Regional Cesar CENTRO DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO MINERO ANEXO TECNICO

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Inmaculada Rey de la Cruz
hace 5 años
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1 ANEXO TECNICO Especificaciones esenciales: Los Materiales de Panadería y Repostería a suministrar deben reunir las especificaciones y características técnicas que se detallan en las siguientes fichas técnicas: AZUCAR AZUCAR CORRIENTE SABORIZANTE S Azúcar refinada, granulada, en bolsa de papel, presentación x 50 KG AZUCAR AZUCAR PULVERIZADA SABORIZANTE S Azúcar refinada, pulverizada, en bolsa de polietileno, presentación x 5 Kg MEJORADOR MEJORADOR MASA SUAVE ADICTIVO KILOS Grupo de insumos necesarios para la elaboración de productos en la industria de alimentos

2 MEJORADOR MEJORADOR MASA CROCANTE ADITIVO S Grupo de insumos necesarios para la elaboración de productos en la industria de alimentos VINO VINO BEBIDAS BOTELLA X 750 CC Producto obtenido por la fermentación alcohólica normal del mosto de las uvas frescas y sanas, de un mosto concentrado, o de uvas pasas, elaborado bajo prácticas permitidas. HARINA HARINA DE TRIGO CORRIENTE GRANOS BOLSA Sémola de trigo, empacada en saco de papel, para un peso equivalente de 1

3 HARINA HARINA DE TRIGO PASTELERA GRANOS BOLSA Sémola de trigo, empacada en saco de papel, para un peso equivalente de 1 kg INTEGRAL INTEGRAL PREMEZCLAS BOLSA Sémola de trigo, empacada en saco de papel, para un peso equivalente de 1 kg BUÑUELOS BUÑUELOS PREMEZCLAS BOLSA X 12.5 Producto especializado elaborado en panadería que no pertenece por definición al pan, debido a los ingredientes utilizados para su proceso.

4 PAN DE BONO PAN DE BONO PREMEZCLAS BOLSA X 12.5 Producto especializado elaborado en panadería que no pertenece por definición al pan, debido a los ingredientes utilizados para su proceso. PAN DE YUCA PAN DE YUCA PREMEZCLAS BOLSA X 12.5 Pan de yuca, presentación entre (20-29) g FECULA FECULA DE MAIZ PREMEZCLAS Fécula de maíz, empacada en saco de papel, para un peso equivalente de 1 kg.

5 GOTEROS GOTEROS COLORANTES UNIDADES GOTEROS DE COLORES SABORISANTES, AMARILLO, AZUL ROJO. VERDE Y NARANJA. CARAMELO CARAMELO EN FRASCO X 500 CC COLORANTES ESTRACTO Insumo que da color al producto alimentario. MARGARINA MARGARINA MULTIPROPOSITO GRASA KILO Margarina industrial, en caja, x 15 KILOS

6 MARGARINA MARGARINA DE REPOSTERIA GRASA Margarina de repostería en caja. X 15 KILOS HOJALDRINA HOJALDRINA GRASA Producto resultante de la molienda del trigo u otras semillas gramíneas. X 15 KILOS POLVO PARA HORNEAR POLVO PARA HORNEAR ADITIVO KILO Producto que se utiliza en repostería para fermentación y crecimiento del producto, contribuye con el tamaño del producto real. Resultante de la molienda del trigo u otras semillas gramíneas.

7 LEVADURA LEVADURA FRESCA QUIMICOS Cultivo puro obtenido a partir de la fermentación controlada de Saccharomyces cerevisae que ha crecido en un medio nutritivo adecuado. FRUTAS FRUTAS CRISTALIZADAS FRUTA KILO Fruta cristalizada con base de papaya con sólidos solubles entre (70-72) Bx, empacada en bolsa de polietileno. UVAS UVAS PASAS X 500 GRS SEMILLA Uva pasa con sólidos solubles entre (67-69)?Bx, empacada en bolsa de polietileno, presentación por 500 g.

8 CIRUELAS CIRUELAS PASAS SEMILLA Ciruela sin semilla con sólidos solubles entre (64-66)?Bx, empacada en bolsa de polietileno, presentación por 500 g. GRAJEAS GRAJEAS DE COLORES X 500 GR Chocolate, en bolsa, presentación por ( ) g COCO COCO RALLADO AZUCARADO FRUTA UNIDADES Coco procesado rallado deshidratado azucarado, con porcentaje de humedad entre ( ) %, azucares reductores entre (17-19) %, empacado en bolsa de polietileno.

9 COCO COCO RALLADO NATURAL FRUTA BOLSA Producto con base en coco, el cual ha sufrido un proceso de deshidratación controlada, utilizado como materia prima para panadería, consumo directo, industria de repostería, helados, rellenos, galletas, y otros. AREQUIPE AREQUIPE UNIDADES Arequipe de consumo industrial, tipo torta, empacado en frasco plástico X 5000 GMS COBERTURA DE CHOCOLATE COBERTURA DE CHOCOLATE KILOS Chocolate sin aditivos, con azúcar, en barra, en bolsa de papel parafinado.

10 COCOA COCOA UNIDADES Cocoa, alcalina, con azúcar, instantánea, en bolsa metalizada, para un peso equivalente a 250 gramos. ESENCIA ESENCIA DE COCO ESTRACTO FRASCO X 505 C.C. Saborizante-hinojo, para panificación, empacado en frasco de polipropileno. BREVA BREVA X 600 GRS FRUTA FRASCO Breva corriente

11 LECHE LECHE CONDENSADA LACTEOS GALON Producto obtenido mediante la deshidratación parcial de una mezcla de leche y sacarosa CEREZA CEREZA FRUTA FRASCO Cereza en almíbar, con una concentración entre (60-62)?Bx, relación peso drenado entre (43-45) %, empacado en frasco de vidrio. BOCADILLO BOCADILLO UNIDADES Dulce solido obtenido por la cocción de la mezcla de guayaba, con o sin aditivos, sin colorantes, con sabor, color y aroma característicos y una consistencia que permita cortarse sin perder la forma y textura. X 500 GMS.

12 LECHE LECHE EN POLVO LACTEOS Leche en polvo, entera, sin deslactosar. HUEVOS HUEVOS PROTEINAS CUBETAS Huevo de gallina, blanco, tipo AA según la norma técnica colombiana NTC 1240, presentación por 30 unidades. CREMA CREMA DE LECHE LACTEOS unidades Aquella parte de la leche que es rica en grasa láctea, y que es separada mediante descremado o centrifugado.

13 PAPEL PAPEL PARAFINADO X20 METROS EMBOLTURA ROLLOS Hoja delgada hecha con pasta de fibras vegetales obtenidas de trapos, madera, paja, etc., molidas, blanqueadas y desleídas en agua, que se hace secar y endurecer por procedimientos especiales. CHIP DE CHOCOLATE CHIP DE CHOCOLATE UNIDADES Chocolate con leche, con azúcar, en granulado, en bolsa de papel parafinado, para un peso equivalente a 250 gramos. LLUVIA DE CHOCOLATE LLEVIA DE CHOCOLATE KILO Chocolate con leche, con azúcar, en granulado, en bolsa de papel parafinado, para un peso equivalente a 500 gramos.

14 DURAZNO DURAZNO EN ALMIBAR FRUTA POTE Durazno en almíbar, entero, con una concentración entre (60-62)?Bx, relación peso drenado entre (43-45) %, empacado en frasco de vidrio, presentación por ( ) g. GLASE GLASE DE FRESA Fresa en almíbar, con una concentración entre (60-62)?Bx, relación peso drenado entre (43-45) %, empacado en frasco de vidrio, presentación por ( ) g. GLASE GLASE NEUTRO UNIDADES Producto obtenido de frutas que han sido sometidas a un proceso de escaldado e higienización para ser conservadas en concentraciones medianas o altas de azúcar en forma de jarabe, llamado liquido de gobierno.

15 RELENO RELLENO DE MORA KILO Producto gelatinoso obtenido por cocción y concentración de una o más frutas, al que se le ha adicionado pectina, y edulcorantes permitidos, con contenido de sólidos solubles entre 60 y 68.5 grados brix. RELENO RELLENO DE FRESA KILO Producto gelatinoso obtenido por cocción y concentración de una o más frutas, al que se le ha adicionado pectina, y edulcorantes permitidos, con contenido de sólidos solubles entre 60 y 68.5 grados brix. BETTER BETTER CREME SUPREME LACTEOS KILO Crema fría para relleno y decoraciones de torta, ponkes, postres, sabor a vainilla, supremo, nata y chocolate, viene en presentación de caja por 4 KILOS.

16 HY VOL HY VOL MERENGUE LACTEOS KILOS Crema merengue para decoración y relleno en polvo por 2 KILOS MANI MANI X 5 KILOS SEMILLAS UNIDADES Porciones de comida empacadas, utilizadas como pasante o como parte de una ración. MERMELADA MERMELADA Mermelada con azúcar, en doy pack sin dosificador, con porcentaje mínimo de fruta del 40%, presentación x 500 g.

17 ESENCIA ESENCIA DE MANTENQUILLA ESTRACTO FRASCO DE 510 GMS Saborizante-mantequilla, para panificación, empacado en frasco de polipropileno. ESENCIA ESENCIA DE HINOJO ESTRACTO FRASCO DE 510 GMS Saborizante-hinojo, para panificación, empacado en frasco de polipropileno. ESENCIA ESENCIA DE QUESO ESTRACTO FRASCO X 510 GMS Saborizante-queso, para licores, empacado en frasco de vidrio.

18 ESENCIA ESENCIA DE VAINILLA ESTRACTO FRASCO DE 510 GMS Saborizante-vainilla, para bebidas y refrescos, empacado en frasco de vidrio. GELATINA GELATINA EN POLVO SIN SABOR ADITIVO Gelatina en polvo, sin sabor, en sobre, presentación x 170 g. CANELA CANELA MOLIDA SOBORIZANTE Canela, molido(a), empacado en bolsa de polipropileno biorientado, presentación por 500 g.

19 BOLSA BOLSA FLEXIBLE EMPAQUE PAQUETES X 100 UNIDADES BOLSA FLEXIBLE REFORMADA PARA ALIMENTOS X 2 KILOS ELABORADA EN POLIETILENO PIGMENTADO SIN IMPRESIÓN 12 X 18 VIRGINIA ESTHER OJEDA ARBOLEDA Subdirectora Centro de Operación y Mantenimiento Minero SENA Regional Cesar

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