APICULTURA EN EL ESTADO DE NUEVO LEON

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1 APICULTURA EN EL ESTADO DE NUEVO LEON Responsable ING. ALBERTO VIGIL JIMENEZ 2007

2 INDICE 1- Aspectos organizativos..5 2-Cuencas apícolas del estado de Nuevo León (zonas apícolas) Descripción de la principal cuenca apicola Producción de miel..8 5-Envasado y etiquetado Manual de buenas practicas de manufactura de miel Miel Capacidades de procesos y programas de producción Diagnostico interno Diagnostico externo Análisis foda Matriz foda Plan de acciones estratégicas Objeto social o razón de ser. Propuesta de valor. Objeto social Análisis de mercados Características de los mercados de los principales insumos y productos Estructura del mercado de productos Canales de distribución y ventas Condiciones y análisis de abasto de insumos y materias primas Plan de estrategia de comercialización Estructura de precios de los productos subproductos, así como política Ventas Las políticas de ventas, aunque ya se mencionaron son Análisis de competitividad Factores condicionantes de la localización Identificación Aptitud de la región para el desarrollo del proyecto (croquis regional) Es en esta zona de donde se obtiene la mayor cosecha de miel del estado Descripción del sitio (croquis de localización específica) Ubicación de las empresas apícolas Tamaño Infraestructura y equipo Censo de Productores Apicola de Allende..23 Censo de Productores Apicola de Montemorelos Censo de Productores Apicola de Linares y Hualahuises Censo de Productores Apicola de Gral. Terán Censo de Productores Apicola de Santiago Censo de Productores Apicola de Cadereyta Parámetros técnicos Relación del porcentaje de humedad de la miel con su densidad Concentraciones de elementos colorantes en la miel Asistencia técnica Cumplimiento de normas sanitarias ambientales y otras Análisis de sostenibilidad Valoración de los impactos Técnicas Porque desarrollar la apicultura Ordenados todos los materiales que hemos utilizado Hay cría pero no de todas las edades No ay cría de ningún tipo Panales con celdas reales Las abejas construyen 3 tipos de celdas reales.47 2

3 45-Panales con postura de obreras ponedoras Panales con cría afectada de loque Europa La importancia de la alimentación en el manejo productivo de colmenas Requisitos alimenticios de la abeja melífera Requisitos proteicos Requisitos energéticos Otros Los alimentos ofrecidos por la naturaleza Néctar Polen Agua Necesidades de alimentación de la abeja e interés del apicultor La importancia del conocimiento del medio ambiente La flora de interés apicola Los calendarios apícolas y el paquete tecnológico Grafico de floraciones que generan curva autoestimulada Grafico de floraciones que generan curva Objetivos del manejo en relación a los cultivos Tamaño optimo de la población Gráfico de una curva de floración y población ideal Balance positivo Balance en equilibrio Balance negativo Momento en que queremos la población La ley de los 40 días Zonas o ambientes autoestimulados Zonas o ambientes con floraciones cortas e intensas La regulación de la población de una colonia Medidas para regular la población de la colonia Manejo de la colmena y de la colonia El alimento El espacio interior de la colmena La población La reina Manejo de la alimentación artificial Alimentación y suplementacion Porque alimentar Tipos de alimentación y suplementacion Ventajas del uso de la fructuosa sobre le jarabe de azúcar Algunas recomendaciones para la compra de fructuosa Importancia de la alimentación en la multiplicación de abejas En una definición muy concretas ABEJAS=ENERGIA Tipos de alimentos usados en abejas y sus características propias Tipos de alimentadores, ventajas y desventajas de cada uno de ello Ventajas del alimentador bordman modificado & dolitle Estaciones de alimentación general externa del apiario Importancia del uso de tortas de suplementó de polen, tipos y épocas de utilización Tipos de formula de sustituto de polen La apicultura como empresa Fuentes de proteína para suplementos de las abejas introducción Apicultura hobby o negocio

4 96-Consideraciones técnicas en la instalación Aumentar progresivamente el número de colmenas Tipos de formaciones en la instalación de un apiario para bajar la deriva de las abejas Importancia de la orientación y pendiente en las colmenas Aspectos importantes en la revisión exterior de las colmenas Aspectos importantes en la revisión interior de colmenas Métodos de multiplicación de abejas Manejo de la colmena productora de núcleos (madre) Técnicas para la formación de núcleos Historia Citricultura y apicultura Geoposicionamiento del lote de producción Tríptico de Elaboración de núcleos de abejas Tríptico de miel cristalizada.104 BIBLIOGRAFIA

5 1- ASPECTOS ORGANIZATIVOS. A) ANTECEDENTES Nuevo León es un Estado que se encuentra ubicado en el Noreste de México, cuenta con una superficie total de cerca de los 65,000KM 2, con un clima extremoso y un suelo semiárido, lo cual ha hecho a su gente tenaz, trabajadora y emprendedora: cuenta con un sector agrícola apenas del 6% de su territorio, casi todo de temporal, sin embargo es el segundo productor Nacional de Mandarina, segundo productor de Papa cuarto productor de Naranja y Toronja sexto productor de Nuez y séptimo productor en Granos (Maíz y Trigo) En el corazón de Nuevo León, se encuentra su oasis, que es la Región Citrícola, está al Este de la Sierra Madre y la conforman los municipios de Cadereyta, Allende, General Terán, Linares, Hualahuises y Montemorelos, éste último CUNA, de la Citricultura en México. Paralelamente a esta actividad de gran importancia para sus pobladores por ser una fuente de riqueza y empleo para mucha gente, se desarrolló en los últimos 60 o 70 años. La apicultura Tecnificada, gracias a algunos visionarios que trajeron técnicas del extranjero: entre ellos el Sr. David Cardazo Tamez (q.e.p.d). quién solo él llego a manejar la mayor Empresa apícola de Allende, contando con más de 3,000 colmenas. En los años 70s y 80s alcanza esta actividad su mayor auge pues alcanzamos a tener hasta 25,000 colmenas con un poco mas de medio centenar de apicultores, con una producción de hasta 700 toneladas de miel de gran calidad, la cuál se exportaba casi en su totalidad. Actualmente se cuenta con un inventario cerca de 12,988 colmenas con 88 apicultores, se tiene estimado un rendimiento por colmena de 25Kg al año, la gran mayoría pequeños y unos cuantos medianos, con 500 o 600 colmenas estos últimos; una producción que ha ido disminuyendo, cosechándose el año pasado menos de 100 toneladas. A mediados de los 80s, afectó a todo el estado, grandemente una fuerte helada donde la Región Citrícola fue seriamente dañada, después sequías prolongadas y mas tarde enfermedades como la Bacteriosis, Acariosís, Nosemiasis, la Africanización y por último la Varroasis; Todo lo anterior hizo que los apicultores mas fuertes fueran descuidando esta actividad y en la actualidad la gran mayoría de los apicultores son los ex -trabajadores de los grandes apicultores ó personas que empezaron como un pasatiempo y se enamoraron de ella y están aguantando todas las adversidades para mantener viva esta actividad que es de gran importancia, no solo para el apicultor sino también para mantener el equilibrio de los Ecosistemas en esa actividad invisible para muchos qué hacen las abejas que es la polinización. En los últimos años han tenido apoyos gubernamentales de Alianza para mejorar el equipo de campo y extracción, con el fin de cumplir con las reglas de inocuidad 5

6 de la miel, sin embargo, gracias al inventario que se ha realizando, se ha llegado a la conclusión que el equipo de campo no se ha mejorado ni en el 40%, y el equipo de extracción ni en el 20% ; es por ello que se considera de gran importancia que el equipo de extracción obsoleto (porque no es de acero inoxidable) sea sustituido por el equipo que marcan las normas internacionales, principalmente las Europeas, para la producción de miel inocua, ya que en esta región la miel es de gran calidad y se exporta casi en su totalidad. 2-CUENCAS APICOLAS DEL ESTADO DE NUEVO LEON (ZONAS APICOLAS) En el estado existen tres regiones naturales que son: la zona costera de golfo, la Sierra Madre Oriental y el Altiplano. Llanura Costera del Golfo: abarca mas de la mitad de la superficie total del estado y su altitud va desde los 600 o 700 metros, al pie de la sierra madre, hasta los 100 o 150 metros en los limites con Tamaulipas. Es la zona más extensa en donde se encuentra la zona citricola. Dentro de la flora nativa se encuentran los siguientes recursos poliniferos y nectiferos: huisache; proporciona gran cantidad de polen, florece al final de enero y febrero, panalero; florea en enero es una fuente de néctar temprana; anacua florea en marzo-abril; mezquite, florece en marzo-abril proporciona una gran cantidad de néctar es muy susceptible a los lluvias por lo regular se empalma con la floración del naranjo; uña de gato florece en abril-mayo las cosechas de esta floración suele ser abundante; tenaza flora en mayo si las precipitaciones pluviales son buenas puede llegar a florear 2 o 3 veces; vara dulce florea en agosto-septiembre, la miel que produce es abundante y clara. En los lomeríos de esta zona se encuentra el ocotillo que florea en diciembreenero, cuando produce miel es abundante y con un olor característico. Su importancia es grande, ya se que llega a considerar como la mejor cuenca apícola, ya que en esta área que comprende la zona citricota se logran los mejores rendimientos anuales de miel que promedian 25 kilos por colmena y por temporada, existe gran potencial para la recolección de polen y propóleos, la cual no es aprovechada. Altiplano: En el sur del estado se localiza esta región, la cual corresponde a la región conocida como Altiplanicie Mexicana. Es una región alta y plana cuya altura promedio son los 1,000 metros. Se le suela llamar la Mesa del Norte. Los recursos melíferos de esta zona más importantes son: aceitilla también llamado pícaro que flore en septiembre-octubre dependiendo de la altura sobre el nivel del mar, estas zonas colindan con parte del estado de Coahuila. Como cuenca apícola, su importancia económica reside en la producción de miel, que en esta zona es de 10 kilos por colmena y por temporada, también existe gran potencial para la recolección de polen y propóleos, la cual no es aprovechada. 6

7 Sierra Madre Oriental: Cruza el territorio del estado en dirección Noreste-Sureste; ocupa aproximadamente el 25% del territorio del mismo. Aquí se localizan los municipios de Rayones, Santiago, Iturbide, Garza García, parte de Monterrey. Los recursos melíferos en esta zona se limiten a el lantrisco que florea en septiembre, los diferentes tipos de encinos que proporcionan poca miel y florecen en febrero-marzo por lo cual se empalma con la floración de los cítricos. Como cuenca apícola, el potencial de esta zona es de 10 kilos, aunque por la problemática de la presencia de osos, son pocos los apicultores que explotan esta zona, aunque también existe gran potencial para la recolección de polen y propóleos, la cual no es aprovechada; además en los municipios de Santiago, Rayones y Galeana, existen plantaciones de manzano, con gran potencial para ofertar el servicio de polinización. Considerando las cuencas como áreas determinadas donde existen las condiciones y recursos, naturales o inducidos, para la explotación con fines comerciales, de un recurso y/o producción de un bien, pueden entonces determinarse como CUENCAS APICOLAS a estas tres zonas detalladas líneas arriba, que abarca el estado de Nuevo León, con las características propias de cada una de ellas, lo que los diferencia, según el gado de potencial de recursos apibotanicos en las siguientes categorías: *Categoría I.-Cuenca o Zona apícola de la llanura costera del golfo Su importancia es grande, ya se que llega a considerar como la mejor cuenca apícola, ya que en esta área que comprende la zona citricola se logran los mejores rendimientos anuales de miel que promedian 25 kilos por colmena y por temporada. Existiendo potencial de polen y propóleos. *Categoría II.-Cuenca o Zona apícola del Altiplano.- Su importancia económica reside en la producción de miel, que en esta zona es de 10 kilos por colmena y por temporada. Existiendo potencial de polen y propóleos. *Categoría III.-Cuenca o Zona apícola de la Sierra Madre Oriental.- El potencial de esta zona es de 10 kilos, aunque por la problemática de la presencia de osos, y malos caminos, son pocos los apicultores que explotan esta zona. Existiendo potencial de polen y propóleos, además del potencial de servicios de polinización Es importante hacer notar que durante el año, es posible efectuar las tres cosechas, una de cada zona, por un mismo productor, con el mismo número de colmenas, ya que las floraciones son en diversas épocas del año. 3-DESCRIPCION DE LA PRINCIPAL CUENCA APICOLA. La Región Citrícola del Estado de Nuevo León es reconocida en México por ser cuna de este cultivo. Desde principios de siglo se explota comercialmente por lo que el desarrollo y crecimiento actual de los seis municipios que la integran se debe a esa actividad. Los municipios que forman parte de esta Región son: Linares, Hualahuises, Montemorelos, General Terán, Allende y Cadereyta. 7

8 En la zona se tienen plantadas 31,891 hectáreas de cítricos. De los casi 65,000 km 2 que tiene el Estado de Nuevo León como extensión, la Región Citrícola comprende 8,000 km 2 que representa el 12% de la superficie estatal, cuenta una población de poco mas de 174 mil habitantes que equivale al 4.54% de la población del Estado, se concentra el 32% de las aguas del Estado, genera un Producto Interno Bruto de alrededor de 4,200 millones de pesos, y su precisa localización está a 25 de latitud Norte y a una altitud media de 500 metros sobre el nivel del mar. En esta región se encuentran establecidos la gran mayoría de las organizaciones apícola distribuidas en los diferentes municipios que abarcas esta zona, y que a continuación de inducen con el padrón de productores levantados entre los meses de abril a septiembre del PRODUCCIÓN DE MIEL El proceso básico es el mismo que se viene utilizando desde hace siglos, que se basa en tener a las abejas en una colmena de cuadro movibles (en este caso, colmenas langstroht) con alzas apilables, para ponerlas de acuerdo a las necesidades de espacio que las abejas requieran, para el almacenamiento de miel. La tecnología que se empleara es básicamente la que se manifiesta en las normas en que se basa el manual de buenas practicas de producción de miel, del programa de inocuidad de alimentos. 5-ENVASADO Y ETIQUETADO El proceso para la elaboración de productos a base de productos apícolas, su envasado y etiquetado, al igual que la misma miel pura, se normara de acuerdo a los lineamientos enmarcados en el manual de buenas prácticas de manufactura de miel, del Programa de Inocuidad de Alimentos. 8

9 6-MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DE MIEL *FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA MIEL Descarga de alzas Almacenamiento de alzas Miel, cera e impurezas Desperculado Separacion Escurrido de bastidores Miel Cera e impurezas Miel Extraccion Colado Recepcion Sedimentacion Cera e impurezas Filtrado envasado en tambores y/o en envases y etiquetado Almacenamiento 7- MIEL Extracción de la miel de los panales De ser necesario, colado, descristalizar la miel, sedimentado, envasado en tambores de 300 kilos (para exportación y venta a envasadores locales) envasado en envase del gramaje determinado,(para venta al menudeo) etiquetado y almacenamiento. 8-CAPACIDADES DE PROCESOS Y PROGRAMAS DE PRODUCCION. Como el proyecto es inductorio a las buenas prácticas de inocuidad alimentaría, el indicativo será el aumento en la calidad del producto miel. PRODUCCIÓN ANUAL. 9-DIAGNOSTICO INTERNO Los equipos de extracción y sedimentación son de lámina negra y galvanizada, que no cumplen con las nuevas disposiciones de inocuidad alimentaría. El envasado y etiquetado de los productos, también no son los mejores, ya que se pretende acceder a mercados exigentes, donde se pague mejor precio en cuanto mejor sea la calidad de la presentación del producto, además de su 9

10 calidad en sí, Al pretender la elaboración de otras presentaciones del producto miel y el jarabes, como podría ser en popotes, se requiere otro tipo de maquinaria. Las abejas reinas que se adquieren, de otros estados, no cumplen las expectativas que de ellas se esperan, ocasionando perdidas en las cosechas. La disponibilidad de mano de obra es buena. Falta de un centro de acopio que cumpla las normativas internacionales, No cuenta con instalaciones propias como organización estatal La organización tiene presencia y representatividad en todo el estado Altos costos de producción al practicar el 60% de los apicultores la trashumancia Este grupo cuenta con 10,690 colmenas. Se cosecha un promedio de 35 kilos por colmena al año. La calidad de la miel es de excelencia, exportándose hasta el 80%. 10-DIAGNOSTICO EXTERNO El mercado que se ataca es principalmente internacional, ya sea Japón, Alemania y Estados Unidos. Las condiciones adversas del clima, Existe en el mercado la tecnología adecuada así equipos de acero inoxidable, maquinas de envasado de miel, etc., para mejorar la presentación y calidad de la miel y demás productos de abaratar costos de producción y tener una mayor eficiencia, La ubicación del estado, con carretera transitable en todo tiempo, así como servicios de transporte de carga, le da una ventaja más a este grupo, ya que siempre están bien comunicadas. Parte de los problemas que afectan a esta organización es la amenaza de venta de productos sustitutos de la miel, como es la alta fructuosa con sacarosa que se vende indiscriminadamente en los mercados, como si fuera miel, además de la presencia de productos apícolas de baja calidad (productos chinos de contrabando) Así mismo afecta el costo excesivo del gas domestico, y azúcar para otros fines (alimentación de las abejas en tiempo de escasez) La presencia en el mercado internacional de miel de Argentina y China entre otras, por su bajo precio. La falta de cultura de pago, por parte de los fruticultores, principalmente de los citricultores, El consumo de miel y otros productos apícolas en el mercado local, va en aumento, Los apoyos de los tres niveles de gobierno hacia la apicultura. 10

11 11-ANÁLISIS FODA FORTALEZAS F1. Floración de cítricos F2. Presencia y representatividad en todo el estado. F3. Inventario de colmenas F4. Disponibilidad de mano de obra. F5. Rendimientos por colmena arriba del promedio nacional. DEBILIDADES D1. Infraestructura y equipo obsoleto. D2. Manejo incorrecto de la apicultura D3. Falta de un centro de acopio, D4. Envases y etiquetas de mala calidad pocos tipos de presentación D5. Altos costos de producción. OPORTUNIDADES O1. Mercado internacional en un 80%, O2. Consumo de miel en aumento, en el mercado local, O3. Tecnología disponible O4. La ubicación estratégica del estado. O5. Los apoyos gubernamentales 06. Diversificación de productos de las abejas. AMENAZAS A1. Productos apícolas sustitutos y de contrabando A2. Insumos caros. A3. Condiciones climáticas. A4. El escarabajo (Atenía mida) A5. Importación de miel, cera, jalea real. De china 11

12 12- MATRIZ FODA D E B I L I D A D E S F O R T A L E Z A S D1 D2 D3 D4 D5 F1 F2 F3 F4 F5 A1 E1 E2 E2 A M E N A Z A S OPORTUNIDADESS A2 E3 E2 E1 A3 E1 A4 E3 E3 E3 A5 E1 E1 E1 E1 E1 O1 E1 E1 E1 E1 O2 E2 E2 E2 E2 E2 O3 E1 E3 E1 E2 E2 E2 O4 O5 E1 E3 E2 13- PLAN DE ACCIONES ESTRATEGICAS Una vez analizada la situación, mediante el análisis FODA, se llego a las conclusiones siguientes: Integrarse a las buenas practicas de producción y manufactura de miel, mediante el cambio el equipo de extracción que no cumplen las recomendaciones de inocuidad alimentaría, por otros de acero inoxidable, y capacitarse en esos aspectos Elaboración cremas, jabones, shampoo, aromieles y otros productos de origen apícola, para darle valor agregado a la producción primaria 14- OBJETO SOCIAL O RAZÓN DE SER. PROPUESTA DE VALOR. OBJETO SOCIAL: A) Mejorar, desarrollar y apoyar la actividad apícola y el pleno aprovechamiento de sus derivados. 12

13 B) Promover la coordinación con los diferentes niveles de gobierno y organismos del sector privado y social, relacionados con la apicultura para que se traduzca en programas, proyectos y actividades conjuntas que impulsen el desarrollo de esta actividad. C) Fomentar la inversión y la conversión en la actividad apícola a efecto de aprovechar más intensivamente el potencial productivo existente; promover las compras en común de insumos y en general la adecuada dotación de materiales y equipos y coadyuvar a la optimización del sistema de comercialización de productos y derivados e la apicultura. 15-ANÁLISIS DE MERCADOS. A) DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface) *Materias primas.- Siendo la miel un producto obtenido de la recolección del néctar, que las abejas, hacen de las flores, no hay una materia prima como tal, aunque se podrían considerar a las abejas como materia prima. ABEJA insecto social del genero apis melífera, que el hombre explota en colmenas modernas de cuadros intercambiables. *Productos.- Los productos a obtener principalmente es MIEL. *Presentación.- De la producción de miel, el 80% se presenta en tambos de 300 kilogramos para exportación y el 10% se entra a envasadores locales y solamente el 10% restante se vende al detalle en frascos de diversos gramajes por los propios apicultores. *Empaque.-La presentación de tambos, no requiere empaque, la presentación en frascos de vidrio varia de acuerdo al gramaje y van de 12, 16 y 24 frascos por caja. *Embalaje.- No aplica. *Naturaleza.- La miel será pura y sin adiciones, tal cual sale de los panales al extraerla, únicamente colada y sedimentada para quitarle impurezas y en su caso, descristalizada. *Calidad.- La miel con un contenido de humedad máxima del 16% y una densidad de 1.5 y con la particularidad de tener un color que varia del ámbar claro al ámbar oscuro, dependiendo del tipo de floración, pudiendo ser de cítricos, de mesquite y uña de gato, así como la fluoración de otoño. 13

14 *Atributos.- El consumidor espera que la miel, por ser un producto natural y por sus propiedades específicas, le sirva para aliviar algunos padecimientos. Y además la utiliza como edulcorante natural, ya sea en forma directa, untada sobre pan, para endulzar bebidas, sobre frutas, etc. *Necesidades que satisfacen.- Este proyecto atenderá una demanda miel de exportación, principalmente, ya que el mercado local esta muy regionalizado. 16- CARACTERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y PRODUCTOS. *Diagnostico del mercado de insumos Los suplementos alimenticios, como fuente de carbohidratos, se utiliza el azúcar, la cual se adquiere en los mercados locales, como fuente de proteínas, se utiliza principalmente harina de soya, la cual se obtiene en mercados locales Los medicamento específicos se adquieren en con distribuidores nacionales ubicados en la CD. de México. Los combustibles, gas y gasolina se adquieren en mercados locales El equipo de campo y material apícola, se adquiere con distribuidores de otros estados. Los envases y etiquetas se adquieren en el mercado local. 17- ESTRUCTURA DEL MERCADO DE PRODUCTOS Se exporta al mercado de Japón, Alemania y Estado Unidos por medio de intermediarios. La Miel, en los mercados locales y a nivel estatal, se vende a granel, en el mercado regional, existen varias marcas y tipos de envase. La presentación del producto es muy variable, así existen productos con envase y etiquetas bien echas, y existen presentaciones con envase y etiqueta que no cumplen las normas. El numero de competidores, dentro del mercado local, no es importante, ya que en el caso miel, pasa lo que en otros estado de la republica, la 14

15 competencia mas fuerte es la alta fructuosa, ya que mucha gente es sorprendida por el precio y caen en el engaño. En el mercado regional, las presentaciones y calidades son muy semejantes y son las siguientes marcas APÍCOLA DE ALLENDE, BERALI, REINA, SANTIAGO, SAN FELIPE, DEL DESIERTO TEPEHUAJE, SAN PEDRO, DEL CAMPO, en algunos supermercados se encuentra Miel Carlota, marca de influencia nacional. El mayor tamaño de los competidores, es en relación al volumen de mercancía desplazada, Y son los industriales de la alta fructuosa de Guadalajara, principalmente, ya que invaden los mercados del Centro, Occidente y Norte de la republica y Nuevo León no es la excepción ya que impacta en la comercialización del producto miel de este organización estatal. El consumidor ya convencido, busca el producto con envase y etiqueta y en este caso los precios y calidades son muy semejantes entre algunos productos y marcas. La información existente sobre los producto, no es más que la va impresa en las etiquetas, los que las tienen, no la hay en póster o trípticos, mucho menos en radio o televisión. Las estrategias de posicionamiento del mercado, serán en base a la degustación de miel en ferias estatales y regionales, así como la atención de la demanda de miel con alta calidad e inocuidad alimentaría, también se ha difundido las bondades de la miel a través de programas de radio en el, entre toda la población en general, ya que es un producto casi de primera necesidad. 18-CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA. Canales.- Para la exportación, esta se hace a través de intermediarios; En el mercado local como regional, los canales a utilizar serán la de la venta directa del producto, en los locales ex profeso ubicados en la zona de influencia de cada organización. Agentes participantes.- Serán los mismos socios las que efectuaran las ventas en directo al publico, aunque ya hay dos organizaciones que cuentan con agentes de ventas, Apícola Reina y Apícola Volúmenes manejados.- Los volúmenes de venta de exportación ha sido tradicionalmente el 80% de la producción estatal, en el año 2006, se han exportado a la fecha, 100 toneladas de miel de cítricos, aun no se cosecha la miel de otoño, en el mercado regional se vende un promedio de 30 toneladas anuales, 15

16 La plaza.- Aunque el 80% de la producción tiene como destino otros países, en realidad los intermediaros son de la región y aquí se lleva a cabo la transacción, Regional: Municipios,vecinos, y Estatal 19-CONDICIONES Y ANÁLISIS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS Los suplementos alimenticios, como fuente de carbohidratos, se utiliza el azúcar, la cual se adquiere en los mercados locales, como fuente de proteínas, se utiliza principalmente harina de soya, la cual se obtiene en mercados locales de monterrey y el pago es de contado. Los medicamento específicos se adquieren en con distribuidores nacionales ubicados en la CD. de México, los pagos son por adelantado al hacer el pedido. Los combustibles, gas y gasolina se adquieren en mercados locales El equipo de campo y material apícola, se adquiere con distribuidores de otros estados, el pago son de contado. Los envases y etiquetas se adquieren en los mercados de monterrey y su pago es de contado. 20- PLAN DE ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN. A) Funcionamiento: Actividades realizadas.- En tiempos de cosechas, se hace contacto con el intermediado exportador y se envían muestras, una por barrica, se analizan, se acuerdan cupos y tiempos de entrega y de pagos. En el mercado local, se visitan y llevan muestra a algunos envasadores, y se negocia precio y forma de pago. Los que venden en forma directa, envasan y etiquetan y van vendiendo de acuerdo a la demanda local. Y ya hay algunos que tienen presencia en cadenas de supermercados, con su marca personal. Infraestructura.- A nivel estatal, no existe un centro de acopio, aunque es muy necesaria su construcción, las diversas organizaciones y productores, si cuentan con instalaciones, pero no reúnen las especificaciones del mercado nacional e internacional de inocuidad. Financiamiento.- No hay financiamiento para la comercialización. B) Margen de comercialización: 16

17 Condiciones de pago.- Las transacciones para exportación, por lo general se les otorga un tiempo de 30 días para pagar, a partir de la fecha de embarque, a los envasadores locales, solicitan y consiguen pagar en 15, 30 y 45 días. Las ventas al menudeo, los pagos son de contado. Volúmenes de venta.- Los volúmenes de venta de exportación ha sido tradicionalmente el 80% de la producción estatal, en el año 2006 se han exportado a la fecha, 100 toneladas de miel de cítricos, aun no se cosecha la miel de otoño, en el mercado regional se vende un promedio de 30 toneladas anuales, y generalmente los volúmenes de venta son de acuerdo a lo oferta del producto que se tiene, ya que el mercado internacional es muy demandante de mieles de calidad. Riesgos.- por ser unos productos de muy larga vida de anaquel, los riesgos son mínimos y serian básicamente la rotura de los envases por mal manejo. Precio.- Como el producto vale por su calidad y origen natural, los precios varían de acuerdo al mercado y al publico consumidor final en la región es de $60.00 en presentación de a kilo. $ en presentación de 750 gramos y $ en presentación de 350 gramos Promoción. Esta promoción se hará en primer lugar en la etiqueta, en demostraciones y folletos, así como en campañas de degustación de miel y ferias. 21- ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, ASÍ COMO POLÍTICAS DE VENTA. Precios. Actualmente, octubre del 2006, el precio internacional, pagado por el intermediario. Fue de $ por kilogramo la miel de cítricos y a $17.00 la de otras floraciones Los diversos precios pagados por la miel en el estado de Nuevo León, comparativamente se exponen en la siguiente tabla: MERCADO PRODUCTO PRECIO EXPORTACION, (promedio) MIEL $ kilo ENVASADOR LOCAL MIEL $ kilo AL MENUDEO MIEL $ kilo 22- LAS POLÍTICAS DE VENTAS, AUNQUE YA SE MENCIONARON SON: Para exportación, por lo general se les otorga un tiempo de 30 días para pagar, a partir de la fecha de embarque. 17

18 A los envasadores locales, se les otorga pagar en 15, 30 y 45 días. Las ventas al menudeo, los pagos son de contado. Los volúmenes de venta de exportación ha sido tradicionalmente el 80% de la producción estatal, en el año 2006 se han exportado a la fecha, 100 toneladas de miel de cítricos, aun no se cosecha la miel de otoño, en el mercado regional se vende un promedio de 30 toneladas anuales, y generalmente los volúmenes de venta son de acuerdo a lo oferta del producto que se tiene, ya que el mercado internacional es muy demandante de mieles de calidad. A) Análisis de la competencia: 23- ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD. La exportación a los mercados de Japón, Alemania y Estado Unidos se lleva acabo por medio de intermediarios locales y ya conocidos, por lo que generalmente no hay competencia entre ellos, al menos a nivel local. En el mercado regional, las presentaciones y calidades son muy semejantes y son las siguientes marcas APÍCOLA DE ALLENDE, BERALI, REINA, SANTIAGO, SAN FELIPE, DEL DESIERTO, TEPEHUAJE, SAN PEDRO, DEL CAMPO, y la competencia se basa principalmente en precio, ya que algunos adulteran la miel para darla mas barata, en algunos supermercados se encuentra Miel Carlota, marca de influencia nacional. El mayor tamaño de los competidores, es en relación al volumen de mercancía desplazada, y son los industriales del alta fructuosa de Guadalajara, principalmente, ya que invaden los mercados del Centro, Occidente y Norte de la republica y Nuevo León no es la excepción ya que impacta en la comercialización del producto miel de esta organización estatal. B) Ventajas de la competencia: Las ventajas en costos de todos los competidores, es con relación al volumen de productos elaborados y/o envasados y adulterados, ya que en si, la materia prima, tiene el mismo costo. Salvo las marcas en el ámbito nacional, las demás son marcas muy regionales y salvo las organizaciones que cuentan con ares de comercialización, son los mismos productores los que efectúan la venta directamente al consumidor, por ello es que no existe un control de abasto o comercialización en sí. 18

19 No existe un posicionamiento de una determinada marca de miel en el estado, aunque REINA, SANTIAGO y SAN FELIPE, llevan una ligera ventaja en ese aspecto. Diferenciación del producto: La calidad intrínseca de la miel etiquetada es básicamente la misma, salvo las adulteradas, diferenciándose únicamente en el color de la miel. Con relación a la presentación, toda la competencia vende el producto miel en envase tazado en gramaje (1050 gramos, 750 y 350 gramos) y Casi la mayoría con etiqueta bien echa, (en imprenta y auto adheridle). Las ventas a los intermediarios de las exportaciones, se basan en la confianza del conocido y no hay contratos de por medio, algo similar pasa con las entregas de miel a las envasadores. 24- FACTORES CONDICIONANTES DE LA LOCALIZACIÓN. IDENTIFICACIÓN Nuevo León es un Estado que se encuentra ubicado en el Noreste de México, cuenta con una superficie total de cerca de los 65,000KM 2, con un clima extremoso y un suelo semiárido, lo cual ha hecho a su gente tenaz, trabajadora y emprendedora: cuenta con un sector agrícola apenas del 6% de su territorio, casi todo de temporal, sin embargo es el segundo productor Nacional de Mandarina, segundo productor de Papa cuarto productor de Naranja y Toronja sexto productor de Nuez y séptimo productor en Granos Maíz y Trigo 19

20 25- APTITUD DE LA REGIÓN PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO (CROQUIS REGIONAL) La Región Citrícola del Estado de Nuevo León es reconocida en México por ser cuna de este cultivo. Desde principios de siglo se explota comercialmente por lo que el desarrollo y crecimiento actual de los seis municipios que la integran se debe a esa actividad. Los municipios que forman parte de esta Región son: Linares, Hualahuises, Montemorelos, General Terán, Allende y Cadereyta. En la zona se tienen plantadas 31,891 hectáreas de cítricos. De los casi 65,000 km2 que tiene el Estado de Nuevo León como extensión, la Región Citrícola comprende 8,000 km2 que representa el 12% de la superficie estatal, cuenta una población de poco mas de 174 mil habitantes que equivale al 4.54% de la población del Estado, se concentra el 32% de las aguas del Estado, genera un Producto Interno Bruto de alrededor de 4,200 millones de pesos, y su precisa localización está a 25 de latitud Norte y a una altitud media de 500 metros sobre el nivel del mar. 26- ES EN ESTA ZONA DE DONDE SE OBTIENE LA MAYOR COSECHA DE MIEL DEL ESTADO. 20

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