LOGÍSTICA. Claves y últimas tendencias para la gestión operativa de la empresa. Luis Roig

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Elisa Miguélez Naranjo
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1 LOGÍSTICA. Claves y últimas tendencias para la gestión operativa de la empresa Luis Roig 18 de junio de 2003

2 Desarrollo de un ejemplo Aprovechamos un esquema gráfico para evidenciar las clases de Logística y las diferentes operaciones que hemos contemplado anteriormente: 1.- En el almacén de una fábrica de tejidos, la unidad de almacenaje es una paleta con cinco piezas, del mismo color, flejadas. 2

3 2.- Para atender el pedido de un confeccionista, se procede a fragmentar las tres unidades de carga y separar una pieza amarilla, dos rojas y dos azules. Estas piezas pedidas por el cliente, se agrupan como una nueva unidad de envío en una paleta flejadas. 3

4 3.- La paleta con el pedido se transporta hasta el domicilio del cliente y se entrega allí. 4

5 4.- En la fábrica de confección se desarrolla el proceso fabril: Las piezas son desplegadas y puestas una sobre otra para cortarlas. 5

6 Los paquetes troceados suponen partes de la prenda que se está fabricando (espalda, delantero, manga, etc...). 6

7 Estos paquetes se pasan a montaje donde se unen con máquinas de coser. 7

8 Las prendas terminadas se planchan, etiquetan y disponen en el almacén de productos terminados. 8

9 5.- Desde aquí se preparan los pedidos para los comercios detallistas. Las prendas se transportan y sirven colgadas en perchas. 9

10 6.- En el comercio, cualquiera de nosotros puede comprar la ropa que necesita y utilizarla hasta su destrucción, terminando el proceso. 10

11 Siguiendo el ejemplo, dibujamos los límites de cada una de las cuatro logísticas en el esquema que se acompaña: 11

12 Cómo Optimizar Los objetivos de las diferentes funciones hacen que el objetivo de la empresa se decida negociando. El ideal de cada función es: - Ventas: ofrecer muchos productos, baratos y facilidad de pago a clientes. - Producción: un solo producto de un tamaño y un color 12

El ideal de cada función es: - Ventas: ofrecer muchos productos,

13 - Compras: pagar pronto y comprar grandes cantidades para conseguir precios ventajosos. Una reunión para coordinar estos cuatro aspectos, parece un niño (la empresa) que va a ser descuartizado por cuatro caballos (las funciones) que se separan en diferentes direcciones. 13

Una reunión para coordinar estos cuatro aspectos, parece un niño (la

14 La solución pasa por un acuerdo que no es óptimo para cada función, pero que es el mejor posible para el conjunto de la empresa. 14

15 La propuesta de excelencia Una empresa es excelente si consigue erradicar su empresa fantasma mediante la estrategia de los 5 «0»: -0 Stock -0 Demora -0 Defectos -0 Avería -0 Papel 15

16 Este descubrimiento se debe a Georges Archier y Hervé Sérieyx, publicado en su libro «La empresa del tercer tipo...» editado por Planeta. Sostienen que un 20% de los gastos de una empresa se producen por la ineficacia y pueden reducirse con la estrategia de los cinco ceros. Tener el valor cero como meta. Cuanto menor sea el valor de cada propuesta, mejor. 16

Sostienen que un 20% de los gastos de una empresa se producen por la ineficacia y pueden

17 Stock Qué es? El stock es el conjunto de mercancías, materiales, componentes, etc... que una empresa posée para garantizar el correcto funcionamiento de sus operaciones. 17

18 Como puede ser muy variado y atender diversos objetivos según su naturaleza, procedemos a desmenuzarlo en sus diferentes clases. 18

19 Proceso completo Si contemplamos todas las empresas que constituyen un proceso industrial, comprendemos que los conceptos de materias primas y productos terminados son relativos, ya que las materias primas de cada una son los productos terminados de la anterior: - Algodón es la materia prima de la hilatura. 19

productos terminados son relativos, ya que las materias primas de cada una

20 - La hilatura es el producto terminado del proceso de hilado y la materia prima de la tejeduría. - El tejido es el producto terminado de la tejeduría y la materia prima de la confección. - Las prendas confeccionadas son el producto terminado de la confección y el objeto de compraventa del comercio detallista. 20

- El tejido es el producto terminado de la tejeduría y la materia prima de la

21 - En el comercio detallista, los consumidores adquieren las prendas confeccionadas y las utilizan hasta su destrucción u obsolescencia. 21

22 Aprovisionamiento Qué es? Es la función que prevé y planifica las necesidades, se ocupa de localizar los proveedores, seleccionar las ofertas, pasar los pedidos y asegurar el suministro de los materiales necesarios para la actividad empresarial. Para realizar un aprovisionamiento económico y efectivo estudiamos algunas características de las mercancías que determinan la forma de aprovisionarlas. 22

23 Rotación Rotación = Compras / Existencias medias o Rotación = Ventas / Existencias medias 23

24 Ejercicio: Calcular la rotación en el siguiente supuesto: Existencias iniciales (al coste) = 2,5 millones de euros Existencias finales (al coste) = 3,3 millones de euros Compras anuales (al coste) = 40,6 millones de euros 24

25 Solución: 25

26 Ejercicio: Calcular la rotación en el siguiente supuesto: Existencias (de varios meses por inventario) enero... 2,4 febrero... 4,3 abril... 6,2 junio...1,5 septiembre. 10,4 diciembre...4,6 Compras anuales = 29,4 26

27 Solución: 27

28 Coste total: Es la suma de ambos costes, el de adquisición y el de posesión. La fórmula aplicable es: Donde: Ct = Coste total U = Unidades compradas cada vez i = Coste de posesión n = número de pedidos cursados al año P = Coste de hacer un pedido 28

29 Ejercicio: Calcular el coste total para el siguiente planteamiento: Coste de posesión = 3 Euros/unidad/año Coste de adquisición = 30 Euros por pedido Unidades pedidas cada vez = 100 Número de pedidos cursados al año = 4 29

30 Solución: 30

31 Coste mínimo: El consumo anual de unidades de cualquier producto puede comprarse de una sola vez, con lo que el coste de adquisición será pequeño, pero la posesión de un stock tan elevado hará muy alto el coste de posesión. Si pasamos muchos pedidos pequeños, el coste de posesión descenderá, al tener menos existencias, pero aumentará el de adquisición al hacer tantos pedidos. 31

32 Hay un punto en el que la suma de ambos costes es mínima (inferior a cualquier otra solución) y ese punto se determina por la siguiente fórmula que indica el número de unidades que hay que pedir cada vez: Donde: D = Demanda anual (consumo total en un año) Um = Unidades a pedir que hacen mínimo a Ct P = Coste de hacer un pedido i = Coste de posesión se deduce que... 32

33 Ejercicio: Para una venta anual de unidades cuántos pedidos hemos de cursar para que el coste total sea mínimo? Hacer un pedido nos cuesta 50 Euros. Coste de posesión para el producto en cuestión 2 Euros/unidad y año. 33

34 Solución: Lo que supone cursar 20 pedidos al año de 1000 unidades cada vez. Como divertimento, si lo desea, pruebe con otras cantidades mayores y menores y aplique el cálculo del coste total (siempre le saldrá más caro que esta solución). 34

35 Ejercicio: Cómo varía el resultado del ejercicio anterior manteniendo constantes todos los valores y cuando la demanda se duplica? 35

36 Solución: 36

37 Ejercicio: Y si, en el planteamiento inicial, el coste de posesión aumenta a 3 Euros? 37

38 Solución: 38

39 Ejercicio: Y si el coste de hacer un pedido, siempre en el primer caso, se reduce a la mitad? 39

40 Solución: 40

41 Cuatro clases de stocks 41

42 Paleta estándar y contenedores 42

43 Carga del camión 43

44 Carga del contenedor 44

45 Paletas normalizadas 45

46 Defectos de carga 46

47 Bibliografía Referencia Logística MANUAL DE LOGISTICA PARA GESTION DE ALMACENES Bernardo Prida y Gil Gutiérrez Gestión 2000, 2002 (207 pág.) LOGISTICA INTEGRAL Julio Juan Anaya Esic, 2000 (296 pág.) LOGISTICA Y DISTRIBUCION FISICA Gil Gutiérrez y Bernardo Prida McGraw-Hill, 1998 (200 pág.) MANUAL DE LOGISTICA INTEGRAL Jordi Pau y Ricardo Navascues Díaz de Santos, 1998 (850 pág.) LOGISTICA Y GESTION DE LA VENTA John Fernie y Leigh Spoks Granica, 2001 (310 pág.) LA LOGISTICA EN LA EMPRESA José Mª Castan y Carlos Cabañero Pirámide, 2000 (168 pág.) 47

48 ORGANISMOS PÚBLICOS, EMPRESAS Y OTRAS ORGANIZACIONES Asociación Española para la Codificación Comercial Asociación para la prevención de accidentes Centro Español de Logística Confederación Española de Transporte de Mercancías Guía de la Manutención Mecalux, S. A. Ministerio de Fomento Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Móstoles Industrial, S. A. 48

49 . Pilot Programa de Innovación Logística Salón Internacional de la Logística REVISTAS Y PUBLICACIONES Grupo Tecnipublicaciones Logismarket Manutención y Almacenaje Mecalux News General de Ediciones Especializadas (Stock) Transporte y Logística (Tylog) 49

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