CLASE 2 MATERIAS EXTRAÑAS Y SEMILLAS NOCIVAS

Transcripción

1 CLASE 2 MATERIAS EXTRAÑAS Y SEMILLAS NOCIVAS

2

3 Materias extrañas

4 Semillas de trébol

5

6 Esclerocios en trigo

7 Punta negra del grano H. sativum 10 x 40 Alternaria spp 10 x 40

8 TRATAMIENTO DE LA MUESTRA EN EL LABORATORIO PARA SU ANALISIS

9 INGRESO DE LA MUESTRA Verificar el estado y peso de la muestra Verificar la documentación Adjudicar un número. Asentar en el libro de entrada y salida de muestras.

10 ENVASES

11 ONCCA NORMA PARA SU ACEPTACION

12 QUÉ DATOS VERIFICO EN EL ENVASE? Contrato Nº Grano. Vendedor. Comprador. Kilogramos. Estación. Camión Vagón. Destino. Carta de Porte Nº Bolsas. Kilos. Lugar y Fecha. Firma del Vendedor Firma, Sello y Nro. del Recibidor.

13 APERTURA Y VERIFICACIÓN DE CONDICIÓN Olores. Arbitrajes. Insectos vivos. Semillas extrañas

14 ANALISIS DE CALIDAD Cuarteo de la muestra. Separación manual de: Granos Dañados. Materias Extrañas. Granos Picados.

15 ANALISIS DE CALIDAD Granos quebrados. Uso de zarandas. Determinación manual.

16 OBTENCION DE RESULTADOS Los rubros por separado se pesan. Se promedian los resultados. Con los estándares y bases se le da grado.

17 COMO DETERMINAR HUMEDAD METODOS PATRONES Y METODOS ALTERNATIVOS

18 PRINCIPIOS PARA DETERMINAR HUMEDAD Destilación. Secado y perdida de peso. Determinación de constantes eléctricas. Determinación por infrarrojo. Determinación por vía química.

19 EQUIPO BROWN DUBEL

20 Basa su funcionamiento en la destilación

21 DEFINICION DE HUMEDAD Es la cantidad de agua y material volátil que podemos extraer con los métodos de humedad normalizados. ISO 712 / IRAM Cereales y productos de cereales. Determinación del contenido de humedad.

22 Estufa con circulación de aire forzado y balanza

23 Estufa de circulación de aire forzado

24 DETERMINACION DE CONTENIDO Los métodos de estufa basan su determinación en la obtención de humedad por perdida de peso.

25 METODO DE HUMEDAD SECUENCIA

26 REGISTROS Y CALCULOS P1 Peso de la capsula vacía. P2 Peso de la capsula + mercadería húmeda P3 Peso de la mercadería húmeda. P4 Peso de la capsula + mercadería seca. Resultados por duplicado Promedio.

27 REGISTROS Y CALCULO P2 - P4 x 100 P3 % Humedad (1) + % Humedad (2) 2 Informe: Promedio % Humedad

28 Basados en la constante dieléctrica

29 DETERMINACION DE CONTENIDO Los métodos de constante eléctrica basan su determinación en la obtención de un valor de humedad interpolando en una curva de calibración la diferencia de potencial eléctrico asociado al valor de humedad obtenido mediante un método patrón.

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31 Equipo infrarrojo con balanza incorporada

32 IMPORTANCIA DE LA DETERMINACION DE HUMEDAD Rubro de condición de la mercadería. Parámetro fundamental en la toma de decisiones. Relacionado con los cálculos en análisis físicos, químicos y reológicos.

33 EXPRESIONES UTILIZADAS Humedad Tal Cual o Inicial De Referencia Como Referencia Humedad Base

34 BALANZA DE PESO HECTOLITRICO

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36 UTILIZACIÓN DEL PESO HECTOLITRICO GRADUA LA MERCADERIA NOCIÓN DE SU CALIDAD ALIGACIÓN O MEZCLA CUBICAJE

37 HOMOGEINIZADOR Y DIVISOR

38 ROBINETE CONO SELDAS TUBO DE DESCARGA CONO SELDAS

39 ZARANDAS Agujeros acanalados Ancho 1,6 milímetros + 0,013 milímetros. Largo 9,5 milímetros. Diámetro útil 30 cm. Alto 4 cm.

40 BALANZA GRANATARIA ELECTRONICA

41 LUGAR FISICO ACORDE AL TRABAJO

42 USOS TRIGO PAN Exportación Uso interno Industria extractiva Alimentos Balanceados Germen Pericarpio ENDOSPERMA Copos Aceite Salvado Almidón HARINA Sémola gluten Afrecho y afrechillo Papel, adhesivos, textil, alcohol Pan, galletitas, pastelería

43 Molienda Existen mas de 100 molinos pertenecientes a 90 firmas aproximadamente. Ubicación: Buenos Aires Córdoba, Santa Fe (Entre Ríos, La Pampa, Tucumán, Salta). Capacidad Ociosa: aprox. 35%. 50% molienda 3 firmas. ALTA CONCENTRACIÓN. Molienda anual : 5 millones de tons. Localización según centros de consumo y polos productivos. (65% Prov. Buenos Aires). Mercados de Harina: 91% Interno, resto exportación: Brasil. Bolivia, Paraguay, Chile. Históricamente: Destinos Extramercosur. Demanda Interna: Poco estacional (abril-junio)

44 FIN DE LA CLASE GRACIAS