UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE CIENCIAS Departamento de Ingeniería Ambiental Física y Meteorología

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE CIENCIAS Departamento de Ingeniería Ambiental Física y Meteorología I. DATOS GENERALES SILABO Asignatura : Procesos Industriales Código : CC4000 Teoría : 3 horas/semana Práctica : 2 horas/semana Créditos : 4 Requisitos : CC3060 Procesos Unitarios II 121 créditos como mínimo Semestre : 2016 II Profesora (T) : Rosemary Vela Cardich Profesor (P) : Deyanira Liviac Calderón II. JUSTIFICACIÓN El profesional de la carrera de ingeniería ambiental debe tener la capacidad evaluar los procesos industriales a través de la descripción, identificación y cuantificación de las materias primas e insumos, de los productos, de los residuos y desechos generados en cada etapa del proceso así como de los consumos energéticos. A partir de una mejor comprensión de los procesos industriales será capaz de identificar áreas potenciales para la optimización de materia prima e insumos, reducción del consumo de energía y para la aplicación de prevención y control de la contaminación. III. OBJETIVOS Estudiar los balances de materia y energía en unidades de procesos industriales. Mostrar y analizar procesos de producción representativos. IV. FORMA DE DICTADO El desarrollo del curso se llevará a cabo en base a exposiciones por parte del profesor; con ayudas audiovisuales y didácticas en general. Se asignarán trabajos de evaluación de procesos industriales, los cuales serán expuestos y sustentados. Se harán visitas técnicas a plantas industriales de los diferentes sectores productivos del país. V. CONTENIDO SEMANA 1 1. Procesos Industriales. Definición. Operaciones y Procesos Unitarios. Materiales que ingresan a un proceso industrial: Materias Primas, Materiales secundarios y auxiliares. Materiales que egresan: Productos finales, Subproductos o Productos Secundarios, productos residuales y de desecho. Esquemas de Procesos Industriales. Clasificación de los procesos por su régimen de trabajo. 2. Balance de materia. Ecuación general de balance de materia. Balances de procesos continuos en estado estacionario. Balances Integrales en procesos intermitentes Cálculos de balances de materia en procesos de unidades únicas, sin reacción química. Ejemplos de Cálculo.

2 SEMANA 2 3. Análisis de los grados de libertad en unidades de proceso. Balances de materia en unidades múltiples. Recirculación y derivación. Aplicaciones y ejercicios. SEMANA 3 4. Balance de materia en sistemas con reacción química. Reacciones múltiples, rendimiento y selectividad. Separación de productos, y recirculación. Purga. Aplicaciones y ejercicios. SEMANA 4 5. Balance de materia en reactores de combustión. Reacciones de Combustión. Aplicaciones y Ejercicios. SEMANA 5 6. Balance de materia en sistemas de una sola fase. Aplicaciones y ejercicios. PRIMER PASO. SEMANA 6 7. Sistemas Multifásicos. Balance de materia en sistemas de equilibrio gas líquido con un solo componente condensable. Aplicaciones y ejercicios SEMANA 7 8. Balance de materia en sistemas multicomponentes gas líquido. SEMANA 8 9. Aplicaciones y ejercicios de Balance de materia en sistemas multicomponentes gas líquido. SEMANA 9 EXAMEN DE MEDIO CURSO SEMANA Balance de materia en sistemas de equilibrio sólido líquido. Aplicaciones y ejercicios. Balance de materia en sistemas de equilibrio líquido líquido: Caso Sistema ternario con dos líquidos inmisibles. Aplicaciones y ejercicios. SEMANA Balance de materia en sistemas de equilibrio líquido líquido: Caso Sistema ternario con tres líquidos parcialmente miscibles. Aplicaciones y ejercicios. 12. Balance de energía. Balance de energía en sistemas cerrados y en sistemas abiertos en estado estacionario. Procedimientos para el balance de energía.

3 SEMANA Balance de Energía en procesos no reactivos sin cambio de fase. Aplicaciones y Ejemplos de cálculo. SEMANA Ejercicios de balance de Energía en procesos no reactivos sin cambio de fase. SEMANA Balance de Energía en procesos no reactivos con cambio de fase. Aplicaciones y Ejercicios de cálculo. SEGUNDO PASO. SEMANA Balance de energía en procesos con reacción química. Procedimientos Generales de cálculo. SEMANA Balances de energía en Procesos de Combustión. Aplicaciones y Ejemplos de Cálculo. SEMANA Ejercicios Cálculo de balance de energía en procesos de combustión y reactivos en general. SEMANA 18 EXAMEN FINAL VI. PRÁCTICAS SEMANA 1 1. Planteamiento de los Trabajos Prácticos. SEMANA 2 2. Exposición de Introducción y Objetivos del Trabajo Grupal de Evaluación de un Proceso Industrial. SEMANA 3 3. Trabajos prácticos. SEMANA 4 4. Exposición de Avance del Balance de Materia de un Proceso Industrial.

4 SEMANA 5 5. Trabajos prácticos. SEMANA 6 6. Trabajos prácticos. SEMANA 7 7. Exposición Final de Balance de Materia de un Proceso Industrial. SEMANA 8 8. Trabajos prácticos SEMANA Trabajos prácticos SEMANA Trabajos prácticos SEMANA Exposición de Avance del Balance de Energía de un Proceso Industrial. SEMANA Exposición del análisis de la información sobre la actividad productiva incluida dentro de un instrumento de gestión ambiental. SEMANA Trabajos prácticos SEMANA Exposición Final de Balance de Energía de un Proceso Industrial. SEMANA Exposición Final de Identificación de agentes contaminantes y medidas de prevención y control de la Contaminación de un Proceso Industrial. VII. EVALUACIÓN Promedio de pasos 20% 1 Examen parcial 25% 1 Examen final 25% Promedio de prácticas 30%

5 VIII. BIBLIOGRAFÍA 1. Felder R.M. y Rousseau, R.W. Principios Básicos de los Procesos Químicos. 3ra Edición. Limusa Wiley Mexico. 2. Himmelblau D.M. y Bischoff B. Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería Química. 6ta Edición. Prentice Hall Hispanoamericana S.A Mexico. 3. Leidinger O. Procesos Industriales. 1ra Edición Lima, Perú. 4. Muñoz Andrés V. y Martín Nevskaia D. Bases de la Ingeniería Ambiental. Segunda Edición Madrid, España. 5. Organización de las Naciones Unidas Para el Desarrollo Industrial (ONUDI). Manual de Producción Más Limpia de la ONUDI. 6. Raymundo Carranza N. Medio Ambiente Problemas y Soluciones Lima, Perú. 7. Raymundo Carranza N. Tecnología Industrial Lima, Perú. 8. Freeman H. Manual de Prevención de la Contaminación Industrial. Ed. Mc-Graw Hill R.H. Perry y C.H. Chilton. Chemical Engineers Hand Book 5ta Edición. Ed. Mc-Graw Hill Nueva York. Páginas WEB recomendadas: