restaurante - tapas Menús de Grupo 2015/2016

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2 Cn una capacidad máxima de 40 cmensales para banquete, y de 50 persnas de pie para servici en ccktail, en Albarama le frecems una prpuesta gastrnómica distinta, riginal y vanguardista, que a su vez es capaz de adaptarse a cualquier tip de casión: incentivs, cmidas de empresa, celebracines familiares reunines deamigs que requieran n la exclusividad de nuestr salón. Cntand cn una cuidada selección de materias primas, así cm cn una esmerada elabración y un buen servici, estams cnvencids de que serems capaces de satisfacerles. Para ell, pnems a su dispsición ls siguientes menús cnfiand en que cubrirán sus expectativas. Muchas gracias pr su interés en nuestr restaurante, ALBARAMA Restaurante - Tapas

3 Menu I Cnfeccine su prpi menú: Opcines de Entremeses para cmpartir: Elija 4 de ls plats indicads a cntinuación, entre frís y calientes (se servirá un plat de cada un pr cada cuatr cmensales) Entremeses Fris Jamón Ibéric de Bellta Surtid Ibéric (Jamón de bellta, Caña de Lm y Ques Mancheg) Anchas imperiales cn tmate cassé Crte de Fie Micuit cn plátan asad, cnfitura de remlacha Carpacci de pat marinad cn higs secs y su vinagreta Tartar de salmón nrueg cn salsa tare y maynesa de jengibre Ensalada de ques de cabra y nueces cn vinagreta de miel de caña Ensalada templada de ternera, vinagreta de trufa, rúcula y parmesan Steak tartar de Buey Entremeses Calientes Eriz de mar cn huev de cdrniz Arrz mels de pulp y ques Idiazábal Ristt de setas y bletus cn magret de pat Huevs rts cn prueba de matanza Pulp a la parrilla cn verduras al dente y salsa rmescu Atún rj en camisa de aceitunas negras, espárrags verdes, tmates secs Crquetas de bletus cn salsa de albahaca Opcines para Plat individual: Puede elegir ds plats, recmendams un de pescad y tr de carne (ls cmensales deberán efectuar su elección cn antelación) Pescad Bacala en témpura negra cn crema de lmbarda asada Crvina en papillt de hja de plátan cn leche de cc y tierra de hum Salmón en cstra de especias cn verduras asadas y salsa tzatziki Atun en camisa de aceitunas negras, espárrags verdes y tmates secs Carne Slmill ibéric cn mj picón y «papas arrugás» Magret de pat cn reducción de mscatel y peritas Chuletitas de crder cn trinche de patatas a las finas hierbas Slmill de ternera cn creme café parís Opcines para el Pstre: Elija un de ls indicads a cntinuación: Tcin de ciel líquid cn espuma de Idiazábal Culant de chclate cn helad Lemn pie Chclate en tres frmas Bdega II Tint D.O. Ca. La Rija Crianza «Cants de Valpiedra» D.O. Ribera del Duer «912 de Altitud» Vin Blanc D.O. Rueda «K-NAIA» D.O. La Rija Daimn Preci pr persna: 42 IVA Incluid

4 Menu II Entremeses a cmpartir: (1 plat de cada un pr cada cuatr cmensales) Ensaladilla sevillana de gambas Ensalada de ques de cabra cn nueces y vinagreta de miel de caña Huevs rts cn prueba de matanza Crquetas de bletus cn crema de albahaca Plat individual: (a elegir cn antelación) Salmón en cstra de especias, verduras asadas y tzatziki Carrillada ibérica cn migas crujientes y crema de cliflr Pstre Tcin de ciel líquid cn crema de Idiazábal Bdega I Tint D.O. Ca. La Rija Crianza «López de Har» Vin Blanc DO Rueda «Palestra» Preci pr persna: 32 IVA Incluid

5 Menu III Entremeses a cmpartir: (1 plat de cada un pr cada cuatr cmensales) Ensalada de ques de cabra y nueves cn vinagreta de miel de caña Carpaci de pat, higs secs y aliñ de trufa Arrz mels cn vel de pulp Atún cn camisa de aceitunas negras, espárrags verdes, tmates secs Plat individual: (a elegir cn antelación) Lm de crvina en papillt de hja de plátan, tierra ahumada y salsa de cc Slmill ibéric cn mj picón y «papas arrugás» Pstre Culant de chclate y helad de dulce de leche Bdega I Tint D.O. Ca. La Rija Crianza «López de Har» Vin Blanc DO Rueda «Palestra» Preci pr persna: 35 IVA Incluid

6 Menu IV Entremeses a cmpartir: (1 plat de cada un pr cada cuatr cmensales) Surtid Ibéric de Jamón, Caña de Lm y Ques Mancheg Pulp a la parrilla, verduras al dente y salsa rmescu Ristt de setas y trufa cn magret de pat y crujiente de parmesan Crquetas de Bletus cn crema suave de albahaca Plat individual: (a elegir cn antelación) Atún rj en camisa de aceitunas negras, espárrags verdes y tmates secs Slmill de Buey Café Paris y patatas fritas Pstre Chclate en tres frmas Musse de chclate blanc, crems de chclate, brwnie Bdega I Tint D.O. Ca. La Rija Crianza «López de Har» Vin Blanc DO Rueda «Palestra» Preci pr persna: 39 IVA Incluid

7 Menu V Entremés a cmpartir: (1 plat de cada un pr cada cuatr cmensales) Surtid ibéric Jamón, Caña de Lm y Ques mancheg viej Ensalada templada de ternera cn api cnfitad Atún rj cn camisa de aceitunas negras, espárrags verdes y tmates secs Erizs de mar cn huev de cdrniz Primer Plat individual: (a elegir cn antelación) Arrz mels cn vel de pulp Alubias estfadas cn fie y dumplin crujiente de manitas Segund Plat individual: (a elegir cn antelación) Crvina en papillt de hja de plátan, salsa de cc y tierra ahumada Slmill de Buey cn crema Café París Lm de cierv cn estfad de castañas y chclate Pstre Chclate en tres frmas Musse de chclate blanc, crems de chclate, brwnie Bdega I Tint D.O. Ca. La Rija Crianza «López de Har» Vin Blanc DO Rueda «Palestra» Preci pr persna: 45 IVA Incluid

8 Menu VI Degustación Plats servids de frma individual: Ostras en escabeche suave de verduras Carpacci de pat cn higs y su vinagreta Anchas imperiales cn cassé de tmate Alubias blanquetas estfadas cn fie y dumpling crujiente de manitas Crvina en papillt de hja de plátan cn salsa de cc y tierra ahumada Srbete de gin&lemn y albahaca Lm de cierv salsa de chclates y guis de castañas Mini lemn pie Crema de limón, perrunillas de canela y merengue italian Chclate en tres frmas Musse de chclate blanc, crems de chclate, brwnie Bdega III Tint D.O. Ca. La Rija Reserva «Finca Valpiedra» DO Ribera del Duer «Pic Cuadr V.S.» Vin Blanc DO Rueda «NAIADES» DO Rias Baixas «Nra da Neve» Preci pr persna: 60 IVA Incluid

9 Cmplements Si l desea, puede cmplementar su menú cn algún añadid: Para cmpartir: (recmendams 1 plat cada 4 cmensales) Jamón Ibéric plat: 18 Ques Mancheg plat: 12 Surtid de Jamón, Caña de Lm y Ques plat: 15 Surtid de Quess plat: 16 Entreplats Srbete de limón unidad: 2 Srbete de mjit unidad: 3 Srbete de maracuyá unidad: 2 Sbremesa Cpa de Cava unidad: 2 Café Infusión unidad: 1,50 Cmbinads Espirituss unidad: 6 Cmbinads reserva especiales unidad: 9 Opcines de Bdega: Bdega II + 3 pr persna Vin Tint a elegir entre: D.O. Ca. La Rija Crianza «Cants de Valpiedra» D.O. Ribera del Duer «912 de Altitud» Vin Blanc a elegir entre: Vin Blanc D.O. Rueda «K-NAIA» D.O. Ca. La Rija Daimn Bdega III + 6 pr persna Vin Tint a elegir entre: D.O. Ca. La Rija Reserva «Finca Valpiedra Reserva» D.O. Ribera del duer - 18m de Barrica Pic Cuadr Vendimia Seleccinada Vin Blanc a elegir entre: DO Rueda «NAIADES» DO Rias Baixas «Nra da Neve»

10 CONDICIONES GENERALES DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS 1. Para la frmalización de la reserva del event, la empresa Casa García Herrera, S.L. requerirá en tds ls cass una fianza/anticip de al mens 5 eurs pr asistente, del 20% del imprte ttal. Dicha cantidad será descntada a la finalización del event, sirviend así cm anticip. 2. Será bligación del cliente facilitar a la empresa cn al mens 5 días hábiles de antelación el númer exact de persnas asistentes al event, así cm cnfirmar el menú, cmplements y demás pcines elegidas. Será especialmente necesari cnfirmar las pcines elegidas pr ls cmensales cm plats individuales cn al mens 5 días de antelación. 3. La empresa Casa García Herrera, S.L. se reserva el derech de asignar el salón en función del afr del event. Pudiend ser cmpartid si el númer de asistentes es inferir a 25 persnas, salv que expresamente se pacte l cntrari. 4. En ls servicis cn Bdega incluida, el servici de bebidas n cmenzará hasta la llegada de tds ls asistentes y finalizará al términ del menú, es decir, una vez se sirva el pstre. 5. Al finalizar el event y antes de abandnar las instalacines en cualquier cas, el cliente deberá efectuar el pag restante de ls servicis prestads, pudiend ser saldada la deuda tant en efectiv cm cn tarjeta de crédit débit. 6. Tds ls asistentes deberán dejar libre el salón una vez finalizad el event cn una demra máxima de 45 minuts.. 7. POLÍTICA DE CANCELACIÓN PARCIAL: para la cancelación parcial cn anticipación de avis inferir a 72 hras, la empresa se reserva el derech a cbrar el 50% del imprte ttal de inasistencias. 8. POLÍTICA DE CANCELACIÓN TOTAL: en cas de n celebrarse el event pr causas imputables al cliente, éste perderá el imprte ttal de la fianza/anticip. 9. La cntratación de cualquier event menú supne la aceptación pr parte del cliente de las cndicines frecidas pr la empresa.

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