SÍLABO DEL CURSO DE GESTION DE LA CALIDAD

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1 SÍLABO DEL CURSO DE GESTION DE LA CALIDAD I. INFORMACIÓN GENERAL 1.1 Facultad Facultad Negocios 1.2 Carrera Profesional Administración y Negocios Internacionales 1.3 Departamento 1.4 Requisito 110 créditos aprobados 1.5 Periodo Lectivo Ciclo Estudios Inicio Término 24 marzo 19 julio l Extensión Horaria 8 horas totales (4HC 4HNP) 1.9 Créditos 5 II. SUMILLA Pertenece al área especialidad, carácter teórico práctico, cuyo propósito es proporcionar herramientas innovadoras en los procesos, tanto en la generación nuevas propuestas como en el sarrollo mecanismos que permitan reducir costos y marcar la competitividad seada. Los temas principales son: La calidad y las herramientas básicas la gestión la calidad, indicadores gestión, mejoras l proceso e implementación sistemas gestión integrados. III. LOGRO DEL CURSO Al finalizar el curso, el estudiante elabora y sustenta la implementación un Sistema Gestión (SG) en una Empresa, acuerdo a las exigencias Normas Internacionales, y consecuentes con las necesidas l mundo actual, para alcanzar ventaja competitiva en el sector empresarial. IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE

2 Nombre Unidad I: LA CALIDAD Y LAS HERRAMIENTAS BASICAS DE LA GESTION DE LA CALIDAD Logro Unidad: Al finalizar la unidad, el estudiante conoce la historia la Calidad, sus bases y fundamentos, conoce cada uno los sistemas dado por los autores la Administración la Calidad. Asimismo, conoce las Herramientas la Calidad, sus indicadores así como sus implicancias y su aplicación a casos prácticos Semana Introducción al curso La Calidad -Introducción -Historia e importancia la Calidad. -Definiciones -Inicios la Calidad como una disciplina aplicada. -Bases y autores la Gestión la Calidad. -Calidad y ventaja competitiva. Técnicas y Herramientas para el Mejoramiento -Conceptos Estadísticos Básicos -Muestreo y Control Estadístico Equipo -Herramientas Básicas para el mejoramiento continuo: -Tormenta ias -Matriz prioridas -Diagrama afinidad Las 7 Herramientas Estadísticas -Herramientas básicas -Hoja registros -Histograma -Diagrama Pareto -Diagrama Flujo -Diagrama Causa-Efecto -Diagrama Dispersión -Análisis Correlación -Gráficos Control. Indicadores Gestión -Introducción -La Planificación y el control Gestión: marco conceptual, finiciones básicas. -Diseño y construcción Indicadores -Como be o pue ser un indicador -Cuantas medidas son correctas. Actividas Aprendizaje Retroalimentación l docente. -Analiza la información Bibliográficas. Ejercicios.... Clase. Equipo. Propuestos. Evaluación T1: Evaluación escrita los temas sarrollados durante las semanas 1 2 y 3 Nombre Unidad II: INDICADORES DE GESTION 2

3 Logro Unidad: Al finalizar la unidad, el estudiante cuenta con la streza y habilidad para implementar, calcular y hacer el seguimiento los Indicadores Gestión. Asimismo por evaluar el sempeño los colaboradores, aplicar el ciclo la Mejora Continua a través l Comportamiento Seguro, Círculos Calidad y la aplicación l Programa las 5 eses, en una Empresa. Semana Diseño y construcción Indicadores. -Sistemas Control -Evaluación Desempeño -Indicadores Básicos un Negocio -Cuadro Mando Integral. Gestión por Procesos -Del control a la Gestión la Calidad -Que es un Proceso -Límites, elementos y factores un Proceso Metodología para la mejora los Procesos -Ciclo PDCA -La Innovación Jurán -Otras herramientas para mejorar los Procesos. l personal en la mejora los procesos. -Comportamiento Seguro. -Círculos Calidad -Programa las 5 Ss Actividas Aprendizaje.... EVALUACIÓN PARCIAL : Evaluación escrita los temas sarrollados durante las semanas : Nombre Unidad III: INTEGRADOS MEJORA DE PROCESOS E IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE GESTION Logro Unidad: Al finalizar la unidad, el estudiante está en condiciones aplicar correctamente el Programa los Pre-requisitos, conoce y ejecuta la Seguridad Alimentaria, interpreta e implementa el Sistema Calidad basado en la Norma ISO 9001:2008; así mismo optimiza y mejora la productividad una Empresa. 3

4 Semana Presentación y sustentación grupal l avance l Trabajo campo. Programa Pre-Requisitos: -Buenas Prácticas Manufactura. -Limpieza -Saneamiento -Control Plagas Seguridad Alimentaria -Inocuidad -HACCP Normas ISO -Que es ISO -Que es ISO Norma ISO 9001 Principios Gestión la Calidad -Norma ISO 9004 Directrices para la mejora. Norma ISO 9001:2008 -Principios Gestión la Calidad -Compatibilidad con otros sistemas calidad. -Estrategias para implantar la Norma. Six Sigma: -Marco conceptual -Principios -Métodos Estadísticos Actividas Aprendizaje -VISITA A LA FABRICA DE GALLETAS DIA -Analiza la información.... Evaluación T2: Evaluación escrita los temas sarrollados durante las semanas : Nombre Unidad IV: MEJORA DE PROCESOS E IMPLEMENTACION DE SISTEMAS DE GESTION INTEGRADOS Logro Unidad: Al finalizar la unidad, el estudiante está en condiciones interpretar e implementar un Sistema Seguridad, llevar a cabo Auditorías Calidad y Seguridad, realizar Inspecciones Técnicas Defensa Civil así como intificar y evaluar peligros y Riesgos en una Empresa. Semana 13 Actividas Aprendizaje Auditorías Calidad -Que es un Auditor -Principios y Gestión 4

5 14 15 las Auditorías Calidad. -Planificación las Auditorías. -Procedimiento para realizar una Auditoría Calidad. -Medidas Correctivas Sistema BASC -Lineamientos -Auditorías BASC Inspecciones Técnicas -Lineamientos Intificación Peligros y Evaluación Riesgos. (IPER) -Analiza la información... Evaluación T3: Evaluación escrita los temas sarrollados durante las semanas: y EVALUACIÓN FINAL : PRESENTACION Y SUSTENTACION GRUPAL DE LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN UNA EMPRESA 17 EVALUACIÓN SUSTITUTORIA : Evaluación escrita los temas sarrollados durante el ciclo V. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Exposición y Exposición por parte los estudiantes y Aplicación casos prácticos, bates grupales. Trabajo campo. Aprendizaje basado en problemas. Visitas guiadas. VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO El cronograma la continua l curso es el siguiente: LESPECIFICACIÓN DE ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN CONTINUA EN EL CURSO o T Descripción Semana Promedio las prácticas grupales, individuales y/o test s T1 conocimientos, sarrollados en la Unidad I 4 Promedio las prácticas grupales, individuales y/o test T2 conocimientos, sarrollados en la Unidad II 12 Esta nota estará compuesta por el 60% la nota T3, 30% la nota promedio : prácticas calificadas, exposiciones y test T3 conocimientos (sarrolladas la semana 13 a la 15) y 10% 15 asistencia sobre una nota base 15 (condicionado a la asistencia obligatoria al 70% clases teórica y práctica) 5

6 Los pesos ponrados los resultados continua son los siguientes: EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMAL T1 20 2,4 T2 35 4,2 T3 45 5,4 TOTAL 100% 12 Los pesos ponrados los resultados son los siguientes: EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMAL PARCIAL 20 4 CONTINUA (Ts) FINAL 20 4 TOTAL 100% 20 Eventos UPN Live (dirigido a docentes y estudiantes) EVENTO World Learship Forum (México) World Innovation Forum (New York) World Business Forum (New York) FECHA 09 y 10 abril 04 y 05 junio 07 y 08 octubre VII. BIBLIOGRAFÍA 1. Bibliografía Básica N CÓDIGO AUTOR TITULO AÑO James R.Evans. ADMINISTRACION Y CONTROL DE LA William M. CALIDAD 2008 Lindsay NAVA Nava Jimenez PERE VILA/N Pérez Fernanz Velazco,José Antonio Villar Barrio, José Páginas Web para consultar en Internet ISO 9000:2000 Estrategias para implantar la Norma Calidad para la mejora continua Gestión Procesos 2009 Las 7 nuevas Herramientas para la Mejora la Calidad N AUTOR TITULO LINK AÑO 1 José Prieto Diego Máster en Sistemas Integrados Gestión la Calidad, Medio Ambiente y prevención Riesgos laborales Gutarra Montalvo, Historia la Sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/tesis/ingenie/ 2 Víctor Alberto Calidad Gutarra_m_v/cap2.pdf

7 2. Bibliografía Complementaria N CÓDIGO AUTOR TITULO AÑO WADS Wadsworth Stephens Godfrey Métodos Control Calidad ALFA Alfaro Saiz, Juan José Sistemas para la medición l rendimiento la Empresa GUTI Humberto Gutierrez Pulido. Control Estadístico Calidad Román la Vara Salazar y Seis Sigma SALG Salqueiro, Amado Indicadores Gestión y Cuadro Mando TIOS Rios Giraldo, Ricardo Mauricio Seguimiento, Medición Análisis Mejora en los Sistemas Gestión: enfoque bajo Indicadores Gestión y Balanced Scorecard 2012 Páginas Web para consultar en Internet N AUTOR TITULO LINK AÑO 1 SigWeb Historia la Calidad VIII. ANEXOS 1. Lirazgo Competencias 2. Trabajo en Equipo 3. Comunicación Efectiva 4. Responsabilidad Social 5. Pensamiento Crítico 6. Aprendizaje Autónomo 7. Capacidad para Resolver Problemas 8. Emprendimiento Competencias Generales UPN Descripción Inspira confianza en un grupo, lo guía hacia el logro una visión compartida y genera en ese proceso sarrollo personal y social. Trabaja en cooperación con otros manera coordinada, supera conflictos y utiliza sus habilidas en favor objetivos comunes. Intercambia información a través diversas formas expresión y asegura la comprensión mutua l mensaje. Asegura que sus acciones producirán un impacto general positivo en la sociedad y en la promoción y protección los rechos humanos. Analiza e Interpreta, en contextos específicos, argumentos o proposiciones. Evalúa y argumenta juicios valor. Busca, intifica, evalúa, extrae y utiliza eficazmente información contenida en diferentes fuentes para satisfacer una necesidad personal nuevo conocimiento. Reconoce y compren un problema, diseña e implementa un proceso solución y evalúa su impacto. Transforma ias en oportunidas y acciones concretas creación valor para la organización y la sociedad. 7