Indicadores Productivos y Registros en la Avicultura Familiar COMPONENTE DE EXTENSIONISMO, DESARROLLO DE CAPACIDADES Y ASOCIATIVIDAD PRODUCTIVA

Transcripción

1 Indicadores Productivos y Registros en la Avicultura Familiar COMPONENTE DE EXTENSIONISMO, DESARROLLO DE CAPACIDADES Y ASOCIATIVIDAD PRODUCTIVA

2 Cada experiencia productiva es un PROYECTO, y como tal, tiene objetivos y metas. Los indicadores son números o cualidades que sirven para poner de manifiesto el estado o condición de uno o varios procesos en el sistema de producción avícola, o de éste en su conjunto. Actúan como herramientas para seguir la trayectoria y mejorar el desempeño del sistema de producción avícola.

3 Algunos indicadores en Avicultura comercial Indicador productivo Gallinas ponedoras Pollos de engorde Índice de productividad N/A IP= (Peso promedio /Conversión de alimento) x 100 Índice de Producción gallina IPG=(No huevos/no gallinas) x 100 N/A Mortalidad Conversión de Alimento Costos de Producción Mort % = (No aves muertas/no aves iniciadas) x 100 CA = kg Alimento consumido/ docena de huevos generados Monto en Bs consumido por unidad de producto (huevos) por ciclo de producción Mort % = (No aves muertas/no aves iniciadas) x 100 CA = kg o ton Alimento consumido/ kg o ton de carne generada Monto en Bs consumido por unidad de producto (kg de carne) por ciclo de producción

4 Valores de referencia (estándares de producción) en Avicultura Comercial Indicador productivo Sistema de Producción de Gallinas ponedoras Sistema de Producción de Pollos de engorde Índice de productividad < 1 Índice de Producción gallina > 85 % Mortalidad En levante hasta 0,5% /sem En postura hasta 0,25% /sem Hasta 1% /sem Conversión de Alimento 2,0 1,7-1,9

5 La avicultura familiar está representada por sistemas de producción avícola de características propias en: Genética (plantel genético heterogéneo) Sanidad (adaptación del recurso genético a las condiciones ambientales) Nutrición (incorporación de recursos alimenticios locales) Manejo (trabajo familiar, infraestructura sencilla) y Además, busca adaptarse a las condiciones ambientales donde se establece, por lo que requiere de indicadores adaptados. Pueden seleccionarse indicadores técnicos relacionados con los productos a obtener en la unidad, e incorporar otros que reflejan los servicios que aportan.

6 Valores de referencia (estándares de producción) en Avicultura Comercial Indicador productivo Sistema Libre con Gallinas locales* Sistema semi-libre con Gallinas locales* Semi-intensivo con híbridos o Locales adaptadas* Unidad CCPPA Producción de huevos por Gallina por año No de pollos al año Consumo de suplementos /alimentos 94 g MS/día Peso del Huevo 47,6 g

7 Indicadores de Calidad del Huevo en Baja California En la norma se establecen la clasificación y los requisitos que deben cumplir los huevos frescos de gallina para consumo humano.

8 Valores de referencia (estándares de producción) en Avicultura Comercial Indicador Unidad Comercial 1 Comercial 2 ATS Masa Gramos 56,42 + 2,63 (Grande) 67,42 + 5,87 (Extra grande) 51,83 + 4,6 (Mediano) Característica exterior de la Cáscara Grados (AA-C) 41,7% AA 46,8% A 58,3% AA 20,8% A 95,8% AA Altura de la Cámara de aire Mm 4,46 (A) 4,99 (A) 4,38 (A) Característica de la Clara Grados (AA-C) 60,0% B 40,0% B 60,0% A Característica de la Yema Grados (AA-C) A 62,5% A 89,9% A 4,7% AA

9 Indicadores individuales para la toma de decisiones Duración de la fase de Postura y producción de Huevos Huevos para incubación Edad al inicio de la postura Pérdida de peso de la Gallina durante la postura

10 Qué son los Registros? El valor o magnitud de cada indicador se genera a partir de los registros. Los Registros son datos (números o eventos) que se pueden recabar, almacenar y utilizar como información ÚTIL.

11 Cuáles son los tipos de Registros que se deben llevar en la granja o unidad? Registros de Identificación Registros de Actividades y Eventos Registros productivos Registros Contables Registros de inventarios de animales, insumos y materiales

12 Cómo y cuando realizar los registros? Los Registros de Identificación se llevan al inicio del trabajo y luego, cuando ocurran cambios (propietario, plan de manejo, identidad de los lotes de aves). Plan de Manejo: Alimentación: Búsqueda y recolección, más suplementación con frutos de palma aceitera, caña de azúcar repicada, suero verde, plantas acuáticas. Cosecha de los Huevos: 10:30 am y 3:00 pm

13 Los Registros de actividades y eventos: Incluyen las tareas realizadas en el día Registro diario y según ocurrencia. Los Registros contables: Incluyen los gastos por compra de insumos, los ingresos por ventas de huevos o animales, el ahorro, producto del consumo propio (valor de mercado) y otros ingresos relacionados, según la ocurrencia. El Control de inventarios de animales, insumos y materiales: Se puede actualizar con frecuencia mensual.

14 Los Registros productivos (y reproductivos) Se pueden realizar por lote de animales e individuales. Puede considerar la producción de huevos fértiles para incubar, la cantidad de huevos eclosionados, el peso de los pollitos BB al nacer, etc.). Son diarios y según ocurrencia.

15 Registros y Controles Es muy necesario llevar un registro de todas las actividades que se realizan en la crianza. Esto nos ayuda a tener orden y control en el crecimiento de nuestras gallinas. Las fichas de registro son muy fáciles de llenar y en ellas se anotan los datos todos los días, cada semana o una vez al mes, según sea el caso. A.- Para registrar el consumo de alimento: Es mejor llevar un registro diario Localidad Nombre de la UPP Fecha Ej. Profr. Graciano Sánchez Productores de huevo Paredes Durán Cantidad de Alimento Total de Consumo Hora Mañana Tarde por dia 01 de Septiembre de :00 am. y 4:00 pm. 50 gr. 40 gr. 90 gr. 30 de Septiembre de :00 am. y 4:00 pm. 50 gr. 40 gr. 90 gr. Totales del mes.-

16 B.- Para registrar la Producción de huevo: Es mejor llevar un registro diario Localidad Nombre de la UPP: Fecha 01 de Sep. de 2017 Ej. Profr. Graciano Sánchez Productores de huevo Paredes Durán Hora 7:00 am. y 4:00 pm. Huevos recogidos Mañana Tarde Numero de gallinas Total de Huevos / dia de Sep. de :00 am. y 4:00 pm. Totales del mes Localidad Nombre de la UPP: Fecha Ej. Profr. Graciano Sánchez Productores de huevo Paredes Durán Cantidad de gallinas enfermas Sintomas que presenta Tratamiento 01 de Sep. de No come y tiene tos Se aplico antibióticos Observaciones Se separo a las gallinas enfermas C.- Para registrar Enfermedades: El Registro se realiza cuando éstas se presentan

17 Registro Productivo UPP: Mes: Año: Registro Productivo Inventario actual Hembras Machos BB Pollita Pollona Gallina Pollo Gallo Gallinas (No.) Huevos 7 Nacimientos 8 BB (No.) 9 Mortalidad 10 Observación 11 Día 1 Producción 2 Cluecas 3 Anidadas 4 En cría 5 Descanso 6 Producción Total Incubados am. pm. M H BB Número de día del mes, 2Número de gallinas en producción, 3Número de gallinas en fase de cloques. 4Número de gallinas incubando huevos, 5Número de gallinas criando pollitos, 6Número de gallinas en fase de descanso, 7Huevos producidos en la mañana (am), en la tarde (pm), total y cantidad en incubación, 8Número de nacimientos ocurridos, 9No de pollitos BB nacidos, 10Número de animales muertos por grupo, 11Comentarios adicionales.

18 Recomendaciones Generales: La familia o grupo organizado debe definir los indicadores adecuados a su sistema. Los registros pueden llevarse en forma manual en un cuaderno, una carpeta o un libro, etc. Lo importante es que el sistema utilizado sea práctico, funcional y confiable. Es importante que la información se registre a medida que los eventos van sucediendo. (Se debe evitar la acumulación de datos no registrados) A pesar de que el proceso de registro sea una actividad demandante, es indispensable para determinar cuánto ha mejorado el desempeño de su UPP Avícola.

19 Aquí incluimos algunos problemas que pueden presentarse durante la crianza y sus soluciones: Qué observamos? Qué puede estar causando? Alternativa de solución Gallina clueca, canta bastante, está muy intranquila Busca un lugar para incubar los huevos que está poniendo. Separar a la gallina y colocarla en una jaula durante tres días. Las gallinas no están en corrales o gallineros. Construir un gallinero con adobe o mallas. La gallina no pone huevos. Mala alimentación en cantidad y calidad. Gallinero muy oscuro. Hay otros animales sueltos que molestan a las gallinas. Mejorar su alimentación con alimento balanceado según la cantidad de gallinas. Arreglar el gallinero para que ingrese luz durante todo el día. Alejar a los otros animales, ubicándolos en sus propios corrales. Las gallinas ponen los huevos en el suelo. Las gallinas se picotean o comen las plumas. Las gallinas están muy delgadas y no crecen. Los gallineros o jaulas no tienen nidos y hay mucho ruido. Mala alimentación, falta de minerales en las comidas. Mala alimentación. Están libres todo el día, caminando y gastando sus energías. Tienen parásitos internos y externos. Colocar nidos para que puedan poner huevos. Estos nidos deben ubicarse en las zonas más tranquilas del gallinero. Darles alimento balanceado. Agregar un poquito de sal a sus comidas. Cortarles el pico cada dos meses. Mejorar su alimentación. Mantenerlas encerradas, por lo menos medio día para que puedan engordar. Limpiar y desinfectar el gallinero, corral o jaula. Darles antiparasitarios.

20 Gracias Ing. Verónica Jiménez Ventura Tel y Ing. Reyes Alberto Guzmán Sosa Tel