Evolució del preu dels productes lactis a diferents supermercats de Barcelona. Informe setembre 2009

Transcripción

1 Evolució del preu dels productes lactis a diferents supermercats de Barcelona Informe setembre 2009 Des de l Observatori de la llet es fa un seguiment dels preus al consum dels productes lactis, a 5 àrees de distribució, amb l objectiu de conèixer l evolució en el temps. Des de maig de 2006 es fa un seguiment bimensual. Cada informe nou inclou les dades anteriors, almenys pel que fa a la llet bàsica i a la funcional, tant de primeres marques () com de marques de distribució (). Observatori de la llet Índex Índex de preus al consum...2 El preu de la llet bàsica...2 El preu d altres productes lactis...3 Llet funcional...3 Llet fermentada (iogurts i altres productes)...4 Annex1: Característiques de les àrees de distribució objecte d estudi...6

2 Índex de preus al consum L índex de preus al consum de la llet a Catalunya ha baixat un 12,7% en tot el període considerat (de gener de 2008 a agost 2009) i gairebé un 7% en el que portem d any. La baixada en l índex de preu al consum de llet i de productes lactis sembla haver se estabilitzat al mes d agost. Els índexs de preus de la llet i dels productes lactis a Catalunya i a Espanya, s han calculat en base a 100, corresponent a l índex de En el gràfic 1 es pot veure l evolució dels índexs , índex Llet (esp) índex Llet (cat) índex Productes lactis (esp) índex Productes lactis (cat) ,64 113,87 113, ,85 110, gn 08 fb 08 mç 08 ab 08 mg 08 jn 08 jl 08 ag 08 st 08 oc 08 nv 08 ds 08 gn 09 fb 09 mç 09 ab 09 mg 09 jn 09 jl 09 ag 09 Gràfic 1. Evolució de l índex de preus al consum, llet i productes lactis, a Catalunya i Espanya, de gener 2008 a agost El preu de la llet bàsica El preu de la llet bàsica, després de baixades continuades des de mitjans de 2008, s ha anant mantenint des de maig d aquest any, I ho han fet tant els preus de les primeres marques com els de les de distribució, situant se a nivells d abans de l estiu del Pel que fa a les primeres marques la mitjana del preu de la llet va ser (veure taula 1): 0,78 /l (2006), 0,84 /l (2007), 0,98 /l (2008), i segons dades de 2009, relatives als mesos de maig, juliol i setembre, el preu s ha situat en 0,89 /litre. Aquest preu de 2009, és un 8,59% inferior al de l any anterior, un 5,92% superior al de 2007 i un 15,17% superior al de L evolució del preu de les marques de distribució segueix la mateixa tendència que les primeres marques però amb un desfasament de valors menors. La mitjana del preu de la llet va ser (veure taula 1): 0,56 /l (2006), 0,62 /l (2007), 0,73 /l (2008), i segons dades de 2009, relatives als mesos de maig, juliol i setembre, el preu s ha situat en 0,58 /litre. Aquest preu de 2009, és un 20,69% inferior al de l any anterior, un 5,96% inferior al de 2007 i un 3,57% Observatori de la llet 2

3 superior al de Cal observar que el preu de la de 2008 a 2009 ha baixat el 8,59%, mentre que el preu de ho ha fet en el 20,69%. Taula 1. Preu mitjà de la llet bàsica, en /l, primeres marques i marques de distribució, Diferència Any Mitjana Variació * Mitjana Variació * ,776 15,17% 0,562 3,17% 0, ,844 5,92% 0,617 5,96% 0, ,978 8,59% 0,731 20,69% 0, (mg/st) 0,894 0,580 0,314, primeres marques;, marques de distribució; * Variació respecte de l última data (2009) La diferència entre les primeres marques i les marques de distribució, ha anat augmentant any rere any, passant de 0,21 a l any 2006 a 0,31 /l en els darrers mesos estudiats de En el gràfic 2 es pot veure l evolució del preu mitjà de la llet de la mostra de supermercats de l Observatori de la llet. Després de la ràpida pujada del 2007 els preus de la llet es van mantenir fins al maig del 2008, a partir d aquest moment van patir una baixada fins a un any després on ha parat la baixada. Des de fa 3 mesos els preus s han estabilitzat. L evolució de les primeres marques és paral lela a la de les de distribució, però situant se aquestes darreres, en valors inferiors. 1,1000 1,0000 1,013 /l 0,9000 0,957 /l 0,892 /l 0,8000 0,7696 /l 0,749 /l 0,7000 0,707 /l 0,6000 0,5000 0,567 /l 0,580 /l 0,4000 mg 06 jl 06 st 06 nv 06 gn 07 mç 07 mg 07 jl 07 st 07 nv 07 gn 08 mç 08 mg 08 jl 08 st 08 nv 08 gn 09 mç 09 mg 09 jl 09 st 09 Gràfic 2. Evolució del preu de la llet bàsica als supermercats de Barcelona, de maig 2006 a setembre Els preus de gener i març 09 són calculats. El preu d altres productes lactis Llet funcional Pel que fa a les primeres marques la mitjana del preu de la llet va ser (veure taula 21): 1,07 /l (2006), 1,15 /l (2007), 1,23 /l (2008), i segons dades de 2009, relatives als mesos de maig, juliol i setembre, el preu s ha situat en 1,24 /litre. Aquest preu de 2009, és un 0,65% superior al de l any anterior, un 7,61% superior al de 2007 i un 16,38% superior al de Observatori de la llet 3

4 Pel que fa al preu de les marques de distribució la mitjana del preu va ser: 0,76 /t (2006), 0,80 /l (2007), 0,96 /l (2008), i el 2009 (dades de maig a setembre) ha estat de 0,88 /l. Aquest preu de 2009, és un 8,84% inferior al de l any anterior, un 8,99% superior al de 2007 i un 15,62% superior al de Cal observar la davallada en els últims mesos del preu de la llet funcional de en relació a la imperceptible pujada del preu de les. Tant en la llet bàsica com en la funcional, les han baixat el preu en clara competència amb les. Taula 2. Preu mitjà de la llet funcional, en /l, primeres marques i marques de distribució, Diferència Any Mitjana Variació * Mitjana Variació * ,067 16,38% 0,758 15,62% 0, ,153 7,61% 0,804 8,99% 0, ,233 0,65% 0,962 8,84% 0, (mg/st) 1,241 0,877 0,365, primeres marques;, marques de distribució; * Variació respecte de l última data (2009) La diferència entre el preu del litre de llet funcional de i el de, de mitjana de 2006 a 2008, va ser de 0,33, mentre que en els últims mesos estudiats de 2009 ha pujat aquesta diferència a 0,36 /l. 1,4000 1,333 /l 1,3000 1,2000 1,240 /l 1,241 /l 1,1000 1,0000 1,0387 /l 0,988 /l 0,9000 0,8000 0,930 /l 0,773 /l 0,867 /l 0,7000 0,6000 0,5000 0,4000 mg 06 jl 06 st 06 nv 06 gn 07 mç 07 mg 07 jl 07 st 07 nv 07 gn 08 mç 08 mg 08 jl 08 st 08 nv 08 gn 09 mç 09 mg 09 jl 09 st 09 Gràfic 3. Evolució del preu de la llet funcional als supermercats de Barcelona, de maig 2006 a setembre Els preus de gener i març 09 són calculats. Si es compara l evolució del preu de la llet bàsica (gràfic 2) amb la del preu de la llet funcional (gràfic 3), es veu una mateixa evolució fins a meitat de 2008, si bé a partir d aquí la diferència s accentua en la llet bàsica, i no tant en la funcional, encara que es pot observar que la tendeix a uns preus més baixos que la. Llet fermentada (iogurts i altres productes) A la taula 3 s indiquen els preus mitjans de la llet fermentada en els darrers anys, tant per a les primeres marques com per a les de distribució. Observatori de la llet 4

5 Taula 3. Preu mitjà de la llet fermentada, en /l, primeres marques i marques de distribució, Diferència Any Mitjana Variació * Mitjana Variació * ,128 3,71% 1,412 3,60% 1, ,192 5,66% 1,376 1,03% 1, ,198 5,84% 1,354 0,59% 1, (mg/st) 3,012 1,362 1,650, primeres marques;, marques de distribució; * Variació respecte de l última data (2009) La mitjana dels preus de primeres marques han anat augmentant molt lleugerament de 2006 a 2008, baixant en els mesos de 2009 (maig a setembre), de manera que el preu de 2009 ha estat en un 5,84% inferior al de 2008, o un 5,66% inferior al de 2007, i fins i tot un 3,71% inferior al de Pel que fa la, els preus han anat baixant lleugerament, remuntant en els darrers mesos. En aquest cas de la llet fermentada el preu de la és molt més baix que el de les, essent la diferència mitjana de 1,76 /l. Cal destacar que en els últims mesos la ha baixat el preu molt més que la, la qual ha pujat lleugerament; en canvi, com ja s ha vist, tant en el cas de la llet bàsica com en el de la llet funcional es donava la situació inversa, que la diferència de preu augmentava. Es podria dir que la ha fet front a la baixada habitual de la. En el gràfic 4 es pot veure l evolució del preu de la llet fermentada. El preu de la llet fermentada s ha anat mantenint en el període d estudi, sense diferències importants, excepte lo que s ha apuntat abans. 3,9000 3,4000 3,087 /l 3,311 /l 3,138 /l 2,998 /l 2,9000 2,4000 1,9000 1,4000 0,9000 1,431 /l 1,373 /l 1,179 /l 1,381 /l 0,4000 mg 06 jl 06 st 06 nv 06 gn 07 mç 07 mg 07 jl 07 st 07 nv 07 gn 08 mç 08 mg 08 jl 08 st 08 nv 08 gn 09 mç 09 mg 09 jl 09 st 09 Gràfic 4. Evolució del preu de la llet fermentada als supermercats de Barcelona, de maig 2006 a setembre Els preus de gener i març 09 són calculats. Observatori de la llet 5

6 Annex1: Característiques de les àrees de distribució objecte d estudi Àrea de distribució A: Són aquelles àrees caracteritzades per tenir un tipus de producte determinat a un preu molt ajustat. Normalment el més baix del mercat. El tipus de client que freqüenta l àrea té un poder adquisitiu baix/mitjà. Els joves i famílies de anys amb poder adquisitiu escàs, i no interessats especialment en la qualitat del producte, són clients potencials. Darrerament, el col lectiu pensionista també s ha erigit com consumidor tradicional. Àrea de distribució B: Són aquelles àrees caracteritzades per oferir un ventall de productes importants de primera marca. Es caracteritzen per oferir productes en fresc a un preu molt elevat. El seu producte el realitzen empreses dedicades a la primera marca, assegurant un extra de qualitat. Les famílies amb poder adquisitiu mitjà són clients potencials. Àrea de distribució C: Són les superfícies que més varietat de primera marca ofereixen, es caracteritzen per innovar i cuidar curosament la imatge dels seus lineals. La seva també la realitzen empreses punteres, assegurant així un extra de qualitat. El tipus de client són famílies benestants interessades en la qualitat organolèptica dels productes, tant amb les com amb les. Àrea de distribució D: Són aquelles àrees caracteritzades en oferir productes a un preu molt baix. Ofereixen també productes de, a preus ajustats mitjançant ofertes agressives. La varietat d aquests productes és sovint limitada. El client potencial són famílies amb poder adquisitiu baix/mitjà, poc interessades en adquirir un tipus de producte segons la marca o les característiques que el defineixen. Àrea de distribució E: Són aquelles àrees de distribució amb polítiques de mercat més agressives. Ofereixen una gran varietat de producte a preus molt baixos juntament amb el seu producte homòleg de. L abast d elecció és per tant, molt limitat. El client potencial són joves i famílies de anys amb poder adquisitiu escàs, juntament amb famílies d igual estàndard adquisitiu. La procedència, qualitat i tipus de producte no són aspectes determinants a l hora d adquirir un producte per aquests tipus de clients. Observatori de la llet 6