UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN CAROLINA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES PRONTUARIO

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1 UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN CAROLINA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES PRONTUARIO Título : Viaje de Estudios de Mercadeo Internacional de Hoteles y Restaurantes Codificación del curso : ADHO 3426 Créditos : Tres (3) créditos Horas contacto : 45 horas por cuatrimestre Prerrequisitos : Ninguno Descripción : Este curso capacita al estudiante para que ejecute adecuadamente los conocimientos teóricos sobre mercadeo internacional en el campo de hoteles y restaurantes. Consiste en un viaje de estudio a países de interés turístico, con el fin de analizar los mercados turísticos. En ese menester se coordinan una serie de visitas a instituciones hoteleras, turísticas y gastronómicas reconocidas mundialmente. Objetivos : Al finalizar el estudio de las unidades del curso ADHO 3426, el estudiante: 1. Conocerá la relación entre el mercadeo internacional en general y la industria hotelera. 2. Desarrollará análisis turísticos de los destinos que se visitarán. 3. Contrastará la industria hotelera de Puerto Rico con la internacional. 4. Reconocerá las técnicas y tendencias en la industria hotelera. 5. Evaluará las facilidades turísticas y gastronómicas. 6. Explicará las técnicas y tendencias del cambio de moneda. 7. Examinará sobre las tendencias en el ambiente político y su impacto en el turismo.

2 PÁGINA 2 Bosquejo de contenido y distribución de tiempo 8. Considerará las nuevas tendencias sobre operaciones de comidas y bebidas en hoteles y restaurantes en Europa. 9. Conocerá los puntos de interés turístico de diferentes partes del mundo. 10. Utilizará los materiales disponibles en el Centro de Recursos para el Aprendizaje. 11. Valorará la importancia del trabajo cooperativo. 12. Reconocerá el concepto de inclusión, aceptando y respetando las diferencias individuales. Temas Tiempo I. Introducción del curso (5 horas) II. Cultura Europea (5 horas) A. La cultura y sus características B. La influencia de la cultura en el consumo III. Conducta del consumidor en el contexto internacional (5 horas) A. Discusión de las perspectivas de la conducta del consumidor. IV. Investigación de mercado y sistemas de Información (10 horas) A. Discusión de naturaleza de la investigación de mercado B. Mecanismos de vías de información de mercadeo. V. Estrategias de promoción (10 horas) A. Análisis de las tendencias en la promoción y comunicación en mercados internacionales. VI. Moneda y mercados de intercambio financiero (10 horas) A. Usos de la moneda B. Intercambio de divisas

3 PÁGINA 3 Técnicas instruccionales De acuerdo con los objetivos prácticos del curso, el énfasis se concentra en el análisis y práctica de los diversos aspectos de los modelos financieros y leyes aplicables al desarrollo hotelero y turístico. Las actividades instruccionales en este curso serán conferencias, asignaciones y un proyecto de evaluación de los destinos turísticos en Europa comparado con el modelo turístico de Puerto Rico. En el curso se usan estrategias como: conferencia, discusión, informes orales, mapas conceptuales, argumentaciones grupales, proyectos de investigación supervisada y la institución asistida por computadora. Recursos para el aprendizaje e instalaciones mínimas disponibles o requeridas Texto del curso, proyector, computadora y pizarra. Técnicas de evaluación En este curso se utilizan unos criterios de evaluación rigurosos, confiables y sistemáticos. Con relación a los exámenes, se les administrarán: 1. Una prueba de cien (100) puntos de las unidades I y II. (25%) 2. Una prueba de cien (100) puntos de las unidades III y IV. (25%) 3. Examen final de cien (100) puntos de las unidades V y VI. (25%) 4. Trabajo final de cien (100) puntos. (25%) Se realizará evaluación diferenciada a estudiantes con necesidades especiales. Total = 100% Acomodo razonable Estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse con el profesor al inicio del cuatrimestre para planificar el acomodo razonable y equipo asistido necesario. Integridad académica La Universidad de Puerto Rico promueve los más altos estándares de integridad académica y científica. El Artículo 6.2 del Reglamento General de Estudiantes de la UPR (Certificación Núm. 13, , de la Junta de Síndicos) establece que la deshonestidad académica incluye, pero no se limita a: acciones fraudulentas, la

4 PÁGINA 4 obtención de notas o grados académicos valiéndose de falsas o fraudulentas simulaciones, copiar total o parcialmente de trabajo de otra persona, copiar total o parcialmente las respuestas de otra persona a las preguntas de un examen, haciendo o consiguiendo que otro tome en su nombre cualquier prueba o examen oral o escrito, así como la ayuda a facilitación para que otra persona incluirá en la referida conducta. Cualquiera de estas acciones estará sujeta a sanciones disciplinarias en conformidad con el procedimiento disciplinario establecido en el Reglamento General de Estudiantes de la UPR vigente. Sistema de calificación Bibliografía El promedio será obtenido dividiendo el total de los puntos acumulados. La distribución final de las calificaciones será de la siguiente forma: 100% a 90% = A 89% a 80% = B 79% a 70% = C 69% a 60% = D 59% a 0% = F Acerenza, M. (2013). Marketing operacional de destinos turísticos. México : Trillas Alonzo, V. (2008, February). Going International Survival Guide. Successful Meetings, 57(2), Astroff, M. & Abbey, J. (2010). Convention sales and services (8 th ed.). East Lansing, MI: Educational Institute, American Hotel and Lodging Association. Avilés, C., & Martínez, P. (2006) Desorden de déficit de atención (DDAH). Hato Rey, Puerto Rico: Publicaciones Puertorriqueñas, Inc. Boullón, R. (2004). Marketing turístico: una perspectiva desde la planificación (2th ed.). Buenos Aires: Turísticas. Harrill, R. (2005). Fundamentals of destination management and marketing. East Lansing, MI: Educational Institute, American Hotel and Lodging Association. Instituto FILIUS. (2006). Programa de computadora open book. [programa de computadora y manual]. Kotler, P. (2006). Marketing for hospitality and tourism (4 th ed.). Upper Saddle, N.J.: Prentice Hall.

5 PÁGINA 5 Lewis, R. (2013). Marketing leadership in hospitality and tourism (6 th ed.). Upper Saddle River, N.J.: Prentice Hall. Onkvisit, S. (2008). International marketing: analysis and strategy (5 th ed.). New York, NY: Routledge Publishers. (texto sugerido) Thompson Publishing Group. (2015). ADA compliance guide. Washington, DC: Autor. Whitla, P., Walters, P., & Davies, H. (December, 2007). Global strategies in the international hotel industry. International Journal of Hospitality Management, 26(4), doi: /j.ijhm Recursos electrónicos Bases de datos en línea disponibles en el Centro de Recursos para el Aprendizaje a través de la página electrónica La bibliografía sugerida con anterioridad al 2010 se considera necesaria debido a la naturaleza del curso. (revisado en mayo de 2015)