CUESTIONARIOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE SU CARNICERÍA-CHARCUTERÍA

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1 CUESTIONARIOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE SU CARNICERÍA-CHARCUTERÍA 1

2 CUESTIONARIO DE EVALUACION Y VALORACION DE ELEMENTOS COMERCIALES Cuestionario nº: Responsable: Consultor/a: Datos del COMERCIO Comercio: Dia de Visita: Hora de Visita: Entrevistado: VALORACIONES A EXTERIOR N A ROTULO - TOLDOS Estado de conservación y limpieza del rótulo Rótulo iluminado si procede. Estilo del rótulo Estado de conservación y limpieza del toldo ESCAPARATE Decoración de escaparate Disposición comercial de productos Señalización de precios en los productos Ideas o información dominante ENTRADA AL ESTABLECIMIENTO Exterior Exterior Exterior Estado de conservación y limpieza de la fachada Correcta apertura de la puerta de acceso El cierre metálico subido hasta arriba Cristales limpios y sin grietas Horario visible y en buen estado. Información sobre admisión de animales Anuncio de formas de pago ( tarjetas) y financiación. No hay cartelería obsoleta en la puerta o cristales. Estado de conservación del felpudo, si lo hay. B INTERIOR N A INTERIOR DEL LOCAL Estado de conservación y limpieza de la Instalaciones( Mobiliario, estanterías..) Iluminación Suelos límpios Pasillos despejados Comodidad para realizar la compra (Espacio, apoyos, espera, frio/calor) Imagen general de la tienda / puesto Mostrador cargado / desorganizado o correcto Limpieza de utensilios y maquinaria Bolsas / papel, etc. (visibilidad/cuidado) Pared de fondo del mostrador Carteles / información en general Detalles Interior EVALUACION Y VALORACION DE ELEMENTOS COMERCIALES -1-

3 C PERSONAL N A IMAGEN Personal inmediatamente disponible Personal aseado y vestimenta correcta Utiliza los utensilios de trabajo recomendados, tales como guantes, El personal mantiene posturas y actitudes correctas Personal involucrado en su trabajo. ATENCION AL CLIENTE Acogida: EL personal saluda al cliente o devuelve saludo. Le ofrece ayuda espontáneamente Solicite información sobre algún producto:el personal conoce la información necesaria El personal le ayuda a escoger, le hace recomendaciones Le ofrece alternativas, productos complementarios Amabilidad del vendedor/a El empleado sonríe en todo momento Amabilidad si el cliente decide no comprar Interior Interior D COBRO N A COBRO El empleado entrega el ticket o factura al cliente sin solicitarlo Si el cliente hace el pago con tarjeta, solicita DNI al cliente y lo comprueba El cobrose realiza con agilidad El vendedor entrega la bolsa al cliente con delicadeza El ticket es legible, la fecha está actualizada,desglosa IVA. Cobro E OTROS EXISTENCIA 48 Está a la vista el cartel de la existencia de hojas de reclamaciones 49 Está ala vista la hoja de tarifas y servicios adicionales, si procede (tarjetas de pago...) 50 Existen extintores a la vista y están señalizados 51 Disponen de buzón de sugerencias 52 Disponen de tarjetas de fidelización u otro sistema (promociones) 53 Disponen de anuncio de política de devolución 54 Está a la visa la licencia de actividad Existencia si no EVALUACION Y VALORACION DE ELEMENTOS COMERCIALES -2-

4 SECCIÓN A SECCIÓN B SECCIÓN C SECCIÓN D F SURTIDO N A N A N A N A Amplitud de surtido Profundidad Información de precios Información de producto (característyicas, origen, etc) Identificación del proceso de compra (trazabilidad) Sugerencias culinarias G EXPOSICIÓN N A Cuidada, eficaz, llama la atención La información de precios es adecuada Las secciones están diferenciadas e identificadas Las vitinas son muy atractivas, modernas y funcionales Focaliza productos, promociones, etc OBSERVACIONES EVALUACION Y VALORACION DE ELEMENTOS COMERCIALES -3-

5 RESUMEN VALORACION EXTERIOR INTERIOR PERSONAL COBRO OTROS DEVOLUCIO NES Rotulos-Toldos Escaparate Entrada Estado Local Imagen Att Cliente Cobro Existencia Att Cliente MÁXIMA ESTANDAR OBTENIDA % Calidad x Sección en % CALIDAD OFRECIDA % TABLA DE VALORACIONES Puntos Valoración máxima por elemento 4 Valoración mínima Valoración de la exstencia 1 EVALUACION Y VALORACION DE ELEMENTOS COMERCIALES -4-

6 Utilización de la anterior Herramienta. 1. Autodiagnóstico comercial general de su carnicería- charcutería Cómo proceder a su realización? 1) Tome el cuestionario, visualice todos los apartados que están recogidos en el mismo. 2) Ponga una cruz en la casilla que usted estime más adecuada para cada concepto. 1. Mal 2. Deficiente 3. Bien 4. Muy bien Estado de conservación y limpieza del rótulo Rótulo iluminado si procede Estilo del rótulo Estado de conservación y limpieza del toldo 3) Sume cada columna de cada apartado y obtendrá una puntuación. Quién debe realizar el autodiagnóstico? Puede hacerlo usted mismo, pero debe ser lo más objetivo posible. Si puede acompáñese de otra persona, amigo o familiar, etc. que tenga sensibilidad comercial. Esta última posibilidad dotará de objetividad la valoración de cada concepto. Cómo hacer la valoración de cada apartado? 1) Sume cada columna de cada apartado A, B, C, D... y sume la totalidad de las columnas. 2) Obtendrá una cifra que puede usted comparar con la cifra máxima. La cifra máxima es el resultado de multiplicar cada concepto por la máxima puntuación. 3) Evalúe la situación, compare la puntuación obtenida con la máxima puntuación, y adopte las medidas para cambiar o mejorar. 3

7 Veamos esto, con un ejemplo (ver pág. siguiente) 4

8 Cómo hacer la valoración general? 1) Sume la totalidad de las columnas de cada apartado y calcule el porcentaje obtenido (puntuación parcial/puntuación máxima). 2) Haga lo mismo para el conjunto de apartados: obtendrá el grado de calidad general de su establecimiento. 5

9 Veamos esto, con un ejemplo (ver pág. siguiente) 6

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