Dr. Santiago Caro. Aquapescabrasil. noviembre 2012

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1 Producción, comercio y consumo mundial de pescado Dr. Santiago Caro INFOPESCA Aquapescabrasil Salvador, Bahía noviembre 2012

2 Ejes temáticos de esta charla Situación de producción y comercio (énfasis A.L) Situación de consumo Estado actual de los grandes rubros de pesca y acuicultura Perspectivas

3 LO QUE HAY QUE SABER Cuánto pescado se produce en el mundo? Quién lo produce? Cómo se produce? Qué se produce? Para qué se produce?

4 Cuánto se produce? Producción mundial 2010 (capturas totales): TM(en 2000: TM) (Brasil: TM) Producción mundial 2010 (acuicultura): TM (en 2000: ) (Brasil: TM) TOTAL 2010 (salido del agua, animales): TM (en 2000: ) (cifras de FAO)

5 Cómo se produce? , , , , ,00 Capturas ,00 Acuicultura , , ,00 toneladas

6 Quién pesca? (10 principales naciones pesqueras, 2010) País Toneladas China Indonesia India EEUU Perú Japón Rusia Birmania Chile Noruega

7 10 principales naciones pesqueras latinoamericanas, 2010 (TM) País Toneladas Perú Chile México Argentina Brasil Ecuador Venezuela Panamá Belice Colombia

8 Latinoamérica Inserta en las Capturas Mundiales Capturas Resto del Mundo Capturas América Latina y El Caribe

9 Thons Petits Pélagiques Crevettes Thons Langoustes Thons Petits Pélagiques Crevettes Merlus Petits Pélagiques Crevettes Langoustes Petits Pélagiques Sardines Crevettes Saumons Merlus Calamars

10 Principales capturas: Brasil 2010 Peces de agua dulce diversos Peces costeros diversos Anchoveta, sardina y arenque Atún, bonito, peces picudos Peces pelágicos diversos Peces marinos no identificados Otros

11 Quién cría? Principales naciones acuicultoras País Toneladas China Indonesia India Vietnam Filipinas República de Corea Bangladesh Tailandia Japón Noruega

12 América Latina en el contexto acuícola mundial Resto del Mundo

13 Principales naciones acuicultoras latinoamericanas País Toneladas Chile Brasil Ecuador México Perú Colombia Cuba Costa Rica Guatemala Venezuela

14 Producción acuicultura: Brasil Brasil: Producción Acuícola por especie Total: Otros 10% Mejillón 3% Pacú 4% Tilapia 32% Tambaquí í5% Cachama 11% Camarón Blanco 15% Carpa 20%

15 Qué se pesca? Principales grupos de especies marinas desembarcadas Grupos de especies Toneladas Arenques, sardinas, anchovetas Peces marinos no identificados Peces pelágicos Peces de agua dulce diversos Bacalao, merluza, abadejo Peces costeros diversos Atunes, bonitos, etc Calamares, sepias y pulpos Camarones, langostinos

16 Qué se cultiva? Principales grupos de especies cosechadas Grupos de especies Toneladas Carpas, barbos y otros ciprínidos Algas y plantas acuáticas Peces de agua dulce diversos Almejas Ostras Camarones Tilapias Salmones y truchas Mejillones

17 Acuicultura marina

18 Para qué se produce? De 154 millones en 2011, 131 fueron para consumo humano (85%) De 148 millones de toneladas en 2010, 128 fueron para consumo humano (86,5%) De 137 millones en 2006, 114 fueron para consumo humano (83,2%)

19 Para qué se produce?

20

21 Relación producción y comercio

22 Comercio internacional exportadores Exportadores Resto de Asia 17% África 5% Oceanía 4% Europa (no UE) 14% UE 27 22% China 12% Japón 2% América Central América del Sur y Caribe 15% 1% América del Norte 3% EEUU 5%

23 Comercio internacional importadores Importadores África 7% Resto de Asia 5% Oceanía Europa (no UE) 12% 8% UE27 32% China 13% Japón América 10% América Central del Sur y Caribe 2% 1% América del Norte 2% EEUU 8%

24 Exportaciones por productos, en valor Crustáceos y moluscos 24% Crustáceos y moluscos en conserva 8% Conservas de pescado 12% Pescado seco, Pescado fresco, salado o ahumado refrigerado, o 5% congelado 45% Plantas acuáticas 1% Aceite No comestible Esponjas, 1% Harina 0% corales, etc 4% 1%

25 Flujo de comercio para A. del Sur (en millones de USD, valor CIF, promedio )

26 El consumo de pescado

27

28 Región Kg/año/habitante Japón 56,7 China 29,4 Europa 22,3 EEUU 24,1 Asia (menos China) 15,1 África 85 8,5 América Latina y Caribe 9,6 Promedio mundial (2010) 18,6

29 Países con bajo consumo de pescado Países asiáticos de la a ex-urss (1,3 Kg) Sudán (1,8 Kg) Paquistán (2,4 Kg) Argelia (3,6 Kg) India (4,8 Kg) Brasil (6,5 (, Kg) Sudáfica (6,9 Kg) Países con consumo per capita anual en torno de Kg Francia Perú Tailandia Filipinas Ghana Senegal Algunos países con alto consumo de pescado Gabón (441Kg) (44,1 Noruega (50,0 Kg) Malasia (60,0 Kg) Portugal (57,4 Kg) Japón (66,1 Kg) Islandia (91,5 Kg)

30 Una encuesta de hogares que consumían más carne que pescado. Pregunta: cuáles son las razones? A la familia no le gusta 31,6% Es más caro que la carne: 30,6% Cocinarlo es difícil: 24,8% Lavar los platos después da trabajo: 19,5% A mí no me gusta: 17,9% No sé muchas recetas: 13,1% Me molesta sacar las espinas: 12,8% No me llena : 121% 12,1% No hay pescaderías cerca: 9,7%

31 Japón!!!

32 Breve reseña del mercado actual de algunos rubros

33 Demersales (pescado blanco) Mejoran capturas de bacalao Otros no Gran demanda de países africanos en últimos años, genera mucha competencia entre especies Crisis europea hace volcarse hacia especies más económicas (A. pollock, pangasius) Crece demanda por certificaciones (MSC)

34 Atún Suba de precios de materias primas por caída stocks y aumento combustibles Sin embargo, menor demanda en sur de Europa rebaja precios de atún ecuatoriano Precios de conservas aumentan pero enfrentan resistencia del consumidor Victoria de México ante OMC por embargo de EEUU

35 Camarón Mucha producción de vannamei en Asia (India y Tailandia) afecta precios mundiales Vietnam afectado por enfermedades y por veda en Japón (atb) México afectado también en producción acuícola Mercados muy afectados por crisis económica (EEUU: restaurantes) t

36 Tilapia Crece popularidad p en mercados asiáticos Sobre todo en China, principal productor TLC Colombia-EEUU podría aumentar exportaciones de filete congelado En varios países del mundo en desarrollo se fomentan proyectos de cultivo de tilapia Se espera crecimiento de oferta global pero mantenimiento de precios

37 Pangasius Ya no solo Vietnam produce Vietnam además tiene problemas de producción (enfermedades, altos costos, caída de precios) EEUU absorbe el 73% de la producción vietnamita En Europa, España lidera importaciones, luego Holanda y Alemania Diversificación de mercados (Brasil y otros de S. América) También demanda local asiática

38 Perspectivas El sector pesquero siguió creciendo en 2011 y 2012 en producción, demanda, comercio y precios Se calculan 154 millones de TM en 2011 y se prevén 157 en 2012 Capturas crecerían 2% y acuicultura 6% frente a 2010 Nuevo récord exportador en 2011, con USD 126 mil millones (16% más que en 2010) Consumo per capita 18,8% Precios en curva ascendente (mayor demanda y precios raciones) Se pronostica 172 millones de toneladas y consumo de 19,6 Kgen 2021 Pero se prevé desaceleración en acuicultura Se prevé una década d de mayores precios, pero también de mayores costos

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