UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

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1 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS ALTOS División de Estudios en Formaciones Sociales Licenciatura: ADMINISTRACIÓN Unidad de aprendizaje por objetivos ADMINISTRACION DE GRANJAS PORCINAS DRA. EDITH GUADALUPE BALTAZAR DÍAZ Presidente de la Academia de Sistemas Digitales y de Información DR. ROGELIO MARTÍNEZ CÁRDENAS Jefe del Departamento de Estudios Organizacionales

2 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA FORMATO GENERAL PROGRAMA DE ASIGNATURA NOMBRE DE MATERIA ADMON. DE GRANJAS PORCINAS CÓDIGO DE MATERIA AD107 DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DE ESTUDIOS ORGANIZACIONALES ÁREA DE FORMACIÓN BASICA PARTICULAR OBLIGATORIA CENTRO UNIVERSITARIO CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS ALTOS CARGA HORARIA TEORÍA 40 CARGA HORARIA PRÁCTICA 20 CARGA HORARIA TOTAL 60 CRÉDITOS 6 TIPO DE CURSO CURSO NIVEL DE FORMACIÓN PROFESIONAL LICENCIATURA P.E. PARTICIPANTES LIC. EN ADMINISTRACIÓN ELABORÓ ACADEMIA DE ADMINISTRACIÓN Y RECURSOS HUMANOS PREREQUISITOS AD 120 FECHA DE ACTUALIZACIÓN ENERO 2012

3 OBJETIVO GENERAL Al finalizar el curos el alumno conocerá las características particulares de las granjas porcinas, para aplicarles los modelos administrativos de acuerdo a sus características y realizar actividades de investigación de los diferentes tipos de granjas OBJETIVOS ESPECÍFICOS Conocer la importancia de la administración en la empresa porcina. Aplicar el control administrativo dentro de la empresa porcina. Entender la variación de precios y mercado que influyen en el ejercicio y tamaño de la empresa porcina

4 CONTENIDO TEMÁTICO SINTÉTICO ADMINISTRACIÓN DE GRANJAS PORCINAS UNIDAD 1 ADMINISTACIÓN Y LA ORGANIZACIÓN 1.1 FUNDAMENTOS Conceptos de Administración Elementos básicos de la definición de administración Características de la administración 1.2 LA ADMINISTRACIÓN: ENFOQUE INTERDISCIPLINARIO Relación de la Administración con las diferentes áreas del conocimiento 1.3 QUE SON LAS ORGANIZACIONES? Definiciones Clasificación de las organizaciones Trascendencia de las organizaciones en el desarrollo económico y social de una comunidad Áreas funcionales de las organizaciones UNIDAD 2 LA ADMINISTACIÓN EN LA EMPRESA PORCINA 2.1 Definiciones Panorama general Alojamiento de los cerdos Necesidad de las granjas porcinas Determinación de requerimientos. 2.2 La función del Administrador en la Empresa Porcina. 2.3 Toma de decisiones en la Empresa Porcina. UNIDAD 3. OPERACIONES DE CONTROL ADMINISTRATIVO EN LA GRANJA PORCINA 3.1 Principales actividades administrativas de las granjas porcinas 3.2 Obligaciones administrativas y fiscales de las granjas porcinas 3.3 Operaciones de control administrativo 3.4 Registros básicos de control administrativo 3.5 Técnicas de manejo Marcación Tatuaje 4

5 3.5.3 Ornillado Control de parasitos 3.6 Apoyo de sistemas electrónicos auxiliares 3.7 Transporte de porcinos UNIDAD 4: MEDIDAS SANITARIAS REGLAMENTARIAS 4.1 Medidas sanitarias y formas de control 4.2 Materiales básicos para carne 4.3 Agentes inmunizantes en los cerdos 4.4 Tipos de desinfectantes y antisépticos ESTRUCTURA CONCEPTUAL ADMINISTRACION DE GRANJAS AVÍCOLAS MARCO CONCEPTUAL EL CONTROL ADMINISTRATIVO EN LA GRANJA AVICOLA MEDIDAS SANITARIAS BIBLIOGRAFÍA BÁSICA FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN : TEORÍA GENERAL Y PROCESO ADMINISTRATIVO Amaru Maximiano, Antonio Cesar 5

6 Pearson, México, 2009 INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN Daft Richard L. Cengage, México, 2010 INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN CON ENFOQUE DE SISTEMAS. Rodriguez Valencia Joaquín Thomson, 2003 TRATADO PARA DMINISTRAR LOS AGRONEGOCIOS AGUILAR, A MEXICO EDITORIAL LIMUSA AGU ADMINISTRACION APLICADA A EMPRESAS AGROPECUARIAS CHIAVENATO, I MEXICO EDITORIAL MCGRAWHILL ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS. TEN, H., MARQUEZ,., & LOPEZ E MEXICO EDITORIAL TRILLAS. ADM BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA LA PLANIFICACION ESTRATEGICA EN EL AGRONEGOCIO GUERRA, G MEXICO: EDITORIAL LIMUSA GUE INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN, UN ENFOQUE TEÓRICO PRÁCTICO Hernández Y Rodríguez, Sergio, I, México McGraw-Hill 2006 HISTORIA DEL PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO, George, Claude S.; Ma. de Lourdes Álvarez Medina ; tr. Guillermo Maldonado Santa Cruz. México Prentice-Hall INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION Richard L. Daft 2010 Ed. Thompson, México 2010 ADMINISTRACION GESTION ORGANIZACIONAL Lourdes Munch 6

7 Ed.Pearson México 2010 ENSEÑANZA-APRENDIZAJE DEDUCTIVO El alumno deberá adquirir la destreza conceptual, que le permita construir su propio marco teórico referencial de la administración. CARACTERÍSTICAS DE LA APLICACIÓN PROFESIONAL DE LA ASIGNATURA El alumno debe comprender los conceptos teóricos que se exponen en el curso para poder dominar su aplicación practica en las áreas funcionales de la empresa, con la finalidad de poder contar con el conocimiento administrativo que le permita iniciar la organización de su propio negocio CONOCIMIENTOS, APTITUDES, VALORES, ETC. Responsabilidad. Dinamismo Creatividad y Liderazgo. PERFIL DOCENTE El docente debe ser un profesionista competente en las áreas económico administrativas, además deberá contar vasta experiencia en granjas porcinas para poder brindar al alumno las herramientas necesarias para aplicarlas al Mercado laboral. MODALIDADES DE EVALUACION Examen departamental Exámenes Investigación (documentales, método de casos y de campo, etc.) Productos de aprendizaje (reportes de lectura, prácticas, tareas, etc.) 20 pts. 30 pts. 20 pts. 30 pts. 7

8 TOTAL 100 pts. 8