SE ENTIENDE POR ENSILAJE DE GRANO HUMEDO AL COSECHADO ENTRE % DE FORMA ANAEROBICA

Transcripción

1 Utilización de Ensilaje de grano húmedo de sorgo en la recría y engorde vacuno Aigua - Junio 2008 Fernando Baldi Juan M. Mieres Georgget Banchero INIA La Estanzuela

2 Temas a tratar El cultivo de sorgo granifero en Uruguay. Particularidades del proceso de ensilaje. Cuidados sobre el uso del ensilaje de sorgo Calidad yvalor nutritivo del ensilaje de grano de sorgo Uso directo e indirecto del rastrojo de sorgo Aspectos claves sobre suplementación en pastoreo Trabajos experimentales en INIA Et Estanzuela para 2008 con grano húmedo de sorgo

3 El cultivo de sorgo Fuerte expansión del cultivo en el país Mayor uso de ensilaje de grano húmedo Ventajas agronómicas (rusticidad y plasticidad). Consecuencias sobre Variabilidad de sus características químicas..

4 ENSILAJE DE GRANO HUMEDO SE ENTIENDE POR ENSILAJE DE GRANO HUMEDO AL COSECHADO ENTRE % DE HUMEDAD Y CONSERVADO EN FORMA ANAEROBICA

5 Proceso de ensilado El ensilaje es basado en la conversión de los azucares a acido láctico por las bacterias acido lácticas... Causando un incremento en la acidez (reducción ph)... El bajo ph asegura la conservación del material ya que detiene el avance microorganismo indeseables Y permite una mayor retención de energía (acido orgánicos, azucares y fibras digestibles), proteínas y otros nutrientes que pueden ser eficientemente utilizados por los animales

6 Principio de conservación del ensilaje 1 Respiración 2 Fermentación de las enterobacterias 3 Fermentación láctica 4 Fase de estabilización Oxígneo ph (acido) Acido Láctico Días

7 Principios de la conservación de ensilajes La lucha entre especies de bacterias determina la calidad de conservación del ensilaje ph Neutro Enterobacteria t Clostridios ph Fuertemente acido Bacterias lácticas Days Weeks

8 Como promover una fermentación adecuada 1 - Compactado de la bolsa: remover el aire eliminar bacterias indeseables 2 - Porcentaje de humedad del material 3- Tamaño de la partícula 4 - Utilización de inoculantes 5 - Eliminar posibles roturas en la bolsa durante la conservación 6 - Cerrar la bolsa luego de su uso

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10 Presión

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14 Estabilidad aeróbica?

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17 Evaluación de la calidad del ensilaje Métodos subjetivos: Color: colores oscuro indican daño por calor sabor/olor: dulce vs. acido Magnitud del procesado del grano Métodos objetivos: Acidez (ph) Contenido energético Composición química (FDN, PC, etc.) Composición de ácidos orgánicos (>1.5-2% láctico; 0% butírico) Amonio en relación al nitrógeno total (<10%)

18 GRANO HUMEDO SORGO (2008) MEDIA MAX MIN CV% Humedad, % DMO, % PC, % Ceniza, % ph NNH3/N, %

19 CUANDO COSECHAR?????

20 % Humedad Como determinar a nivel de campo el momento optimo??? Tomar como criterio el promedio de la chacra Fácil de pasarnos del punto optimo de cosecha Mala implantación Secado con aplicaciones

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22 Digestión ruminal del almidón en grano de maíz húmedo con diferentes contenidos de humedad % Digerid do % de humedad Aguirre et al., 1984

23 HUMEDAD vs EM y Ganancia s Mcal EM HUMEDAD ancia a Gan

24 Indicadores de conservación n del SGH de sorgo con diferentes contenidos de humedad Tratamiento ph N-NH3 %NT 17 % humedad 6,63 a 0,31 c 31 % humedad 5,06 c 3,78 a 37 % humedad 5,93 b 3,04 b p Letras distintas dentro de la columna difieren (p< 0.05). Bianco, A. (BID-LIA 037, 2005).

25 Puntos claves Cosecha luego de alcanzada la Madurez fisiológica (35% humedad del grano) 2. Ensilaje con el contenido apropiado de MS 3. Importancia del tamaño de las partículas Evitar contaminaciones del material Cosechar, ensilar y terminar pronto Excluir el aire dentro de la bolsa Revisar bolsa por posibles roturas Periodo de espera mínimo de 14 días Cerrar la bolsa luego de su uso Utilización de inoculantes

26 ALGUNAS VENTAJAS DEL SILO DE GRANO REDUCCION DEL TIEMPO DEL CULTIVO EN CHACRA REDUCCION DE PROBLEMAS CLIMATICOS PREPARACION POSTERIOR DE LA CHACRA MAS QUILOS COSECHADOS POR HECTAREA MAS NUTRIENTES TOTALES Y PORCENTUALES NO NECESITA MOLIENDA POSTERIOR MENOS COSTO POR SECADO, FLETES, IMPUESTOS MECANIZACION TERCERIZADA MEJORA VALOR NUTRITIVO DEL MATERIAL

27 DESVENTAJAS DE ENSILAR GRANO NO ES FACIL LA COMERCIALIZACION POCA VIDA LUEGO DE DESENSILADO SE MANEJA MAS AGUA TIENE RIESGOS DE MALA FERMENTACION PERIODO EXTRACCIÓN-SUMINISTRO VENTANA DE COSECHA ACOTADA DIFICULTAD DE COSECHA

28 REGULACIÓN DE LA COSECHADORA AUMENTAR REVOLUCIONES DEL CILINDRO CERRAR MÁS LA DISTANCIA DEL CILINDRO ZARANDAS MÁS GRANDES AUMENTAR VELOCIDAD DEL SINFÍN AUMENTAR EL VIENTO

29 Valor nutritivo del ensilaje de grano húmedo de sorgo

30 Clasificación de los alimentos. Materia Seca 35% Concentrados energéticos (<18% PB) y proteicos (>18% PB) Suculentos Voluminosos pasturas verdeos henos silajes 18% Fibra Bruta

31 CONCENTRADOS ENERGÉTICOS Este grupo de alimentos está integrado por granos de cereales y subproductos de la industria harinera. También incluye melazas, grasas animales y aceites vegetales. Su aporte principal a la dieta es la energía. El principal componente de los granos es el almidón, que se encuentra en forma de gránulos rodeados de una matriz proteica. Almidón: mezcla de amilosa y amilopectina. Las distintas estructuras del almidón implican diferencias en los sitios yenlosproductos finales de la digestión.

32 Composición ió química (%MS) y concentración de energía metabolizable bl (Mcal/kg MS) de los distintos granos Almidón FDN FDA PB E. Met. Avena ,2 13,3 2,7 Cebada 66,1 19,3 7,4 13,5 3,0 Trigo 70,3 11,3 6,1 13,5 3,1 Sorgo 71,3 16,8 73 7,3 97 9,7 31 3,1 Maíz 76,1 9,1 3,1 10 3,3 Santini y Elizalde, 1993

33 Sitio de digestión del almidón para diferentes granos utilizados en la alimentación de vacunos 120 Dig gestión (% de lo con nsumido) Avena Trigo Cebada Maíz Sorgo Post Rumen Rumen Elaborado en base a Huntington (1997)

34 VELOCIDAD DE DIGESTION RUMINAL DEL ALMIDON RAPIDO LENTO TRIGO, MOLIDO CEBADA, MOLIDA TRIGO, SECO PARTIDO CEBADA, SECA PARTIDA MAIZ, GRANO HUMEDO MOLIDO MAIZ, GRANO HUMEDO ENTERO SORGO, GRANO HUMEDO MOLIDO SORGO, GRANO HUMEDO ENTERO MAIZ, SECO PARTIDO SORGO, RECONSTITUIDO SORGO, SECO ACHATADO MAIZ, SECO ENTERO

35 Efecto del procesado en grano de sorgo y respuesta animal ADPV Consumo Eficiencia (kg/d) (kg/d) (kg/kg) Nº Aplastado 1.43 a 10.5 a 7.43 a 54 Grano húmedo 1.29 b b ab 14 Steam rolled (flaked) 1.40 ab 8.7 c 6.33 c 45 Entero Reconstituido 1.31 ab 8.8 bc 6.75 bc bc Elizalde, 2008

36 Ensilaje de grano húmedo Molido fino Grano húmedo Consumo, kg/d ADPV, kg/d Ef. Conv., kg/kg Elizalde, 2008

37 Respuesta animal en ensilajes de sorgos con diferente tipo de almidón Item Energía Metabolizable (Mcal EM/kg MS) Sorgo blanco Alto tanino vitroso Alto tanino harinoso 292 2, , ,78 Almidón (%) 66,2 60,8 63,7 Peso inicial GMD (kg/día) 1,15a 1,08ab 0,96b Ef de conversión (gmd/consumo) Tasa de engrasamiento (mm/30d) 018 0,18a 0,15b 0,14b 1,57 1,34 1,46 Montiel et. al (2006)

38 Efecto de los granos y humedad de cosecha sobre la degradabilidad ruminal del almidón Grano Humedad d Almidón (%) ph Almidón cosecha Degradado (%) Sorgo Alto tanino Sorgo Bajo tanino Maíz Montiel y Elizalde (2004)

39 Ganancia media diaria de terneros pastoreando avena+raigrás no suplementados o suplementados con ensilaje de planta entera, ensilaje de grano húmedo o grano seco de sorgo Item Pastura Planta entera Grano húmedo Grano seco FDN (%) 40,2 50, , ,71 FDA (%) 26,5 36,4 3,6 4,23 Proteína Cruda (%) 18,2 51 5,1 64 6,4 62 6,2 NDT (%) 70,6 72,3 88,4 86,6 Peso inicial (kg) GMD (kg/día) 0,525a 0,282b 0,404ab 0,397ab Silveira et. al (2006)

40 GRANO SORGO Presenta mayor variabilidad en composición química en relación al grano maíz Sorgo sin taninos las ganancias de peso obtenidas son 5a10 % inferiores ylas eficiencias de conversión 10-15% mayores en comparación al grano de maíz Sorgos con alto contenido de taninos ganancias de peso son %inferiores ylas eficiencias de conversión 20 a22% mayores en comparación al grano de maíz Sorgo con endosperma amarillo y blanco fueron 3% y 12% respectivamente inferiores en valor nutritivo que el maíz.

41 GRANO SORGO Consumo de materia seca altamente variables y especialmente e los sorgos antipájaros Es el grano que más responde al procesamiento con mejoras de hasta 15% El procesamiento aumenta la digestiblidad del grano pero comparados a igual grado de procesamiento el maíz sigue siendo superior

42 Como maximizar la respuesta productiva cuando suplementamos con sorgo grano húmedo en condiciones de pastoreo??

43 Suplementación Tiene por objetivo adicionar algo que falta ya sea en cantidad o calidad como para que la producción animal obtenida en pastoreo se mantenga o aumente a través de un aumento de la carga y/o de la ganancia de peso Respuesta animal: producción adicional i (individual id o por unidad de superficie) que obtenemos por el hecho de suplementar en relación a la alternativa de no hacerlo

44 Efectos positivos de la suplementación Aumento de la ganancia individual Aumento de la carga del sistema Otros.... y los negativos??? Depresión en la digestibilidad de la fibra (++ ++) Sustitución de grano por pasto ( )

45 Suplementación La falta de respuesta animal ala suplementación se debe a que el forraje muchas veces satisface los requerimientos del animal yel efecto de sustitución es elevado y anula cualquier diferencia entre la calidad del suplemento y del forraje

46 Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto

47 Características de la pastura: Cantidad de pasto Oferta Pastura (kg MS/100 kg PV) Concentrado (kg/an/día) G.Diaria (kg/an/día) Util.Forraje (%) Eficiencia Suplemento (kg/kg/d) (kg/kg/há) ab a ab d bc bc Risso et al. (1991)

48 Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto Calidad del pasto

49 Características de la pastura: Calidad del pasto gmd (kg/d) 8,6:1 0,9 5,9:1 38,1:1 08 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 No supl 0,3 Supl 0,2 0, Asignación de forraje (Kg ms/100 kg PV) Beretta et al, 2006

50 Características de la pastura: Calidad del pasto Mayor calidad de la pastura (invierno) mayor es la tasa de sustitución yla respuesta a la suplementación anula a menores asignaciones (>65 65% Dig) Menor es la calidad de la pastura, menor es la tasa de sustitución y mayor la respuesta al se suplemento inclusive en asignaciones de forraje altas (<65%Dig)

51 Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto Calidad del pasto Tipo de pastura

52 Efecto de diferentes fuentes de suplemento sobre el comportamiento de terneras gm md (grs/d) Ex. De Girasol Af. De arroz Sorgo Testigo Quintans et al, 1994

53 Terneros (< 200 kg) Categorías animales Requerimientos altos de PC (> 16%) Recría ( kg) Requerimientos i medios de PC (13% a 16%) Novillos (> 350 kg) Requerimiento bajos de PC (<13%)

54 Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto Calidad del pasto Atributos tos del suplemento

55 Características del suplemento (granos) Grado de procesamiento Porcentaje de humedad Cantidad de suplemento Tipo de suplemento

56 Cantidad de suplemento y respuesta animal kg/día 07 0,7 0,6 05 0,5 0,4 03 0,3 0,2 0,1 0,208 0,383 0,509 0, , ,5 Nivel de suplementación (%PV) Simeone et al, 1997

57 Efecto del tipo de grano Autor Animales Pastura AF Nivel Supl (%) GMD (kg/d) EC Risso et al b - (1991) Novillos Pradera (sorgo) 0.667a (cebada) 0.819a 3.8

58 Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto Calidad d del pasto Atributos del suplemento Cantidad dd de suplemento Tipo de suplemento Grado de procesamiento Porcentaje de humedad Características del animal Categoría animal

59 Características del animal: Categoría animal Terneros vs. Novillos Diferencias en exigencias nutricionales Capacidad para masticar y diferencias anatómicas

60 Efecto de la categoría animal y el grado de procesamiento Autor Animales Pastura Supl (%) Proces. GMD Beretta et al. (2001) Dig Alm (%) Tasa consumo (gs/min) Vaquillonas Testigo G. Entero Avena 0.5 G. molido Testigo Terneras 0.5 G. Entero G. molido

61 Cuáles factores determinan la respuesta animal a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto Calidad del pasto Atributos del suplemento (Dependiendo de la cantidad de supl.) Cantidad de suplemento Tipo de suplemento Grado de procesamiento Porcentaje de humedad Características del animal Categoría animal Variables de manejo Frecuencia de suministro

62 Suplementación infrecuente Autor Animales Pastura AF (%) Suplemento Nivel Supl (%) Frec GMD La Manna et al. (2002) Fernandez et al. (2005) Vaquillonas Heno alfalfa G. Maíz quebrado Novillos Pradera 4 G. Maíz entero hs hs hs b hs 48hs LaV 0.683b 0.929a 0.906a 0.934a Suplementación diaria vs. semanal Simeone et al. (2003b) Simeone et al. (2005b) b 0.520a Terneros Pradera c G. Maíz entero 1 24hs 0.610a 1 Semanal 0.420b b Terneros Raigrás 2.5 G. Maíz entero 1 24hs 0.701a 1 Semanal 0.620a

63 Cuáles factores determinan la respuesta a la suplementación con concentrados? Características de la pastura Cantidad de pasto Calidad del pasto Tipo de pastura Atributos del suplemento (Dependiendo de la cantidad de supl.) Cantidad de suplemento Tipo de suplemento Grado de procesamiento Porcentaje de humedad d Características del animal Categoría animal Variables de manejo Frecuencia de suministro

64 Utilización del rastrojo del cultivo de sorgo

65 Valores promedio reportados para rastrojos en digestibilidad (DMO), contenido de proteína cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), lignina, calcio (Ca), Fósforo (P), ceniza y energía digestible (ED). Especie PC(%) FDN(%) FDA(%) Lignina* (%) Ca*(%) P*(%) Ceniza(%) DMO(%) ED Mcal/kg MS Trigo Cebada ** 1.70 Avena ** 1.77 Arroz Maíz Sorgo FUENTE: Laboratorio Nutrición Animal INIA-La Estanzuela ( *Fuente NRC)

66 Pastoreo en forma directa del rastrojo de sorgo Autor Animales Pastura Oferta de GMD forraje Risso et al. Rastrojo de Novillos (1991) sorgo

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68 Utilización indirecta del rastrojo de sorgo

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76 Novillos comiendo fardo de sorgo

77 Utilización de henos de rastrojo de sorgo Autor Animales Pastura AF Voluminoso Nivel Supl. GMD Risso et al. (1991) H. Pradera Novillos Pradera H. Maíz H. Sorgo Ad libitum

78 Estanzuela 2008

79 Evaluar el ensilaje de distintos materiales de grano de sorgo para su utilización en la recría y engorde de ganado de carne

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82 Productos finales de la fermentación en ensilajes item Efecto positivo o negativo Acción ph + Ph bajo inhibe la actividad bacteriana Acido láctico + Inhibe la actividad bacteriana bajando el ph Acido acético - Asociado con fermentaciones no deseables Acido butírico + Inhibe levaduras responsables del deterioro aeróbico - Asociado con degradación de proteínas Etanol - Indicador d de fermentación por levaduras y grandes perdidas de materia seca Amonio - Altos niveles indican degradación proteica Nitrógeno insoluble en detergente acido - Altos niveles indican daños por calor y menor disponibilidad de energía y proteína From Kung- 17th Alltech Symposium