Carmelo Rodero 9 Meses Mágnum

Transcripción

1 CARMELO RODERO La bodega se comenzó por el viñedo; se fueron adquiriendo terrenos de cereal y plantándolos de viña, siempre en el entorno de Pedrosa de Duero, hasta llegar en la actualidad a las 120 Ha. Pedrosa de Duero, enclavado en el corazón de la Ribera de Duero, está en la zona más meridional de la provincia de Burgos y sus viñedos se sitúan entre los 750 y 850 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos son arcillosos, pobres en materia orgánica y ligeramente alcalinos con cantos rodados, limos y arenas. La densidad de plantación del viñedo está sobre las cepas/ha. Sólo se elaboran vinos con uva propia, del clon más puro de la tempranillo llamada Tinta Fina, con el que se han injertado todos los viñedos que se han ido plantando a lo largo de los años en la explotación. No se producen más de kg/ha., obteniéndose así una producción total de kg. de uva al año.ya en la cepa se cuida mucho el proceso vegetativo de la vid, podando en verde o desnietando a mano según se intuyen sus necesidades. Se elaboran los caldos vinificándolos por parcelas y variedades, con un trabajo meticuloso, ordenado y limpio en el que se consigue una baja interferencia en los procesos naturales de vinificación. Bajo el seguimiento de la enóloga Beatriz Rodero se seleccionan los caldos que luego pasan a las crianzas en barricas de roble francés donde reposan mientras se hacen suaves trasiegos manuales para no romper los procesos físico-químicos. El revolucionario sistema de elaboración por gravedad está dotada de una plataforma giratoria en la que los depósitos van en busca de la uva, y mediante un mecanismo de ovis se logra extraer el máximo potencial de las uvas sin utilizar ningún mecanismo de bombeo.

2 Carmelo Rodero 9 Meses Mágnum 4 unidades por caja Tempranillo / 2016 Procede de viñedos propios con una edad entre 5 y 20 años. Las uvas fueron despalilladas y semiestrujadas. Control de temperatura en fermentacioón y maceración. Fermentacioón maloláctica en depósitos de acero inoxidable a 20-22ºC. Este vino ha pasado por una crianza de 9 meses en barrica de roble francés y americano. Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización. Elaboración: Monovarietal Crianza: Barrica Graduación: 13,5% Temperatura de servicio óptima: 14-16º C Nota de cata: Nos ofrece a la vista un limpio y brillante color cereza. En nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensamblada en toques lácticos y vainillas, propios de su paso por madera. En paso en boca resulta amlio, elegante, persistente y aterciopelado. Arroces, estofados, queso semicurado, carnes rojas, asados.

3 Carmelo Rodero 9 Meses 12 unidades por caja Tempranillo / 2016 Procede de viñedos propios con una edad entre 5 y 20 años. Las uvas fueron despalilladas y semiestrujadas. Control de temperatura en fermentacioón y maceración. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a 20-22ºC. Este vino ha pasado por una crianza de 9 meses en barrica de roble francés y americano. Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización. Elaboración: Monovarietal Crianza: Barrica Graduación: 13.5% Temperatura de servicio óptima: 12-14ºC Nota de cata: Nos ofrece a la vista un limpio y brillante color cereza. En nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensamblada en toques lácticos y vainillas, propios de su paso por madera. En paso en boca resulta amlio, elegante, persistente y aterciopelado. Arroces, estofados, queso semicurado, carnes rojas, asados.

4 Carmelo Rodero Crianza Mágnum 4 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2015 Procede de viñedos propios con más de 30 años. Envejece en barrica de roble francés durante un mínimo de 15 meses, sufriendo trasiegos cada 3 meses. Tiene un paso mínimo de 12 meses, por el botellero, antes de su comercialización. Vino imponente en su juventud, elegante en su madurez. Aconsejable decantar. Elaboración: Coupage Crianza: Crianza Temperatura de servicio óptima: 14-16ºC Nota de cata: Color rubí de capa alta, mantiene excelente notas de guinda arropadas por matices rosáceos, en un medio perfectamente limpio y brillante. Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañados por un torrefacto suave bien conjugado con su toque final de regaliz, más fino si cabe. Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se mantiene retronasal después de llenar nuestra boca de intenso sabor. Vino perfectamente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas. Carnes rojas y caza

5 Carmelo Rodero Crianza Doble Mágnum- 3L. 1 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2015 Procede de viñedos propios con más de 15 años. Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés y americano durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización. Excelente vino, imponente en su juventud, elegante en su madurez. Elaboración: Coupage Crianza: Crianza Temperatura de servicio óptima: 14-16ºC Nota de cata: Color rubí de capa alta, mantiene excelentes notas guinda arropadas por matices rosáceos, en un medio perfectamente limpio y brillante. Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañados por un torrefacto suave bien conjugado con su toque final de regaliz, más fino si cabe. Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se mantiene retronasal después de llenar nuestra boca de intenso sabor; vino perfectamente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas. Carnes rojas, caza, asados, guisos, embutidos y quesos curados.

6 Carmelo Rodero Crianza 6 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2015 Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización. Como no podía ser menos he aquí un excelente vino, imponente en su juventud, elegante en su madurez. Elaboración: Coupage Crianza: Crianza Graduación: 14% Temperatura de servicio óptima: 14-16ºC

7 Nota de cata: Color rubí de capa alta, mantiene excelentes notas guinda arropadas por matices rosáceos, en un medio perfectamente limpio y brillante. Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañados por un torrefacto suave bin conjugado con su toque final de regaliz, más fino si cabe. Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se mantiene retronasal después de llenar nuestra boca de intenso sabor, vino perfectamente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas. Cocidos, verduras, embutidos, carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados, carnes rojas con salsa.

8 Carmelo Rodero Crianza Matusalem- 5L. 1 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2015 Procede de viñedos propios con más de 15 años. Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés y americano durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización. Excelente vino, imponente en su juventud, elegante en su madurez. Elaboración: Coupage Crianza: Crianza Temperatura de servicio óptima: 14-16ºC Nota de cata: A la vista: Color rojo picota con notas violetas muy intensas En nariz: Muy aromático con notas de frutas maduras y toques de madera, vainilla, canela, café y tostadas. En boca: Es carnoso, y, muy bien equilibrado con notas suaves y agradables.

9 Carmelo Rodero Joven 12 unidades por caja Tempranillo / 2016 Procede de viñedos propios. Elaboración clásica con uvas despalilladas y sin estrujar. Control de temperatura en fermentación y maceración por debajo de los 27ºC. Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización. Elaboración: Monovarietal Crianza: Joven Graduación: 14% Temperatura de servicio óptima: 12-14ºC Nota de cata: Gran vivacidad y magnífica juventud presenta este espléndido vino de capa alta en rojo picota, muy limpio, intenso y brillante. Rico en matices aromáticos con recuerdos a uvas maduras, sanas y frescas y un toquecito floral sencillo pero muy atractivo. Equilibrado y con fuerza en la boca, sabroso, con nervio, con taninos de calidad y buena acidez, de fresco y generoso carácter de fruta madura. Carnes rojas, quesos semi-curados, asados

10 Carmelo Rodero Reserva Mágnum 4 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2014 Procedente de viñedos propios con más de 30 años. Elaboración tradicional con un seguimiento del control de fermentación y maceración en temperatura y compuestos fenólicos. Crianza de 15 meses en roble francés y 6 en americano con los oportunos trasiegos. Edad de las barricas de 1 a 3 años. Botellero mínimo de 24 meses. Elaboración: Coupage Crianza: Reserva Graduación: 14% Temperatura de servicio óptima: 16-18ºC

11 Nota de cata: Se trata de un gran vino, muy equilibrado y sugerente, de un intenso color rojo picota con suaves notas violáceas, que marca su crianza con brillantes teja y ámbar. Nariz de gran sutileza con aromas a frutas maduras muy bien conjuntadas con la crianza en madera, que nos lleva a aromas especiales (vainilla, canela) hasta el estimulante aroma de café o tostados. Muy carnoso en boca, de final prolongado y acidez equilibrada. Armonioso los taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Sorprende por su excepcional complejidad, estructura y elegancia y demuestra la madurez alcanzada por esta casa. Un vino muy largo y persistente. Carnes rojas, quesos semicurados, asados.

12 Carmelo Rodero Reserva 6 unidades por caja Cabernet Sauvignon y Tempranillo / 2014 Procedente de viñedos propios con más de 30 años. Elaboración tradicional con un seguimiento del control de fermentación y maceración en temperatura y compuestos fenólicos. Crianza de 15 meses en roble francés y 6 en americano con los oportunos trasiegos. Edad de las barricas de 1 a 3 años. Botellero mínimo de 24 meses. Elaboración: Coupage Crianza: Reserva Graduación: 14% Temperatura de servicio óptima: 16-18ºC.

13 Nota de cata: Se trata de un gran vino, muy equilibrado y sugerente, de un intenso color rojo picota con suaves notas violáceas, que marca su crianza con brillantes ribetes teja y ámbar. De gran sutileza con aromas a frutas maduras muy bien conjuntadas con la crianza en madera, que nos lleva a aromas especiales (vainilla, canela) hasta el estimulante aroma de sensaciones agradables. Muy carnoso en boca, de final prolongado y acidez equilibrada. Armonioso los taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Sorprende por su excepcional complejidad, estructura y elegancia y demuestra la madurez alcanzada por esta casa. Un vino muy largo y persistente. Carnes rojas, caza, asados, guisos, embutidos y quesos curados.

14 Carmelo Rodero Reserva Doble Mágnum 3L. 1 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2014 Procede de viñedos propios con más de 30 años. Elaboración tradicional con un seguimiento del control de fermentación y maceración en temperatura y compuestos fenólicos. Crianza de 15 meses en roble francés y 6 en americano con los oportunos trasiegos. Edad de las barricas de 1 a 3 años. Botellero mínimo de 24 meses. Elaboración: Monovarietal Crianza: Reserva Temperatura de servicio óptima: 16-18ºC

15 Nota de cata: Se trata de un gran vino, muy equilibrado y sugerente, de un intenso color rojo picota con suaves notas violáceas, que marca su crianza con brillantes ribetes teja y ámbar. Nariz de gran sutileza con aromas a frutas maduras muy bien conjuntadas con la crianza en madera, que nos lleva a romas especiales (vainilla, canela) hasta el estimulante aroma de café o tostadas. Muy carnoso en boca, de final prolongado y acidez equilibrada. Armonioso los taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Sorprende por su complejidad, estructura y elegancia y demuestra la madurez alcanzada por esta casa. Un vino muy largo y persistente. Carnes rojas, caza, asados, guisos, embutidos y quesos curados.

16 Carmelo Rodero Reserva Matusalem- 5L. 1 unidades por caja Cabernet Sauvignon / 2011 Procede de viñedos propios con más de 30 años. Elaboración tradicional con un seguimiento del control de fermentación y maceración en temperatura y compuestos fenólicos. Crianza de 15 meses en roble francés y 6 en americano con los oportunos trasiegos. Edad de las barricas de 1 a 3 años. Elaboración: Coupage Crianza: Reserva Temperatura de servicio óptima: 16-18ºC

17 Nota de cata: Vista: Un gran vino, muy equilibrado y sugerente de un intenso color rojo picota con suaves notas violáceas, que marca su crianza con brillantes ribetes teja y ámbar. Nariz: Gran sutileza con aromas a frutas maduras muy bien conjuntadas con la crianza en madera que os lleva a aromas especiales (vainilla, canela) hasta el estimulante aroma de café o tostados. Boca: Muy carnoso, de final prolongado y acidez equilibrada. Armoniosos los taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Carnes rojas, caza, asados, guisos, embutidos y quesos curados.

18 Carmelo Rodero TSM 6 unidades por caja Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo / 2014 Elaboración tradicional con un seguimiento del control de fermentación y maceración en temperatura y compuestos fenólicos. Crianza de al menos 18 meses en barricas 100% roble francés de menos de 2 años de antigüedad. Elaboración: Coupage Crianza: Barrica Graduación: 14.0% Temperatura de servicio óptima: Entre 16-18ºC

19 Nota de cata: Picota amoratado, complejo en nariz, frutos negros, recuerdos minerales, tostados, torrefactos y balsámicos. Potente, sabroso, con buen esqueleto y peso de fruta, equilibrado, paso elegante, taninos finos aún marcados y final láctico y balsámico. Sensación tostada. Sorprende por su excepcional complejidad, estructura y elegancia y demuestra la madurez alcanzada por esta casa. Ha sabido concentrar en esta añada potencia, elegancia, expresión frutal y excelente frescura. Un vino de gran longitud y largo recorrido, que va a más.

20 Pago de Valtarreña 6 unidades por caja Tempranillo / 2014 De los viñedos propios del pago familiar de Valtarreña, de 45 a 55 años de edad, que debido a sus peculiaridades genéticas y su especial microclima, produce una maduración excepcional en la bondad de sus taninos. Suelos arcillosos, calcáreos y de arenas frescas arcillosas. Cultivados envaso y espaldera con unos rendimientos de sólo kg. pro ha. Las uvas son vendimiadas a mano en vajas de 12 kg. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y maloláctica en barricas de roble francés de 225 lts. con un grano seleccionado y una edad media de año y medio. Elaboración: Monovarietal Crianza: Reserva Graduación: 14% Temperatura de servicio óptima: Entre 16-18ºC

21 Nota de cata: Es un tinto goloso y potente, al mismo tiempo que suave y aterciopelado. De nítido y brillante color cereza. Prácticamente sin ribete, que nos permite vaticinar la larga vida que se augura. En fase olfativa podemos encontrar una intensa y agradable gama de aromas. Se entremezclan las notas que evocan a frutas negras en sazón con recuerdos tostados, también de cueros y cafés. A medida que profundizamos vienen a nuestra memoria aromas especiados, de amplia intensidad y elevada persistencia.en boca resulta muy carnoso, aterciopelado, estructurado, fresco y dotado de un gran equilibrio. Notas de zarzamora, de caramelos de café con leche, de bosque umbrío, de tabaco de pipa, de minerales... Es un vino eterno en sensaciones que además persisten, pues es muy, muy largo. Solomillos y otras carnes de buey a la parrilla, lechazo, estofados