Menús de Navidad DE DICIEMBRE, PREPARAREMOS UNA GRAN CENA CON NUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILE. Menú Central

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1 Menús de Navidad DISPONEMOS DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE MENÚS Y SALONES INDEPENDIENTES PARA LA CELEBRACION EN PRIVADO DE CUALQUIER EVENTO. DURANTE ESTAS FIESTAS TAN ESPECIALES, PREPARAMOS POR ENCARGO NUESTROS MEJORES PLATOS PARA QUE LOS DISFRUTE EN SU PROPIA CASA. ADEMAS, EN EL HOTEL GUADIANA, PARA LOS DIAS 13, 19 Y 202 DE DICIEMBRE, PREPARAREMOS UNA GRAN CENA CON NUESTRO MENÚ CENTRAL Y BAILE Menú Central Chupito de Bienvenida - Crema de calabaza al curry - Variedad de croquetas: Gorgonzola, jamón Ibérico, boletus y marisco - Ensalada de queso de cabra, bacon, uvas pasas, cebolla crujiente y nueces - Tostas de jamón, Brie y espárragos 1º Plato - Carabinero, calabacín y vinagreta de la pasión - Taco de bacalao con salsa de manzanilla y su cococha 3º Plato - Solomillo de Cerdo de Bellota a la broché con salsa de estragón y patata asada AOVE - Bizcocho de Chocolate y frutos secos, toffe y helado de dulce de leche Precio: 30 IVA incluido

2 Menú Nº1 - Dorada, tomate y crema de moluscos al azafrán - Lenguado rubio al cava - Confit de pato al vinagre de Módena - Carrillada de ibérico con salsa de vino tinto - Crema de vainilla con helado Precio: 25 con entrantes tipo A y 30 con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº2 - Merluza con dátiles y pistacho verde - Solomillo de atún rojo con teriyaki y verduras a la plancha - Venao de cazador con salsa de grosellas - Entrecot de ternera rosada - Brownie de chocolate Precio: 28 con entrantes tipo A y 33 con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº3 - Lubina con puré de calabaza y chips de alcachofas - Cocochas de bacalao al pil-pil o en salsa - ½ Paletilla de cordero recental braseada, servida sin hueso y compota de calabaza a la miel - Chuleta de Ávila a la parrilla con chimichurri - Flan liquido de turrón con helado de coco chocolate y crujiente Precio: 30 con entrantes tipo A y 35 con entrantes tipo B ( IVA incluido )

3 Menú Nº4 - Cochinillo tostón crujiente con membrillo y patata trufada - Solomillo de cerdo ibérico con foie y trufas - Merluza rustida con calamar nacional encebollado y su Demi-glace - Rapito al horno con ron quemado y almejas - Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X. Precio: 32 con entrantes tipo A y 37 con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº5 - Rodaballo con glace de verduras - Lomo de merluza de pincho al albariño con gambas y boletus - Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. y verdura - Lomo de ciervo asado en su jugo con tres purés - Tiramisú Guadiana con sorbete de cerezas Precio: 34 con entrantes tipo A y 39 con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº6 - Mero gris con salsa maltesa y endivia a la parrilla - Lubina salvaje, hongos, patatas al jengibre y vinagreta de soja - Tournedó de ternera blanca salsa de oporto y manzanas - Paletilla de lechal servida sin hueso, cristal de patata y mollejas - Bomba de chocolate caliente con helado de canela Precio: 36 con entrantes tipo A y 41 con entrantes tipo B ( IVA incluido )

4 * Para los menús con, deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 30% de cada Plato principal, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio. tipo A - Presa Ibérica en escabeche de setas - Queso de cabra al horno con cebolla caramelizada y reducción de Módena - Gambón a la plancha con verduras a la parrilla - Ensalada de cogollos con langostinos fritos al jerez - Carpaccio de bacalao - Dúo de buñuelos de bacalao y croquetas de jamón - Berenjenas a la miel - Ensalada de foie y jamón con reducción de Módena - Ensalada de langostinos con salmorejo y jamón - Chirlas fritas al jerez - Fritura de cazón en adobo y calamar - Pimientos del piquillo rellenos - Filetitos de presa ibérica a la parrilla - Puntillitas fritas - Rosada en adobo - Huevos rotos con patata rascada y jamón - Huevos revueltos con gulas y gambas tipo B - Ibéricos con queso - Pulpo, patata y mojo colorado - Cordero con patatas al ajo cabañil - Ajo arriero tradicional con cococha de bacalao - Timbal de patatas, setas y langostinos con holandesa - Cocochas de bacalao al pil-pil - Almejas a la sartén o salsa - Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada - Mollejas de lechal con pisto - Langostinos (2) y Gambas (2) - Chipirón guisado a nuestra manera - Calamar nacional andaluza o a la parrilla con salsas - Gambas a la plancha (200 gr) - Muslitos de codorniz en pepitoria

5 Menú Nº7 1º Plato (a elegir) - Pequeña ensalada de salmón con aguacate y huevos de trucha - Sopa fría de almendras con gambas, queso manchego, cabello de ángel, zanahoria y caviar de arenque., compuesto por - Jamón ibérico, queso manchego, dos langostinos, dos gambas, hojaldre de salmón, tortita de camarones, croquetas de gorgonzola, tostas de la casa. Sorbete 3º Plato (a elegir) - Taco de rodaballo al horno con cebolla pochada y pimentón. - Pierna de cordero lechal braseada y patata de feria. - Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X. Precio: 36 IVA incluido Menú Nº8 1º Plato (a elegir) - Gazpacho de frutos rojos con carpaccio de bacalao o dados de atún marinado. - Pequeña ensalada de mango, aguacate y langostinos - Hojaldre de vieiras y setas con foie. Sorbete 3º Plato (a elegir) - Merluza rustida al albariño y hongos - Pluma de cerdo ibérico, chutney de ruibarbo y patata trufada - Espuma de queso con calabaza texturizada Precio: 39 IVA incluido * Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.

6 Menú Nº9 - Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso) - Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala 1º Plato - Concha de marisco al graten de queso (Langostino, vieira y mejillón) - Merluza de pincho rustida con calamar nacional encebollado y su demi-glace 3º Plato - Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. con verduras - Bomba de chocolate caliente con helado de canela Menú Nº10 Precio: 42 IVA incluido - Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso) - Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala 1º Plato 3º Plato Ensalada con ½ langosta, frutas tropicales y vinagre de fórum Chardonnay Rodaballo al azafrán y veloutée de crustáceos Cochinillo asado, puré de membrillo y patata trufada Carpaccio de piña con menta, frutos rojos y helado de coco Precio: 47 IVA incluido * Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.

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