Monogástricos DIGESTIÓN. Monogástricos: Absorción. Carbohidratos. Digestión y Absorción. Tema 7. Carbohidratos ingeridos? Monogástricos: Digestión

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1 Carbohidratos Digestión y Absorción Tema 7 REPASAMOS Carbohidratos ingeridos? María de Jesús Marichal Monogástricos Monogástricos: Digestión DIGESTIÓN Localización Enzimas Boca Amilasa de la Saliva Maltosa Sacarosa Lactosa Estómago (amilasa de la saliva ) Dextrinas Maltosa Intestino Delgado Amilasa Pancreática Maltosa Enzimas del borde en cepillo Glucosa Fructosa Galactosa Glucosa Glucosa Glucosa Intestino grueso Ninguna Microorganismos: Fermentación Actividad Enzim ática Actividad Enzimática en el Intestino Delgado de Lechones DÍAS lactasa maltasa Monogástricos: Absorción Se absorben solo monosacáridos Excepción : recién nacidos (primeras 24 h) Absorción: duodeno y yeyuno Transporte Activo : glucosa y galactosa Transportador Sodio-glucosa 1 (SGLT1) Bomba Na/K ATPasa Transporte Facilitado: fructosa Define requerimientos de: Energía Proteínas 1

2 Intestino delgado Carbohidratos Monosacáridos Rumiantes Vena Porta Transporte Activo Hígado A los tejidos DIGESTIÓN Digestión ALIMENTO: Pectinas Fructanos Sacarosa Microorganismos Acido Propiónico - C 3 RUMEN CO 2 CH 4 Acido Acético - C 2 Acido butírico - C 4 INTESTINO DELGADO ALMIDON Igual que en monogástricos GLUCOSA SISTEMA PORTA - HEPATICO Fructonos Idem Rumen INTESTINO GRUESO AGV Todos los compuestos no digeridos HECES PRODUCTOS FINALES Importancia de la fermentación ruminal AGV : ACETICO, PROPIONICO, BUTIRICO isobutírico, isovalérico ---> AGV (> 70% de la energía requerida) Gases : CO2, CH4 CALOR ---> AA para el rumiante (50 a 100% de los AA requeridos). 2

3 Fermentación ruminal Variable Alimentos ingeridos Población microbiana Cantidad y Balance de AGV FERMENTACION RUMINAL Ración rica en fibra (60-100% forrajes groseros ( alta celulosa) FERMENTACION REGULADA POR LA ACTIVIDAD DE MICROORGANISMOS DIGESTORES DE LA FIBRA HIDROLISIS ENZIMATICA Rel. LENTA VELOCIDAD DE DESAPARICION DE LA DIGESTA : Rel LENTA GENERACION DE AGV < A LA CAPACIDAD DEL ANIMAL PARA UTILIZARLOS BALANCE DE AGV ESTABLE Ambiente Ruminal: ph - Períodos prolongados de rumia (45-70min/kg de MS) FERMENTACION RUMINAL NIVELES ELEVADOS DE ALMIDONES (> 60%de granos de cereales) - Producción de saliva abundante (aprox lt/kg MS) - ph ruminal : (puede ser <), favorable para digestión de la celulosa PROLIFERACION DE m.o. AMILOLITICOS QUE TIENEN: ALTA ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO ALTA VELOCIDAD DE MULTIPLICACION - Producción de Ác.acético elevada y CH4? Concentración y velocidad de absorción de AGV relativamente baja ALTA VELOCIDAD DE FERMENTACION Ambiente ruminal: ph - Períodos cortos de rumia (35-45 min / kg de MS) - Producción de saliva baja (aprox lt/ kg MS) - ph ruminal ph favorable a la digestión del almidón - Producción de Ác.propiónico elevada Concentración y velocidad de absorción de AGV relativamente alta Componente principal del alimento y características ruminales Componente principal Pectina Sacarosa En la ración ingerida Hemicel. Alimento tipo Pastura Pulpa Granos Melaza sazonada citrus cereales En el Rumen: Concentración Baja Alta Alta Baja Bacteriana Velocidad de Lenta Media. Rápida Muy Fermentación rápida rápida ph Alto Alto Bajo Muy Bajo Concentración Alto C 2 Alto C 2 Alto C 3 Alto C 4 relativa de AGV y/o C 4 Bajo C 3 Bajo C 3 Bajo C 2 Bajo C 3 (ácido láctico) (alto) 3

4 Patrón de fermentación FORRAJES EL RUMEN NECESITA TIEMPO DE ADAPTACIÓN A CAMBIOS EN LA ALIMENTACiÓN ALTO ALMIDÓN Absorción AGV. Dónde? 75% retículo-rumen Papilas: Tamaño y largo responden a la concentración de AGV en el rumen. La respuesta en tamaño a cambios alimenticios requieren tiempo de adaptación. 20% omaso y abomaso 5% intestino delgado Mecanismo: difusión pasiva Formas disociadas o no disociadas Influída por : - Concentración de AGV en fluído ruminal - ph del líquido ruminal Repasamos... ALIMENTO: Pectinas Fructanos Sacarosa ESTAMOS AQUÍ Microorganismos Acido Propiónico - C 3 RUMEN CO 2 CH 4 Acido Acético - C 2 Acido butírico - C 4 ALMIDON Igual que en monogástricos GLUCOSA Fructonos Idem Rumen INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO AGV SISTEMA PORTA - HEPATICO Monogástricos: Resumen Polisacáridos monosacáridos Monosacáridos: absorbidos por transporte activo o difusión facilitada Requerimiento de energía: transporte de Glucosa Insulina influye tasa de transporte Todos los compuestos no digeridos HECES 4

5 Rumiantes: Resumen Fermentación pregástrica Fermentación muy eficiente considerando los alimentos ingeridos Mayoría de carbohidratos fermentados antes de ser expuestos a las enzimas estomacales e intestinales Algo de almidón puede escapar la fermentación ruminal No amilasa salivar pero sí amilasa pancreática Finalmente. Compuestos absorbidos Destinos metabólicos Energía para el metabolismo celular Reserva de energía : glucógeno, triacilgliceroles Sustancias de complejidad diversa aa, ác. ascórbico... 5