CARTA DE DESAYUNOS 2012.
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- Lorenzo Mariano Hernández Carrasco
- hace 8 años
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Transcripción
1 CARTA DE DESAYUNOS DESAYUNOS COMPLETOS Desayuno Continental (jugo y fruta, pan dulce o tostado, y café, té o leche) Desayuno Americano (jugo y fruta, pan dulce o tostado, café, té o leche, y un par de huevos al gusto) Desayuno Universitario (jugo y fruta, pan dulce o tostado, café, té o leche, y 4 molletitos surtidos) Desayuno Suizo (jugo y fruta, pan dulce o tostado, café, té o leche, y 3 enchiladas rellenas de pollo bañadas con una salsa verde cremosa, gratinadas con queso Gouda) PICANTE Desayuno Francés (jugo y fruta, pan dulce o tostado, café, té o leche, y 3 crepas rellenas de esparragos blancos y queso ahumado, bañadas con una salsa roja cremosa) ESPECIALIDAD Desayuno Zócalo (jugo y fruta, pan dulce o tostado, café, té o leche, y chilaquiles bañados con salsa poblana, rajas a la crema y granos de elote dulce; acompañados de pollo asado) ESPECIALIDAD Y PICANTE Desayuno Norteño (jugo y fruta, pan dulce o tostado, café, té o leche, y machaca con huevo y salsas roja y mexicana; acompañada de frijoles refritos y tortillas de harina) PICANTE LIGEROS Y SALUDABLES Plato de Frutas Mixtas (sandia, piña, melón y papaya) Plato de Frutas Mixtas con Yogurt o Queso Cottage (sandia, piña, melón y papaya acompañados de yogurt de su elección o queso cottage) Yogurt $25.00 (fresa, durazno o natural) Cereal con Leche o Yogurt Omelet Light (3 claras de huevo, rellenas con flor de calabaza y queso de cabra natural; acompañado de hojas de lechuga y rebanadas de jitomate) DEL HORNO Pan Dulce (variedad a disponibilidad) Pan Tostado (3 rebanadas de pan blanco o integral) Hot Cakes (3 suaves panqueques acompañados de jamón, tocino, salchicha o rebanadas de melón) Pan Tostado Francés (3 rebanadas de pan de caja capeado y espolvoreado con azúcar y canela, acompañadas de jamón, tocino, salchicha o rebanadas de melón) Orden Extra de Jamón, Tocino, Salchicha o Queso DEL GALLINERO Huevos al Gusto (estrellados, revueltos, tibios o duros; con jamón, tocino, salchicha, queso, rancheros o a la mexicana; acompañados de frijoles refritos o papa Hash Brown) Huevos Inn (par de blanquillos estrellados montados sobre 150 gr. de arrachera, todo bañado con una salsa roja a los 3 chiles; acompañados de frijoles refritos) ESPECIALIDAD Y PICANTE Huevos a la Cazuela (par de huevos pochados servidos con champiñones a la cazuela con salsa de 3 chiles) PICANTE Huevos Frida y Diego (los clásicos divorciados, montados sobre una sincronizada de tortillas de maíz acompañados de frijoles refritos y trocitos de chorizo) ESPECIALIDAD Y PICANTE Omelet al Gusto (2 huevos rellenos con jamón, tocino, salchicha, queso, cebolla, jitomate, chile serrano o champiñón; acompañado de frijoles refritos o papa Hash Brown)
2 Omelet Zócalo (2 huevos preparados con rajas poblanas a la crema, bañado con salsa poblana y granitos de elote dulce; acompañado de frijoles refritos) ESPECIALIDAD Y PICANTE PLATOS MEXICANOS Chilaquiles Verdes, Rojos o Poblanos PICANTE Con 2 Huevos Con Pollo Asado Con Arrachera Enchiladas Verdes, Rojas, Suizas o Poblanas (3 piezas rellenas de pollo deshebrado, bañadas con salsa de su elección y terminadas con listones de crema, queso fresco rallado y cebolla blanca o gratinadas; acompañadas de frijoles refritos) PICANTE Orden Sincronizadas BEBIDAS Jugo Vaso de Leche Chocolate Té Twinings (varios sabores) Café Americano Regular o Descafeinado Espresso Capuccino Café Vienes (café americano con helado de vainilla) Capuccino Moka o con Cajeta Capuccino con Kalúa Capuccino con Baileys, Frangelico o Amaretto Café Irlandes (el tradicional, preparado con wiskey, kaluha, café americano y crema chantilly) Agua Embotellada Refresco en Lata BUFFETS Todos los días de 07:00 a 12:00 Hrs. Adultos de Lunes a Viernes $ Sábados y Domingos $ (agregamos barbacoa, pozole, pancita o consomé según sea el día; y cervecitas Corana y Victoria) Menores a 10 Años $65.00 (Lunes a Domingo) *Nuestros buffets incluyen jugos, leche, café y té negro estilo desayuno; NO incluyen bebidas refrescantes, tampoco propinas*
3 CARTA DE COMIDAS Y CENAS PARA EMPEZAR Orden de Papas Gajo Sazonadas (acompañadas de un Dip suave de queso) Orden de Aros de Cebolla (acompañados de un Dip suave de queso) Palitos de Queso (6 bastones de queso mozzarella empanizados, acompañados de salsa de tomate con un toque picante) Tortilla Española (la tradicional, con papa y cebolla) Ceviche de Pescado Caribeño (mero cocido al limón con cebolla morada, jitomate, chile serrano, piña natural, cilantro, aceite de oliva y un toque de pimienta de cayena) ESPECIALIDAD Edamame a la Sal (vainas de soja tiernas, cocinadas al vapor) Tacos Crujientes de Pato (tres tacos crujientes de pato acompañadas de salsa dulce de zarzamora) Alcachofa Gratinada a los 4 Quesos (cocida al vapor y gratinada con queso ahumado holandés, queso gouda, queso de cabra natural y queso parmesano; el tamaño varia según la temporada)especialidad Carpaccio de Salmón y Mero (finas rebanadas de salmón y mero servido con ajonjolí de bambú y salsa de soya preparada, con un toque de chile serrano)picante Plato de Jamón Serrano y Quesos Importados (100 gr. de jamón español rebanado, queso azul, queso manchego español semi curado, queso de cabra cenizo y queso ahumado holandés) ANTOJITOS MEXICANOS Orden de Guacamole con Totopos (aguacate martajado y sazonado con sal y un toque de limón) Tacos Dorados de Pollo (4 piezas servidos con crema, lechuga y queso, acompañados con frijoles refritos) Quesadillas Surtidas (4 piezas; de cuitlacoche, champiñones, queso con epazote y chicharrón prensado preparado; todas preparadas con lechuga, crema y queso) Panuchos Balcón (4 gorditas de masacon frijoles refritos y cochinita pibil;acompañados con cebolla morada preparada con chile habanero) ESPECIALIDAD Y PICANTE Tacos de Arrachera (3 tacos de arrachera nacional salteada con cebolla, cilantro y chile serrano, servidos en tortilla de maíz; acompañados de guacamole) PICANTE Enchiladas de Pato (pato deshebrado, envuelto con tortilla de maíz y bañados con una salsa cremosa de chile ancho y de árbol; terminadas al gratín)especialidad Y PICANTE Tacos de Camarón al Chipotle (3 tacos de camarón fresco troceado, cocinado con cebolla y salsa de chipotle, servidos en tortillas de harina) PICANTE Fajitas Zócalo (tiras mixtas de pechuga de pollo y arracherasalteadas con pimientos, cebolla, y nuestra peculiar salsa; acompañadas de guacamole y tortillas a su elección) ESPECIALIDAD Tampiqueña (180 gr. de filete de res servido con frijoles refritos, rajas con crema, guacamole y arroz blanco) Molcajete Independencia. Recomendado para 2 personas (150 gr. de arrachera, 120 gr. de pechuga de pollo, 120 gr. de cecina de cerdo adobada, 120 gr. de costilla de res y longaniza; todo servido dentro de un molcajete y bañado con salsa verde; acompañado de queso fundido, cebollitas cambray, chiles y nopales asados, guacamole y tortillas mixtas)especialidad Y PICANTE ENSALADAS Ensalada de Espinaca (hojas de espinaca y lechuga escarolacon tocino frito, pistache yqueso Feta, bañada con una vinagreta de mango)
4 Ensalada del Chef (la ya tradicional: lechugas italiana y escarola, jitomate, jamón, queso, pollo, aceitunas y huevo cocido, acompañada de aderezo mil islas)especialidad Ensalada Verde con Frutos Rojos y Manzana (lechugas orejona, escarola eitaliana, con fresa, frambuesa, zarzamora, manzana verde, nueces garapiñadas y vinagreta agridulce) Ensalada César con Pollo a la Parrilla (lechuga orejona troceada y mezclada con trozos de pollo, crotones y el famoso aderezo a base de anchoa; terminada con un toque de queso parmesano)especialidad Ensalada Creta (lechugas italiana, sangría y escarola con queso de cabra cenizo, camarones ennegrecidos, pistache, tomate rojo, cebolla morada aderezo de mostaza a la antigua) Ensalada Caprese (jitomate bola acompañado de rodajas de queso mozzarella fresco y pesto hecho en casa) SOPAS Y CREMAS Consomé de Pollo Zócalo (servido con pollo, verduras, arroz blanco, huevo cocido y cubitos de queso)especialidad Sopa de Hongos (combinación de champiñones, setas y porto bello; con un toque de epazote, jitomate y vino blanco) Sopa Azteca (caldillo de tomate con juliana de tortilla frita y crema; acompañada con chile ancho, aguacate, queso fresco y chicharrón)especialidad Caldo Balcón (caldo de frijoles negros con granos de elote, frijoles enteros, puntas de arrachera, queso Oaxaca y queso fresco; acompañado de cebolla picada, chile de árbol seco y tortillas de maíz) ESPECIALIDAD Y PICANTE Crema de Queso (queso ahumado holandés, parmesano y queso gouda con un toque de licor 43) Caldo de Camarón (con papa, zanahoria, jitomate y chile chipotle) PICANTE Jugo de Carne (consomé de res reducido hasta alcanzar los sabores y consistencia únicos del platillo) PASTAS POLLO Penne Arrabiata con Pollo a la Parrilla (salsa de tomate ligeramente picante con pimientos y aceitunas; servida con tiras de pollo marinado)picante Spaghetti Bolognesa (tradicional salsa de tomate con albóndigas de carne de res) Ravioles de Espinaca a los 4 Quesos (salsa blanca elaborada con queso ahumado holandés, queso gouda, queso de cabra naturaly queso parmesano) Fusilli con Salsa de Salmón (salsa cremosa a base de salmón ahumado y vodka; servida con trozos pequeños de salmón fresco)especialidad Pechuga de Pollo a la Plancha (suprema de pollo abierta, servida con 2 guarniciones de su elección) Pechuga de Pollo Poblana (rellena de flor de calabaza y queso de cabra, bañada con salsa de chile poblano, 2 guarniciones a elegir; su elaboración toma 25 minutos) ESPECIALIDAD Y PICANTE Pechuga de Pollo Cordon Blue (empanizada en Panko y rellena de jamón y queso, servida con salsa de tomate, 2 guarniciones a elegir; su elaboración toma 25 minutos) CARNES Costillar de Cerdo Spicy BBQ (5 huesos horneados con nuestra salsa BBQ ligeramente picante, servido con 2 guarniciones a su elección)picante
5 Arrachera a la Parrilla (10 oz. de carne importada y marinada, acompañada de 2 guarniciones de su elección) Rib Eye a la Parrilla (12 oz. de carne nacional de exportación, acompañado de 2 guarniciones a su elección) T- Bone a la Parrilla (16 oz. de carne nacional de exportación, acompañado de 2 guarniciones a su elección) Medallones de Filete al Gusto (3 piezas de carne importada, 7 oz. preparadas a su elección; salsa jerk o de pimientas, salsa de mostaza dijon, salsa de vino tinto, salsa de queso azul o a la plancha; servidos con 2 guarniciones a su elección) Tournedó de Solomillo Rossini (corte de 7 oz. de suave filete importado, cocinado a la parrilla servido sobre un crotón, salsa de trufa y una rodaja de pate encima; acompañado de 2 guarniciones a su elección) ESPECIALIDAD PESCADOS Y MARISCOS Filete de Mero al Gusto (6 oz. de pescado blanco fresco preparado a su elección; a la plancha, mojo de ajo, ajillo, a la mantequilla o endiablado; servido con 2 guarniciones a su elección) Lomo de Salmón con Salsa de Naranja (7 oz. de salmón fresco preparado al sartén con aceite de oliva y salsa de naranja; servido con 2 guarniciones de su elección)especialidad Medallones de Atún Orientales (2 piezas, 7 oz. de atún fresco sellados a la parrilla con sal y pimienta, servidos con una salsa de soja dulce; acompañados de 2 guarniciones a su elección) Camarones New Orleans (6 piezas de camarón medida U- 12, preparados con ajo, romero, cebolla morada, vino blanco y salsa inglesa; servido con 2 guarniciones a su elección)especialidad Camarones rellenos al Coco (5 piezas de camarón medida U- 12, rellenos de queso crema, empanizados con coco y acompañados con chutney de mango; servido con 2 guarniciones a su elección)especialidad GUARNICIONES Papas en Gajo sazonadas Papas a la Francesa Puré de Papa Aros de Cebolla Arroz Blanco Frijoles Refritos Guacamole ½ Mazorca de Elote Dulce Vegetales al Vapor (brócoli, zanahoria y calabaza) Ensalada Mixta (lechugas sangría eitaliana, jitomate, cebolla, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta) ALGO MÁS Club Sándwich (jamón, queso, tocino, jitomate, lechuga y ensalada de pollo cocido; acompañado con papas a la francesa) Chapata Manchega (jamón serrano español, queso manchego semi curado, espinaca, jitomate, alcaparras y aceite de olivo; acompañado de papas gajo) Hamburguesa con Queso y Tocino (6 oz. de carne importada, servida con lechuga, jitomate, cebolla, queso tipo Cheddar, tocino y pepinillos; acompañada de papas gajo y aros de cebolla)
6 Hamburguesa BBQ (6 oz. de carne importada, bañada con salsa BBQ picante, queso tipo Monterey Jack, cebolla caramelizada, pepinillos y lechuga; acompañada de papas gajo y aros de cebolla)especialidad Y PICANTE Hamburguesa Club (6 oz. de carne importada, servida con queso tipo Cheddar, Jamón de Pavo, queso tipo Monterey Jack, tocino, lechuga, jitomate y cebolla; acompañada de papas gajo y aros de cebolla)especialidad Pepito de Arrachera $ (media baguette con tiras de arrachera, guacamole y frijoles, servido con jitomate, cebolla y lechuga; acompañado de papas gajo) POSTRES Flan Napolitano Helados Surtidos (2 bolas a elegir; limón, vainilla, fresa, chocolate, coco, bañados conchocolate liquido) Crepas con Cajeta (2 piezas cubiertas con cajeta y trocitos de nuez tostada acompañadas de una bola de helado de vainilla)especialidad Crème Brûlée (tradicional postre francés de crema quemada con un perfume de jengibre, cubierta de caramelo crujiente) Pastel de 3 Chocolates ESPECIALIDAD Pastel de Queso con Galletas Oreo Strudel de Manzana (hojaldre relleno de manzana preparada con canela, pasas y nuez, acompañado de una bola de helado de vainilla)especialidad Brownie de Chocolate (clásico panque estilo americano con trozos de chocolate y nuez; servido con una bola de helado de vainilla) BUFFETS Todos los días de 13:00 a 17:30 Hrs. Lunes, Martes y Miércoles $ Jueves, Viernes, Sábados y Domingos $ Gran Buffet Mar y Tierra (variedad de carnes y frutos del mar preparados al momento y helados de varios sabores) Menores a 10 Años $90.00 (todos los días) *Todos los días nuestros buffets incluyen parrilla, un café americano, espresso, capuccino o té; los precios NO incluyen bebidas refrescantes, tampoco incluyen propinas*
SANDWICH DE QUESO PANELA CAFÉ CON LECHE ARRACHERA ENSALADA CHEF. Molletes Solos... 52 Con jamón, chorizo, tocino ó mixtos... 59
Para Desayunar Servidos de 7 a 13 Hrs. Omelettes: Con jamón ó queso... 65 Poblano... 71 Relleno de rajas Poblanas. Omelette de verduras cocidas... 71 Relleno de verduras a la mantequilla. Omelette de champiñones...
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Antojitos mexicanos Guacamole 70,00 De tortilla de maíz: Nachos 70,00 Totopos servidos sobre frijol refrito con salsa, queso y chile jalapeño Enchiladas rojas o verdes Tortillas rellenas de pollo y cubiertas
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