CAPÍTULO 4: La Función de Producción y su Validez Hoy

Transcripción

1 CAPÍTULO 4: La Función de Producción y su Validez Hoy Un Enfoque en Procesos para la Gerencia Fernando A. D Alessio Ipinza 1

2 Contenido 1. La función de producción en la empresa 2. Estrategias empresariales 3. La dirección de las operaciones productivas 4. Los sistemas de información y tecnologías en las operaciones productivas 5. Elaboración de Compensaciones (Trade-Offs) 2

3 1. La Función de Producción en la Empresa La función de producción en la empresa puede definirse como el proceso de transformación de los insumos que toma de su entorno, en productos, bienes o servicios, con valor agregado Fases del proceso de producción: 1. Insumos 2. Procesos 3. Productos: bienes físicos y/o servicios 3

4 1. La Función de Producción en la Empresa Decisiones que Corresponden a la Dirección de Operaciones: 1. Decisiones del proceso Elección de la tecnología Análisis del flujo del proceso Distribución en planta 2. Decisiones de la calidad 3. Decisiones de la capacidad Instalaciones Planificación agregada Programación de las operaciones 4. Decisiones de los inventarios 4

5 ÁREA DE DECISIÓN Planta y equipo Planificación y control de las operaciones productivas Decisiones Importantes en las Operaciones Productivas (1/3) DECISIÓN Tiempo del proceso Tamaño de la fábrica Ubicación de la fábrica Decisiones respecto a inversiones Selección de maquinaria Tipo de herramientas Frecuencia de toma de inventarios Magnitud de inventarios Intensidad de control de inventarios Lo que debe controlarse Controles de calidad Ingenieros industriales 1. La Función de Producción en la Empresa OPCIONES Fabricar o comprar Una fábrica grande o varias pequeñas Ubicada cerca de los mercados, o cerca de las materias primas Invertir principalmente en edificios o maquinaria, o inventarios, o investigación Maquinaria para propósitos generales, o maquinaria para propósitos especializados Temporal; cantidad mínima de herramientas; o herramientas para la producción Pocas o muchas interrupciones en la producción para inventarios de seguridad Inventarios mayores o menores Controles muy detallados o menos detallados Controles elaborados para reducir al mínimo el tiempo de parada de máquinas o el costo de mano de obra, o el tiempo del proceso, o para elevar al máximo la producción de determinados productos, o para aprovechar mejor los materiales Alta confiabilidad y calidad, o bajos costos Formales, informales o ninguno Skinner (1985) 5

6 1. La Función de Producción en la Empresa Decisiones Importantes en las Operaciones Productivas (2/3) ÁREA DE DECISIÓN Mano de obra y recursos humanos Diseño e ingeniería de productos DECISIÓN Especialización de tareas Supervisión Sistema de trabajo Supervisión Ingenieros industriales Magnitud de la línea de productos Estabilidad de diseños Riesgos tecnológicos Ingeniería Uso de ingeniería de producción OPCIONES Altamente especializadas o no especializadas Supervisores entrenados técnicamente y de primera línea, o supervisores no entrenados técnicamente Muchas categorías laborales, o pocas categorías laborales; remuneración por incentivos o remuneración por hora Supervisión rígida o supervisión ligera Muchos o pocos de estos expertos Muchos productos especiales parar clientes, pocos de estos productos, o ninguno Diseños congelados, o muchos pedidos con cambios de ingeniería Utilización de procesos nuevos, todavía no probados por la competencia, o política de "Vamos a hacer lo mismo que la empresa X, cuyos productos se venden muy bien" Diseños completos y terminados desde el principio, o diseñar a medida que se va produciendo Muchos o pocos ingenieros de producción Skinner (1985) 6

7 1. La Función de Producción en la Empresa Decisiones Importantes en las Operaciones Productivas (3/3) ÁREA DE DECISIÓN Organización y administración DECISIÓN Tipo de organización Uso del tiempo de los ejecutivos Grado de los riesgos asumidos Uso del recurso humano Estilo ejecutivo OPCIONES Enfoque funcional, enfoque en el producto, enfoque geográfico, o enfoque en procesos Mucha participación en la planificación de la inversión o de la producción, o en control de costos o en control de calidad, o en otras actividades Toma de decisiones con base en mucha o en poca información Grupo de recursos humanos pequeños o grandes Mucha o escasa dedicación a los detalles; estilo autoritario o no directivo; mucho o poco contacto con la organización Skinner (1985) 7

8 2. Estrategias Empresariales Ventaja Competitiva Es aquella característica diferenciadora sobre la competencia que reduce los costos de los productos, ventaja que suele ser el resultado del producto o del mercado. Niveles Jerarquizados de Estrategia: 1. Estrategia corporativa Diversificación e integración vertical Crecimiento de la capacidad 2. Estrategia de negocio 3. Estrategias funcionales Ansoff (1965) 8

9 2. Estrategias Empresariales Las Tres Estrategias Genéricas de Porter Hito N 7 Porter (2000) 9

10 2. Estrategias Empresariales Liderazgo en Costos Implica producir con costos más bajos que la competencia; esto permite a la empresa obtener rendimientos superiores al promedio, incluso en sectores de alta competencia. Factores estructurales que afectan a la función de producción: Economías (y deseconomías) de escala Curva de aprendizaje Modelo de utilización de la capacidad Enlaces entre actividades Transacción entre las diferentes actividades Programación temporal de actividades 10

11 2. Estrategias Empresariales Diferenciación Una empresa se diferencia en el mercado cuando ofrece un producto que, por los motivos que sea, el consumidor considera como único y está dispuesto a pagar su precio por él.. Factores estructurales que afectan a la función de producción: Curva de aprendizaje. Tecnología. Enlaces entre las actividades. Transacciones entre las actividades. Flexibilidad productiva. 11

12 Enfoque o Concentración 2. Estrategias Empresariales Esta estrategia busca dar un servicio excelente a un mercado particular, a diferencia de las dos anteriores que buscan alcanzar sus objetivos en toda la industria. Puede ser de dos tipos: 1. Enfoque en costos 2. Enfoque en diferenciación. 12

13 3. La Dirección de las Operaciones Productivas La Cadena de Valor Genérica de Porter Porter (2000) 13

14 3. La Dirección de las Operaciones Productivas El Ciclo Operativo 14

15 4. Los Sistemas de Información y Tecnologías en las Operaciones Ejemplos de Sistemas de Información de Manufactura y Producción Sistema Máquinas de control numérico (CNC, por sus siglas en inglés) Descripción Controla las acciones de las máquinas y el equipo Nivel organizacional Gerencia de operaciones Diseño asistido por computadora (CAD, por sus siglas en inglés) Planeación de la producción Ubicación de las instalaciones Diseña productos nuevos utilizando la computadora Decide cuándo y cuántos productos se deben elaborar Decide dónde ubicar las nuevas instalaciones de producción Gerencia de operaciones Gerencia intermedia Alta dirección (Laudon & Laudon, 2008) 15

16 4. Los Sistemas de Información y Tecnologías en las Operaciones La tecnología modifica la ventaja competitiva si representa un cambio significativo de la empresa en relación al costo o la diferenciación. Un cambio tecnológico llevará a una ventaja competitiva sostenible bajo las siguientes circunstancias: 1. Disminución en el costo o aumento de la diferenciación. 2. Cambio en las directrices del costo o exclusividad en favor de la empresa. 3. Pionero en el cambio tecnológico. 4. Mejora de la estructura general del sector industrial, a través de las cinco fuerzas competitivas de Porter. Porter (2000) 16

17 5. Elaboración de Compensaciones Trade-offs Las variables del costo, tiempo, calidad, limitaciones tecnológicas y satisfacción de los clientes limitan lo que la administración puede hacer, y exigen el reconocimiento explícito de infinidad de opciones y compensaciones. Secuencia de pasos para la creación de políticas en operaciones: 1. Analizar la situación competitiva y la forma como las compañías rivales están compitiendo en términos de productos, mercados, políticas, y canales de distribución. 2. Realizar un análisis crítico de los recursos, las capacidades y destrezas que posee la empresa, así como de sus actuales instalaciones, y sistemas de información y tecnología. 17

18 5. Elaboración de Compensaciones Trade-offs 3. Formar la estrategia de la empresa. 4. Analizar las implicaciones que la estrategia generaría en la empresa. 5. Estudiar las limitaciones impuestas por la economía y la tecnología de la industria. 6. Integrar todo lo anterior, de forma que constituyan una extensa política de producción. 7. Elaboración de los programas de implementación, controles, medidas de rendimiento y procedimientos de revisión. 18

19 5. Elaboración de Compensaciones Trade-offs Limitaciones Impuestas por la Economía: FACTORES ECONÓMICOS DE LA INDUSTRIA (1/2) Costos de mano de obra, materiales, indirectos, y depreciación Flexibilidad de la producción para enfrentarse con los cambios de volumen Rendimiento sobre inversión, precios, márgenes Cantidad y ubicación de las fábricas Funciones críticas (es decir, mantenimiento, control de la producción, y personal) Estructuras financieras típicas Costos típicos y relaciones de costos Barreras para la entrada de nuevos competidores Skinner (1974) 19

20 5. Elaboración de Compensaciones Trade-offs Limitaciones Impuestas por la Economía: FACTORES ECONÓMICOS DE LA INDUSTRIA (2/2) Procedimientos respecto de precios Madurez de los productos de la industria, de sus mercados, de sus procedimientos de producción y de factores similares Importancia de las economías de escala Importancia de las capacidades integradas de la empresa Importancia de tener cierto equilibrio con diferentes tipos de maquinarias Equilibrios ideales de capacidades de equipo Naturaleza y tipo de controles de producción Influencias gubernamentales Skinner (1974) 20

21 5. Elaboración de Compensaciones Trade-offs Limitaciones Impuestas por la Tecnología: TECNOLOGÍA DE LA INDUSTRIA Rapidez de los cambios tecnológicos Magnitud de los procesos Amplitud de los procesos Grado de mecanización y automatización Sistemas de información y sofisticación tecnológica Requisitos de tiempo para efectuar cambios de mercado y definir aquellos en lo que podrá obtener ventajas Skinner (1974) 21

22 GRACIAS 22