EL PIMIENTo VERDE CoCINA VAScA

Transcripción

1 EL PIMIENTo VERDE CoCINA VAScA

2 ENTRANTES STARTERS jamón ibérico de bellota 5J IBERIAN HAM de la dehesa, a la mesa 24,5 EUROS pimientos del piquillo piloto COn ventresca PIQUILLO PEPPERS WITH TUNA PIMIENTOS HECHOS A LA LUMBRE DURANTE HORAS... 15,5 EUROS CroQuetas caseras HOMEMADE CROQUETTES DE TXANGURRO Y DE CHIPIRÓN 9,9 EUROS espárragos blancos de navarra WHITE ASPARAGUS WITH OLIVE OIL CULTIVADOS Y ENVASADOS EN LODOSA 13,5 EUROS TXISToRRA DE NAVARRA HOMEMADE RED SAUSAGE ARTESANÍA DE ETXARRI ARANAZ 9,9 EUROS RABAS DEL CANTÁBRICo FRIED SQUID LAS AUTÉNTICAS, COMO NOS GUSTAN... 13,5 EUROS TORTILLA DE BACALAo COD FISH OMELETTE COmO EN LAS SIDRERÍAS VASCAS ROLLITOS DE MoRCILLA ARTESANAL y piperrada BLACK PUDDING (BLOOD SAUSAGE AND RICE) ROLLS CON MORCILLAs SANTAMARÍA DE LLODIO DELICIOSAMENTE FAMOSAS...

3 ANChoas en salazón (elaboración propia) SALTED ANCHOVIES IN OLIVE OIL ANCHOAS DE LA COSTERA DEL CANTÁBRICO (PUERTO DE SANTOÑA) 15,5 EUROS Chipirones encebollados SQUID IN ONION sauce UN CLÁSICO DE EL PIMIENTO VERDE 15,5 EUROS Delicias de setas al ajillo COn jamón MUSHROOMS WITH GARLIC, ham AND WHITE WINE PARA MOJAR PAN Y CHUPARSE LOS... CALLOS A NUESTRo ESTILo OUR STYLE CALLOS DELICIOSOS, CON UN TOQUE DE SALSA VIZCAÍNA BACALAO AL AJOARRIERo COD FISH WITH TOMATE AND PEPPER SAUCE PLATO CLÁSICO DE LA COCINA VASCO-NAVARRA 15,5 EUROS FLoRES DE ALCACHofa ARTICHOKE FLOWERS DE LA HUERTA DE TUDELA 14,5 EUROS Flores de AlCaChofa Artichoke flowers Nuestro plato estrella Our star plate

4 VERDURAS Y CUCHARA VEGETABLES & SPOON ENSALADA TEMPLADA DE gulas Y gambas WARM SALAD WITH lettuce, EELS AND PRAWNS OTRO DE NUESTROS PLATOS DE SIEMPRE wok DE BRÓCoLI, SETAS Y LANGOSTINoS wok Of BROCCOLI, mushrooms and prawns VERDURITAS SALTEADAS CON AJO, JAMÓN Y UN TOQUE DE SALSA VIZCAÍNA 13,5 EUROS Menestra de verduras VEGETABLE STEW PÉTALOS DE ALCACHOFAS, HABITAS, GUISANTE FINO, BRÓCOLI y jamón Crujiente 13,5 EUROS ARROZ CREMOSo CON BoGAVANTE CREAMY RICE WITH LOBSTER ESPECIALIDAD DE LA CASA 22,5 EUROS ARROZ MARINERo CREAMY RICE MARINIERI WITH FISH AND CLAMBS CON ALMEJAS, MERLUZA, bacalao y GAMBAS 21,5 EUROS MARMITA DE PESCADoRES FISH AND POTATOES STEW TACOS DE MERLUZA, ALMEJAS Y PATATAS EN SALSA-VERDE 20,5 EUROS SOPA DE PEScADO FISH SOUP COMO LA DE MI ABUELA... CASI Un buen plato De CuChara, te pone BUENA CARA

5 PESCADOS FISH RAPE - SAPITo (2 PERSONAS) MONK FISH WITH BOILED POTATOES (FOR TWO) SE PRESENTA DESHUESADO Y FILETEADO (IDEAL PARA COMPARTIR) 42,5 EUROS merluza sobre salsa negra de chipirón HAKE WITH BLACK INK SQUID SAUCE CON GUARNICIÓN DE GULAS A LA BILBAÍNA 21,5 EUROS calamar fresco en su tinta fresh squid in their INK COn arroz y aceite de perejil 16,5 EUROS lomo DE BACALAo AL club RANERO ICELANDIC COD FISH WITH A HOMEMADE SAUCE OF TOMATE AND PEPPERS auténtico BACALAO DE ISLANDIA AL PIL - PIL CON PIPERRADA 21,5 EUROS Consulte nuestras sugerencias diarias de pescados frescos

6 CARNES MEAT chuletón A LA parrilla (PARA 2 PERSONAS) FLAME GRILLED SUCCULENT FILET STRIPS (FOR 2P.) CON GUARNICIÓN DE PIMIENTOS Y PATATAS 42,5 EUROS SOLoMILLO A LA PARRILLA GRILLED SIRLOIN CON GUARNICIÓN DE PIMIENTOS Y PATATAS 20,5 EUROS SOLoMILLO CON FOIE FRESCo AL pedro XIMÉNEZ SIRLOIN WITH FRESH FOIE AND XEREZ SAUCE CON GUARNICIÓN DE ENSALADA Y PATATAS 22,5 EUROS COrdero lechal asado DESHUESADO BONELESS LAMB ROAST WITH POTATOES LECHAZO DE RIAZA (SEGOVIA) CON GUARNICIÓN DE PATATAS A LA SIDRA Y ENSALADA 20,5 EUROS Nuestra carne proviene de reses Nacidas y criadas en Ávila y Galicia C A R N E S S E L E C C I O N A D A S

7 POSTRES DESSERTS Cuajada casera HOmemade CURD SHEEP MILK CON LECHE FRESCA DE OVEJA LATXA 5,9 EUROS Pastel Casero de CHOColate BrOwnie COn nueces y helado artesanal 6,9 EUROS FLAN CASERo HOmemade FLAN COn LICOR DE ALMENDRAS 5,9 EUROS Tarta de queso artesanal HOmemade CheeseCake COn salsa de arándanos 6,9 EUROS Pantxineta Puff pastry filled with Custard Cream HOjaldre COn piñones relleno de Crema 5,9 EUROS helados artesanales HOMEMADE ICECREAM elaborados CON DULZURA 5,5 EUROS SOrbete de LimÓn helado LemOn sorbet DiGestivO y refrescante 5,5 EUROS el Comensal de morro fino,con el postre, bebe vino

8 SELECCIÓN DE VINOS WINE LIST TINTOS (RED WINES) BLANCOS (WHITE WINES) *RECOMENDADO ReCOmmended CARME CRIANZA RIBERA 19,5 RIBERA DEL DUERO HACIENDA SOLANO CRIANZA 20,5 PROTOS CRIANZA 20,5 torremilanos CRIANZA 21,5 EMILIO MORO BARRICA 22,5 EMILIO MORO (50 CL.) BARRICA 15,5 ARZUAGA CRIANZA 22,5 PESQUERA CRIANZA 24,5 RIOJA HEREDaD ugarte CRIANZA 17,5 LUIS CAÑAS CRIANZA 19,5 LUIS CAÑAS (50 CL.) CRIANZA 13,5 CAMPILLO CRIANZA 20,5 CAMPILLO (50 CL.) CRIANZA 14,5 M. DE SAN ROMÁN RESERV. RIOJA 20,5 MUGA CRIANZA 22,5 MUGA (35 CL.) CRIANZA 12,5 MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 23,5 REMELLURI RESERVA 25,5 VIÑA ARDANZA RESERVA 27,5 CASTILLA Y LEÓN mauro RESERVA 36,0 CASTILLA LA MANCHA EL VÍNCULO RESERVA 19,5 MADRID TAGONIUS CRIANZA 21,5 TXAKOLÍ TXOM. ETXANIZ GETARIA 18,5 TXAKOLÍ UNO ARABA (ÁLAVA) 14,5 ZAPADORADO VERDEJO 14,5 SANZ VERDEJO 15,5 PAZO DE SEÑORANS ALBARIÑO 19,5 VIÑA MEIN RIBEIRO 18,5 ROSADOS Y SIDRA (ROSE WINE AND CIDER) PRÍNCIPE DE VIANA ROSADO 10,5 ZAPIAIN SIDRA DE ASTIGARRAGA 9,5 ESPUMOSOS (SPARKING WINES) JUVÉ Y CAMPS CAVA RV. DE FAMILIA 28,0 MOËT & CHANDON CHAMPAGNE 58,0 DECÍA MI ABUELO QUE: el vino es lo mejor que hizo dios...después de la mujer David LeCanda