Taller FAO. Nuevas Herramientas de Información del Codex

Transcripción

1 Taller FAO Nuevas Herramientas de Información del Codex Santiago de Chile, 2 de noviembre de 2010 Aurea Silvestri & Diego Varela

2 El Codex es El Codex alimentarius es un compendio de normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados. La Comisión del Codex Alimentarius fue creada bajo el programa conjunto de FAO/OMS con el objetivo de: Proteger la salud de los consumidores Promover prácticas justas en el comercio de alimentos

3 El Codex es... 1) un resultado: una colección de normas, directrices y códigos de prácticas 2) un proceso dinámico: una plataforma interactiva donde múltiples actores participan de la toma de decisiones

4 Fuentes de información Sitio Codex en Internet Videos y Codex TV Channel CD ROM con Normas Internacionales para los Alimentos Curso e-learning (curso on-line y CD ROM) Listas de distribución electrónica Publicaciones especiales y otras publicaciones Comité de coordinación Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC) Web FAO / AGNS - Inocuidad y Calidad de los alimentos Web FAO / Oficina regional Inocuidad y Calidad de los alimentos

5 Sitio Codex en Internet Sobre el Codex Reuniones y acontecimientos Normas Oficiales Noticias Enlaces

6 Sitio Codex en Internet Sobre el Codex Qué es el Codex Comités y grupos especiales Miembros de la Comisión del Codex Organizaciones internacionales Manual de Procedimiento Gestión de las normas Planificación estratégicas Evaluación del programa del Codex Newsletter Preguntas frecuentes Contactos

7 Sitio Codex en Internet Reuniones y acontecimientos Próximas Reuniones del Codex Informes Circulares Grabaciones de audio Información para delegados

8 Sitio Codex en Internet Normas Oficiales Normas Oficiales del Codex LMR plaguicidas LMR medicamentos veterinarios GSFA Online (Aditivos alimentarios) Publicaciones especiales Venta de publicaciones

9 Sitio Codex en Internet * Búsqueda de Normas Oficiales Lista Quick search Advanced Search

10 Sitio Codex en Internet Aquí se encuentra información sobre los Límites Máximos Residuales del Codex (LMR) Residuos de plaguicidas en los alimentos y piensos Residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos * Búsqueda en base de datos Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios (GSFA Online) Aquí se encuentra información sobre los aditivos de los alimentos

11 Sitio Codex en Internet Enlaces Enlaces relacionados con Codex: Comité mixto FAO/WHO de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA). Comité mixto FAO/WHO Sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR). Comité mixto FAO/WHO Sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA). Evaluación de la biotecnología. Consulta de Expertos. FAO/WHO Trust Fund for participation in Codex Curso virtual de Capacitación del Codex Guía sobre la dirección de las sesiones plenarias. FAO reglamento general. Enlaces externos: OMC, OIE, CIPF, IPFSAPH, STDF

12 Sitio Codex en Internet JECFA Enlaces JECFA es un comité científico internacional de expertos en aditivos alimentarios que ha venido reuniéndose desde 1956, inicialmente para evaluar la inocuidad de los aditivos alimentarios. Su labor también incluye ahora la evaluación de los contaminantes, las sustancias tóxicas naturales y los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.

13 Sitio Codex en Internet JMPR Enlaces Las reuniones conjuntas FAO/OMS sobre residuos de plaguicidas proporcionan un asesoramiento científico de expertos independiente a la Comisión y sus Comités especializados. La FAO y la OMS mantienen sitios web separados en que se muestran los trabajos de la JMPR desde los puntos de vista de las dos organizaciones patrocinadoras.

14 Sitio Codex en Internet JEMRA Enlaces Las Reuniones Conjuntas FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) se comenzaron a celebrar en 2000 en respuesta a la petición de la Comisión del Codex Alimentarius y de los Estados Miembros de la FAO y la OMS y a la creciente necesidad de asesoramiento científico basado en el riesgo sobre las cuestiones relativas a la inocuidad microbiológica de los alimentos.

15 Sitio Codex en Internet Enlaces Consulta de expertos AGNS, a menudo en colaboración con otros departamentos de la FAO y con la OMS, convoca consultas de expertos y técnicas para ofrecer orientaciones y asesoramiento al Codex y a los Estados Miembros sobre cuestiones específicas relacionadas con la inocuidad de los alimentos. *

16 * Para presentar su candidatura Lista de expertos en Inocuidad Alimentaria

17 Sitio Codex en Internet IPFSAPH Enlaces Externos El Portal Internacional de Inocuidad Alimentaria, Salud Animal y Vegetal (IPFSAPH) provee información simple, confiable y abierta a todo público para los usuarios que buscan información acerca de la calidad e inocuidad de los alimentos.

18 Sitio Codex en Internet STDF Enlaces Externos El Fondo para la Aplicación de Normas y Fomento del Comercio es una iniciativa conjunta de creación de capacidad y cooperación técnica destinada a sensibilizar sobre la importancia de las cuestiones sanitarias y fitosanitarias, aumentar la coordinación en la prestación de asistencia relacionada con las medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) y movilizar recursos para ayudar a los países en desarrollo a aumentar su capacidad de cumplir las normas sanitarias y fitosanitarias.

19 Videos y Codex TV Channel Videos y canal del Codex en Youtube El enlace invisible, Codex Alimentarius Manteniendo sanos los alimentos - Codex Alimentarius Basados en la ciencia y forjados en la confianza* CAC32 Opening Remarks The Pepper Trail etc * de este video está disponible el CD-ROM

20 CD ROM Normas Internacionales para los Alimentos Contenidos: Sobre el Codex Reuniones Normas Búsqueda

21 Curso Virtual Como aumentar la participación en las actividades del Codex En línea El curso virtual ha sido elaborado por FAO y la OMS para proveer información acerca de los procedimientos del Codex, y de esta forma aumentar la participación efectiva de todos los países miembros en las diferentes instancias del Codex. agns/capacity_elearni ng_codex_en.asp CD ROM Esta publicación representa una referencia práctica y va acompañado de un CD-Rom de apoyo que contiene medios visuales, presentaciones y material de referencia adicional. 84s/y5884s00.HTM

22 Listas Codex de distribución Electrónica Codex-direct-L: Distribuye documentos como archivo adjunto (en formato pdf); Codex-L: Distribuye enlaces a documentos disponibles en el servidor ftp accesibles a través de internet. La Codex-direct-l tiene la ventaja de que los correos electrónicos distribuidos son livianos evitando bandejas de entrada llenas o colapso de casillas de correo. Subsecuentemente se requiere que el suscriptor baje los archivos. * Servidor ftp : ftp://ftp.fao.org/codex/ Circular Codex ftp://ftp.fao.org/codex/cac/cac29/if29_03e.pdf

23 Listas Codex de distribución Electrónica Cómo suscribirse: 1. Para suscribirse a la lista Codex-L o a Codex-direct-L, enviar correo electrónico a codex@fao.org 2. El asunto, debe decir: Codex Electronic Distribution. 3. El contenido del correo electrónico debe decir: subscribe Codex-direct-L (para recibir los documentos como archivo adjunto), o subscribe Codex-L (para recibir un enlace a los documentos en la web) seguido de [dirección de correo electrónico]. Circular Codex ftp://ftp.fao.org/codex/cac/cac29/if29_03e.pdf

24 Publicaciones especiales normas, códigos y guías de prácticas Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos (2a edición) Higiene de los alimentos - Textos básicos (4a edición) Etiquetado de los Alimentos - Textos completos (5a edición) Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos - Recopilación de textos (4a edición) Alimentos producidos orgánicamente (3a edición) Producción de Alimentos de Origen Animal (1a edición) Cereales, Legumbres, Leguminosas y Productos Proteínicos Vegetales (1a edición) Frutas y Hortalizas Frescas (1a edición) Leche y Productos Lácteos (1a edición) Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos (1a edición) Aguas (1a edición) Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros (1a edición)

25 Otras publicaciones ftp://ftp.fao.org/codex/ Publications/ProcManua ls/manual_19s.pdf El Manual de Procedimientos: Los Estatutos de la Comisión, reglas y procedimiento; Qué es el Codex Alimentarius: Los logros del Codex Orígenes del Codex Alimentarius Instrumentos reglamentarios La comisión y su funcionamiento El Codex y la Ciencia El Codex y los consumidores El Codex y el comercio internacional de Alimentos El Codex y sus asociaciones El Codex y su futuro Guías para la operación de los comités y Grupos de trabajo; Información sobre como la Comisión lleva a cabo su trabajo, incluido el sistema de referencia para los documentos del Codex. ftp://ftp.fao.org/codex/p ublications/understandin g/understanding_es.pdf

26 Otras publicaciones El Plan Estratégico : Visión estratégica de las metas de la Comisión Codex (Parte 1) Una lista de las áreas de programas y actividades planificadas con sus tiempos definidos (Parte 2) Implementación de la planificación estratégica (Parte 3) ftp://ftp.fao.org/docrep/fao /010/a1384s/a1384s00.pdf El Informe del CAC 33 contiene todos los detalles discutidos durante la última reunión del Comité del Codex, llevada a cabo el entre el 5 y el 9 de Julio de 2010 en Suiza. ftp://ftp.fao.org/codex/ alinorm10/al33reps.pdf

27 Comité Coordinador del Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC) Qué es el Codex? Qué es el CCLAC? Miembros del CCLAC Novedades Fondo fiduciario Seminarios Ayudas al viajero Preguntas frecuentes sitios relacionados Chat Foro E-learning Mapa del sitio Contacto Lo nuevo Comisión Comité ejecutivo Comités Reuniones Vencimiento de documentos

28 Sitio en Internet FAO / AGNS Esta página ofrece información accesible y actualizada en diferentes actividades de capacitación y creación de capacidad orientadas a la calidad e inocuidad de los alimentos, incluidas actividades del Codex.

29 Web FAO / Oficina Regional Inocuidad y Calidad de los alimentos Esta página ofrece información actualizada del Codex y enlaces relacionados Ofrece también información en diferentes actividades relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos, incluidas actividades del Codex

30 Gracias! Taller FAO Nuevas Herramientas de Información del Codex Santiago de Chile, 2 de noviembre de 2010