COCKTAILS Y MENÚS Invierno 2013/14.

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1 COCKTAILS Y MENÚS Invierno 2013/

2 /Cocktail-Cena -1 / Restaurante goa / 26,00 por pax/ Un aperitivo frío mientras llegan todos los invitados GASTRONOMÍA FRIA: Quesos manchegos El Piconero con pan de pasas, uvas y nueces Picolinos de pan de aceituna con jamón ibérico 5 jotas Mini quiche de verduras y gambas y de jamón y queso Tartar de salmón con aguacate y un toque de cilantro GASTRONOMÍA CALIENTE: Tiras de pollo envueltas en crujiente de kikos y nachos Dados de merluza en tempura con mahonesa de lima Risotto de pollo marinado y habitas Mini-Hamburguesas Raza Nostra (30 variedades gourmet) Cake pops de chocolate con naranja amarga Vino tinto Rioja Marqués de Arienzo, crianza Vino blanco Albariño, Iria

3 /Cocktail-Cena -2 / Restaurante goa / 30,00 por pax/ Aperitivo frío mientras llegan todos los comensales Chupito de crema de calabaza con virutas de parmesano GASTRONOMÍA FRIA: Jamón Ibérico 5 Jotas con picos de Jerez Trufas de foie con crujiente de frutos secos Picolinos de pan de cebolla con salmón marinado al eneldo y crema agria Tartar de atún rojo con aceite de sésamo GASTRONOMÍA CALIENTE: Samosas de carrillera de ternera con foie y crema de boletus Cucharita de pulpo crujiente sobre puré de cachelos y pimentón de la Vera Mini brochetas de rape y langostino Risotto de pollo marinado y habitas Mini-Hamburguesas Raza Nostra (30 variedades gourmet) Mini tatin de manzana artesano Vino tinto Rioja Marqués de Arienzo, crianza Vino blanco Albariño, Iria

4 /Comida - Cena -1 / Restaurante Goa / 30,00 por pax/ Aperitivo frío Ensalada de queso de cabra Bittini Samosas de carrillera de ternera y foie con salsa de boletus Carpaccio de atún con salsa especias de la montaña Tiras de pollo con crujiente de kilos y nachos y salsa de mostaza y miel Dados de merluza en tempura con mahonesa de lima SEGUNDO A COMPARTIR (1 plato cada 4 pax): Entrecotte de ternera con sal de carbón y verduras braseadas Ó Cortes de carnes argentinas (entraña, vacío, churrasco y criollo) Ó Chuletón de Ávila (suplemento de 2,00 por pax) Degustación de tartas caseras Vino tinto Ribera del duero Emilio Moro, fnca Resalso, crianza

5 /Comida - Cena -2 / Restaurante Goa / 35,00 por pax/ Quesos manchegos el piconero Ensalada templada mar y montaña de perdiz escabechada y ventresca Foie mi cuit artesano y 3 confturas naturales Croquetas de boletus edulis SEGUNDO INDIVIDUAL: Entrecotte con sal de carbón, patatas, pimientos y sus salsas Ó Magret de pato con salsa de nuez y granada Ó Merluza de pincho a la gallega o en tempura acompañado de patata panadera Degustación de tartas caseras Vino tinto Ribera del Duero Emilio Moro, fnca Resalso, crianza

6 /Comida - Cena -3 / Restaurante Goa / 40,00 por pax/ Tartar de atún rojo con aceite de sésamo Jamón ibérico 5 jotas cortado a mano con su p amb tumaca Ensalada de espinacas y vieiras con aceite de su coral, tomate seco y piñones Huevos rotos con setas de temporada y lascas de foie SEGUNDO INDIVIDUAL: Solomillo de cebón con gratin de patatas Ó Lomo de entrecotte con sal de carbón, patatas, pimientos y sus salsas Ó Medallones de rape conftados con mouselina de ajo y albahaca Degustación de tartas Vino tinto Rioja Marqués de Vargas, reserva Vino blanco Albariño, Pazo san Mauro

7 /Menú degustación -4 / Restaurante Goa / 46,00 por pax/ Jamón ibérico 5 jotas cortado a mano con su p amb Tumaco Chupito de crema de calabaza con virutas de parmesano Ensalada de bogavante frutos secos y tomate con tártara de mascarpone, bajo cúpula de brie Txangurro gratinado al estilo gallego SEGUNDO INDIVIDUAL MAR: Taco de atún rojo a la plancha SEGUNDO INDIVIDUAL TIERRA: Solomillo de cebón con foie y reducción de PX Hojaldre casero con crema pastelera y coulis de frutos rojos Refrescos y agua natural y con gas Mondariz Cerveza Heineken Vino tinto Rioja Marqués de Vargas, reserva Vino blanco Albariño, Pazo San Mauro COPA DE CAVA ANNA DE CODORNIU de bienvenida o de postre.

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