UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES GESTIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA

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1 UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA: LICENCIATURA EN TURISMO ASIGNATURA: GESTIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA CURSO: 3 Año CURSO LECTIVO: SEGUNDO CUATRIMESTRE 2015 CARGA HORARIA SEMANAL: 6 HORAS DURACIÓN: CUATRIMESTRAL DOCENTES A CARGO: Prof. Titular: Lic. Alejandra Parra Prof. Adjunto: Lic. Pablo Reales

2 1. Finalidad de la asignatura El sector turístico es uno de los que más ha crecido en los últimos años generando empleos directos e indirectos. Dentro de este sector, la Empresa de Turismo, está directamente relacionada con el proceso de tercerización de servicios. La organización y gestión de la empresa turística es, por un lado gestión empresarial (las acciones internas de la misma empresa) y por el otro, es gestión en el sector turístico. Esta asignatura aborda los conceptos empresariales básicos que debe conocer el alumno como futuro idóneo técnico de una empresa. La gestión de la calidad, la gestión medioambiental, la responsabilidad social empresaria y la elaboración de nuevos productos turísticos. 2. Objetivos 2.1 Objetivos Generales: Que el alumno Asimile los procedimientos para la apertura y gestión de una empresa de viajes en Argentina. Conozca las funciones y las tareas que las agencias tienen resaltando el diseño y la comercialización de productos específicos, mediante la programación, cotización, venta y ejecución de un circuito turístico. Sepa relevar la oferta de los destinos para gestionar productos turísticos acordes a las tendencias y preferencias de la demanda. Releve, programe, cotice, contrate servicios. Venda, y lleve a cabo un circuito turístico con al menos una noche de pernocte. 2.2 Objetivos Específicos: Conocer los pasos para la apertura de las agencias de viajes en Argentina a través del instructivo creado por el Ministerio de Turismo Conocer el proceso de ventas de paquetes turísticos nacionales aplicando el mismo a través de un como si cumplieran las funciones de promotores y vendedores de servicios turísticos. Reconocer a la calidad como un común denominador de todos los sectores comprometidos con el quehacer turístico y fundamentalmente con los actores responsables en las empresas de viajes. Desarrollar la capacidad de negociación Propulsar el trabajo en equipo. Este trabajo en equipo ofrece la oportunidad de lograr resultados de forma más eficaz y eficiente. Crear y producir en equipo permite la transferencia de conocimientos y experiencias entre sus miembros, ayudando a aumentar la competencia..

3 3. Contenidos de la Materia 3.1 Contenidos Mínimos La empresa turística. Instructivo del MINTUR para la apertura de agencias de viajes en Argentina. La misión y la visión. Técnicas de Ventas para el agente de viajes. Comercialización turística. La empresa como sistema. Responsabilidad social y ética de la empresa turística. Organización de la empresa turística. El producto turístico empresarial. El destino como producto turístico. Los procesos de diseño, creación y gestión de productos turísticos. Tendencias actuales en el sector turístico. Análisis FODA. La certificación de calidad en el servicio turístico. 3.2 Contenido de las Unidades temáticas UNIDAD 1 Conceptualización de empresa. La empresa turística. Apertura de agencias de viajes en Argentina. Instructivo Mintur. La misión y la visión. Técnicas de Ventas para el agente de viajes (roll playing): proceso de venta entrevista de venta negociación cierre de venta follow up. Pautas para la realización del Trabajo Práctico y del circuito turístico con pernocte. Propuestas de posibles destinos y elección del mismo. Agencias de Viajes: Operación y Plan de Negocios. Editorial Trillas. Acerenza, Miguel. Edición Instructivo MINTUR para la apertura de Agencias de Viajes Técnicas de ventas para agentes de viajes. Editorial Ladevi. Cristale, Marcelo / Ferrari Fernando. Edición 2010 Apuntes aportados por la cátedra para la diagramación integral del circuito turístico. UNIDAD 2 Concepto de sistema. La empresa turística como sistema. Los subsistemas en la empresa turística. Subsistema de valores: responsabilidad social y ética de la empresa turística. RSE. Las 3 e : ETICA, ENTORNO Y EMPRESA.. Conceptualización del Turismo. Molina, Sergio (1994) Introducción al Turismo. Publicaciones de la OMT (1998)

4 Responsabilidad Social Empresaria. Editorial Valleta. Stolar, Ezequiel / Stolar, Daniel UNIDAD 3 El producto turístico empresarial. El destino como producto turístico. Los procesos de diseño, creación y gestión de productos turísticos. Circuitos Turísticos: Programación y Cotización. Editorial Librerías Turísticas. Chan, Nelida. Edición El turismo en la Ciudad autónoma de Buenos Aires. Director Victor Santa María. UNIDAD 4: El concepto de entorno y tipos de entorno. El entorno general de la empresa turística. El entorno específico de la empresa turística.. Tendencias actuales en el sector turístico. Análisis FODA. Presupuesto de tiempo: 2 clases. Mercadotecnia para hotelería y turismo. Kotler- Bowen Makens UNIDAD 5: El concepto de calidad y el concepto de cliente. La calidad en el servicio turístico. Implementación de un sistema de calidad. Aspectos clave de un sistema de calidad. La certificación. La atención al cliente. Presupuesto de tiempo: 2 clases Calidad Total en las empresas turísticas. Editorial Trillas. Ramírez Cava Normas de calidad, Responsabilidad social y Turismo. Editorial Ladevi. Martinez, Adriana / Rosenfeld, Adriana. Edición Modalidad de trabajo:

5 La cátedra brindará la teoría y la práctica, mediante la metodología inductiva-deductiva. El desarrollo de las unidades temáticas será llevado adelante mediante la exposición teórica por parte de los docentes, con la participación del alumnado mediante la realización de actividades tales como: aplicación de técnicas de ventas, manejo de manuales y tarifarios, cotizaciones, contrataciones de servicios turísticos, elaboración de carpeta técnica y entrega de módulos que conformarán el trabajo práctico final. En las clases se trabajará la bibliografía correspondiente y material de actualidad aportado y manejado por los docentes. 5. PAUTAS GENERALES DE ACREDITACIÓN Y EVALUACIÓN Para la aprobación de la asignatura cada alumno requerirá: - Asistencia al 75% de las clases. - Aprobar una instancia de evaluación. - Participar activamente en el trabajo de programación, cotización, venta y ejecución del destino turístico elegido por el equipo. Presentar en tiempo y forma la carpeta técnica, resultado de este trabajo. Asistir y participar activamente del circuito, según pautas preestablecidas - Presentar en tiempo y forma los módulos del trabajo final de Apertura de Empresa de Turismo y desarrollo de producto - Exponer oralmente el trabajo final de Apertura de Empresa de Turismo y desarrollo de producto - Tendrá opción a un solo recuperatorio. - Aprobar el examen final, presentándose con el trabajo Apertura de Empresa de Turismo y desarrollo de producto. Defensa del mismo.