B. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA 1. OBJETIVO GENERAL

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1 112 CAPITULO IV Propuesta de un modelo de Planificación Estratégica y Desarrollo Organizacional para el crecimiento y competitividad de la micro y pequeña empresa para la industria panificadora del Departamento de Santa Ana. A. GENERALIDADES El éxito o fracaso de una micro y pequeña empresa depende en gran parte de la habilidad del dueño, en el sentido de aprovechar al máximo y en forma eficiente los recursos con que cuenta, razón por la cual se presenta a continuación el modelo de planificación estratégica y de desarrollo organizacional para el crecimiento y competitividad de la micro y pequeña empresa de la industria panificadora del departamento de Santa Ana, como una herramienta que ayude al sector a una mejor utilización de sus recursos. B. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA 1. OBJETIVO GENERAL Proporcionar a los micro y pequeños empresarios de la industria panificadora del departamento de Santa Ana, estrategias de planificación, desarrollo organizacional, para lograr obtener un crecimiento y ventaja competitiva en el mercado. 2. OBJETIVOS ESPECIFICOS a) Incentivar a los micro y pequeños empresarios del sector panificación, a utilizar estrategias que le permitan un mejor desarrollo y crecimiento de la empresa. b) Orientar a los micro y pequeños empresarios del sector panificación como estrategias específicas que les permitan cumplir con los resultados propuestos. c) Capacitar al Recurso Humano para lograr una mayor eficiencia en el desarrollo laboral para tomar decisiones oportunas y adecuadas.

2 113 C. IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DE LA PROPUESTA La importancia del modelo de planificación estratégica y desarrollo organizacional sirve de guía al propietario-dueño de las micro y pequeñas panaderías para actualizar sus conocimientos teóricos-prácticos para lograr una mejor dirección de la empresa y así poder enfrentar la competitividad. La importancia para la micro y pequeña empresa del sector industria de panificación consiste en orientar a la micro y pequeña empresa del sector panificación, para que se apliquen las estrategias innovadoras de panificación con la finalidad de crecer en el mercado para que los micro y pequeños empresarios del sector panificación identifiquen las oportunidades y fortalezas del entorno empresarial, así como también en toda empresa el recurso humano es importante, por lo que debe dársele mayor atención en cuanto a la capacitación de dicho recurso, lo que dará lugar a los micro y pequeños empresarios del sector industrial una visión más amplia de cómo utilizar eficientemente los recursos. Para el consumidor la importancia es lograr brindarle una diversidad de pan, de buena calidad, por lo que se incrementarán las ventas de parte de la empresa, ya que a través de la atención del cliente aumentará la demanda de consumidores satisfechos. D CONTENIDO DEL MODELO DE PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL PARA EL CRECIMIENTO Y COMPETITIVIDAD DE LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA PARA LA INDUSTRIA PANIFICADORA DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA. El modelo de planificación estratégica y desarrollo organizacional es un documento en donde se enfocan aspectos claves para ejecutar una determinada función u operación dentro de la empresa. Con el diseño de este modelo se pretende ofrecer a los micro y pequeños empresarios del sector panificación del departamento de Santa Ana, una mejor orientación sobre las distintas estrategias de planificación para

3 114 lograr el desarrollo, crecimiento y competitividad de dichas empresas, adoptándolas de acuerdo a las necesidades propias del sector panificación. En la actualidad los micro y pequeños empresarios del sector panificación deben estar preparados para no ser desplazados por los grandes empresarios, por lo que tienen que ser más visionarios, innovadores y eficientes para convertirse en una empresa competitiva. 1. OBJETIVOS DEL MODELO 1.1 OBJETIVO GENERAL El objetivo general del presente modelo es proporcionar a los micro y pequeño empresarios del Sector panificación una serie de pasos lógicos que les permita planificar estratégicamente y por ende un mejor desarrollo organizacional y con ello lograr una eficiencia y competitividad en los mercados, a fin de ir logrando su éxito ante la evolución de cambios en la economía en general y al mercado en particular. 1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS a) Ayudar al micro y pequeño empresario del sector industria de panaderías, a identificar las oportunidades y amenazas del entorno empresarial. b) Permitir al micro y pequeño empresario del sector panadero a aprovechar las fortalezas, así como evaluar y tomar las debilidades en cuanto a sus volúmenes de producción. c) Lograr que el micro y pequeño empresario del sector panadero pueda adquirir la capacidad de tomar decisiones oportunas y claras a los problemas que se presentan en el entorno empresarial de la industria panificadora de Santa Ana. En base a lo expuesto, a continuación se presenta en el esquema No. 1, el modelo de enlace entre la Planificación Estratégica y Desarrollo Organizacional.

4 115 ESQUEMA No. 1 2.PROPUESTA DEL MODELO DE ENLACE ENTRE PLANIFICACION ESTRATEGICA Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL 1 AUTO- DIAGNOSTICO 2 MISION Y VISION 3 DISEÑO E IMPLEMENTA- CION DE ESTRATEGIAS: -PLANIFICACION -ORGANIZACION -INTEGRACION -EJECUCION 4 OBJETIVOS: EMPRESARIAL NEGOCIOS FINANCIEROS 5 CAMBIO ACTITUDINAL Y ORGANIZA- CIONAL DE LA EMPRESA 6 CRECIMIENTO Y COMPETITI- VIDAD 7 SEGUIMIENTO Y EVALUACION

5 DESCRIPCION DEL MODELO DE PLANIFICACIÓN ESTRATÈGICA Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL. 1. AUTODIAGNOSTICO: Es aquella etapa en la cual se detecta el estado de salud por el que pasa la organización. En la elaboración del diagnóstico se identifican los factores tanto internos como externos, que inciden directamente en el normal desarrollo de las actividades de la empresa, tanto que en forma particular como en general. Dentro del análisis del ambiente interno se contemplan las fortalezas y debilidades, las cuales se da una breve explicación de cada una de ellas: a) Fortalezas: Es un aspecto interno y positivo de la organización, que ofrece la posibilidad de funcionar con mayor efectividad y seguridad. Esta puede estar constituida por los recursos o por la forma como la organización los utilice. b) Debilidades: Es un aspecto interno que limita o perjudica la efectividad y seguridad de la organización. Una debilidad puede tener su origen en un recurso inadecuado o en su utilización inadecuada. Al identificarse las debilidades nos da un panorama de los problemas para los cuales se deben de diseñar programas o estrategias de mejoramiento para el logro de los objetivos. En el análisis del ambiente externo se contemplan las oportunidades y las amenazas. c) Oportunidades: Es cualquier elemento externo a la organización, que nos ofrece una posibilidad de actuar y funcionar con mayor efectividad y seguridad. Además sirve para que las micro y pequeñas empresas puedan desarrollarse; así como también satisfacer a los usuarios de nuestros productos y disminuir el riesgo y mejorar las posibilidades de sobrevivir a largo plazo. d) Amenazas: Una amenaza constituye un riesgo, un factor negativo, que puede incidir y perjudicar la efectividad y seguridad de nuestra organización. Es un elemento del ambiente que rodea a la organización, cuyo efecto potencial tiende a

6 117 limitar severamente su crecimiento y desarrollo, lo cual hace que nuestros productos y servicios pierdan valor relativo, y por lo tanto disminuyen las posibilidades de sobre vivencia a mediano y largo plazo. A continuación se presenta un ejemplo de la matriz FODA, la cual permitirá analizar la situación dentro y fuera de las micro y pequeñas panaderías del Departamento de Santa Ana. FODA DE LA ORGANIZACIÓN DE LA MICRO AMBIENTE INTERNO AMBIENTE EXTERNO FORTALEZAS Dinamismo de los empresarios Voluntad de Impulsar a la economía del País. DEBILIDADES Recurso Humano no calificado. Tecnología Antigua. Poca o ninguna Planificación. Deficiente o incompleta capacitación. Desconocimiento de las metas y objetivos. Poco margen de ganancia. OPORTUNIDADES Instituciones de apoyo a la micro y pequeña empresa. Contar con Nueva Tecnología. Planes de financiamiento favorables al sector. Incremento de la población. AMENAZAS Competencia excesiva de empresas grandes y pequeñas. Nuevas políticas económicas que inciden negativamente en el sector. Fenómenos naturales. Dificultad de acceso a nuevas tecnologías y capacitaciones.

7 118 FODA DE LA ORGANIZACIÓN DE LA PEQUEÑA EMPRESA AMBIENTE INTERNO AMBIENTE EXTERNO FORTALEZAS Recurso Humano calificado en un 10%. Maquinaria y Equipo para la elaboración del pan. Dinamismo de los empresarios Voluntad de Impulsar a la economía del País. OPORTUNIDADES Instituciones de apoyo a la micro y pequeña empresa. Nueva Tecnología. Planes de financiamiento favorables al sector. Incremento de la población. DEBILIDADES Poca o ninguna Planificación. Deficiente o incompleta capacitación. Desconocimiento de las metas y objetivos. Limitado y mal administrado margen de ganancia. AMENAZAS Competencia excesiva de empresas grandes y pequeñas. Nuevas políticas económicas que inciden negativamente en el sector. Fenómenos naturales. Dificultad de acceso a nuevas tecnologías y capacitaciones. 2. MISIÓN Y VISIÓN Para la definición de la misión, la primer pregunta por la cual el empresario deberá encontrar respuesta es: Porqué y para qué está nuestra empresa en el mercado?. Para dar respuesta a esta pregunta deberá describirse brevemente lo siguiente: En qué tipo de negocio está su empresa?, Qué productos o servicios oferta?, Qué necesidades del consumidor satisfacer?. Y para establecer la visión, deberá preguntarse cómo desea que su empresa sea en el futuro?

8 119 A continuación se presenta una propuesta de misión y visión. 2.1 PROPUESTA DE MISIÓN La micro y pequeña empresa del sector industria panificadora del departamento de Santa Ana, tienen como misión satisfacer las necesidades y deseos de nuestros consumidores, proporcionándoles los distintos productos de panificación con calidad y en forma oportuna para su consumo. 2.2 PROPUESTA DE VISIÓN Que el sector de la micro y pequeña empresa de la industria panificadora del departamento de Santa Ana, pueda desarrollarse como un ente competitivo y sostenible que contribuya al desarrollo económico del país. 3. ESTRATEGIAS La estrategia es el camino a seguir para poder lograr los objetivos de la empresa. A continuación se presenta una Propuesta de Estrategias que contiene los objetivos y los cursos de acción a seguir: (Ver cuadro No.3)

9 120 Cuadro No.3 PROPUESTA DE ESTRATEGIAS ESTRATEGIA GENERAL: Diseño de un Proceso de Planificación, Organización, Integración y Ejecución, que permita el conocimiento y manejo de la Herramientas Administrativas que posibiliten a la Micro y Pequeña Empresa el logro de los Objetivos y Metas Propuestas. ESTRATEGIAS ACCIONES OBJETIVO PLANIFICACIÓN Desarrollo de una serie de formas que permitan evidenciar la importancia del logro de los objetivos y metas a través de la Planificación anticipada de eventos. ORGANIZACIÓN Desarrollo de una Estructura Organizacional que muestre la efectividad de cada una de sus componentes. Implementación de Planificación a corto plazo (Trimestral) (compras). Consideración de las exigencias del Estado hacia la Micro y Pequeña Empresa. Toma de decisiones en relación a las oportunidades y amenazas para contrarrestar las debilidades de la Empresa. Tomar acciones respecto a la competencia. Propuesta de una Estructura Organizacional (Ver Organigrama 1 y 2) Lograr los objetivos y metas realizables. Establecer una Estructura Organizativa sencilla que identifique y ubique el personal de acuerdo a sus tareas específicas y funciones.

10 121 Continuación Cuadro No.3... ESTRATEGIAS ACCIONES OBJETIVO INTEGRACIÓN MERCADOLÓGICA: Conocimientos y aplicación de las actividades principales del Marketing (Plaza, Producto, Promoción, Precio) FINANCIERA: Desarrollo de métodos de control contable que permitan conocer los ingresos reales y los gastos en inversión empresarial. PRODUCCIÓN: Diseño de formas que contribuyan al desarrollo de un control sistemático del uso efectivo de materia prima y el producto terminado. COMERCIALIZACIÓN: Desarrollo de un instrumento que permita identificar el área geográfica en relación con el producto demandado. Investigación de los gustos y preferencias de los consumidores, (ver anexo No.4). Control de registros contables de ventas y materia prima (ver anexo No.5) Desarrollar un control de materia prima y producto terminado (ver anexo No.3) Propuesta de un mapa de identificación de Zonas respecto a Productos, (ver anexo No. 6) Reducir los costos y contribuir al incremento de las ventas. Desarrollar un presupuesto de ventas que permita solventar los costos ó gastos. Conocer los períodos de mayores ingresos de las micro y pequeñas panaderías. Hacer una mejor distribución del producto. EJECUCIÓN Desarrollo de cada una de las estrategias planteadas para el logro de los objetivos y meta propuestas de manera eficiente y eficaz. Implementación de las actividades realizadas. Aplicar la Planificación para el cambio de conducta.

11 122 ORGANIGRAMA No. 1 PROPUESTA PARA LAS MICRO PANADERIAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA. DUEÑO O PROPIETARIO CONTADOR ENCARGADO DE COMPRAS Y PRODUCCION ENCARGADO DE VENTAS El dueño o propietario es la persona encargada de supervisar todo el que hacer de su organización, sin embargo, no significa que sea el un todo, que por lo tanto requiere de personal subalterno que lo auxilie en otras áreas y por ello se presenta el organigrama anterior. Dicho organigrama contiene las siguientes áreas: Dueño o propietario: es la persona que controla la organización. El contador: es la persona de manejar los controles o registros que sean necesarios para saber como se van dando los resultados de la empresa, su contratación será trabajo por obra, no será permanente en la empresa. Encargado de compras y producción: será la persona que manejará todo lo referente a las compras de materias primas necesarios para producir, y por lo tanto será la misma persona que se ocupará de cubrir ambas áreas. Encargado de ventas: su tarea fundamental será poder establecer rutas de ventas debidamente ordenadas, de tal forma que la producción será repartida eficientemente y a la vez abrir nuevos mercados que les permita una mayor expansión como empresa.

12 123 ORGANIGRAMA No. 2 PROPUESTA PARA LAS PEQUEÑAS PANADERÍAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA 33 DUEÑO O PROPIETARIO CONTADOR ENCARGADO DE COMPRAS ENCARGADO DE PRODUCCION ENCARGADO DE VENTAS El dueño o propietario es el encargado de supervisar la empresa en general, auxiliándose de las diferentes áreas, la cual les ha delegado las siguientes responsabilidades: Dueño o propietario: el dueño es encargado de supervisar toda la empresa. El contador: es la persona que se encarga de llevar los registros contables dentro de la organización, es decir, que debe presentar los resultados de la empresa, y su trabajo al igual que en las micro empresas del sector panificación es por obra y estadía, no será permanente. Encargado de compras: se encarga de llevar el control de las compras de materia prima, y otras actividades que se relacionan dentro de la panadería. Encargado de producción: es la persona encargada de llevar el control de la elaboración de pan que se debe realizar diariamente, y controlar la calidad de lo que se produce. Encargado de ventas: es el que se encarga de llevar en control de las ventas diarias en la panadería y al final del día deberá presentar las cuentas al dueño de la empresa. 33 Elaboración propia de grupo de trabajo.

13 OBJETIVOS El establecimiento de los objetivos son los deseos o resultados que se prevé alcanzar a través de la aplicación del plan ya sea cumpliéndolos en un período semanal, mensual, trimestral, semestral, o anual Objetivo empresarial Que el sector de la micro y pequeña empresa de la industria panificadora, pueda desarrollarse como tal y con ello obtener un mayor crecimiento económico tanto individual como a nivel de país y por ende lograr los objetivos trazados por el sector en la economía del país. 4.2 Objetivo del negocio Que la micro y pequeña empresa del sector industria panificadora, pueda lograr la consecución de los objetivos como ente lucrativo y satisfacer las necesidades de empresa para la cual fue creada. 4.3 Objetivo funcional Que el sector de la micro y pequeña empresa de la industria panificadora del departamento de Santa Ana, pueda contar con una organización tal que le permita hacer uso del proceso administrativo. 5. CAMBIO ACTITUDINAL Y ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA. Con el cambio actitudinal se refiere a que los dueños de las micro y pequeñas empresas deben pensar positivamente, ubicándose en la capacidad instalada de cada empresa, y de acuerdo al resultado de análisis situacional pensar como quiere que sea su empresa en el futuro., en esta medida le permitirá obtener beneficios en cuanto a cambiar el desarrollo organizacional de su empresa, por que al capacitar al

14 125 recurso humano, aumenta el crecimiento del desarrollo humano y por ende contribuirá a un crecimiento de capital, y a la vez estarán preparados para enfrentar o mantenerse en el mercado ante la competitividad. 6. Crecimiento y Competitividad Dentro de las estrategias de crecimiento, el crecimiento del personal deberá ser considerado como una estrategia que permita que los Recursos Humanos siempre vayan alcanzando un conocimiento nuevo y poniéndolo a disposición de la empresa y con ello lograr un mejor desempeño y por ende los beneficios serán para la empresa. El crecimiento se halla en la mayor parte de las estrategias empresariales, en mercado se encuentran el crecimiento de las ventas, de la cuota de mercado del beneficio o del tamaño de la organización. El crecimiento es un factor que influye en la vitalidad de una empresa, estimula las iniciativas y aumenta la motivación del personal y de los ejecutivos. Independientemente de este elemento de dinamismo, el crecimiento es necesario para sobrevivir a los ataques de la competencia. 7. Evaluación y Seguimiento del Modelo de Planificación Estratégica y Desarrollo Organizacional.. Se implementará un plan estratégico, el cual será evaluado periódicamente de acuerdo a los resultados esperados propuestos de las micro y pequeñas panaderías. A continuación se presenta la propuesta de auto evaluación del plan estratégico de las micro y pequeñas panaderías del departamento de Santa Ana (ver cuadro No. 3), con la finalidad de evaluar y tomar las decisiones oportunas para una mejor organización y fortalecer el nivel de crecimiento y competitividad de dichas empresas, todo esto dependerá de los recursos y necesidades con que cuentan las panaderías de dicho departamento. (Ver Cuadro No.4).

15 126 Cuadro No PROPUESTA DE EVALUACIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO DE LAS MICRO Y PEQUEÑAS PANADERÍAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA. RESULTADO ESPERADO ACTIVIDADES EVALUACION RESULTADOS SI NO LIMITANTES Se están cumpliendo los objetivos del Plan? Difusión del Plan a realizarse. Se identificaron las oportunidades, debilidades, fortalezas, y amenazas? Elaboración de matriz FODA Se logró satisfacer al cliente interno y externo? -Atención directa al cliente -Se ofreció precios bajos de los productos Se produjo más de uno ó dos tipos de pan? -Segmentación de mercado. -Sondeo para evaluar la competencia Hubo Aumento de producción? -Evaluar la calidad -Evaluar la eficiencia y Establecer controles.

16 127 Continuación... Cuadro No PROPUESTA DE EVALUACION DEL PLAN ESTRATÉGICO DE LAS MICRO Y PEQUEÑAS PANADERÍAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA. RESULTADO ESPERADO ACTIVIDADES EVALUACION RESULTADOS SI NO LIMITANTES Se incrementaron las ventas con respecto al mes anterior? -Buscar nuevos clientes. -Variedad de pan. -Ejercer un producto de calidad Se capacitó al Recurso Humano? - Capacitaciones sobre elaboración del pan dulce, francés, repostería y otros tipos de pan. Se logró un cambio actitudinal y organizacional en su empresa? -Seminarios y capacitaciones al Recurso Humano. -Contar con maquinaria e insumos necesarios. - Definir diferentes funciones en la empresa. Se ha mejorado los controles financieros de la empresa. -Control de registros de materia prima, de ventas, y contables.

17 INSTRUCTIVO DE AUTO EVALUACIÓN DEL PLAN ESTRATÈGICO DE LAS MICRO Y PEQUEÑAS PANADERIAS DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA Para elaborar la auto evaluación del plan estratégico, se debe conocer el resultado esperado, que consiste en el fin o deseo sobre lo que se cree que puede realizarse con su capacidad instalada en un período dado. Actividad es el conjunto de tareas específicas para lograr el resultado esperado. La evaluación de los resultados se refiere al cumplimiento de las metas, es decir cuánto se logró cumplir de lo propuesto. Las limitantes son las causas del porqué no se logró cumplir el resultado y las metas esperadas.

18 129 E. RECURSOS DE LAS MICRO Y PEQUEÑAS EMPRESAS 1. Humanos El propietario-dueño que trabaja en las micro y pequeñas panaderías del departamento de Santa Ana, debe integrar mano de obra calificada con el objetivo de aprovechar al máximo la capacidad del personal en el área de producción, con el propósito de lograr eficiencia en la obtención de resultados, minimizando costos, tiempo en las actividades de la producción; así como también capacitar al personal constantemente en las áreas técnicas donde puedan obtener alguna deficiencia e incentivarlos para lograr la lealtad de sus empleados. 2. Tecnológicos La tecnología es un factor muy importante en el desarrollo eficiente del proceso productivo, ya que a través de ésta, se obtienen productos de mejor calidad, en forma oportuna y con una mayor capacidad de producción que le permita un mejor posicionamiento en el mercado. La maquinaria es uno de los elementos esenciales y de suma importancia para la micro y pequeña empresa, ya que, a través de ella se transforma la materia prima en producto terminado, lo que permite la generación de ingreso para la empresa. 3. Financieros Los micro y pequeños panaderos deben estar conscientes de que todo cambio orientado a mejorar el negocio siempre involucra a gastos adicionales y a los fijos que actualmente poseen. Por lo que es necesario analizar la situación económica y financiera de las micro y pequeñas panaderías con el propósito de determinar como está estructurado el capital que le permite solventar los costos o gastos adicionales que implica la implementación del plan estratégico y con ayuda del contador general de la empresa o el dueño mismo, auxiliándose de los registros contables para determinar la situación de la empresa.

19 130 I. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE LA PROPUESTA. Después de tomar la decisión de adoptar el modelo de planificación estratégica y desarrollo organizacional, el micro y pequeño empresario del sector panificación, deberá contar con un plan que permita su aplicación en forma eficiente, oportuna y efectiva. El plan de implementación se refiere a un conjunto organizado de acciones para poner en marcha el modelo de planificación estratégica y desarrollo organizacional para la micro y pequeña industria de panificación del departamento de Santa Ana. 1. OBJETIVOS 1.1 General. Facilitar la puesta en práctica del modelo de planificación estratégica y desarrollo organizacional, a fin de alcanzar mayor eficiencia en las actividades y aprovechar las oportunidades futuras de las micro y pequeñas panaderías del departamento de Santa Ana. 1.2 Específicos Propiciar la adopción y ejecución del modelo de planificación estratégica y desarrollo organizacional en el corto plazo. Establecer lineamientos necesarios para su aplicación. Determinar los requerimiento para su implementación. Proponer aquellas acciones inmediatas necesarias, tanto para su implementación como para el seguimiento del modelo implementado. 2. DETALLE DE ACCIONES 2.1 Lineamientos necesarios para la implementación. a) Hacer partícipe a todo el personal, acerca de la implementación del modelo y motivarlo para alcanzar su colaboración y siempre de buena disposición.

20 131 b) Organizar un grupo de trabajo, responsable de la implementación seguimiento y evaluación. Dicho grupo deberá al menos estar integrado por: El propietario-gerente de la micro y pequeña panadería. Dar prioridad a las necesidades de capacitación y adiestramiento al personal requerido para la implementación del modelo. Revisar y evaluar el plan en forma periódica, considerando las condiciones internas y externas de la empresa. 2.2 Acciones para la Implementación del modelo. Organización e integración del grupo de trabajo, diagnosticar la necesidad de capacitación y elaborar plan para dicha acción, programar reuniones informativas con el personal, y elaboración de presupuestos. 2.3 Requisitos mínimos para implementar el presente modelo: a) Desarrollar un conocimiento práctico sobre la Planificación estratégica y desarrollo organizacional para las micro y pequeñas panaderías del departamento de Santa Ana, para que éstas tengan un conocimiento mínimo sobre la funcionabilidad de las diferentes áreas que conforman la empresa, a través de seminarios y charlas profesionales impartidas por los que le proveen la materia prima o por Instituciones que tienen programas de apoyo a las micro y pequeñas panaderías. Entre las instituciones que tienen programas de capacitación y asistencia técnica a la micro y pequeña industria de panificación están las siguientes: 1. FUSADES, a través del programa de promoción a la micro y pequeña empresa. 2. Cámara de comercio 3. FEPADE 4. AMPES y 5. EMPRESARIOS JUVENILES.

21 RESPONSABLES Para la implementación, evaluación y seguimiento del plan estratégico, el responsable directo es el dueño tanto de la micro como de las pequeñas panaderías del departamento de Santa Ana, para lo cual debe contar con recurso humano idóneo, capacidad financiera de la empresa, y con recursos materiales necesarios para llevar a cabo las actividades utilizando una tecnología adecuada para mantener e implementar la capacidad competitiva de la empresa y poder dar un mejor aporte económico al país.

22 CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION TIEMPO AG/2001 SE/2001 OC/2001 NO/2001 DI/2001 RESPONSABLE ACTIVIDADES Presentación del Documento x x x x Instituciones de Asesoría y Capacitación Objetivos x x x Instituciones de Asesoría y Capacitación Autorización de la implementación. Divulgación del documento y capacitación del Personal. x x x x Propietario x x x x Instituciones de Asesoría y Capacitación Puesta en marcha Propietario y empleados Evaluación Propietario y empleados Seguimiento x x x x Propietarios

23 PRESUPUESTO ACTIVIDAD DOLARES COLONES RECURSO HUMANO (Instituciones de Asesoría y Capacitación). $ , MOBILIARIO Y EQUIPO $ , PAPELERIA Y UTILES $ , ALQUILERES $ , SUB TOTAL $ , IMPREVISTOS 10% $ TOTAL $ ,900.00

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