Pontificia Universidad Católica del Ecuador

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1 Pontificia Universidad Católica del Ecuador Facultad de Ciencias Humanas Escuela de Hotelería y Turismo dga@puce.edu.ec Av. 12 de Octubre 1076 y Roca Apartado postal Fax: Telf: Quito - Ecuador 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL CÓDIGO: / CARRERA: NIVEL: GESTIÓN HOTELERA / ECOTURISMO PRIMERO No. CRÉDITOS: 3 CRÉDITOS TEORÍA: 3 CRÉDITOS PRÁCTICA: SEMESTRE / AÑO ACADÉMICO: SALIDA DE CAMPO DE 3 DÍAS PRIMER SEMESTRE PROFESOR: Nombre: Grado académico o título profesional: Breve indicación de la línea de actividad académica: Indicación de horario de atención a estudiantes: Correo electrónico: DIEGO LOMBEIDA MASTER OF SCIENCE (M.Sc.) DOCENCIA PRESENCIAL Y EN CURSOS A DISTANCIA. CLASES EN LA SEDE DE QUITO Y EN GALÁPAGOS (PROYECTO PNG-PUCE). DIRECCIÓN DE TESIS. PROYECTOS VARIOS RELACIONADOS CON AVITURISMO SOLAMENTE A TRAVÉS DEL SISTEMA DE AULAS VIRTUALES dlombeida@puce.edu.ec Teléfono: 2. DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA: Este curso está orientado para que los estudiantes desarrollen un proceso de razonamiento crítico acerca de las consecuencias de los emprendimientos turísticos sobre las sociedades y el ambiente. Para esto, se analizan una serie de conceptos, principios y esquemas administrativos, éticos y ambientales, que luego se aplicarán para evaluar emprendimientos reales, tomando como marcos de referencia el "Juego de herramientas para desarrollar y promover turismo sostenible en América Latina" (CREM BV y Alianza para Bosques, 2007) y el "Código Ético Mundial para el Turismo" (Naciones Unidas y Organización Mundial del Turismo. 2001). 3. OBJETIVO GENERAL: Aprender a reconocer si una actividad económica es sustentable en términos sociales y ambientales. 1

2 Pontificia Universidad Católica del Ecuador Facultad de Ciencias Humanas Escuela de Hotelería y Turismo dga@puce.edu.ec Av. 12 de Octubre 1076 y Roca Apartado postal Fax: Telf: Quito - Ecuador Desarrollar actividades prácticas que les proporcione la experiencia necesaria para aprehender y aplicar los principios, conceptos y herramientas estudiadas. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Identificar los conceptos relacionados con la responsabilidad social y ambiental. Conocer y analizar los elementos y principios que permiten acciones ambientalmente responsables. Analizar que características tiene una empresa responsable y sostenible, además de conocer cuáles son los valores y principios de la empresa socialmente responsable. Conocer cómo es el proceso de gestión y de dirección cuando una empresa es socialmente responsable. Revisar las aplicaciones del "Código Ético del Turismo". 5. CONTENIDOS UNIDAD 1: Conceptos y actores de la responsabilidad social y ambiental / 1 horas /semanas Introducción al curso y a la metodología de trabajo grupal. (3 H) 1.2. Principios y valores que se aplican a la RSA. (9 H) 1.3. Conceptos y actores sociales relacionados con la RSA. (9 H) 1.4. Análisis de la razón de ser de la asignatura en relación a la misión, visión de la PUCE, Escuela HT e introducción al Código de Ética del Turismo de la OMT. (6 H) UNIDAD 2: La Responsabilidad Ambiental / 12 horas / semanas Introducción: Límites al Desarrollo Humano (9 H) Conceptos relacionados a la Huella Ecológica Escalas de medición del desempeño ambiental y límites planetarios Acciones ambientalmente responsables (3 H) Conservación de la Biodiversidad Reciclaje y eficiencia energética. UNIDAD 3: La Responsabilidad Social y Ambiental Empresarial (La empresa responsable y sostenible) / 9 horas / semanas Los valores y principios de la empresa social y ambientalmente responsable versus aquellos de la empresa tradicional La misión y las tareas de la empresa social y ambientalmente responsable Gobierno y dirección de la empresa social y ambientalmente responsable: composición, funcionamiento y estructura Control y seguimiento de los avances de la Responsabilidad Social y Ambiental 3.5. El diálogo con los grupos de interés. UNIDAD 4: Emprendimientos Social y ambientalmente responsables / 6 horas semanas Introducción al "emprendimiento responsable". (3 H) 2

3 Pontificia Universidad Católica del Ecuador Facultad de Ciencias Humanas Escuela de Hotelería y Turismo dga@puce.edu.ec Av. 12 de Octubre 1076 y Roca Apartado postal Fax: Telf: Quito - Ecuador Definición y alcances del concepto "Emprendedor" Evolución de los "emprendimientos responsables" 4.2. Características del "emprendedor responsable". (3 H) Cualidades del "emprendedor responsable" Recursos y fuentes de información disponibles para los emprendedores sociales 6. METODOLOGÍA, RECURSOS: PARTE TEÓRICA: El curso se dictará en base a conferencias magistrales preparadas en computador con los programas Power-Point e ilustradas audiovisualmente con un proyector digital. Las conferencias se complementarán con videos y el proyector digital. INVESTIGACIÓN: Se enviarán consultas orientadas a la aplicación de los conocimientos a problemas de manejo y conservación. Se realizarán trabajos grupales para practicar identificación de grupos taxonómicos. TRABAJO DE CAMPO: Se realizarán visitas guiadas por el profesor y complementadas por administradores de centros turísticos y guías con dos temas: Actividades de observación, reconocimiento e investigación in situ de las características y nivel de sustentabilidad de las diferentes actividades asociadas con el turismo: hospedaje, transporte, compras, etc. Observación de la situación del manejo en distintas instalaciones visitadas. RECURSOS: Guías de trabajo proporcionadas a través del Sistema de Aulas Virtuales de la PUCE (ver Bibliografía). Proyector Digital y Parlantes para las conferencias y para la revisión de documentales. Pizarrón de tiza líquida y marcadores de varios colores. Computadores de los estudiantes (o del centro de cómputo) para trabajos grupales. Con el fin de reducir la huella ecológica de este curso, no se usarán documentos impresos en las clases teóricas. 7. EVALUACIÓN: CRONOGRAMA DE EVALUACIONES: EVALUACIONES FECHAS PUNTAJE PRUEBAS Y TRABAJOS 1 Agosto - Septiembre 5.0 EXAMEN PARCIAL de Octubre 10.0 PRUEBAS Y TRABAJOS 2 Octubre - Noviembre 5.0 EXAMEN PARCIAL de Noviembre 10.0 SALIDA DE CAMPO 1-9 de Diciembre (evaluación)

4 Pontificia Universidad Católica del Ecuador Facultad de Ciencias Humanas Escuela de Hotelería y Turismo dga@puce.edu.ec Av. 12 de Octubre 1076 y Roca Apartado postal Fax: Telf: Quito - Ecuador EXAMEN FINAL 12 al 16 de Diciembre 10.0 SISTEMA DE CALIFICACIÓN (puntaje asignado a pruebas parciales): CRITERIOS PUNTUACIÓN DESCRIPCIÓN Se evalúa la comprensión y aplicación de los conceptos y principios revisados en clase. 5 a 10 puntos, dependiendo de si es prueba o examen parcial Exámenes y pruebas son objetivos e inmediatamente se acompañan de una revisión de los resultados Se evaluarán 3 parámetros: Calidad de la presentación: usando las Rúbricas para expresión oral o escrita dependiendo del tipo de trabajo. Calidad de la información: tomando como parámetros la coherencia, relevancia y uso de referencias, usando la rúbrica de investigación. En el caso de las presentaciones, se evaluará la Argumentación, en cuanto a la solvencia para responder cuestionamientos del profesor y de los estudiantes. Trabajo de campo con 2 componentes promediados sobre 10 puntos: 1. Puntualidad y rendimiento en las actividades en el campo 2. Análisis de la información reflejado en el informe de campo (evaluado con la Rúbrica de Investigación) 5 puntos Presentaciones e investigaciones orientadas 10 puntos Trabajo de campo: FECHA DE ENTREGA DE CALIFICACIONES EN SECRETARÍA: La primera nota sobre 15 hasta el viernes 14 de octubre del 2011 La segunda nota sobre 15 hasta el viernes 09 de diciembre del 2011 Exámenes finales: del 12 al 16 de diciembre del BIBLIOGRAFÍA: Textos de Referencia: 4

5 Pontificia Universidad Católica del Ecuador Facultad de Ciencias Humanas Escuela de Hotelería y Turismo dga@puce.edu.ec Av. 12 de Octubre 1076 y Roca Apartado postal Fax: Telf: Quito - Ecuador CREM BV y Alianza para Bosques Juego de Herramientas para Desarrollar y Promover Turismo Sostenible en América Latina. Derikson R, et al Awakening Social Responsibilty: A call to action guidebook for global citizens, corporate and non-profit organizations. California, USA. Diamond, Jared Colapso. Ed. Random House Mondadori Ltda. Bogotá. Naciones Unidas y Organización Mundial del Turismo Código Ético Mundial para el Turismo. Textos Recomendados: Bornstein, D How to Change the World. Penguin Books. New Delhi Wilson, E. O The Future of Life. First Vintage Book Editions. New York WEBSITES: ECOLOGICAL FOOTPRINT QUIZ: ENVIRONMENTAL PERFORMANCE INDEX: GLOBAL FOOTPRINT NETWORK: SUSTAINABLE TOURISM - SMART VOYAGER: Aprobado: Por el Consejo de Escuela f) Director de Escuela fecha: Por el Consejo de Facultad f) Decano fecha: 5

6 Asignatura: Organización Docente Semanal SEMANA (1-17) N de horas de clases teóricas ACTIVIDADES DE INTERACCIÓN DOCENTE - ESTUDIANTES (HORAS PRESENCIALES) N de horas de clases prácticas, laboratorios, talleres N de horas de tutorías especializadas TRABAJO AUTÓNOMO DEL ESTUDIANTE (HORAS NO PRESENCIALES) ACTIVIDADES (Descripción) N de horas EVALUACIONES TEMAS A TRATAR (N del tema, unidad, o capítulo descritos en Contenidos) 1 semana 2 1 Al inicio del curso se expondrá a los estudiantes los contenidos de la materia, las actividades que se realizarán para cumplir los objetivos planteados, el cronograma de las actividades, la metodología de evaluación. Organización del curso en grupos de trabajo con asignación de roles Investigación bibliográfica con presentaciones grupales 4 Competencia: Trabajo en Equipo Se utilizará el cuestionario para evaluación grupal desarrollado por Bendaly (1996). INFORMACIÓN ADICIONAL: Este cuestionario se entregará luego de cada presentación grupal. Al final del semestre, se realizará un análisis de la evolución del trabajo grupal y se establecerán conclusiones y recomendaciones. Sub.1 2 semana 3 3 semana 2 1 Análisis de documentales con presentaciones grupales: 6 PRESENTACIÓN SOBRE 5 Sub.2 Sub.2 6

7 4 semana 3 Análisis grupal de segmentos del documental "The Corporation": Los grupos escucharán ponencias que responden a distintos puntos de vista sobre el desarrollo y la ética. Luego de un análisis deberán escribir para cada entrevistado: sus valores, actividades y objetivos, más las respectivas argumentaciones. Una copia de este escrito se entregará al profesor por aula virtual y finalmente, un representante de cada grupo presentará sus resultados. Habrá una discusión con el resto del curso. Expresión oral: disertación oral breve en base a un análisis a un tema/trabajo en grupo colaborativo Rúbricas: Estructura Recursos de expresión Recepción del auditorio El Nivel de Responsabilidad en la asimilación de roles se evaluará usando el cuestionario. Evaluación extra: ARGUMENTACIÓN (capacidad de responder a preguntas del profesor y/o de sus pares) Sub.2 5 semana semana 3 7 semana 2 1 Aplicación de los conceptos en análisis de casos presentados por el profesor PRIMER EXAMEN PARCIAL SOBRE 5 TRABAJO SOBRE 5 Competencias Lingüísticas - Rúbricas: Expresión escrita: Escritura de un párrafo largo. Uso del lenguaje errores Sub.3 Sub.3 Sub.3 Sub.4 7

8 ortográficos. semana 2 9 semana 1 2 Control de lectura sobre el Código de Ética del Turismo 1 (revisión general de los artículos) con debates grupales PRIMER EXAMEN PARCIAL SOBRE 10 TRABAJO SOBRE 5 Competencias Lingüísticas - Rúbricas: Expresión escrita: Escritura de un párrafo largo. Uso del lenguaje errores ortográficos. Sub.4 Unidad 2 SubUnidad semana 3 11 semana 1 2 Análisis de documentales e investigación bibliográfica con presentaciones grupales Análisis y discusión grupal de segmentos de los documentales "An Inconvenient Truth" y "Cool It": Los grupos escucharán ponencias que responden a distintos puntos de vista sobre el desarrollo y la ética. Luego de un análisis deberán escribir para cada entrevistado: sus valores, actividades y objetivos, más las respectivas argumentaciones. Una copia de este escrito se Expresión oral: disertación oral breve en base a un análisis a un tema/trabajo en grupo colaborativo Rúbricas: Estructura Recursos de expresión Recepción del auditorio El Nivel de Responsabilidad en la asimilación de roles se evaluará usando el cuestionario. Evaluación extra: ARGUMENTACIÓN (capacidad de responder Unidad 2 SubUnidad SubUnidad Unidad 2 SubUnidad 2.1.2

9 entregará al profesor por aula virtual y finalmente, un representante de cada grupo presentará sus resultados. a preguntas del profesor y/o de sus pares) 12 semana 2 1 Habrá una discusión con el resto del curso. Control de lectura sobre el Código de Ética del Turismo 2 (aplicación de los artículos al tema de la responsabilidad ambiental) con debates grupales Expresión oral: disertación oral breve en base a un análisis a un tema/trabajo en grupo colaborativo Rúbricas: Estructura Recursos de expresión Recepción del auditorio El Nivel de Responsabilidad en la asimilación de roles se evaluará usando el cuestionario. Unidad 2 SubUnidad SubUnidad semana 3 14 semana 3 Control de lectura sobre el Código de Ética del Turismo 3 (aplicación de los artículos al tema de la responsabilidad ambiental) con debates grupales Evaluación extra: ARGUMENTACIÓN (capacidad de responder a preguntas del profesor y/o de sus pares) Expresión oral: disertación oral breve en base a un análisis a un tema/trabajo en grupo colaborativo Rúbricas: Estructura Unidad 3 SubUnidad 3.1 SubUnidad 3.2 Unidad 3 SubUnidad 3.3 SubUnidad 3.4 9

10 Recursos de expresión Recepción del auditorio 15 semana semana semana 2 Control de lectura sobre el Código de Ética del Turismo 3 (aplicación de los artículos al tema de la responsabilidad ambiental) con debates grupales El Nivel de Responsabilidad en la asimilación de roles se evaluará usando el cuestionario. Evaluación extra: ARGUMENTACIÓN (capacidad de responder a preguntas del profesor y/o de sus pares) SEGUNDO EXAMEN PARCIAL SOBRE 5 Expresión oral: disertación oral breve en base a un análisis a un tema/trabajo en grupo colaborativo Rúbricas: Estructura Recursos de expresión Recepción del auditorio El Nivel de Responsabilidad en la asimilación de roles se evaluará usando el cuestionario. Evaluación extra: Unidad 3 SubUnidad 3.4 SubUnidad 3.5 Unidad 4 SubUnidad SubUnidad Unidad 4 SubUnidad SubUnidad

11 ARGUMENTACIÓN (capacidad de responder a preguntas del profesor y/o de sus pares) INFORME DE CAMPO SOBRE 10 (evaluación) 1 semana EXÁMENES EXAMEN SOBRE 10 11