabilidad, sino que depende de la decisión del investigador, por lo que se determinó la cantidad de 100 personas, conforme la delimitación de la población. La muestra representa el 20% del total de la población delimitada Fuentes de datos Fuentes Primaria: La fuente de recolección de datos primaria son las que el investigador recoge por sí mismo en contacto con la realidad. Como técnica de recolección de información primaria se tiene: la observación, entrevista, cuestionarios, test, la encuesta, los diagramas psicométricos etc. En este caso se utilizó un cuestionario de entrevista personal a través de preguntas cerradas como así también la observación (Ibídem). Fuentes Secundarias: En cuanto a las técnicas de recolección secundaria tenemos que decir, que los datos de información secundaria son bibliográficos ya que son informaciones encontradas en los materiales, conforme lo establecido en el marco de referencia (Ibídem) 3.6. Técnicas e instrumento de recolección de los datos La técnica aplicada para la recolección de datos es el cuestionario por entrevista personal con 11 (once) preguntas cerradas, que fueron la fuente de recolección de datos pertinentes para la investigación que reúne los dos requisitos imprescindibles, la confiabilidad y la validez Procesamiento de los datos Para el procesamiento de datos del presente proyecto se utiliza el sistema operativo Excel, presentando los datos en graficas circulares y analizado en función, al planteamiento del problema y los objetivos de investigación.

45 36 Para elaborar un resumen, se debe obtener el contenido esencial del reporte de investigación, regularmente incluye el planteamiento del problema, la metodología, los resultados más importantes y las conclusiones deben ser sencilla, informativo, conciso y específico (Ibídem).

46 37 CAPÍTULO 4 MARCO ANALITICO 4.1. El Producto La miel es un líquido muy espeso dulce elaborada por las abejas utilizando diferentes sustancias de la naturaleza las cuales recogen y proceden a la elaboración de la miel. Este producto contiene muchísimos beneficios nutritivos y medicinales para el ser humano lo cual es motivo de consumo y cuenta con gran demanda en todo el mundo. El hombre con todos sus avances tecnológicos no ha podido elaborar o fabricar la miel, sin embargo, ha encontrado la forma de obtenerla en cantidades comerciales que es mediante la apicultura. La miel se compone principalmente de 16 tipos de azúcares siendo dos los predominantes: La levulosá (fructosa) y la dextrosa (glucosa). Esto es uno de los motivos por los que la miel actúa tan rápidamente produciendo energía, puesto que estos dos elementos se describen como "predigeridos", por lo cual cuando entran en el cuerpo y son asimilados, comienzan a funcionar directamente. Debido a su alto valor energético y á su facilidad de digestión es un alimento especialmente valioso para los ancianos y los niños mayores de un año. Propóleo: Es una resina de olor dulce, tomada por las abejas de la corteza de algunos árboles y las abejas lo usan como sellador para cerrar sus colmenas y desinfectarlas a prueba de todos los gérmenes. Pronto será considerado como uno de los mayores antibióticos del mundo actual. También es un eficaz antibiótico natural que posee propiedades antibacteriales y antivirales, que ayudan la formación de anticuerpos que estimulan el sistema inmunológico, aumentando la resistencia del organismo, protegiéndolo contra las infecciones en general y de agentes no específicos. El propóleo es un fungicida, anestésico, antiinflamatorio, cicatrizante, antibacteriano y bacteriostático, es activo contra estafilococos, estreptococos, salmonella, bacíllus, subtilis, proteus, vulgares, etc. y tiene las siguientes aplicaciones: Afecciones respiratorias: Otitis, faringitis, bronquitis, amigdalitis, fiebre de heno, se ha empleado con éxito en rinitis alérgica y sinusitis:

47 38 Infecciones bucales: aftas, inflamación de encías por hongos, candidiasis bucal, etc. Afecciones digestivas: Ha sido usado en gastritis, trastornos hepático biliares, ha sido probada su eficacia en diverticulosis intestinal, diarrea por candiasis intestinal. Afecciones dermatológicas: (vía externa e interna) heridas, quemaduras, abscesos, forúnculos, queratodermias, micosis, úlceras varicosas, verrugas, callos, queloides, acné, manifestaciones cutáneas de zona. Afecciones genitourinarias: Trastornos de la próstata, tricornoriasis vaginal e infecciones por cándida, nefritis. Alivio sistemático dé la psoriasis: Se ha comprobado su eficacia en algunos casos de trastornos metabólicos, osteoarticulares, procesos reumáticos, etc. El Polen es el pasaporte automático a la salud, vitalidad y conservación de la juventud, es además un gran aliado de las mujeres, pues de acuerdo con investigaciones recientes de médicos ginecólogos italianos de renombre, como lo es el Dr. Johannes Huber, se ha comprobado que este tipo de tratamiento natural complementa de manera excelente las terapias de substitución hormonal que se utilizan en las pacientes en edad de la menopausia, permitiendo reducir la dosis de hormonas y mitigar sus efectos secundarios. Otro médico italiano, el Dr. Francesco Corletto, coincide con el Dr. Huber y afirma que gracias al Polen de las abejas, se eliminan en muchas de sus pacientes, los trastornos circulatorios, los sofocos y el insomnio. De acuerdo a las investigaciones, la ingestión regular de Polen, en combinación con la Jalea Real, aún antes y después de la menopausia, baja el nivel del Colesterol en la sangre y mejora la estructura de los huesos. Desde épocas remotas los médicos y filósofos griegos hacían referencia al valor del Polen y la Miel de Abeja, como el alimento o ambrosía de los Dioses, afirmando que en ellos se encontraba el secreto de una larga juventud, por lo cual lo recomendaban como medio de conservar una buena salud y una larga vida.

48 39 El análisis del Polen ha demostrado que es La más rica y completa comida de la naturaleza! Contiene cerca del 35% de proteína, principalmente de aminoácidos libres, además contiene todas las vitaminas solubles en agua, como son el Rutín, Biotín y el Acido Nicotínico y es rico en la provisión de minerales y de oligo elementos. 4.2 Estudio de mercado Aspectos Generales de la Economía Regional y Nacional América Latina mostró capacidad de resistencia ante la crisis financiera mundial, con un crecimiento proyectado de 3,1% en 2012, y que gracias a la recuperación de Argentina y Brasil, se expandirá 3,8% en 2013, según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL). Paraguay, que en 2012 será el único país de la región cuya economía se contraiga, afectado por la mala cosecha de la soja, recuperará su crecimiento en 2013 hasta el 8,5%. (AFP) La desaceleración de China (del 9,2% en 2011 al 7,7% en 2012), los problemas fiscales y financieros de la Eurozona y el modesto crecimiento de Estados Unidos impactaron en las exportaciones de la región, cuyo crecimiento bajó del 22,3% en 2011 a un 1,6% en También incidió la desaceleración del crecimiento en Brasil (de 2,7% en 2011 a 1,2% en 2012) y Argentina (de 8,9% a 2,2%), cuyas economías suman un 41,5% del PIB regional, según un informe presentado este martes en la sede de Santiago del organismo. En este sentido, la Cepal recortó sus previsiones de crecimiento para la región desde un 3,2% para 2012 y un 4% para 2013 proyectado en octubre. Sin embargo, la disminución del desempleo (de 6,7% a 6,4%) y el incremento promedio de los salarios en la región aumentaron el consumo y se convirtieron en un factor clave para explicar el crecimiento de 3,1% en "La región mostró cierta resilencia", señaló en rueda de prensa la secretaria ejecutiva de la Cepal, Alicia Bárcena, quien destacó el crecimiento de América Latina en 2012 por encima del promedio mundial (2,2%).

49 40 Panamá se mantuvo como la economía con mayor crecimiento en la región en 2012 (10,5% estimado), seguida por Perú (6,2%), Chile (5,5%), Venezuela (5,3%), Bolivia (5%), Costa Rica (5%), Colombia (4,5%), Nicaragua (4%) y Uruguay (3,8), entre otros, indicó Cepal. Los países que experimentaron una mayor contracción son Paraguay (1,8%), San Kitts y Nevis (-0,8%), y Jamaica (-0,2%), estos dos últimos afectados por un déficit fiscal muy alto. Para el 2013, la Cepal prevé un crecimiento de hasta 3,8%, impulsada por el mayor dinamismo de Argentina y Brasil, donde se prevén mejores cosechas y más inversión. Precisamente el incremento de la inversión en países de la región como Chile, Perú, Uruguay y Bolivia, centrada sobre todo en la construcción y el comercio, influyen en las cifras de crecimiento del 2012, y se estima que también lo harán en Por subregiones, América del Sur crecerá 4,1% en 2013, Centroamérica 3,8%, y Caribe 2%, esta último con mucha fragilidad fiscal, según Cepal. Argentina crecerá 3,9% y Brasil un 4% en 2013, mientras que México bajaría de 3,8% en 2012 a 3,5% en 2013, debido -según Bárcenas- a su vinculación con la economía estadounidense, que continuará débil, y a una menor demanda interna, así como por un tipo de cambio volátil. Las perspectivas de crecimiento dependerán de la evolución de la economía mundial en 2013, pero la Cepal asegura que la demanda externa no será una fuente de dinamismo, debido a los problemas de deuda pública y del sistema financiero en la Unión Europea, así como la incipiente mejora de China y Estados Unidos. A pesar de la incertidumbre mundial, se prevé mantener el dinamismo de la demanda interna de los países de América Latina y el Caribe, producto de mejoras en los indicadores laborales, el aumento del crédito bancario al sector privado y una mantención de los precios de las materias primas. (http://www.lanacion.com.py/articulo/ paraguay-finaliza-2012-coneconomia-contraida.html)

50 Detalle de la evolución inflacionaria Inflación Años Porcentaje 9,90% 12,50% 6,00% 7,50% 1,90% En este cuadro se observa que el promedio inflacionario llega al 7,5%, se tiene una tendencia incremental hacia el horizonte. Esta información es de mucha importancia para determinar los costos y gastos con así con los salarios que tienen otro parámetro de regulación Detalle del salario mínimo legal Salario Mínimo actual: G Años 2003/ / /11/12 Montos Reajuste 10,71% 5,05% 6,81% 3,22% 4,26% 12,65% Observamos en este cuadro un incremento del 7,8% del salario mínimo legal la cual será utilizada para la determinación de los incrementos de los salarios correspondientes Coeficiente de depreciación Según Resolución de Actualización N 87/2012 de la Sub-secretaria de Estado de Tributación fija el siguiente coeficiente: 1,0071, el mismo será utilizado para las depreciaciones de las maquinarias correspondientes

51 Demanda En este apartado estudiaremos las diferentes variables referentes a la demanda para el efecto presentaremos conclusiones asociadas a los cuadros estadísticos que provienen de los datos analizados

52 Preguntas de Investigación Uno de los aspectos más importante a tener en cuenta es que todo proyecto de inversión o investigación se refiere a reconocer la percepción de los clientes potenciales en el mercado con respecto a temas específicos del producto a desarrollar. Para ello se realizó un trabajo de campo consistente en entrevistas a 100 personas tomadas como muestras y para quienes se ha estructurado un cuestionario de 11 preguntas cerradas, que a continuación se detallan 1. Consume Ud. y su Familia Miel? Respuestas Cantidad Porcentaje Si 96 96% No 4 4% El 96% de la población encuestada respondió que si consume miel mientras que el 4% de la población contesto que no consume. Con esto se tiene una amplia probabilidad de éxito en ventas.

53 44 2. Que tipo de miel consume? Respuestas Cantidad Porcentaje Miel de Caña Dulce 8 8% Miel de Abeja 88 88% Miel de Jate'i Que tipo de miel consume? Miel de Caña Dulce Miel de Abeja Miel de Jate'i 4%0% 8% 88% Se observa que el 88% de los encuestados consume miel de abeja, el 8% consume miel de caña dulce y solo el 4% consume miel de Jate i con la cual tenemos muy alta preferencia del producto que tenemos previsto lanzar en el mercado.

54 45 3. En qué ocasiones consume? Respuestas Cantidad Porcentaje Cuando se enferma 36 36% cuando practica deportes 24 24% Cuando estudia 24 24% Cuando trabaja 12 12% En otras ocasiones 4 4% El 36% de los encuestados consume cuando se enferman, un 24% consume cuando practican deportes, el otro 24% consume cuando estudia, el 12% cuando trabaja y el solo el 4% consume en otras ocasiones. En esta encuesta se comprueban en que ocasiones consumen la miel de abeja de donde podemos concluir quienes pueden ser nuestros potenciales clientes tales como los atletas deportivos, los enfermos y los estudiantes,

55 46 4. Encuentra a disposición el producto cuando requiere.? Respuestas Cantidad Porcentaje Siempre 8 8% A Veces 24 24% Nunca 68 68% En esta encuesta se observa que solo el 8% de los encuestados encuentra el producto cuando requiere y el 24% encuentra a veces el producto que es un porcentaje muy bajo y el 68% de los encuestados no encuentra el producto cuando necesita lo que nos excelentes expectativas de comercio.

56 47 5. Con qué frecuencia consume? Respuestas Cantidad Porcentaje Diariamente 64 64% Semanalmente 20 20% Mensualmente 12 12% En otras ocasiones 4 4% En esta encuesta se observa que el 64% de los encuestados consume diariamente, el 20% consume semanalmente, el 12% consume Mensualmente y solo el 4% consume en otras ocasiones lo cual nos sigue deparando buena expectativa en ventas.

57 48 6. Que cantidad acostumbra consumir? Respuesta Cantidad Porcentaje Un litro por semana 33 33% Un litro cada 15 días 47 47% Un litro cada mes 20 20% Se observa que el 47% de los encuestados consumen un litro cada 15 días, el 33% consumen un litro por semana y el restante 20% consume un litro cada mes que nos da la pauta de un alto consumo de miel en la ciudad de San Pedro de Ycuamandyyú.

58 49 7. De dónde compra? Respuestas Cantidad Porcentaje De los vendedores informales 68 68% Del mercado 16 16% De una casa comercial 8 8% De una empresa procesadora 4 4% Otros 4 4% Se observa que el 68% de los encuestados compran de los vendedores informales, el 16% compran del mercado, el 8% compran de una casa comercial, un 4% compra de una empresa procesadora y el otro 4% compra de otros comerciantes. Notamos un porcentaje muy alto de comerciantes informales las cuales pueden vender productos de baja calidad.

59 50 8. De cuántos ml prefiere comprar? Respuestas Cantidad Porcentaje 250ml 44 44% 500ml 28 28% 750ml 4 4% 1litro 20 20% Otros 4 4% Se observa que el 44% de los encuestados prefieren comprar en envases de 250ml, el 28% prefieren en envases de 500ml, el 20% prefieren en envases de 1 litro, un 4% prefieren en envases de 750ml y el otro 4% prefieren en otros tipos de envases. Podemos contabilizar la cantidad aproximada de envases para la compra y el envasado.

60 1 Litro 750 ml 500 ml 250 ml Ml Precio En este apartado estudiaremos los diferentes precios que los encuestados pagan por el producto. 9. A que precio adquiere el producto? Cantidad Porcentaje Respuestas G % G % G % G % G % G % G % G % G % G % G % G %

61 52

62 53 En esta encuesta se observa los diferentes precios en que los consumidores adquieren la miel. La cual nos da la pauta del precio del producto a comerciar

63 Comercialización En este punto observaremos el objeto de pago por el producto y la opción de adquisición de una empresa procesadora. 10. Como paga.? Respuestas Cantidad Porcentaje Trueque 4 4 Al Contado A Crédito 1 1 Se observa en este punto que el 95% de los clientes compran al contado el producto, el 4% compra en trueque y solo el 1% compra a crédito. Como se ve el producto se adquiere en un gran porcentaje al contado.

64 Estaría dispuesto a comprar miel de una nueva distribuidora.? Respuestas Cantidad Porcentaje Si % No Estaría dispuesto a comprar miel de una Empresa procesadora? Si No 0% 100% Como Se observa el 100% de los encuestados que consumen miel de abeja le gustaría adquirir el producto de una empresa procesadora

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