Fáciles ideas para la Cena!

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1 $10 Fáciles ideas para la Cena! Platillos Navideños Bocadillos y postres Cervezas artesanales Conoce la gran variedad y el maridaje recomendado

2 noviembre 2015 Contenido 4 VIDA SALUDABLE 10 Súper buenas noticias 4 tips prácticos y de servicio 6 La diabetes y tu corazón 8 Beneficios de una dieta alta en fibra COCINA GOURMET Saludable 14 de lujo 15 exprés 16 Fácil 17 Súper fácil VOY AL SÚPER Carnicería: Pavo natural o ahumado? 20 Frutas y Verduras: Una celebración muy original 22 La Fiesta: el arte de elaborar cerveza 24 Sommelier: elige el vino perfecto 28 Panadería: dulce final MENÚ SEMANAL Menú para cada día 32 Galletas de regalo 38 Bocadillos en minutos! BIENESTAR Anticoncepción a tu medida 44 Ponte las pilas! 46 Superverde! objetivos del Milenio 48 48

3 La diabetes y tu corazón Entérate de los consejos para cuidar la alimentación de los pacientes con diabetes y disfruta de una vida saludable. Ma. Teresa sánchez cabrera / Lic. en dietética y nutrición existe mucha información alrededor de la diabetes, algunos datos son verdaderos y otros son falsos. Por ejemplo, se dice que las proteínas son mejores que los carbohidratos para controlar la diabetes y por otra parte se le presta gran atención a los carbohidratos y poco cuidado al verdadero enemigo: la grasa. Lo primero que debe saber un paciente que padece diabetes tipo 2, es que limitar el consumo de grasa es más importante que el consumo de carbohidratos; ya que la grasa de la dieta, está estrechamente relacionada con las enfermedades cardiovasculares. Por qué se relaciona la diabetes con las enfermedades cardiovasculares? Porque se puede presentar una condición llamada dislipidemia, lo que significa: dis= dificultad lipid= grasa emia= sangre O sea: Sangre con alteración de grasas Qué es lo que ocurre? Debido a la diabetes, hay más tendencia a que se peguen las grasas en las arterias. Por eso hay que cuidar el consumo de las grasas o lípidos ya que se transportan en la sangre unidos a proteínas, es lo que se conoce como lipoproteínas. Las LiPoProTeínas existen 3 tipos importantes: Lipoproteínas de Alta Densidad. no se pegan a las paredes arteriales y llevan el colesterol al hígado para que se convierta en elementos sanos como vitaminas y hormonas. se les conoce como colesterol bueno. Lipoproteínas de Baja Densidad. cuando existen en abundancia, aumenta el colesterol y se pegan a las paredes de las arterias, bloqueando el flujo normal de sangre. se les conoce como colesterol malo. Lipoproteínas de muy Baja Densidad. cuando se elevan se asocia con Triglicéridos altos. 8

4 VIDA SALUDABLE Las buenas vs. las malas Las buenas.-las lipoproteínas de alta densidad libran a tus arterias de que se les pegue la grasa, por lo tanto evitan que éstas se tapen. Las lipoproteínas aumentan cuando haces ejercicio. Las malas.-las lipoproteínas de baja densidad cuando abundan, se pueden ir pegando en el interior de las arterias y provocan que el flujo sanguíneo se obstruya. Éstas aumentan con el consumo de grasa animal y el aumento de peso. Evitas los carbohidratos pero abusas de las proteínas? Como los carbohidratos elevan los niveles de glucosa en sangre, se tiende a abusar de alimentos animales que son altos en proteínas y carentes de carbohidratos, el problema es que también son altos en grasa y colesterol. Por qué las proteínas animales no son mejores que los carbohidratos para el paciente con diabetes? Porque los alimentos de origen animal como las carnes y lácteos son altos en grasa y colesterol y en exceso aumentan las lipoproteínas malas provocando dislipidemias. Los carbohidratos son malos para la diabetes? La dieta para la diabetes es prácticamente igual que la dieta normal y debe incluir alimentos que contengan carbohidratos complejos y fibra. Los alimentos con buenos carbohidratos son necesarios para la salud de los diabéticos. Lo importante es la cantidad. Estos son: Las leguminosas, como el frijol. Los cereales integrales, como el maíz. La fruta entera, como la naranja en gajos. Los alimentos de origen animal recomendados son los bajos en grasa como: El pescado. Las carnes magras. Los quesos desgrasados. Los lácteos bajos en grasa. ojo Hay grasas buenas! La buena noticia es que ciertas grasas, más bien aceites, no son malos sino que mejoran la salud. Estos son los aceites vegetales, como el aceite de oliva y las grasas de las verduras, como el aguacate. Sin embargo, su contenido calórico es elevado y hay que tenerlo en cuenta. El aceite o su fuente original Por muy sano que sea el aceite de oliva, no debes olvidar que tiene más de 100 Kc por cucharada y no nutre, en cambio 20 aceitunas verdes tienen 85 Kc, grasa buena y nutre más que el aceite. Lo mismo ocurre con el maíz versus el aceite de maíz, la soya versus el aceite de soya, las semillas de girasol versus el aceite de girasol. Por lo cual es mejor comer alimentos del mundo vegetal que contengan aceite en su composición en lugar de aceites industrializados. Las semillas llamadas oleaginosas son ricas en aceites buenos y además muy nutritivas. Un puñito de oleaginosas como los cacahuates, nueces, almendras y avellanas, son un saludable antojo. 5 recomendaciones Ten el peso adecuado. Haz ejercicio. Evita fumar. Busca actividades que te liberen del estrés. come muchas verduras, algo de fruta, discretas porciones de alimentos de origen animal desgrasados y suficientes de cereales integrales, leguminosas y oleaginosas. 9

5 VOY AL SúPER Dulce final PANADERÍA Entérate de las delicias que estamos preparando en la panadería de Superama para las fiestas que se acercan! De todas partes de mundo llegan las mejores recetas de postres, panes, panqués y tartas. Nuestros chefs pasteleros las interpretan dándole un toque artesanal especialmente para ti. Como cada año, nos entusiasma enormemente este tema pues sabemos que tenemos en nuestras manos la oportunidad de consentir, lo que a su vez hace posible que en cada hogar, se disfrute el espíritu navideño. Olores, sabores, texturas y colores llenan nuestros sentidos con la gran variedad de productos como el Fruitcake de Extra Special con sus suaves frutas confitadas, marinadas previamente para explosionar su sabor; el Stollen, hecho con mantequilla 100% y un baño de azúcar glas, que representa al Niño Jesús; las tartas de fresa con chocolate de excelente calidad; las roscas de frutos secos con aroma a naranja y limón, elaboradas también con mantequilla natural. Son algunas de las estrellas que brillaran este año. Ya sea para la cena del 24, para la comida con los amigos, el recalentado o para llevar como regalo a la anfitriona de alguna fiesta o reunión, siempre quedarás bien, con la garantía de máxima frescura y calidad. Pan EuroPEo Filones o deliciosas barras de centeno negro, siete granos, pesto y ajo, resaltarán el sabor de los platillos tradicionales mexicanos como los romeritos, el bacalao y hasta el caldo de camarón. Si ofreces pasta, la combinación ideal son las focaccias de aceitunas verdes marinadas en aceite de oliva, y desde luego las miniaturas de pan que lucirán súper gourmet en tu mesa. Llévalas a casa, te encantarán! 30

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