Prueba Sobre el Programa de Alimentos Saludables 2015

Transcripción

1 Prueba Sobre el Programa de Alimentos Saludables 2015 Nombre: Número de proveedor: La mayoría de las respuestas se encuentran en la sección especificada dentro del manual del proveedor, en los materiales suplementarios incluidos con el manual, o en cualquier documento que haya recibido por parte del Programa de Alimentos Saludables. Llene los espacios en blanco 1.) Si va a estar fuera de su casa durante las horas de las comidas regulares, debe llamar y dejar un mensaje en este número de teléfono:, que es el número de correo de voz para avisar que no está en casa. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) 2.) La Forma de Menú debe utilizarse para registrar las comidas y la asistencia de los niños de menos de 12 meses de edad. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Llenando la forma: Qué hacer primero? 3.) Los proveedores generalmente reciben revisiones cada año de parte de su patrocinador del Programa de Alimentos Saludables. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) 4.) La cantidad apropiada de leche líquida de un niño de 2 años es taza. (Sección: Materiales de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos) 5.) El máximo número de comidas/meriendas que un proveedor puede reclamar para reembolso por cada niño en su cuidado es al día: comidas y merienda o comida y meriendas. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos) 6.) Si no tiene disponibles los registros de los menús diarios y de asistencia o no están actualizados cuando le hagan la visita, esas comidas y meriendas de los días incompletos no se le. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo, Subsección: Qué revisarán durante la visita de apoyo?) 1

2 7.) Hay 6 días festivos en cuales el Programa de Alimentos Saludables asumirá que su guardería está cerrada. Solamente se pagaran alimentos a los niños que cuida en días de fiesta si usted indica que su guardería estará abierta. Cuáles son esos días festivos? (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso, Subsección: Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos) ) Para recibir su reembolso a tiempo, debe enviar sus menús no más tardar el día de cada mes. De otro modo, sus pagos pueden llegar un mes tarde. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos) 9.) Por lo menos de las visitas anuales deben realizarse durante la hora de una de las comidas y se observará el servicio de la comida. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) Preguntas de Selección Múltiple 1.) La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser prevenidas si usted sigue las tres normas de seguridad de los alimentos: (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: La seguridad alimentaria) Marque con un círculo las tres respuestas que se aplican. A. Cremados B. Picados C. Limpios D. Fríos E. Enlatados F. Cocidos 2.) Cuáles de estos alimentos califican como fruta o verdura? (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: Componente de frutas y verduras) Circule todas las que correspondan: A. Brotes de alfalfa B. Limonada C. Cactus D. Galletas de higo E. Lefsa F. Hojas de uva 2

3 3.) En cada visita de evaluación, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) requiere que el Monitor de Nutrición cuente a los niños observados en una comida y compare ese número con el número de niños declarados en los días de cuidado anteriores. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo, Subsección: Acciones que pueden conducir a seria deficiencia) Marque una respuesta con un círculo. A. 5 B. 15 C. 10 D ) Si su guardería estará cerrada un día o si no estará en casa durante una de las comidas, tiene que hacer lo siguiente. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) Solamente hay una respuesta correcta. Circule una: A. Notificar a Illinois Action for Children al B. Anotarlo en el formulario de información de reclamos CIF. C. Esperar hasta que le hagan una visita para informar a IAFC. D. Llamar al día siguiente para informarnos que no estuvo en su casa. 5.) Cuáles de las siguientes se evaluarán durante una visita de apoyo? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué revisarán durante la visita de apoyo? Circule todas las que correspondan: A. Se revisarán los formularios de registros de los niños. B. Se observará si las áreas en las que se preparan los alimentos y en donde comen los niños están limpias. C. Se observará el servicio de comida. D. El número y la edad de los niños que cuida se verificarán contra la capacidad para la cual tiene licencia o aprobación. 6.) Cuáles son algunas de las razones por las cuales debe llamar y dejar un mensaje cuando no estará en casa? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) Circule todas las que correspondan: A. Si no estará en su hogar durante los horarios que generalmente sirve comidas. B. Si su guardería está cerrada. C. Si los niños no llegan a su casa a tiempo para una comida o si se van temprano antes de una comida. D. Si sirve sus comidas a tiempo y proporciona alimentos sanos. 3

4 7.) Son acreditables todos los alimentos en esta comida? Alimentos acreditables son los que cumplen los requisitos de comida del USDA y que son elegibles para reembolso. (Sección: Materiales de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos) Marque con un círculo S para sí o N para no. Almuerzo y Cena Grupo de Comida Comida Califica? Carne o Imitación de S N Alternativas cangrejo Pan o Granos Trigo bulgor S N Vegetal o Fruta Bok choy S N Vegetal o Fruta Pepinos S N Leche Leche evaporada S N Merienda Grupo de Comida Comida Califica? Carne o Alternativas Pan o Granos Maíz acaramelado S N Vegetal o Fruta Vegetal o Fruta Leche Leche S N 8.) Cuáles de las siguientes acciones pueden llevar a una deficiencia grave si ocurren sin una razón válida y no se corrigen? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Acciones que pueden conducir a seria deficiencia) Circule todas las que correspondan: A. No sirvió una comida a la hora de la revisión, pero generalmente la incluye para reembolso los otros días. B. Una comida comienza 10 minutos más tarde de la hora programada el día de una revisión, pero el monitor puede observar la comida. C. La asistencia a una comida se registró antes de la comida. D. El proveedor no estaba en el hogar a la hora de una comida regular programada y no le avisó al patrocinador. E. El proveedor no permitió que el representante de nutrición llevara a cabo la evaluación. 4

5 9.) Cuándo debe de notificar al Programa de Alimentos Saludables que su guardería está cerrada, que no estará en casa durante las horas que sirve comidas, o que no hay ningún niño presente durante una o más de sus comidas? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) Circule una: A. Cuando recuerde hacerlo. B. Cuando su monitor esté tocando a la puerta. C. Antes del comienzo de esa(s) comida(s). D. No tiene que llamar siempre y cuando no reclame esa(s) comida(s). E. No tiene que llamar siempre y cuando lo anote en su Forma de Información para Declarar 10.) Al inscribir o agregar a un nuevo niño bajo su cuidado, cuáles dos cosas entre las siguientes no debe hacer usted? (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Normas de reembolso del programa CACFP) Circule dos: A. Arriesgarse a que no se le reembolse por los alimentos que le sirva al niño y esperar unas semanas para enviar la forma de inscripción. B. Mantener una copia para sus archivos y enviar la forma original de inscripción tan pronto como el niño comience a estar bajo su cuidado. C. Asegurar que toda la información en la forma de inscripción este correcta, hacer cualquier corrección que sea necesaria y cerciorarse que los padres firmen e indiquen la fecha en la forma de inscripción antes de enviarla al Programa de Alimentos Saludables. D. Guardar el formulario de inscripción y esperar que su Monitor lo recoja durante una visita. 11.) Para que se le pueda reembolsar, de qué manera(s) debe el proveedor registrar los cereales infantiles en los formularios de menú infantil? (Sección: Materiales de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos, Cuadro de patrón de comidas de un niño) A. Cereal de avena B. Cereal de avena para Infantes C. Cereal de avena fortificada con hierro (FCH) D. Cereal de avena caliente 12.) Qué debe hacer usted siempre al llenar los formularios? (Materiales complementarios: Libro de para entrenamiento de proveedoras Minute Menu HX, Instrucciones para las formas) A. Firmar el formulario B. Escribir la fecha en el formulario C. Firmar y escribir la fecha en el formulario D. Dejar la sección de firma y fecha en blanco 5

6 13.) El Programa de Alimentos Saludables se compromete a garantizar la igualdad de oportunidades. Como proveedor, el cumplir con las Pólizas de Derechos Civiles es obligatorio. Para respetar y proteger los derechos civiles ajenos se prohíbe discriminar a base de los siguiente (Sección: Información general sobre el programa de alimentos saludables; Subsección: Norma de no discriminar) Circule todo lo que corresponda: A. Raza B. Sexo/Identidad de género C. Color D. Edad E. Origen Nacional F. Discapacidad G. Religión H. Todas las respuestas anteriores 14.) Cuál de los siguientes bocadillos o meriendas no es acreditable? (Sección: Materiales de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos) A. Plátano y leche B. Uvas y queso C. Apio y crema de cacahuate D. Leche y jugo de manzana Preguntas de respuesta corta 1.) Cuántas de sus visitas anuales pueden ser sin cita previa? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) 2.) Cuáles son todos los componentes del desayuno para un bebé de 3 meses? (Sección: Materiales de entrenamiento; Subsección: Cuadro de patrón de comidas de un niño ***Nota, existen 2 cuadros con casi el mismo nombre. Utilice el que tiene información para los bebés de nacimiento hasta los 11 meses.) 6

7 3.) Si un proveedor tiene asistente y la asistente a veces se queda a cargo de la guardería qué tres cosas debe hacer la asistente? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Responsabilidades de la asistente del proveedor durante una revisión) ) Cuáles son los cuatro componentes indispensables tanto del almuerzo como de la cena? (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: Alimentación de niños de 1 a 12 años) o falso? Circule la respuesta correcta. 1.) Las formas de registración de niños son válidas por 5 años. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Normas de reembolso del programa CACFP) 2.) Si cuida niños que requieren una dieta especial que no sigue las pautas del CACFP, pare recibir el reembolse tiene que tener una nota del médico en la cual describe la dieta requerida. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Normas de reembolso del programa CACFP) 7

8 3.) Cada año el personal del consejo de educación del estado (ISBE) también lleva a cabo evaluaciones de aproximadamente el 25% de las proveedoras participantes. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Evaluaciones realizadas por el personal del consejo de educación del estado de Illinois) 4.) La leche solo se sirve con el desayuno. (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: Alimentación de niños de 1 a 12 años) 5.) Si el proveedor no permitió que el monitor llevara a cabo la evaluación, el consejo de educación del estado de Illinois (ISBE) requiere que todas las comidas del primero del mes hasta el día de la negación sean descontadas. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Acciones que pueden conducir a serias deficiencias) 6.) Si cambia su horario, tiene que notificarnos en un plazo de 30 días para que podamos actualizar nuestro expediente. (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: Horas para servir las comidas y meriendas) 7.) Los días en los que requiera un reembolso de merienda o almuerzo para niños de edad escolar tendrá que explicar por qué los niños están en su cuidado a esas horas. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Días festivos escolares) 8.) Un monitor de nutrición le visitará durante sus horas de comidas normales, incluyendo comidas de noche y/o de fin de semana si esas son comidas que usted reclama. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) 9.) Todos los registros deben mantenerse por un periodo de tres años. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos) 8

9 Felicitaciones! Usted ha terminado su prueba anual! Por favor devuelva esta prueba al Programa de Alimentos Saludables (Healthy Food Program) en una de las siguientes maneras: Envíela por correo a: Illinois Action for Children Healthy Food Program 4753 N. Broadway Suite 1200 Chicago, IL Por fax: (773) O: Ponga el cuestionario en un sobre dirigido al Healthy Food Program en la caja de correo de una de nuestras tres sucursales. 9