Sector Agroindustrial

Transcripción

1 Sector Agroindustrial Objetivos 1. Conocer la importancia y características del sector Agroindustrial Argentino. 2. Comprender el peso relativo de los principales rubros. 3. Identificar las características, tendencias y desafíos de las principales Agroindustrias. 1

2 Agroindustria: Industria que transforma materias primas de origen agropecuario a fin de obtener productos de que pueden ser o no alimenticios. SECTOR INDUSTRIAL Metalúrgica- Construcción Textil (en parte)-química Automotriz SECTOR AGROINDUSTRIAL Tabacalera-Textil (en parte) Celulósica-Biocombustibles SECTOR AGROALIMENTOS Aceitera- Láctea Molinera-Cárnica 2

3 Cual es la opinión pública relevancia del sector Agroindustrial para el país? Importante Relativa o nada importante AGROINDUSTRIA AUTOMOTRIZ FINANZAS SERVICIOS 1. Productor de alimentos Lácteos Pan y galletitas Carne de vaca Papa Hortalizas (4 ppales) Cítricos (4 principales) Azúcar y golosinas Frutas (4 principales) Carne aviar Aceite de girasol Pastas 230,0 81, ,0 36,7 33,6 21,2 20, ,8 9,5 Lts. Cerdo Huevos Yerba Mate Arroz Carne ovina Té Miel Vinos Cerveza Tabaco Algodón 7,9 7,0 6,6 6,5 2,0 0,3 0,2 36,0 35,0 50,0 3,0 (125 unid) Lts. Lts. Paquetes 3

4 2. Gran contribuyente a la actividad productiva 3. Gran peso en valor y volumen de exportaciones 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Prod. Primarios MOA MOI Comb. y Energía

5 4. Generador de empleo -el empleo total generado por las cadenas agroindustriales ronda en un 35,6% del total de ocupados Fuente: Juan Llach et al La generación de empleo en las cadenas agroindustriales Fundación Producir Conservando 5-Las agroindustrias han ejercido históricamente considerable influencia en la estructura del agro. 5

6 6. Eje articulador de economías regionales BOLIVIA PARAGUAY -Azucarera (Tucumán) -Carne vacuna (Buenos Aires) BRASIL -Té y yerba mate (Misiones, Corrientes) URUGUAY -Fruta pepita (Rin Negro) CHILE -Uva, fruta carozo, tom. industria (Mendoza) -Citrícola (NOA, NEA) ARGENTINA -Láctea (Buenos Aires, Santa Fe Córdoba) -Cervecera (Buenos Aires, Santa Fe Córdoba) -Harinera (Buenos Aires) -Vitivinícola (Mendoza, San Juan) Clasificación de Agroindustrias 1. Origen de materia prima Animal Vegetal 2. Propiedad 3. Tipo de proceso 4. Tipo de tecnología Individuales Familiares Asociativas Extracción Transformación Conservación Artesanal Semi-industrial Industrial 6

7 5. Tipo de productos 1. Aceitera 2. Algodonera 3. Azucarera 4. Cárnica 5. Cervecera 6. Forestal 7. Frutas y hortalizas 8. Láctea 9. Lanera 10. Miel 11. Molinera 12. Tabacalera 13. Te 14. Vitivinícola 15. Yerba mate Peso de los diferentes sectores 7

8 1. Industria Aceitera Productos -Aceite de soja (90%) -Aceite de girasol (9%) -Aceite de oliva y otros (1%) Otros productos: -Lecitina -Harinas Producción Producción de aceites Producción de harinas Soja 5,0 MT Girasol 0,5 MT Soja 27,8 MT Girasol 0,5 MT 8

9 Características generales 1. Expansión 2. Industrias también involucradas en la producción primaria 3. Mercado externo 80% 4. Grandes empresas 9

10 Tendencias y desafíos 1-Mayor valor 2-Productos alternativos (alimentos, biocombustibles manejo del riesgo) 3-Sustentabilidad 2. Industria molinera 10

11 Características generales 1. Estabilidad 2. Mercado interno 90% 3. Grandes empresas Tendencias y desafíos 4. Diferenciación 5. Penetración en mercado externo 11

12 3. Industria Láctea Producción y productos Consumo Argentino: 230 litros eq. de leche hab -1 año millones de litros año Leche informal (7%) Leche fluida (18%) -Pasteurizada -Ultrapasteurizada -Esterilizada -Chocolatada -Otras Elaboración de otros productos (75%) 25% Quesos 22% Leches fermentadas 19% Leche en polvo 8% Leches concentradas 4% Manteca 10% Otros 12

13 Características 1. Expansión mercado interno 2. Desarrollo de nuevos productos 3. Vanguardia tecnológica 4. Concentración 5. Destino Interno 80% Tendencias y desafíos 1-Mercado externo 4. Industria cárnica 13

14 Expansión agrícola Control de mercados Brote aftósico Cambios en la comercialización Producción Consumo Carne vacuna 2 millones T 68 Kg/hab año Carne de aviar 1 millón T 25 Kg/hab año Carne de cerdo T 7 Kg/hab año Destino de carnes 80% Mercado interno 20% Exportación Exportaciones Millones US$ 100 Millones US$ 14

15 -Productos frescos -Productos procesados 4,5 millones de toneladas 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1, Bovina Aviar Expansión de la producción de carne aviar 15

16 Características -Resistencia al cambio -Producto con calidad reconocida Tendencias y desafíos -Recuperación en mercados externos -Transparencia 5. Industria Vitivinícola 16

17 TENDENCIA Elaboración de vinos (hl) Exportación de vino (miles de US$) $ $ $ $ $ $ Otros Espumoso Varietal Fino Sin identificar variedad Mesa Superf. cultivada (2015) ha Cantidad de Bodegas: 864 Cosecha de uvas 1,7 millones de T Elaboración 9 mill. HL Consumo Interno 7,5 millones Hl Características 1. Reconversión producción de vinos de mayor calidad 2. Menor consumo interno 3. Aumento de exportaciones (aún 15% Producción) Tendencias y desafíos -Competitividad a nivel mundial- logística -Productos alternativos 17

18 6. Sector Frutas y hortalizas Fresco Secos Jugos Enlatados Fermentados Congelados Aceites esenciales Pectinas 18

19 Conclusiones 1.El sector Agroindustrial posee gran importancia. 2.Existe gran heterogeneidad de actividades. 3.El sector Oleaginoso ha mostrado una gran EXPANSIÓN. Representa 50% del valor de la producción agroindustrial 4.El sector lácteo se muestra ESTABLE pero con dificultades para los productores primarios. 5. El sector de carne vacuna intenta la RECUPERACIÓN de mercados externos y consumo. 6. El sector vitivinícola se ha RECONVERTIDO a la producción de vinos de mayor calidad. 7. La industria molinera procura recuperar su protagonismo en el mercado externo. 19