DESAYUNOS FRUTA PANADERÍA HUEVOS ADICIONALES

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2 DESAYUNOS FRUTA Platón de fruta de temporada $45 Servida con queso cottage y granola casera. (Sandía, mango, piña, papaya, melón, plátano, guayaba, naranja y fresas) Bowl de frutos rojos $65 Con yogurt fresco de menta hecho en casa. PANADERÍA Pan dulce $20 Conchas, moño, garibaldi, banderillas, chocolatín, orejas, danés de durazno, rollo de canela con pasas y croissant europeo. Pan francés $75 Cubierto con almendras tostadas, acompañado de fruta de temporada y espolvoreado con azúcar glass y canela. Selección del día $25 Muffins y panqués de varios sabores. HUEVOS Al gusto $120 Revueltos, fritos, estrellados, divorciados, a la mexicana, con pavo, queso, queso de cabra, verduras, rajas poblanas o en salsa verde. Tortilla de huevo $120 Con hongos mixtos, papa zarandeada, rajas poblanas y salsa de chile ancho. Omelette al gusto (3 ingredientes) $130 Queso de cabra Jitomate Salmón ahumado Queso panela Elote Cebolla Jamón de pavo Flor de calabaza ADICIONALES Queso crema $20 Aguacate $20 Yogurt $20 Queso Cottage $20 Frijoles refritos $20

3 COMIDA ENTRADAS Carpaccio $90 De betabel marinado con vinagreta de hierbabuena y chile verde. Tostadas de surimi de cangrejo al chipotle (3) $85 Sashimi de atún al tamarindo $125 Sopecitos de plátano macho (4) $90 Rellenos de frijoles bayos refritos al chipotle, servidos con queso doble crema, crema de rancho, salsa picosita de café y brotes de arúgula orgánica. Quesito panela tapado en flor de calabaza $120 Servido sobre un espejo de salsa verde de epazote. Taquitos Clau $75 Rellenos con flor de jamaica y queso crema. Taquitos de pato $115 Rellenos con flor de jamaica dulce y salsa de jamaica a la canela. Empanadas de pollo (3) $110 Con mole de pistache. Pantomate $115 Pan de tomate con jamón serrano y queso gruyere. SOPAS Gazpacho de tomate, naranja y sandia $65 Caldo de verduras con o sin pollo $65 Sopa de tortilla $65 Sopa de cebolla $65 ENSALADAS Ensalada verde $110 Arúgula, aguacate, pepino, apio, germen de alfalfa, supremas de limón curado, hojas de menta y de albahaca con vinagreta ligera. Puede agregar atún o surimi: $40.00 Ensalada de colores $120 Mezcla de tomates cherry, queso mozzarella fresco y vinagreta de albahaca. Ensalada campesina $120 Lechugas francesas, radicchio, manzana, queso de cabra empanizado en avellanas tostadas, con vinagreta de balsámico, jengibre y miel. Ensalada mixta $110 Con arúgula fresca, zanahoria, betabel rayado, jitomate, pepino y pechuga de pollo a la parrilla con aderezo cremoso de parmesano. Verduras a la parrilla con pesto de albahaca $130 Calabaza, zanahoria, berenjena, cebolla morada, jitomate, esparragos.

4 PASTAS (hechas al momento, aproximadamente 20 minutos de preparación) Ravioles rellenos de queso o huitlacoche (6) $140 En salsa de flor de calabaza, según la temporada. Pasta penne en salsa de poblano $140 a los cuatro quesos Fideo seco $95 Con guarnición de chile ancho, aguacate, queso fresco y crema. PESCADOS Pescadito verde $240 Huachinango en salsa de perejil dentro de una hoja de plátano, acompañado de papas zarandeadas. Salmón a la plancha $220 Servido con arroz blanco y espárragos. Medallones de atún $220 Sellado con salsa de pimienta acompañado con chicharos chinos. Ceviche tropical $175 Hecho a base de pescado blanco, mango, pepino,jícama, salsa cítrica y chile piquín. Taquitos de pescado $220 A la talla con mayonesa de chile habanero y papas fritas. AVES El mole de Gogo $220 Pechuga de pollo bañada en mole de pistache acompañada por frijolitos caldosos y arroz blanco. Enchiladas de pato $220 Enchiladas de maíz azul, rellenas con pato deshebrado bañadas en mole negro de chocolate, crema de rancho, queso cotija y cebolla morada. Taquitos dorados de pollo $95 Servidos con frijoles refritos, aguacate, crema, queso y lechuga fresca. Milanesa de pollo asada a la plancha $130 Servida con frijoles refritos y arroz blanco o ensalada verde. CARNES Hamburguesa de res al romero $180 Con mayonesa de foie gras y verduras orgánicas de la huerta, acompañada de papas a la francesa. Arrachera a la plancha $150 Con frijoles refritos y arroz blanco. Corazón de filete a la plancha $230 Servido con papas soufflé y espinacas.

5 ESPECIALIDADES Molletes $70 En pan chapata con pico de gallo al limón. Quesadillas de maíz asadas (3) $70 Hechas a mano, rellenas de flor de calabaza, papa con queso y hongos. Tlacoyos $90 De frijol, haba o requesón servidos con crema de rancho, queso rayado y nopalitos. Chilaquiles $80 Verdes, rojos o de frijol. Servidos con crema de rancho y queso panela rayado. Con pollo o huevo estrellado. $90.00 Enchiladas verdes vegetarianas $80 Hechas con tortilla de harina, rellenas de papa, jamaica y queso crema. Enfrijoladas $80 Rellenas de pollo o huevo con chorizo, en salsa de frijol picosito. Torrecitas de nopal baby $65 Rellenos de queso panela asado y bañados en salsa verde o roja. SANDWICHES De la huerta $75 Wrap vegetariano con queso de cabra, bastones de verduras salteadas a las finas hierbas, germen de alfalfa y vinagreta casera. De la granja $85 Wrap de pollo frío hecho con cebollas caramelizadas al chipotle. Lox $120 Bagel con salmón ahumado, crema de queso,alcaparras, cubitos de pepino fresco y vinagreta de limón. Croissant $85 Cuernito relleno de mayonesa francesa, mostaza antigua, pechuga de pavo, queso manchego, lechuga, jitomate y aguacate. Atún $85 Sándwich de atún preparado con chile serrano, apio, mayonesa light, papa, verduras frescasy vinagreta de limón. Pan campesino $75 Relleno de espinacas, queso panela, queso manchego, mayonesa ligera de balsámico y tomates deshidratados.

6 BEBIDAS FRÍAS Jugos naturales Zanahoria, BEBIDAS FRÍAS Toronja, Naranja, Verde o Tropical $35 Hecho Jugos con naturales frutas de temporada. $35 Jarra Zanahoria, de agua toronja, fresca naranja, verde o tropical. $90 *Hecho con frutas de temporada. Vaso de agua fresca $25 Jarra de agua fresca $90 Refrescos $20 Vaso de agua fresca $25 Perrier, San Pellegrino $35 Refrescos $20 Perrier, San Pellegrino $35 BEBIDAS CALIENTES Americano, Espresso $25 BEBIDAS CALIENTES Latte $45 Americano o espresso $25 Capuccino $45 Latte $45 Infusiones $45 Capuccino $45 Infusiones $45 MENU INFANTIL Deditos de pollo $110 Empanizados con amaranto acompañados con papas a la francesa (150gr.). Banderillas de pavo $65 Mac & Cheese natural $85 MENU INFANTIL Pasta a la mantequilla $85 Deditos o a la crema de pollo rosa $110 Empanizados con amaranto acompañados con papas a la francesa (150gr.). EXTRAS Banderillas de pavo $65 Papas a la francesa $20 Mac & Cheese natural $85 Papas deshidratadas $20 Pasta a la mantequilla $85 o Chip a la de crema verduras rosa $20 Papa en gajo $20 EXTRAS Papas a la francesa $20 Papas POSTRES deshidratadas $20 Chip Pregunta de verduras por nuestra selección del día $20 Papa en gajo frita $20

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