Reseña. Rodrigo Hidalgo S. Gerente General Hidalgo s Restaurant

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1 Reseña Lo invitamos a disfrutar de nuestra cocina Chilena tradicional, la cual añade innovaciones únicas en Carnes a las brasas, Carnes rellenas y platos propios de nuestra zona, incluyendo un toque final en sabores y aromas de nuestro Chef. Nuestros ingredientes, cuidadosamente seleccionados y elaborados en nuestras instalaciones, aseguran un alto nivel de calidad en nuestras preparaciones, las que han sido diseñadas para satisfacer los diversos gustos de nuestros clientes. En Hidalgo s Restaurant centramos nuestros esfuerzos en innovar constantemente, por lo que nuestra motivación proviene de la opinión de nuestros clientes. Lo invitamos entonces, a participar en Hidalgo s para continuar creando sabores adaptados a los paladares de nuestros comensales. Rodrigo Hidalgo S. Gerente General Hidalgo s Restaurant

2 JUGOS NATURALES FRAMBUESA $ PIÑA $ BEBIDAS BOTELLA 350 CC. $ CERVEZAS CERVEZA CRISTAL $ CERVEZA ESCUDO $ CERVEZA AUSTRAL CALAFATE $ CERVEZA AUSTRAL LAGER $ CERVEZA AUSTRAL YAGAN $ CERVEZA ROYAL GUARD $ CERVEZA HEINEKEN $ CERVEZA KUNTSMANN BOCK $ CERVEZA KUNTSMANN TOROBAYO $ CERVEZA KUNTSMANN LAGER $ CERVEZA KUNTSMANN MIEL $ CERVEZA CORONA $ MICHELADA ADICIONAL $ 700. CAFE CAFÉ TRADICIONAL CHICO $ 600. CAFÉ TRADICIONAL GRANDE $ 900. CAFÉ EXPRESS CHICO $ 900. CAFÉ EXPRESS GRANDE $ TÉ $ 800. INFUSIÓN $ 600.

3 ENSALADAS CESAR (Pollo o Camarón) $ HIDALGOS (Palta, fondo de alcachofa y palmitos) $ ALCACHOFAS $ PALTAS $ PALTA PALMITOS $ PALTA TOMATES $ PALTA LECHUGA $ LECHUGA PALMITO $ SURTIDA $ CHILENA $ ENTRADAS NAVAJUELAS SALSA VERDE $ NAVAJUELAS PARMESANA $ OSTIONES AL PIL PIL $ OSTIONES PARMESANA $ OSTIONES AL AJILLO $ CAMARONES ECUATORIANOS SALSA VERDE $ CAMARONES ECUATORIANOS AL PIL PIL $ CEVICHE CEVICHE CHILENO Pescado de la temporada aliñando morrón y cebolla macerado en limón. $ CEVICHE PIQUEO Surtido de mariscos y pescados en su salsa de morrón con rocoto mas salsa amarilla con vegetales. $ CEVICHE DE CORVINA Pescado, cebolla morada, cilantro y morrón con salsa jengibre y apio, adicional una pisca de ají amarillo. $ CEVICHE AMARILLO Variedades de mariscos y pescados; machas, camarón nacional, pulpo morado, palta, cebolla morada, morrón y cilantro en su salsa de ají amarillo y yuca. $ CEVICHE MIXTO Calamar, ostiones, navajuelas, camarón nacional, cebolla morada, choclo peruano, ganya y salsa de morrón acompañado de jengibre y yuca. $

4 GUISOS MARISCAL CALIENTE $ PAILA MARINA $ CHUPE DE JAIBA $ CONSOME $ PARA PICAR EMPANADAS DE LA TEMPORADA $ TABLA AMERICANA (Mariscos y pescados de la zona.) $ TABLA DE CARNE (Variedad en carnes, acompañamiento y salsas) $ PESCADOS SALMON $ CONGRIO $ CORVINA $ TEMPORADA $ RESES ENTRECOT $ FILETE $ LOMO VETADO $ LOMO VETADO 400 GRS $ BIFE DE CHORIZO $ BIFE DE CHORIZO 400GRS $ ENTRAÑA $ PLATEADA $ SUPREMA DE AVE $ GUARNICIONES HUEVO FRITO $ 500. PURE $ PURE PICANTE $ ARROZ $ PAPAS FRITAS $ PAPAS SALTEADAS $ PAPAS COCIDAS (2 unidades) $ ENSALADA AL PLATO $ PANACHE DE VERDURAS $ A LO POBRE $

5 SALSAS SALSA MARGARITA $ SALSA DE CAMARONES $ SALSA DE CHAMPIGNON $ SALSA DE ALCAPARRAS $ SALSA DE PIMIENTA $ PARRILLAS Y DISCOS PARRILLA TRADICIONAL 1-2 personas 2 Lomo vetado, 2 pollo, 2 prieta, 2chunchules, 4 papas cocidas, 4 sopaipillas y pebre. $ PARRILLA TRADICIONAL 2-3 personas 2 Lomo vetado, 2 chuleta de cerdo, 2 pollo, 2 prieta, 2 chunchules, 2 longanizas, 6 papas cocidas, 6 sopaipillas y pebre. $ PARRILLA TRADICIONAL 3-4 personas 3 Lomo vetado,3 chuleta de cerdo, 3 pollo, 3 prieta, 3 chunchules, 3 longanizas, 6 papas cocidas, 6 sopaipillas y pebre. $ HIDALGOS 1-2 personas 2 Lomo vetado, 2 chuletas de cerdo, 2 pollo, 4 papas cocidas, 4 sopaipillas y pebre. $ HIDALGOS 2-3 PERSONAS 2 Lomo vetado,2 entraña, 2 chuletas de cerdo, 2 pollo, 6 papas cocidas, 6 sopaipillas y pebre. $ HIDALGOS 3-4 PERSONAS 3 Lomo vetado, 3 entraña, 3 chuletas de cerdo, 3 pollo, 6 papas cocidas, 6 sopaipillas y pebre. $ DISCO HIDALGOS 2-3 PERSONAS Jugosas carnes al disco: 2 lomo vetado,2 chuletas de cerdo,2 longaniza, 2 pollos, almejas, cholgas, piure, bañado en vino blanco y papas cocidas. $ DISCO HIDALGOS 3-4 PERSONAS Jugosas carnes al disco: 3 lomo vetado,3 chuletas de cerdo,3 longaniza, 3 pollos, almejas, cholgas, piure, bañado en vino blanco y papas cocidas. $

6 PORCION PORCION DE POLLO $ PORCION DE CARNE $ PORCION DE CHULETA $ PORCION DE UBRE $ PORCION DE CHUNCHULE $ PORCION DE LONGANIZA $ PORCION DE PRIETA $ PORCION DE CHANCHO EN PIEDRA $ PORCION DE PEBRE $ PORCION DE SOPAIPILLAS (3 UNIDADES) $ 600. SUGERENCIAS DEL CHEF EN CARNES POLLO HIDALGOS $ Pollo relleno con tocino, champignon y puerro, acompañado de puré rustico y salsa de mostaza LOMO FORTIN $ Lomo relleno de jamón y queso, en una salsa de alcaparras, acompañado de papas fritas, palta molida y huevos revueltos FILETILLOS DE RES $ Dos trozos de res envueltos en tocino acompañado de puré de papas al merquen en salsa de puerros LOMO AJO ARRIERO $ Lomo de 600 grs. bañado en una salsa de ají cacho de cabra y ajo, sobre un brasero bien caliente, acompañada de papas cocidas POLLO RELLENO $ Pechuga de pollo deshuesada rellena, al horno con una sabrosa salsa blanca de mariscos y su guarnición a elección LOMO RELLENO $ Lomo relleno de champignon natural y queso cremoso en su misma salsa. La guarnición a elección FILETE ESPINACA $ Filete relleno de espinaca y camarón en su salsa tres queso, acompañado de su guarnición a elección

7 SUGERENCIAS DEL CHEF EN PESCADOS HIDALGOS CRUSOE: $ Trilogía de pescados, montado sobre espinacas a la crema, acompañado de camarón ecuatoriano y papas croquetas SALMON PAPILLON $ Salmon con vegetales de la zona, cocinado al horno acompañado de papas salteadas con ciboulette y salsa de mariscos POSTRES SUGERENCIA DEL DIA $ TIRAMISU $ TORTA HELADA CASERA $ SUSPIRO LIMEÑO $ HELADO FRITO $ LECHE ASADA $ COPA HELADO CON FRUTAS $ DURAZNOS O PIÑAS AL JUGO $ PAPAYAS AL JUGO $ PAPAYAS ALEGRES $ CELESTINOS $ MIX DE FRUTAS $ COPA HELADO $ Frutilla, Vainilla, Chocolate, Pistacho, Pasas al ron o Piña. PORCION DE HELADO $ PORCION DE CREMA $ 500.

8 ENERGIZANTE RED BULL $ RED BULL CON TRAGO $ SUGERENCIAS DE BAR $ PLANTADOR DE AMOR Ron dorado / cacao / coñac / plátano / helado de vainilla / goma / hielo Vodka / amaretto / frambuesa / jugo de piña / hielo MATADOR Whisky / bacardi manzana / amaretto / granadina APERITIVOS PISCO SOUR TRADICIONAL $ PISCO SOUR MIEL $ PISCO SOUR MENTA $ PISCO SOUR PERUANO $ VAINA $ PONCHE $ MANGO SOUR $ AMARETO SOUR $ WHISKY SOUR $ BITTER BATIDO $ JEREZ SOUR $ JEREZ SOUR TIO PEPE $ MANHATAN $ TEQUILA MARGARITA $ MARTINI BIANCO $ MARTINI ROSSO $ MARTINI DRY $ VODKATINI $ DAIKIRI $ MOJITO $

9 PISCO ALTO DEL CARMEN 40º $ ALTO DEL CARMEN 35º $ CAPEL 35º $ RON RON BACARDI BLANCO $ RON BACARDI DORADO $ RON BACARDI LIMON $ RON BACARDI COCO $ RON BACARDI FRAMBUESA $ RON BACARDI MANZANA $ RON HAVANA CLUB AÑEJO ESPECIAL $ RON HAVANA CLUB AÑEJO RESERVA $ RON PAMPERO ANIVERSARIO $ RON PAMPERO $ GIN GIN BEEFEATER $ VODKA VODKA ABSOLUT BLUE $ VODKA ABSOLUT CITRON $ VODKA ABSOLUT VAINILLA $ VODKA ABSOLUT SABOR $ VODKA STOLICHNAYA $ TEQUILA TEQUILA OLMECA $ WHISKY WHISKY CHIVAS REGAL 12 AÑOS $ WHISKY JOHNNIE WALKER 12 AÑOS $ WHISKY JOHNNIE WALKER 6 AÑOS $ WHISKY BALLANTINES 6 AÑOS $ WHISKY JACK DANIELS $

10 BAJATIVOS MENTA FRAPE $ MANZANILLA $ ARAUCANO $ AMARETO DISARONO $ FRANGELICO $ BAILEYS $ DRAMBUIE $ KALHUA $ RUSSO BLANCO NEGRO $ TRAGOS LARGOS TOM COLLINS $ JOHN COLLINS $ TEQUILA SUNRISE $ BITTER A LA FRANCESA $ CAIPIRIÑA $ CAIPIROSKA $ CAIPIRISIMA $ CLAVO OXIDADO $ ALEXANDER $ LAGUNA AZUL $ CAMPARI $ PIÑA COLADA $ PRIMAVERA $ OLD FASHION $ SANGRIA $ CHAMPAGNE VALDIVIESO $

11 CARTA DE VINOS SAUVIGNON BLANC Cousiño Macul, Don Luis, Valle del Maipo $ Misiones de Rengo, Valle del Maule $ Reserva Especial, Valle del Maipo $ Carmen Reserva, Valle de Leyda $ Casa Real, Valle de Leyda $ Medalla Real, Reserva, Valle de Casa Blanca $ CHARDONNAY Cousiño Macul, Antiguas Reservas, Valle del Maipo $ Misiones de Rengo, Valle Rapel $ RIESLING Cousiño Macul, Doña Isidora, Valle del Maipo $ PINOT NOIR Montes, Valle Casablanca $ CABERNET SAUVIGNON Cousiño Macul, Don Luis, Valle del Maipo $ Cousiño Macul, Don Matias, Valle del Maipo $ Santa Ema, Reserva, Valle del Maipo $ Carmen Reserva, Valle del Maipo $ Reserva Especial, Valle del Maipo $ Santa Rita, Medalla Real, Valle Rapel $ Medalla Real, Gran Reserva, Valle del Maipo $ Santa Rita, 120 Tres Medallas, Valle Central $ Carmen Margoux, Valle Central $ Misiones de Rengo, Valle del Maule $ Misiones de Rengo, Reserva, Valle del Maule $ Cortón, Valle Aconcagua $ Casa Silva, Reserva, Valle Colchagua $ Montes, Valle Colchagua $ La Joya, Valle Colchagua $ La Joya, Reserva, Valle Colchagua $ Doña Dominga, Valle de Colchagua $

12 MERLOT Cousiño Macul, Don Luis, Valle del Maipo $ Santa Ema, Reserva, Valle del Maipo $ Misiones de Rengo, Valle del Maule $ Misiones de Rengo, Reserva, Valle del Maule $ Casa Silva, Reserva, Valle Colchagua $ Montes, Valle Colchagua $ La Joya, Valle Colchagua $ Santa Rita, Medalla Real, Valle del Maipo $ Carmen Reserva, Valle de Casablanca $ CARMENERE Misiones de Rengo, Valle del Maule $ Misiones de Rengo, Reserva, Valle del Maule $ Casa Silva, Reserva, Valle Colchagua $ SYRAH Santa Rita, Medalla Real, Valle del Maipo $ ENSAMBLAJE Doña Dominga, Cabernet Carmenere, Valle de Colchagua $ MEDIAS BOTELLAS 375 CC. Cousiño Macul, Don Luis, Sauvignon Blanc $ Cousiño Macul, Don Luis, Cabernet Sauvignon $ Corton, Cabernet Sauvignon $ Corton, Sauvignon Blanc $ Santa Ema, Chardonnay $ Carmen Magoux, Cabernet Sauvignon $ Late Harvest, Sauvignon Blanc $ COPA DE VINO $ VINO DE CASA $

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