ESLEIPEN EBAZPENA / RESOLUCIÓN DE ADJUDICACIÓN I/400/20/3/0561/0000/V361/032013

Transcripción

1 ESPTE. ZK EXPTE Nº I/400/20/3/0561/0000/V361/ TALDEA AGRUPACION XEDEA OBJETO SERVICIO DE CAFETERIA EN EL HOSPITAL DE ZUMARRAGA DE LA OSI GOIERRI ALTO UROLA I.- Osakidetza hasiera eman dio agiri honen goiko partean ageri diren zenbaki eta xedea dituen kontratazio espedienteari. I.- Osakidetza ha iniciado el expediente de contratación con número y objeto detallado en la parte superior de este documento. II.- Txosten teknikoak aztertuta: II.- Examinados los informes técnicos: BALIO-JUDIZIOEN bidez ebaluatzeko Informe técnico de criterios evaluables mediante irizpideen txosten tekniloa: JUICIOS DE VALOR: 2013(e)ko maiatzaren 9(e)an 9 de mayo de 2013 FORMULEN bidez ebaluatzeko irizpideen Informe técnico de criterios evaluables mediante txosten teknikoa: FÓRMULAS: 2013(e)ko maiatzaren 15(e)an 15 de mayo de 2013 BEHIN BETIKO txosten teknikoa: Informe técnico DEFINITIVO: 2013(e)ko maiatzaren 15(e)an 15 de mayo de 2013 Data hau duen Eskaintza Onuragarrienaren Vista la Declaración de Oferta más Ventajosa de Deklarazioa ikusita: fecha: 2013(e)ko maiatzaren 16(e)an 16 de mayo de 2013 Enpresek lortutako puntuazioa aztertuta: Sektore Publikoaren Kontratuen Legeren textu bategina onesten duen abenduaren 14ko 3/2011 Legegintzako Errege Dekretuaren artikuluan ezarritakoaren arabera, proposamenak beherakor zerrendan sailkatuta, hurrengoa ezartzen da: (Ikusi balio-judizioen txostena erantsita) Examinada la puntuación obtenida por las empresas: Conforme se establece en el artículo del Real Decreto Legislativo 3/2011, de 14de noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Contratos del Sector Público, se obtiene la siguiente clasificación de las proposiciones presentadas por orden decreciente: (Ver informe juicios de valor en Anexo adjunto) Licitador Precio unitario de los productos del Anexo II para el personal del Hospital Proyecto de Explotación y forma de ejecución de los servicios Mejoras Planes de limpieza específicos Precio unitario de los productos del Anexo II de venta al público en general Oferta superior al canon mínimo establecido Valoración total AUZO LAGUN,S.COOP. 19,63 18,00 10,00 9,00 19,88 4,73 81,24 CATERING ARCASA, S.L. 20,91 15,00 4,00 9,00 22,07 5,00 75,98 ARAMARK SERVICIO DE CATERING, S.L. 18,84 19,00 2,00 9,00 19,16 4,60 72,60 RAMON LARRAÑAGA AROCENA 22,45 0,00 2,00 0,00 22,17 4,71 51,33 1

2 III.- Espedientea aztertuta, ordenamendu juridikoaren arau hausterik ageri ez denez, eta Osakidetza erakunde publikoarentzat eskaintza onuragarria izaki, honako hau KUDEATZAILE ZUZENDARIA EBATZI DU Kontratazio-espedientea esleitzea Ebazpen honen eranskinean aipatzen diren enpresei. Herri Administrazioen Araubide Juridiko eta Administrazio Prozedura Erkidearen azaroaren 26ko 30/1992 Legeko (4/1999 Legeak aldatua) 107., 114. eta hurrengo artikuluetan xedatzen den moduan, administrazio-bidea amaitzen ez duen ebazpen honen aurka gora jotzeko errekurtsoa aurkez diezaiokete interesdunek DIRECTOR GENERAL-ari, jakinarazten den egunaren biharamunetik hasita hilabeteko epean. Hala ere, egokitzat jotzen den beste edozein errekurtso ere aurkeztu ahal izango da. Kontratazio-Organoak esleipenduna/k errekeritzen du/ditu esleipen honetatik ondorioztatzen diren kontratuak formaliza ditzan/ditzaten, hamabost egun balioduneko epean, ebazpen hau jasotzen denetik aurrera. III.- Examinando el expediente, no apareciendo infracción del ordenamiento jurídico y siendo la oferta económicamente más ventajosa para el Ente Público Osakidetza DIRECTOR GERENTE RESUELVE Adjudicar el expediente de contratación a las empresas relacionadas que se muestran en el anexo a esta Resolución. Conforme se establece en los artículos 107, 114 y siguientes de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, modificada por la Ley 4/1999, contra la presente Resolución, que no agota la vía administrativa, se podrá interponer Recurso de Alzada ante el DIRECTOR GENERAL en el plazo de 1 mes a partir del día siguiente al de su notificación, sin perjuicio de la interposición de cualquier otro que se estime pertinente. El Órgano de Contratación requiere al/los adjudicatario/s que se proceda a la formalización de los contratos que se derivan de la presente adjudicación que se realizará en el plazo de 15 días hábiles transcurridos desde la recepción de la notificación de la presente resolución. ZUMARRAGA(e)n, 2013(e)ko maiatzaren 25(e)an En ZUMARRAGA, a 25 de mayo de 2013 KUDEATZAILE ZUZENDARIA / DIRECTOR GERENTE Iz/Fdo.- ELENA BAYLIN ZALDUA 2

3 Lotea/Lote Eskainitako aleko prezioa BEZik gab Precio Unitario Ofertado sin IVA GOIERRI-ALTO UROLA E.S.I. Lotearen / Artikuluaren izena Denominación Lote / Artículo Eskaint za-mota Tipo oferta Esleipenduna Adjudicatario Eskainitako zenbateko osoa BEZik gabe Importe Total ofertado sin IVA Gauzatzeko epea Plazo ejecución SERVICIO DE CAFETERIA EN EL HOSPITAL DE ZUMARRAGA DE LA OSI GOIERRI ALTO UROLA OB AUZO LAGUN,S.COOP ,00 3 años 3

4 INFORME TECNICO EXPEDIENTE I/400/20/3/O/0561/0000/V361/ SERVICIO CAFETERIA DEL HOPITAL DE ZUMARRAGA 4

5 RAMON LARRAÑAGA A.-PROYECTO EXPLOTACIÓN Y FORMA DE EJECUCION DE LOS SERVICIOS 0 PUNTOS B.-MEJORAS VALORADAS..Expositor 2 PUNTOS C.- PLAN DE LIMPIEZA ESPECÍFICO Necesidad tablón en el que se indique cuando se ha realizado el servicio de limpieza como de desinfección. 0 PUNTOS TOTAL PUNTOS 2 5

6 AUSOLAN A.-PROYECTO EXPLOTACION Y FORMA EJECUCION DE LOS SERVICIOS Presenta organigrama del servicio con funciones. Horario, organización del servicio y carteleras del personal. Documentación acreditación entrega EPIS y formación prevención riesgos laborales. Presenta acciones formativas para y Finalización 2014 realizara diagnóstico necesidades formativas y se establecerá planning formación Pinchos y bocadillos se realizaran en el momento. Presenta listado, incluye platos combinados. Proceso de compras.-proveedores homologados. 4 análisis dobles bacteriológicos al año. Presenta menú del día modelos (3 primeros, dos segundos, 4 postres, bebida incluida). Menú especial de niños. Realización 2 encuestas anuales, presenta actuaciones en control de materia prima. Q de plata, iso 9001, Sistema de Gestión de la calidad Higiénico sanitaria. Implantación APPCC. Control de trazabilidad. Control de no conformidades, control de retirada de producto. Los registros generados en relación al sistema APPCC estarán en el centro a disposición de los responsables del centro. 18 PUNTOS B.- MEJORAS VALORADAS..Servicios de desayunos, distintas unidades.. Servicios lugares externos, congresos médicos..reserva diaria mesa comidas dirección, cursos, etc..lunch navideño sin coste para todo el personal del hospital..puesta a disposición cocina central de Arrásate e Irún para dar respuesta a imprevistos 10 PUNTOS C.PLAN DE LIMPIEZA ESPECÍFICO Control de la limpieza y desinfección. Presenta instrucción técnica, frecuencia limpieza, productos y quien lo realiza, dividido por turnos y pro zona de riesgos. Presenta fichas técnicas productos 9 PUNTOS TOTAL PUNTOS.- 37 PUNTOS 6

7 ARAMARK A.-PROYECTO EXPLOTACION Y FORMA EJECUCION DE LOS SERVICIOS Living-food. Producto casero, variado y sano, entorno cálido y confortable, comunicación clara. Manual retail. Servicio Take away. Presenta procedimiento compras. Presenta trazabilidad. Presenta oferta gastronómica. Programa de hábitos alimenticios saludables. Just4yoy. 3 primeros platos, 2 segundos mas guarnición, bebida+ 4 postres. Variedad panes. Siempre habrá una opción apta para dieta hipocalórica. Presenta ejemplos menús, gramaje, menú infantil. Platos combinados. 6 menús especiales al año, 4 jornadas gastronómicas. Plan promocional.-pack aterrizaje, plan fidelización al usuario. Presenta estructura organizativa y plan de inspecciones y supervisiones del servicio. Informes al cliente. Plan de formación revisado anualmente, presenta programa. Encuestas de satisfacción a usuarios cada 6 meses. Presenta plan gestión y solicitud de quejas. Aseguramiento calidad. Iso 9001,14001, Oshas 18001, CP Método APPCC PUNTOS.-19 B.- MEJORAS VALORADAS..Vitrinas expositoras PUNTOS.-2 C.- PLAN DE LIMPIEZA Manual de Procedimiento. Anual mínimo 4 análisis bacteriológico. Presenta fichas técnicas productos. Plan de higiene dividido por zonas. Fichas de registro. Plan de gestión de residuos. Plan de mantenimiento de los equipos e instalaciones. Fichas técnicas. PUNTOS 9 TOTAL PUNTOS.-30 7

8 ARCASA A.-PROYECTO EXPLOTACION Y FORMA DE EJECUCION DE LOS SERVICIOS. Señala desventajas del modelo actual. Sistema de exposición de los productos en soporte funcional. Presenta gramajes de los alimentos. Organización del proceso productivo. Presenta como realizan la gestión de compras. Posibilidad llevarse menú (take away) Convenio de colaboración con la Asociación de dieta mediterránea. Menú del día 3 primeros, 3 segundos y 6 postres (no señala bebida). Se dispondrá de una dieta hipocalórica, una sin gluten, 1 vegetariana. Rotación 4 semanas, 3 jornadas gastronómicas como mínimo. Servicios especiales, no menos de 10 personas, antelación mínima 72 horas hábiles Presenta organización personal, plan de formación. Plan APPCC. Certificación Iso 9001 Se compromete a realizar mantenimiento maquinaria y mobiliario. Instalará sistemas luz bajo consumo.incluye póliza responsabilidad civil y presenta plan de contingencias ante emergencias Especifica horario de comida del público y del personal ( distinto) B.-MEJORAS VALORADAS TOTAL 15 PUNTOS..drollo de una carta de servicios especiales para atender los diferentes eventos que se puedan organizar en el hospital..instalación sistemas luz bajo consumo, detectores presenciales... TOTAL.-4 PUNTOS C.-PLANES DE LIMPIEZA ESPECIFICOS Plan de limpieza, especifica zonas, frecuencia, producto, procedimientos epis. Clasificación niveles de riesgo. Registro limpieza diaria. Compromete implantar un sistema de digitalización de los planes de limpieza. Realizará Gestión de los residuos PUNTOS.-9 TOTAL PUNTOS.- 28 PUNTOS Zumarraga a 9 de mayo de 2013 Fdo.- Mª Dolores Blanco Pompeyo Responsasble Aprovisionamientos 8

9 RESUMEN PUNTUACION JUICIOS VALOR EXPEDIENTE I/400/ 20/3/O/0561/0000/V361/ R.LARRAÑAGA AUSOLAN ARAMARK ARCASA A.-PROYECTO EXPLOTACION B.-MEJORAS C.-PLAN LIMPIEZA