AMBIENTE Y NEGOCIOS EN EL PERÚ DEL SIGLO XXI

Transcripción

1 AMBIENTE Y NEGOCIOS EN EL PERÚ DEL SIGLO XXI abrackegg@yahoo.es EL SIGLO XXI El siglo XXI estará marcado por grandes problemas ambientales, sociales y económicos. Los asuntos ambientales tendrán enorme relevancia en los negocios EL LADO NEGATIVO: la población humana ha llegado a MM. Cuántos seremos el año 2050? Esto implica mayor demanda de agua y de alimentos; cambio climático; mayor producción de desechos; menos bosques; menos biodiversidad, etc. EL LADO POSITIVO: la humanidad se ve obligada a buscar nuevas soluciones a los grandes problemas económicos, sociales y ambientales. Estas soluciones son una gran oportunidad para nuevos negocios. 2 1

2 TENDENCIAS EN LOS NEGOCIOS 1. 3 R: reducir + reutilizar + reciclar 2. ALIMENTOS: sanos + inocuos + naturales 3. PRODUCCIÓN: limpia y con responsabilidad social 4. DESECHOS: son materia prima para la industria 5. REDUCCIÓN DE EMISIONES DE GEI: alta prioridad para mitigar el CC 6. BOSQUES: sumideros de C + recicladores de CO2 + biodiversidad + conservación del agua + fuente de bienes y servicios + hábitat de pueblos originarios 7. ORGÁNICO Y NATURAL: importancia creciente en los mercados 8. ÉTICA: importante en la información a los consumidores y usuarios 9. GASTRONOMÍA (= lo que come la gente): un medio para exigir cada vez más lo natural y lo orgánico. Hemos ingresado a una etapa de la gastronomía de redescubrir lo tradicional (la cocina de la abuela) y a una gastronomía ecológica (opuesta a la comida chatarra) 3 CÓMO SE UBICA EL PERÚ EN ESTE MUNDO EN TRANSFORMACIÓN MEGADIVERSO: recursos vivos, recursos genéticos y ecosistemas variados BOSQUES: 73 MM/ha de bosques de todo tipo PUEBLOS TRADICIONALES: con un impresionante bagaje de conocimientos y que son los custodios de nuestros recursos genéticos in situ UN BANCO GENÉTICO DEL MUNDO: con un enorme potencial para la innovación biotecnológica MAR: la mayor reserva del mundo en proteínas marinas CAMÉLIDOS ANDINOS: 87% de la población mundial PRODUCTOS NATURALES Y ORGÁNICOS: para nosotros y el mundo, con agricultores certificados e innovadores ECOTURISMO: paisajes, biodiversidad, bosques, comunidades tradicionales y logros humanos MARAVILLAS NATURALES: Machupicchu y Amazonas, y con 22 MM/ha de áreas naturales protegidas GASTRONOMÍA: exportamos servicios gastronómicos 4 2

3 EL PERÚ ES ALGO ESPECIAL Durante los últimos 4 siglos hemos COPIADO MODELOS DE DESARROLLO de otras realidades y no nos ha ido tan bien. Hemos talado y quemado 10 MM/ha de bosques amazónicos para generar mucha pobreza y poca riqueza El Perú necesita un DESARROLLO DESDE UNA VISIÓN DE LO NUESTRO para conquistar el mundo y sus mercados. Hay peruanos que lo están haciendo El Perú necesita de ECONOMISTAS con una nueva visión del futuro, con una economía basada en el desarrollo de NUESTRAS POTENCIALIDADES Más que COPIAR necesitamos INNOVAR 5 QUÉ COMEMOS LOS PERUANOS? t de pescado y mariscos: t del mar; t de los ríos y cochas de la selva; t del Lago Titicaca t de aves, especialmente pollos, alimentados con maíz en gran parte importado t de huevos de producción nacional 4. Carnes de cerdo ( t) y res ( t) 5. Unos 16 MM de cuyes al año 6. Arroz producido en el país 7. Papas, yuca, tubérculos andinos (oca, olluco, mashua), raíces (camote) 8. Granos andinos: quinoa, kiwicha, cañihua 9. Plátanos: banano y bellaco o inguiri 10. Choclos y motes producidos en el país 11. Azúcar y derivados de producción nacional 12. Aceites: palma, oliva, soja (importado), girasol (importado), algodón (nacional), maíz (importado casi todo) 6 3

4 QUÉ BEBEMOS LOS PERUANOS? Cerveza: en gran parte de cebada importada Gaseosas: agua + colorante + azúcar + gas Chicha de jora: hecha de maíces tradicionales Masato: hecho de yuca Café: de producción nacional Chicha morada: de maíz nacional Té: nacional e importado Vinos: de uvas nacionales y en gran parte importados 7 QUIÉN PRODUCE LOS ALIMENTOS? 1. Pescadores artesanales: familias dependen de esta actividad 2. Pequeños agricultores: mayormente tradicionales (30% de la PEA) La agricultura moderna en su mayor parte está orientada a la exportación La pesca industrial está mayormente destinada a la harina y aceite de anchoveta 8 4

5 HEMOS DADO ALIMENTOS AL MUNDO Papa: se cosechan al año 350 MM/t (China: 90 MM/t) Maíz: se cosechan al año 800 MM/t Camote: alimento importante en África Yuca: alimento importante en los países tropicales Frutas: papaya, chirimoya, etc. 9 SUPERFICIE DEDICADA A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA Total: 35,4 MM/ha (casi igual a la superficie de Alemania) 1. Costa: 2,7 MM/ha (riego) 2. Sierra: 22,7 MM/ha (secano y poco riego) 3. Selva: 10 MM/ha (colonizadas y 2 MM en producción) Por qué importamos alimentos? Porque producimos poco por ha y perdemos alimentos en la poscosecha (comunicaciones) 10 5

6 NUESTRA AGRICULTURA Costa: agricultura de riego y en proceso de modernización Sierra: pequeñas parcelas de agricultura tradicional; ganadería de puna Selva: agricultura de secano casi en su totalidad para el consumo local y regional (dificultad de llegar al mercado) Agricultura moderna tecnificada: ha (casi todo para exportación) Agricultura tradicional no tecnificada: 4 MM de ha 11 EN QUÉ RECURSOS GENÉTICOS SE BASA NUESTRA AGRICULTURA? 65% recursos genéticos nativos (especies y variedades nativas) 35% recursos genéticos introducidos (trigo, cebada, habas, manzanas, peras, etc.) 12 6

7 QUÉ ES LO QUE MÁS CULTIVAMOS? Arroz Café Maíz amarillo Papa Maíz amiláceo Plátano Trigo Yuca Caña Cacao ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha 13 NUESTRA GANADERÍA 4 MM de vacunos: producimos máximo 185 kg de carne por ha de pasto 14 MM de ovinos: producimos apenas 50 kg de carne por ha de pastos en la Sierra 1 MM de caprinos 3,2 MM de alpacas: consumo mayormente andino 1 MM de llamas: consumo andino Cerdos: pocas granjas porcinas y mucha cría informal ( Cuántos) Cuyes: comemos unos 16 MM al año Pollos: consumimos unas 256 t/día 14 7

8 QUÉ ALIMENTOS IMPORTAMOS? Maíz Trigo Cebada Aceites Carnes: vacuno, cerdo y algunas otras Torta de soja 15 POR QUÉ IMPORTAMOS MAÍZ? Tenemos 55 razas de maíz en el Perú y lo cultivamos desde hace años Los maíces amiláceos se usan para la alimentación humana Para alimentar pollos y cerdos se importa maíz amarillo duro: cerca de 2 MM/t Cultivamos ha de maíz amarillo duro híbrido: producción por ha = 5 t. Sin embargo se logra producir hasta 14 t/ha con tecnología Llegar a producir 10 t/ha permitiría el autoabastecimiento Cuál es el problema? LA TECNOLOGÍA. Buenas variedades existen en el país (INIA las ha desarrollado) 16 8

9 EXISTEN OTROS ALIMENTOS PARA LOS POLLOS Y LOS CERDOS? Existen sustitutos para alimentar pollos y cerdos Tailandia, Vietnam y Camerún exportan chips secos de yuca para la dieta de pollos y cerdos Existe la información técnica para incluirlos en los alimentos concentrados En la selva se podría cultivar yuca en tierras ociosas para producir los chips Por qué no lo hacemos? No lo sabemos 17 EXISTE DESNUTRICIÓN DE NIÑOS EN EL PERÚ En un país con tantas posibilidades es una vergüenza desnutrición! que exista Mar rico en pescado Potencial de acuicultura en Mar, Costa, Sierra y Selva Disponibilidad de alimentos de alto poder nutritivo: papa, andinos, camote, yuca, etc. granos Hoja de yuca: no la consumimos porque ignoramos sus bondades 18 9

10 PESCADO Pescado para CHD de nuestro mar, pero procesado Acuicultura: 1. En la Sierra: disponemos de lagos y lagunas para truchicultura en jaulas y se puede llegar a producir 100 t/ha/año (ovinos en Sierra = 50 kg/carne/ha/año en pastos naturales) 2. En la Amazonía: existe la tecnología para cría de especies nativas y se produce mínimo 10 t/carne/ha/año con gamitana, boquichico y otras especies (vacunos en selva = 150 kg/carne/ha/año en pastos) 19 ALIMENTOS DE ALTO VALOR NUTRITIVO Papas procesadas: para una distribución adecuada (carapulcra, chuño, moraya). Camote amarillo: importante para los niños. El camote amarillo peruano está salvando de la desnutrición y la ceguera a 3 MM de niños en África Granos andinos: procesados. Yuca procesada: fariña, casabe (en Brasil la fariña o farofa se sirve en los restaurantes). Hoja de yuca: muy nutritiva para niños desnutridos (se usa ampliamente en Brasil) Harina de algarroba: excelente en valor nutritivo y se puede integrar al pan y otros alimentos 20 10

11 POR QUÉ NO LO HACEMOS? Porque no forma parte de nuestro conocimiento = cambiar chip mental Porque todo tiene que ser como en Lima: creemos que todo el país debe tener su vasito de leche Porque no tenemos planes para el largo plazo = el futuro no se improvisa, se planifica Porque estamos atrapados mental y estomacalmente en el arroz, el pollo, la leche, los fideos y el pan blanco. Porque no comprendemos que la leche en la selva se llama pescado (chapo) 21 LOS ECONEGOCIOS RENTABLES ACUICULTURA: la mejor forma de producir grandes cantidades de proteína en poco espacio ECOTURISMO: conservar bosques y usarlos para el turismo = 30 veces más rentable que la ganadería AGRICULTURA ORGÁNICA Y NATURAL: agricultores con certificación orgánica y que exportan $ 568 MM (2010) RECICLAR RSU: peruanos que reciclan y abastecen a las industrias de papel, cartón, vidrio, metales, tetrapack, etc. El año 2010 hemos exportado $ 56 MM de productos reciclados CONSERVAR Y MANEJAR BOSQUES NATURALES: en MdDios ha de castañales manejadas por unas familias con certificación orgánica y con proyecto de tala evitada (REDD) CULTIVOS FORESTALES: 10 MM/ha aptas y para generar empleo masivo en zonas rurales RECICLAR AGUAS SERVIDAS: esencial el la Costa desértica donde vive el 70% de la población peruana 22 11

12 ECONEGOCIOS Y CAMBIO CLIMÁTICO 234 proyectos de CERs basados en el MDL del Protocolo de Kioto RUBRO PROYECTOS EN EJECUCIÓN Hidroenergía Transmisión eléctrica 5 2 Energía eólica 7 3 Energía solar 4 - RSU 19 5 Transporte eficiente 5 - Biomasa 22 7 Cambio petróleo a gas 9 2 Cogeneración 4 - Eficiencia energética 16 4 Geotermal 2 - Forestales 58 3 TOTAL (18,8%) INVERSIÓN PREVISTA EN 10 AÑOS: US$ MM Todos son proyectos de empresas privadas 23 HAY PERUANOS QUE LO ESTÁN HACIENDO? MILES y cada año son más agricultores orgánicos certificados 38 áreas de conservación privada sobre ha 36 concesiones para ecoturismo sobre ha 34 concesiones para conservación sobre ha familias de pescadores artesanales recicladores de RSU turistas visitan las áreas protegidas 24 12

13 CONCLUSIÓN El Perú es un país de enormes potencialidades Hay pobreza porque hemos buscado los caminos de la insostenibilidad: quema de bosques, erosión de los suelos, mal manejo de las cuencas, importar modelos no adecuados a nuestra realidad, etc. La población mundial ha llegado a MM y el año 2050 será de MM = mayor demanda de alimentos La desnutrición infantil es un asunto de buscar soluciones en las posibilidades locales y no pensar en un país igual para todos Es necesario repensar nuestro futuro y hacer planes para el largo plazo PARA ESO NECESITAMOS ECONOMISTAS INNOVADORES 25 MUCHAS GRACIAS EL FUTURO DEPENDE DE NOSOSTROS Y DE NUESTRAS ACTITUDES SEAMOS JAGUARES NO GATITOS TÍMIDOS!! 26 13