BOLETÍN CASINO FUNCIONARIOS LEGUMBRES HOSPITAL HERNÁN HENRÍQUEZ ARAVENA. Importancia Beneficios Recomendaciones
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- Arturo Álvarez Roldán
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1 BOLETÍN CASINO FUNCIONARIOS HOSPITAL HERNÁN HENRÍQUEZ ARAVENA LEGUMBRES Importancia Beneficios Recomendaciones
2 EDITORIAL. Pág. 2 BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LEGUMBRES. Pág. 3 RECOMENDACIONES. Pág. 4 GUÍAS ALIMENTARIAS. Pág. 5 + El ambiente de trabajo es el lugar donde dedicamos más tiempo fuera del hogar impactando directamente en el estilo de vida Editorial. En Chile cada vez toma mayor relevancia la importancia del consumo de alimentos saludables, ante el sostenido aumento de enfermedades crónicas asociadas al estilo de vida de la población, entre ellas la hipertensión, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Por otro lado según la última Encuesta de Calidad de Vida y Salud 46% de la población trabaja más de 8 horas días, siendo el ambiente de trabajo el lugar donde dedicamos más tiempo fuera del hogar impactando directamente en el estilo de vida. Es así como la alimentación laboral ha alcanzado cada vez mayor importancia debido a sus efectos en la calidad de vida de los trabajadores porque la alimentación y nutrición es un binomio fundamental para la óptima salud de la población. más en 2 1
3 Las legumbres se caracterizan por su alto aporte de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Esperamos promover mayor conocimientos sobre Autocuidado y Salud El Hospital Dr. Hernán Henríquez Aravena y la Unidad de Casino de Funcionarios en su objetivo de contribuir al bienestar de los funcionarios de nuestra institución ha creado este boletín que tendrá la misión de informar y educar con temáticas relacionadas a alimentación y Salud. El tema que se abordará en este primer boletín será acerca de la importancia del consumo de legumbres, beneficios y la razón de porque como Unidad de Casino de Funcionarios promovemos su consumo de acuerdo a las recomendaciones de las Nuevas Guías Alimentarias para la población Chilena elaboradas y actualizadas el año Esperamos que esta sea una guía útil para todos nuestros funcionarios y permita promover mayor conocimientos sobre Autocuidado y Salud que beneficie e impacte directamente en su calidad de vida. Saluda atentamente Equipo Nutricionistas Unidad de Casino Funcionarios La importancia del consumo de legumbres. Las legumbres se caracterizan por su alto aporte de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Por ejemplo en el caso de las proteínas fundamentales en procesos estructurales, inmunitarios y metabólicos, las legumbres aportan aproximadamente el 20% 30% de su peso en este nutriente. En el caso de la fibra poseen entre 11% y 25% de este polisacárido siendo uno de los alimentos que aporta mayor cantidad de fibra. 2
4 + Beneficios Un alimento completo La evidencia señala que la fibra es un importante factor en la prevención de obesidad, estreñimiento y algunos tipos de cáncer como el colón y estómago. Como podemos ver es un alimento muy completo el cual debemos promover su consumo. Algunos beneficios en la salud: Buen aporte de aminoácidos esenciales. Favorece la prevención de Sobrepeso y Obesidad. Ayuda a reducir el colesterol favoreciendo la salud cardiovascular. Ayuda a la prevención de cáncer de colón y estómago. Buen aporte de Hierro No Hem, el cual contribuye a la prevención de la Anemia. 3
5 + Recomendaciones Consume al menos 2 veces por semana las legumbres de tu preferencia. Evita mezclar las legumbres con cecinas y embutidos. La porción recomendada debe ser una taza. Sólo el 33% de los chilenos consumen dos veces por semana legumbres. En países como Canadá se consumen como Snacks saludables en barras. Los chilenos consumen 1 kg per cápita al año de lentejas El poroto tórtola sólo se da en Chile En nuestro Casino planificamos legumbres 2 veces por Semana según las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la Población Chilena. 4
6 Nuevas Guías Alimentarias para la Población Chilena 1. Come 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores, cada día. 2. Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces en el día lácteos bajos en grasa y azúcar. 3. Para mantener sano tu corazón, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces por semana. 4. Consume legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con cecinas 5. Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos de agua al día. 6. Lee y compara las etiquetas de los alimentos y prefiere los que tengan menos grasas, azúcar y sal (sodio). 7. Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física diariamente 8. Pasa menos tiempo frente al computador o la tele y camina a paso rápido, mínimo 30 minutos al día. 9. Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa. 10. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos azucarados. 11. Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y mayonesa 5
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