DATOS DE LA ASIGNATURA

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1 ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA AGRONÓMICA Y DE MONTES GRADO DE INGENIERÍA AGROALIMENTARIA Y DEL MEDIO RURAL Curso 2015/16 Asignatura: INGENIERÍA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN MEDIO DATOS DE LA ASIGNATURA Denominación: Código: Plan de estudios: GRADO DE INGENIERÍA AGROALIMENTARIA Y DEL MEDIO RURAL Curso: 4 Denominación del módulo al que pertenece: Materia: OPTATIVIDAD Carácter: OPTATIVA Duración: PRIMER CUATRIMESTRE Créditos ECTS: 4.5 Horas de trabajo presencial: 45 Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 67.5 Plataforma virtual: www3.uco.es/amoodle/ DATOS DEL PROFESORADO Nombre: PEDRO SANZ, EMILIANO JESUS DE Centro: Escuela T cnica Superior de Ingenier a Agron mica y de Montes Departamento: PRODUCCIÓN ANIMAL área: PRODUCCIÓN ANIMAL Ubicación del despacho: Departamento de Producci n Animal pa1pesae@uco.es Teléfono: URL web: _ DATOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA REQUISITOS Y RECOMENDACIONES Requisitos previos establecidos en el plan de estudios Ninguno Recomendaciones Ninguna especificada. COMPETENCIAS CB1 CB2 CB4 CB5 CB6 CEB8 CEC3 Conocimiento en materias básicas, científicas y tecnológicas que permitan un aprendizaje continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes. Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico. Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación. Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural. Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales. Conocimiento de las bases y fundamentos biológicos del ámbito vegetal y animal en la ingeniería. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Las bases de la producción animal. Instalaciones ganaderas. 1/7 Curso 2015/16

2 CEC4 CEC5 CEC10 CEEA1 CEEA3 CEMC2 Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Aplicaciones de la biotecnología en la ingeniería agrícola y ganadera. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Ecología. Estudio de impacto ambiental: evaluación y corrección. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Transferencia de tecnología, entender, interpretar, comunicar y adoptar los avances en el campo agrario. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Tecnologías de la Producción Animal. Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal. Técnicas de producción animal. Genética y mejora animal. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Ingeniería de las Explotaciones Agropecuarias. Electrificación de explotaciones agropecuarias. Maquinaria Agrícola. Sistemas y tecnología del riego. Construcciones agropecuarias. Instalaciones para la salud y el bienestar animal. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Tecnologías de la Producción Animal. Nutrición. Higiene y sistemas de producción animal. Biotecnología y Mejora animal. Productos animales. OBJETIVOS Adquirir un conocimiento básico de la producción animal en medio acuático y los factores productivos que afectan dicha producción. Familiarizar al alumno con la terminología y las técnicas productivas en medio acuático. CONTENIDOS 1. Contenidos teóricos TEMA 1.- ASPECTOS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN EN MEDIO Definición. Orígenes de la producción en medio acuático. El medio acuático como fuente de alimentos. Aspectos poco conocidos y perspectivas futuras. TEMA 2.- PRODUCCIONES ACUÍCOLAS La producción acuícola en el mundo. Principales zonas de producción continental y marina. La producción acuícola en Europa. La producción acuícola en España y Andalucía TEMA 3.- PRODUCTOS DEL MEDIO Productos que se obtienen en acuicultura. Composición y calidad de los productos del medio acuático. Cambios en calidad. Evaluación de la calidad. Factores que afectan a la calidad de los productos TEMA 4.- BASES BIOLOGICAS DE LA PRODUCCIÓN: PECES Bases anatómicas y fisiológicas. Caracteres generales, ciclos biológicos, crecimiento y reproducción de peces. TEMA 5.- BASES BIOLOGICAS DE LA PRODUCCIÓN: MOLUSCOS Bases anatómicas y fisiológicas. Caracteres generales, ciclos biológicos, crecimiento y reproducción de moluscos. TEMA 6.- BASES BIOLOGICAS DE LA PRODUCCIÓN: CRUSTÁCEOS 2/7 Curso 2015/16

3 Bases anatómicas y fisiológicas. Caracteres generales, ciclos biológicos, crecimiento y reproducción de crustaceos. TEMA 7.- ALIMENTACIÓN EN MEDIO : BASES Características de la alimentación en medio acuático. Captura de alimento. Digestión, absorción y conversión del alimento. Requerimientos nutritivos. TEMA 8.- ALIMENTACIÓN EN MEDIO : PRODUCCIÓN DE FITOPLANCTON Microalgas. Tipos de microalgas. Requerimientos fisicos y quimicos para su producción. Clases de cultivos. TEMA 9.- ALIMENTACIÓN EN MEDIO : PRODUCCIÓN DE ZOOPLANCTON Zooplancton. Cultivo de artemia y rotíferos. TEMA 10.- ALIMENTACIÓN EN MEDIO : PIENSOS COMPUESTOS Materias primas. Fuentes proteicas. Fuentes energéticas. Características de los pienso Tipos de piensos. Procesos de elaboración. Almacenamiento y conservación. TEMA 11.- ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN. Tipos de sistemas de cultivo. Planificación. Selección de especies. Variables geográfico ambientales. Ubicación. Factores económicos. Personal. TEMA 12.- RECINTOS ACUÍCOLAS. Elementos estructurales. Recintos flotantes. Recintos sumergidos. TEMA 13.- PRODUCCIÓN DE MOLUSCOS. Especies más importantes. Sistemas de producción de mejillones. Sistemas de producción de ostras. Sistemas de producción de almejas. TEMA 14.- PRODUCCIÓN DE CRUSTACEOS. Especies más importantes. Sistemas de producción de gambas. Producción de cangrejos. TEMA 15.- PRODUCCIÓN DE PECES. Especies más importantes. Producción de salmónidos. Producción de truchas. Producción de doradas. Producción de peces planos. 2. Contenidos prácticos Sesión 1.- El mar como medio de cultivo. Sesión 2.- Acuicultura en Andalucía. Sesión 3.- Aspectos biológicos de las especies acuáticas. 3/7 Curso 2015/16

4 Sesión 4.- Instalaciones para la producción en medio acuático. Sesión 5.- Investigación en medio acuático y estudios oceanográficos. Sesión 6.- Producción de trucha. Sesión 7.- Producción de dorada. Sesión 8.- Producción de carpa. Sesión 9.- Producción de mejillon. Sesión 10.- Producción de cangrejo. Sesión 11.- Producción de rodaballo. Sesión 12.- Producción de almeja. Sesión 13.- Producción de percebes y esturiones. METODOLOGÍA Aclaraciones generales sobre la metodología y adaptaciones metodológicas para los alumnos a tiempo parcial Calificación obtenida en las actividades de evaluación, que consistirán en examen con preguntas cortas. Está actividad supondrá el 50% de la calificación final Actividades presenciales Actividad Grupo Grupo completo mediano Total Actividades de evaluación 2-2 Exposición grupal 1-1 Laboratorio 6-6 Lección magistral Tutorías 7-7 Total horas: _ Actividades no presenciales Actividad Total Búsqueda de información 1 Consultas bibliográficas 1 Ejercicios 14.5 Estudio 39 Trabajo de grupo 12 Total horas: 67.5 MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNO 4/7 Curso 2015/16

5 material docente disponible en el aula virtual EVALUACIÓN Instrumentos Competencias Casos y supuestos prácticos Examen final Examen tipo test Pruebas de ejecución de tareas reales y/o simuladas Trabajos en grupo CB1 x x x x CB2 x x x CB4 x x x CB5 x x x CB6 x CEB8 x x CEC10 x x x x CEC3 x x x x CEC4 x x x x x CEC5 x x x CEEA1 x x x x x CEEA3 x x x x x CEMC2 x x x x x Total (100%) 17% 10% 40% 18% 15% Nota mínima.(*) (*) Nota mínima necesaria para el cálculo de la media Calificación mínima para eliminar materia y periodo de validez de las calificaciones parciales: Valido hasta final del curso academico Aclaraciones generales sobre la evaluación y adaptación metodológicas para los alumnos a tiempo parcial: Válido hasta final del curso academico Valor de la asistencia en la calificación final: 1 punto sobre 10 Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor: Asistencia a clase en mas del 90 % BIBLIOGRAFÍA 1. Bibliografía básica: ANÓNIMO Lecturas sobre primer curso tecnico-practico sobre acuicultura. Tomos I y II. Ed. M.A.P.A. MADRID 5/7 Curso 2015/16

6 ARRIGNON J Ecología y piscicultura de aguas dulces. Ed. Mundi Prensa. MADRID BAUTISTA C Crustáceos: Tecnología de cultivo. Ed. Mundi Prensa. MADRID BAUTISTA C Moluscos: Tecnología de cultivo. Ed. Mundi Prensa. MADRID COLL J., Acuicultura marina animal. Ed. Mundi Prensa, Madrid. GARCIA-BADELL J.J Tecnología de las explotaciones piscícolas. Ed. Mundi Prensa. MADRID HUET M Tratado de piscicultura. Ed. Mundi Prensa. MADRID IVERSEN E.S Cultivos marinos: Peces, moluscos, crustáceos. Ed. Acribia. ZARAGOZA 2. Bibliografía complementaria: ANÓNIMO Lecturas sobre primer curso tecnico-practico sobre acuicultura. Tomos I y II. Ed. M.A.P.A. MADRID ARRIGNON J Ecología y piscicultura de aguas dulces. Ed. Mundi Prensa. MADRID BAUTISTA C Crustáceos: Tecnología de cultivo. Ed. Mundi Prensa. MADRID 5/6 Curso 2013/14 BIBLIOGRAFÍA BAUTISTA C Moluscos: Tecnología de cultivo. Ed. Mundi Prensa. MADRID COLL J., Acuicultura marina animal. Ed. Mundi Prensa, Madrid. GARCIA-BADELL J.J Tecnología de las explotaciones piscícolas. Ed. Mundi Prensa. MADRID HUET M Tratado de piscicultura. Ed. Mundi Prensa. MADRID IVERSEN E.S Cultivos marinos: Peces, moluscos, crustáceos. Ed. Acribia. ZARAGOZA CRITERIOS DE COORDINACIÓN - Realización de actividades 6/7 Curso 2015/16

7 CRONOGRAMA Actividad Periodo Actividades de evaluación Exposición grupal Laboratorio Lección magistral Tutorías 1ª Quincena ª Quincena ª Quincena ª Quincena ª Quincena ª Quincena ª Quincena ª Quincena Total horas: /7 Curso 2015/16