Inicio. Los Vinos. Las Cervezas. Cultura, Respeto, Pasión... Carta revisada el 01/10/2013

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1 Cultura, Respeto, Pasión... Inicio Los Vinos Como nos gustaría que su pensamiento estuviese impregnado en estas páginas para poder así complacer sus sentidos Queremos brindar nuestro mayor agradecimiento a esos hombres y mujeres que hacen posible la existencia de estos deliciosos caldos, bodegueros, enólogos y cultivadores que con mimo, esfuerzo y cariño hacen posible que el vino sea nuestro aliado en la mesa, que el maridaje con nuestros platos sea una deliciosa armonía y que usted pueda saborearlo como se merece, disfrútelo. Salud y buen provecho. Las Cervezas sumilleres Nino Martínez y Marcelino Calvo Carta revisada el 01/10/2013 Le informamos que estamos en pleno proceso de cambios y modificaciones de nuestra carta, con el fin de mejorar y ofrecerle una selección de vinos más completa y dinámica. Por ello le pedimos disculpas por si hubiese algún error o baja sin notificar.

2 D.O.: Denominación de Origen. V.T.: Vino de la Tierra. Rva: Reserva. Brut, brut nature, extra brut, etc..: Tipología del espumoso según su cantidad de azúcar por litro. Botritis: Podredumbre noble que favorece la concentración de azucares en algunos tipos de uvas tales como la Moscatel. (Utilizado en Souternes). Fermentado en Barrica: Vinos fermentados en barricas de roble en lugar de hacerlo en acero inoxidable. Coupage: Mezcla de vinos. Cuvée: Cava o Champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas. PX: Variedad blanca (Pedro Ximenez). Tempr: Tempranillo, variedad tinta. Joven Roble: Tipo de vino, joven con un ligero paso por barrica. Monovarietal o Varietal: Vino elaborado con una sola variedad de uva. Maceración Carbónica: Método tradicional de elaboración de vinos, por el cual las uvas se introducen enteras en el depósito provocando una fermentación intracelular. Vinos que precisan la atención y servicio del sumiller 3

3 de la Semana Tres buenas razones para acompañar tu menú El regreso de los grandes rosados de Cigales Una verdadera sorpresa Finca Moncloa Prieto Picudo en estado puro Otero Crianza Carredueñas 2012

4 No hay zona en el mundo con mas pasión y cariño hacia la cultura del vino. Es el paraíso del misterio vinícola, es la esencia y el arte disfrutado en copa, es la cuna de la crianza biológica o velo de flor, es albero en tus pies y cielo en tus sentidos, es pasado presente y futuro, es inspiración literaria, es sabor a sal, es sonido silencioso de catedrales sin culto, es amor por el vino, es. el marco de Jerez A continuación encontrara una pequeña selección, por copas, de vinos de la D.O. Jerez-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, para su disfrute. Generosos Copa fino Fino Quinta palomino fino Copa fino Tio Pepe palomino fino Copa fino Tio Pepe en Rama (saca de mayo de 2013) palomino fino Copa manzanilla La Guita. Palomino fino Copa oloroso muy viejo La Cigarrera palomino fino Copa amontillado muy viejo La Cigarrera palomino fino Copa palo cortado Leonor palomino fino Copa cream Matusalem palomino fino & pedro ximenez Copa cream Solera 1847 palomino fino & pedro ximenez Pedro Ximenez Copa PX Noe V.O.R.S. pedro ximenez Copa PX Solera 1827 pedro ximénez Marcelino Calvo

5 de Zamora En la provincia de Zamora encontramos dos espumosos realmente originales elaborados por el método tradicional, gracias al sabio coupage y sobre todo a la paciencia y experta dedicación de los bodegueros Juan Antonio Fernández (Ariane) y Manolo Fariña (Dueba). No valen las comparaciones y si las sorpresas, estos vinos son únicos y cualquiera de los dos que le ofrecemos le sorprenderá. Ariane, Moscatel y Verdejo Brut Nature Dueba, Malvasia Brut Nature D.O. Rueda Rueda fue la primera zona en elaborar un espumoso por el método tradicional en Castilla y León utilizando, como no, su tesoro la variedad verdejo, que transmite al paladar, gracias a las finas e inquietas burbujas los recuerdos de hinojo, manzana y pomelo. Palacio de Bornos, 100% Verdejo Brut Emina, 100% Verdejo Brut-nature D.O. Cava 1 El Cava es el Rey de los espumosos de nuestro país y en el mercado internacional se ha colocado en los puestos de cabeza gracias a la excelente relación calidad-precio. De casi 170 millones de litros que se producen en esta D.O., el 70% se exporta al extranjero y el resto se consume en España. Poco hay que decir de su gran calidad y sobre todo del amplio abanico de posibilidades donde es muy fácil encontrar el cava adecuado para acompañar la buena mesa. Juve & Camps, 100% Pinot Noir Brut Rosado Codorniu, 100% Pinot Noir Brut Rosado L Hereu 2010 Macabeo, Parellada y Xare-lo Brut Rva. Degüelle: 28/12/12Fuera de la D.O. desde Conca del Riu Anoia Juve & Camps Milesimé 07, 100% Chardonnay Brut Gran Rva Gramona Imperial 2006, Xare-lo, Macabeo y Chardonnay Brut Gran Rva Agustí Torelló Mata gran reserva 2006, Macabeo, Parell. y Xare-lo Brut Nature Rva. Juve & Camps Reserva de la Familia 2007, Parellada, Macabeo y Xare-lo Brut Rva. Anna de Codorniu, Chardonnay, Parellada, Xare-lo y Macabeo Brut Nature Codorniu Clásico, Macabeo, Xare-lo y Parellada Brut Nature Conde de Caralt, Macabeo, Xare-lo y Parellada Brut Codorniu Clásico, Macabeo, Parellada y Xare-lo Semi-Seco

6 Champagne El tiempo, la historia y la calidad hacen que el Champagne mantenga dentro de sus burbujas la reputación de una de las mejores zonas vinícolas no solo de Francia sino del mundo. El Champagne por su carácter en boca es un buen compañero de mesa para recetas muy elaboradas. Sin duda es el rey de la mesa. Todos los Champagnes serán servidos por nuestro sumiller Moët & Chandon, Pinot noir y Chardonnay Brut Imperial Moët & Chandon, Chardonnay y Pinot Meunier Brut Rosé Cuvee Dom Perignon 1999, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonay Brut. Imperial Cuvee Dom Perignon 2000, Pinot Noir, Pinot Menier y Chardonay Brut.Imperial Billecart Salmon, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay Brut Rosé Louis Roederer, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay Brut Premier Louis Roederer vintage 2003, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay Brut Rva Mumm Cordon Rouge, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay Brut Rva Vin Mousseux (Vino Espumoso Francés) No todas las burbujas son champagne en el país vecino. Fuera de esta reputada indicación geográfica se pueden encontrar grandes vinos espumosos elaborados por el método tradicional que guardan muchas y gratas sorpresas. Sirve de ejemplo este Munch brut, concebido con dos grandes variedades Chardonnay y Chenin Blanc, en pleno centro del valle de Loira (fuera de indicación Cremant ). el resultado? un atractivo espumoso con mucho carácter y con una excelente relación calidad-precio. Munch, Chardonnay y Chenin Blanc Brut 2

7 D.O. Toro Dos son las variedades blancas autorizadas por el consejo regulador D.O. Toro, Verdejo y Malvasia, esta ultima es sin lugar a dudas la mas característica resultando blancos muy frescos y ligeros que nada tienen que ver con el comportamiento de la misma variedad en las islas Canarias. Colegiata 2012, 100% Malvasia V.T. Valles de Benavente La variedad verdejo siempre ha estado presente en esta zona pero destinada en la mayoría de los casos para elaborar los famosos claretes. En la actualidad y motivados por el éxito que Rueda ha proporcionado a esta uva, ya se elaboran en la zona de Benavente excelentes blancos jóvenes muy frescos y agradables al paladar con un carácter diferente y personal. V.O. 2012, 100% Verdejo D.O.Rueda Zona con muchas posibilidades donde encontramos excelente relación calidad-precio en sus elaborados. Cuna de la variedad verdejo que proporciona vinos de viva y agradable acidez y expresivos recuerdos de manzana y pomelo. Además Rueda acoge a la variedad Francesa Sauvignon Blanc aclimatada perfectamente y de la cual se obtiene excelentes y perfumados vinos. Cantosan 2012, 100% Verdejo Mantel Blanco 2012, 100% Verdejo Marques de Riscal 2012, 100% Verdejo Enebral (de Liberalia) 2012, 100% Verdejo José Pariente 2012, 100% Verdejo José Pariente 2012, 100% Sauvignon Blanc Palacio de Bornos 2012, 100% Verdejo Palacio de Bornos 2012, 100% Verdejo Fermentado en Barrica Cantosan 2008, 100% Verdejo Fermentado y criado en Barrica V3 Viñas Viejas 2010, 100% Verdejo Fermentado y Criado en Barrica

8 V.T.de Castilla y León Zona que sirve de refugio a bodegueros rebeldes que lejos de las normas de las D.O. buscan sorprender paladares con sus vinos experimentales, personales y de autor donde la sorpresa esta garantizada. Podemos encontrar vinos con variedades autóctonas pero con otro estilo y elaborados con variedades foráneas que resultan muy interesantes. Ossian 2008, 100% Verdejo. Fermentado y Criado en Barrica Luna Beberide 2011, 100% Gewurztraminer Geijo 2011, 90% Viura, 3% Verdejo y 2% Chardonnay Fermentado y criado en barrica D.O.Valdeorras Zona de blancos que ofrecen un alto nivel de calidad con la variedad Godello como bandera. Ligeros en nariz pero muy expresivos en boca. Admiten perfectamente la fermentación y crianza en barrica otorgando resultados muy elegantes para armonizar con muchos de nuestros platos. Guitián sobre lías 2011, 100% Godello Louro do Bolo fermentado y criado en barrica 2012, 100% Godello D.O.Rias Baixas Un clima muy difícil y complicado caracterizan una zona en la que se elaboran blancos marcados por una potente acidez y mucho carácter tanto en nariz como en boca, vinos que soportan bien el paso del tiempo. Se puede decir que se trata de una de las grandes zonas de blancos de nuestro país. Do Ferreiro 2012, 100% Albariño Paco y Lola 2012, 100% Albariño Fefiñanes 2012, 100% Albariño Terras Gauda 2012, Albariño, Loureiro y Caiño Blanco Lagar de Cervera 2011, Albariño Valtea 2012, Albariño

9 D.O.Somontano Si por tradición la variedad blanca predominante en los elaborados de esta zona es Macabeo, de cara al mercado las foráneas tales como Chardonnay y Gewurztraminer tanto para vinos jóvenes como fermentados en barrica marcan la diferencia. Vinos elegantes y sorprendentes, sobre todo en maridajes con marinados, carnes blancas, jamón ibérico, etc. Enate , 100% Chardonnay Viñas del Vero 2012, 100% Gewurztraminer D.O.Conca de Barbera Discretos pero muy finos en nariz, sabrosos al paladar y sorprendentes y expresivos en general. Así son los vinos de una zona en la que Torres elabora el que es casi con toda seguridad el mejor blanco de nuestro país Milmanda. Milmanda 2007, 100% Chardonnay Fermentado y Criado en Barrica D.O.Ribeiro Se dice que los vinos de Ribeiro modelaron primero el paisaje y las vidas de las gentes que los cuidan. En la actualidad los vinos de Ribeiro miran hacia un mercado exigente para mostrar su excelente calidad y complejidad en sus elaborados donde se dan cita grandes variedades para convertirlos en la alternativa o mejor dicho otra opción de los vinos Gallegos. Gran Leiriña 2011, Treixadura, Albariño, Godello y Torrontes D.O.Ca.Rioja Los Blancos de esta denominación son el gran desconocido, sin embargo resulta curioso el amplio numero de variedades blancas que están autorizadas: Viura, Malvasia, Garnacha blanca, Tempranillo blanco, Maturana blanca, Torrontes, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo. Si es verdad que los más representativos son los elaborados con Viura, resultando blancos de corte ligero pero muy interesante. Marques de Cáceres 2011, 100% Viura

10 D.O.Toro Los rosados en esta denominación de origen están marcados por una inexplicable escasez de bodegas productoras que se atreven a elaborarlos, pese a ello los rosados de Toro son excelentes en todos los sentidos manteniendo una nariz fresca y aromática y un paso por boca con carácter y redondo final. Colegiata 2012, 100% Tinta de Toro V.T.Valles de Benavente Tierra tradicional para la producción de rosados frescos, chispeantes y de gran calidad elaborados con la exclusiva variedad, compartida con el sur de León, Prieto Picudo caracterizados por una sensible aguja, vivos y agradables en boca y finos recuerdos aromáticos de lilas. V.O. 2012, 100% Prieto Picudo D.O.Cigales Cigales se puede denominar como una de las zonas por excelencia en elaboración de rosados de toda España, su característico color piel de cebolla en los rosados clásicos y la aportación de maceraciones mas largas logrando mas color, en el caso de los vinos mas modernos, unido a una elegante acidez denotan una personalidad única. En muchos casos se utilizan uvas tintas y blancas para su elaboración pero los más destacados son monovarietales de Tempranillo. Carredueñas 2012, 100% Tempranillo D.O. Rueda Bajo esta zona se refugian rosados de gran calidad que de forma muy discreta muestran, difícilmente, su potencial dentro de una D.O. famosa por sus blancos. Huerta del Rey 2012, 100% Tempranillo 3

11 D.O.Tierra de León Gracias a la proximidad con la zona de Benavente la similitud es obvia, eso si con la personalidad de cada bodeguero y la propia de la zona, mostrando otro punto de vista de la variedad Prieto Picudo. Peregrino 2012, 100% Prieto Picudo Pricum fermentado y criado en barrica 2012, 100% Prieto Picudo D.O.Ca. Rioja Rioja produce rosados correctos, siendo en la mayoría de los casos monovarietales de tempranillo, pero donde además podemos encontrar acertados coupages de uvas tintas y blancas. De todos modos son vinos que no decepcionan nunca. Marques de Cáceres 2011, Tempranillo y Garnacha 3

12 V.T. Valles de Benavente Zona históricamente relacionada con los rosados alegres y chispeantes que en la actualidad camina hacia el reconocimiento de sus tintos, basados en la calidad y en acertados coupages de Prieto Picudo y Tempranillo. VO. 2012, Prieto Picudo y Tempranillo D.O. Toro Toro como otras zonas vinícolas de nuestro país ha sabido dar carpetazo a su pasado y ha dejado que sus nuevos caldos se sitúen en un lugar privilegiado del mercado, gracias a su personalidad claramente reflejada en el paladar donde encontraremos untuosidad y redondez. Vino Primero 2012, 100% Tinta de Toro. Maceración Carbónica Liberalia Cero 2012, 100% Tinta de Toro. Fermentado en Barrica Colegiata 2012, 100% Tinta de Toro Gran Colegiata Lagrima 2010, 100% Tinta de Toro.Joven Roble Elías Mora 2011, 100% Tinta de Toro Joven Roble Rejadorada 2010, 100% Tinta de Toro Joven Roble Liberalia Tres 2011, 100% Tinta de Toro Joven Roble Amant 2010, 100% Tinta de Toro. Joven Roble Dominio del Bendito el primer paso 2011, 100% Tinta de Toro Joven Roble Romanico 2011, 100% Tinta de Toro Joven Roble Dispone de mas Toro en el apartado de crianzas y reservas D.O. Bierzo Mencía es la variedad autóctona en la zona que gracias a su rápida maduración ofrece elaborados con una discreta acidez pero con mucha potencia. Un ligero paso por madera les beneficia y les aporta estructura y carácter a unos vinos cargados de historia. Pétalos de Bierzo 2009, 100% Mencía Joven Roble Pittacum % Mencía Joven Roble Tintos Jovenes 1

13 D.O. Ribera del Duero Poco hay que decir y mucho que destacar de esta impresionante denominación de origen donde la Tempranillo o Tinta fina plaga los campos esperando madurar para convertirse en vinos cargados de color, aromas, acidez y sobre todo elegancia. LU&BE 2010, 90% Tinta Fina Y 10% Merlot Roble 9 meses barrica Flores de Callejo 2011, 100% Tinta Fina Joven Roble Pago de los Capellanes 2012, 100% Tinta Fina Joven Roble Prado Rey 100% Tinta Fina Joven Roble Finca Resalso de Emilio Moro 2012, 100% Tinta Fina.Joven Roble Valdubón 2011, 100% Tinta Fina Joven Roble Carmelo Rodero 2011, 100% Tinta Fina Joven Roble Dispone de mas Ribera del Duero en el apartado de crianzas y reservas D.O.Ca. Rioja Zona de grandes y tradicionales vinos jóvenes marcados en la mayoría de los casos por el método de maceración carbónica. Mil Flores 2012, 100% Tempranillo D.O.Priorato Tintos Jovenes 2 En esta especial zona vinícola el suelo juega un importante papel aportando mineralidad a sus elaborados siendo este hecho el que ha colocado a sus tintos entre los mejores del mundo. Camin`s 2007, de Álvaro Palacios Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah. Joven Roble Camin`s 2008, de Álvaro Palacios Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah. Joven Roble 3

14 D.O. Toro La larga, pero sabia, crianza en roble de calidad juega en esta denominación de origen un importante papel, aportando tanino y estructura a unos vinos de carácter redondo, untuoso y discreta acidez. En definitiva vinos sabrosos, fáciles de beber y que nada tienen que ver con su pasado. Bravo de Reja Dorada 2008, 100% Tinta de Toro Elías Mora V2 Premium 2008, 100% Tinta de Toro Elías Mora V2 Premium 2009, 100% Tinta de Toro Pintia 2009, 100% Tinta de Toro 70 aniversario Bodegas Fariña 2009, 100% Tinta de Toro Victorino 2010, 100% Tinta de Toro Almirez 2011, 100% Tinta de Toro Volvoreta Probus 2007, 100% Tinta de Toro Numantia 2008, 100% Tinta de Toro Thermanthia 2006, 100% Tinta de Toro Alabaster 2007, 100% Tinta de Toro Alabaster 2008, 100% Tinta de Toro Dominio del Bendito Las Sabias 2008, 100% Tinta de Toro Liberalia Cuatro 2008, 100% Tinta de Toro Liberalia Cabeza de Cuba 2002, 100% Tinta de Toro. Eremita 2008, 100% Tinta de Toro San Román 2008, 100% Tinta de Toro Novellum 2009, 100% Tinta de Toro Campo Eliseo 2003, 100% Tinta de Toro El Albar Excelencia 2002, 100% Tinta de Toro Dueto 2006, 100% Tinta de Toro Estancia Piedra Roja 2008, 100% Tinta de Toro Gran Colegiata Roble Francés 2008, 100% Tinta de Toro Estancia Piedra Platino 2004, 100% Tinta de Toro Campus Viñas Viejas 2003ó 2006, 100% Tinta de Toro Viña Mayor 2006, 100% Tinta de Toro 1 Mágnum Estancia Piedra Selección 2002, 100% Tinta de Toro Mágnum Gran Colegiata Roble Francés 2000, 100% Tinta de Toro Mágnum San Román 2008, 100% Tinta de Toro Mágnum Gran Colegiata Campus 2002, 100% Tinta de Toro

15 V.T. Valles de Benavente En los últimos diez años y gracias al buen hacer de viticultores y bodegueros, esta zona ha girado hacia la calidad apostando por la variedad autóctona Prieto Picudo y una crianza suave, colocando sus elaborados en buen lugar del mercado nacional e internacional. Otero 2008, 100% Prieto Picudo Petavonium 2009, 100% Prieto Picudo D.O. Arribes Son muchos los críticos que consideran a los Arribes el priorato Castellano. Su suelo, ubicación y sobre todo una variedad única, la Juan García, hacen que sus vinos sean simplemente excepcionales y originales. Mesopotamia 2005, 100% Juan García Gran Abadengo 2004, 100% Juan García Vino de Calidad de Valtiendas Zona vinícola situada en el norte de la provincia de Segovia que atesora una larga tradición y experiencia en la elaboración de vinos tintos con la variedad tempranillo y que tiene como sello de identidad la altitud donde se asientan sus viñedos (955) lo cual predispone una calidad especial y por tanto unos vinos únicos. Vivencias 2009 del chef y sumiller Oscar Hernando 100% Tempranillo D.O.Tierra del Vino Esta joven y discreta denominación de origen situada al sureste de la provincia de Zamora rinde culto a la variedad tempranillo ofreciendo excelentes y sorprendentes vinos que adoptan personalidad con la cuidada y paciente crianza. Complejidad y sobretodo sorpresa en esta elección. Cenit 2004, 100% Tempranillo Venta Mazarrón 2009, 100% Tempranillo Dominio de Sexmil 2006, 100% Tinta del País Dominio de Sexmil edición Summa 2006, 100% Tinta del País 2

16 D.O. Ribera del Duero 3 Si la columna vertebral del vino de calidad es el grado alcohólico, la acidez y el tanino, entonces es cuando decimos que esta zona lo tiene todo y por ello esta entre las mas destacadas del panorama vinícola mundial. Vinos cargados de color, muy expresivos en nariz y delicados y sabrosos al paladar. Flor de Pingus 2009 Tinta fina Ultimas botellas Malleolus % Tinta Fina Malleolus Sancho Martín % Tinta Fina Hacienda Monasterio % Tinta Fina, 15% Merlot 5% Cabernet Sauvignon Dominio de Cair 2009, 100% Tinta Fina Emilio Moro 2009, 100% Tinta Fina Pago de Carraovejas 2010, 95% Tinta Fina, 5% Cabernet Tomas Postigo 2010, 100% Tinta Fina Cepa 2006, 100% Tinta Fina Pago de los Capellanes 2009, 100% Tinta Fina Matarromera 2010, 100% Tinta Fina Arzuaga 2010, 100% Tinta Fina Pesquera 2010, 100% Tinta Fina Viña Mayor 2008, 100% Tinta Fina Valtravieso 2006, 100% Tinta Fina Legaris 2008, 100% Tinta Fina Honoris de Valdubón 2004, 100% Tinta Fina Valdubón 2009, 100% Tinta Fina Páramo de Guzmán 2007, 100% Tinta Fina Raíz 2006, 100% Tinta Fina Tamaral Vendimia Seleccionada 2009, 100% Tinta Fina Carmelo Rodero 2009, 100% Tinta Fina Dominio de Atauta Llanos del Almendro 2005, 100% Tinta Fina Dominio de Atauta La Roza 2002, 100% Tinta Fina V.T. Vendimia Seleccionada 2005, 100% Tinta Fina Mágnum Tomas Postigo 2010, Tinta fina, Cabernet sauvignon y Merlot Mágnum Arzuaga 2006, 100% Tinta Fina Mágnum Prado Rey 2006, 100% Tinta Fina Mágnum Pago de Carraovejas 2009, 96% Tinta Fina y 4% Cabernet Sauvignon

17 D.O. Tierra de León Zona emergente en lo que a tintos con crianza se refiere, que cada día lucha por demostrar que la variedad Prieto Picudo con un ligero paso por barricas ofrece vinos excepcionales, únicos y personales. Peregrino , 100% Prieto Picudo Brandea roble 2010, 100% Prieto Picudo El Medico 2010, 100% Prieto Picudo El Medico 2011, 100% Prieto Picudo D.O. Bierzo D.O. que aporta vinos con mucho carácter, potente color, buen grado alcohólico y discreta acidez encontrando en la madera el tanino necesario para robustecer su paso por boca, eso en lo que ha vinos de corte clásico se refiere. Los nuevos tiempos para la zona ofrecen auténticos vinazos de autor con un potencial de calidad muy superior y verdaderamente únicos. Corullón 2010, 100% Mencia DeVicio de Jacinto Palacios 2007, 100% Mencia Dominio de Tares Cepas Viejas 2008, 100% Mencia Petalos del Bierzo 2008, 100% Mencia Vega Montan Elipse 100% Mencía Reserva Especial Tebaida 2006, 100% Mencia Tebaida Nº , 100% Mencia Ultima botella Tares P , 100% Mencia D.O. Cigales Tradicionalmente Cigales ha sido conocida por sus rosados jóvenes de color piel de cebolla, fruto de la mezcla de uvas tintas y blancas pero afortunadamente la excelente materia prima que ofrece la zona motiva la elaboración de excelentes tintos, con tempranillo, tanto jóvenes como crianzas con muy buenos resultados y con un cierto parecido con la vecina Ribera del Duero. Concejo % Tempranillo Reserva Museum Real 2004, 100% Tempranillo 75cl Cesar Príncipe % Tempranillo 4

18 V.T.Castilla y León Cada vez es más amplio el número de bodegas que están presentes dentro de esta amplia zona vinícola, donde encontramos un gran abanico de variedades nacionales e internacionales que ofrecen vinos de excelente calidad gracias a los expertos coupages. Muchos de los grandes vinos sede España se encuentran en esta zona vinícola. Quinta Sardonia 2007 Polivarietal52% Tinta Fina, 26% Cabernet S., 9% Merlot, 5% Syrah, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc y 2% Malbec Dehesa la Granja 2004, 100% Tinta de toro La Prohibición 2009,100% Garnacha Tintorera Abadía Retuerta Selección Especial 2009, Temp., Cabernet y Syrah Abadía Retuerta Rivola 2009, Temp., Cabernet y Merlot. Mauro 2010, 90% Tempranillo, 10% Syrah. Mauro Vendimia Seleccionada 2006, 100% Tempranillo Mauro Vendimia Seleccionada 2005, 100% Tempranillo. Leda Viñas Viejas 2004, 100% Tinta Fina Tierras de Luna 2002, 100% Mencia Torinos 2004, 100% Tinta Fina Magnum Mauro 2007, Tinta Fina y Syrah Magnum Mauro 2008, Tinta Fina y Syrah D.O.P. Sierra de Salamanca Zona vinícola carga de historia entorno a la vid situada al sur de la provincia de Salamanca. Originalmente la zona se conocida con el nombre de Sierra de Francia pero en la denominación se opto por Salamanca para evitar posibles confusiones. Sus viñedos están dispuestos en bancales y laderas que miran hacia el Río Alagón y sus afluentes y acogen las tres variedades tintas principales, la autóctona Rufete, Garnacha a la que se le conoce como Cabrales y la Tempranillo también conocida como Aragonés, ambas adaptadas a las peculiares características de la zona. El resultado vinos complejos, minerales, sabrosos y sobre todo muy diferentes. 575 Uvas de Cambrico 2008, Temp., Rufete y Garnacha Viñas del Cambrico 2010, Temp., Rufete y Garnacha 5 3

19 D.O.Ca. Rioja En esta histórica D.O. encontramos dos vertientes en lo que a vinos con crianza se refiere, los elaborados de corte clásico donde es fácil encontrar las notas de regaliz y abundante madera, y la vertiente moderna encontrando mas color y donde las crianzas en roble son mas suaves utilizando roble nuevo, dando como resultado vinos con mas fruta y las notas maderosas mas y mejor integradas, con menos agresividad y ocupando un discreto segundo plano. 6cepas6 2009, 100% Tempranillo Muga 2009, Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo Luís Cañas % Tempranillo, 5% Garnacha Campillo % Tempranillo Sierra Cantabria 2009, 100% Tempranillo Sierra Cantabria 2008, 100% Tempranillo Marques de Cáceres 2009, Tempranillo, Garnacha y Graciano Rioja Bordón 2007, 100% Tempranillo Alcorta 2006, 100% Tempranillo Barón de Oja 2006, 100% Tempranillo Mirto 2006, 100% Tempranillo Magnum Ramón Bilbao 2009, Tempranillo, Garnacha y Graciano D.O. Vinos de Madrid Madrid acoge una de esas zonas vinícolas aún por descubrir y en la que podemos encontrarnos verdaderas sorpresas. Los tintos se caracterizan por concentración de aromas marcados por un carácter muy frutal pero bien acompañado con serias notas de terruño. El acertado coupage y la experta crianza, hace que sus vinos resulten muy especiales. Initio 2005, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah El Rincón Marques de Griñon 2004, Garnacha y Syrah D.O. Valdeorras Zona marcada por la elaboración de blancos de gran calidad pero donde los tintos se hacen poco a poco un hueco dentro de un difícil clima que complica mucho la maduración de la uva. Pese a ello encontramos elaborados con Mencia sorprendentemente interesantes con cierto parecido a los de su vecina D.O. Bierzo. Pagos de Galir 2003, 100% Mencia 6

20 D.O. Somontano Zona de la provincia de Huesca que acoge excepcionalmente variedades foráneas mostrándose muy expresivas y que ensamblan perfectamente con la crianza. Vinos potentes de corte moderno, con excelente coloración y cargados de complejidad. Absum Colección 2004, 100% Merlot Absum Colección 2004, 100% Tempranillo Enate 2005, Tempranillo y Cabernet Sauvignon Secastilla 2004, 100% Garnacha Viñas del Vero Colección 2003, 100% Cabernet Sauvignon Magnum Enate 2005, Cabernet Sauvignon y Merlot D.O. Finca Elez Finca Elez es una de las primeras bodegas con D.O. propia, lo que viene a ser un verdadero vino de finca. La familia Manzaneque con Manuel a la cabeza viven apasionadamente el mundo del vino y elaboran excelentes caldos en tierras de Don Quijote. Simplemente vinos de película, dignos de prestarles atención. Finca Elez 2003, Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignón V.T.Cadiz Sinceramente cada vez es más fácil encontrar vinos de calidad en cualquier rincón de nuestro país, resultando todo un privilegio para los amantes del vino. Cádiz es uno de esos rincones donde gracias a las condiciones climatologicas y de suelo, los resultados son excelentes. La elección de un vino de esta zona siempre es un tanto atrevida, pero no tenga ninguna duda que le sorprenderá gratamente. Finca Moncloa 2008, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tintilla de Rota. Finca Moncloa 11 barricas 2008, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tintilla de Rota. D.O. Costers del Segre Costers del Segre fue la primera zona de Cataluña donde se introdujeron las variedades Merlot, Cabernet sauvignon y Chardonay adoptando técnicas californianas de vinificación. Raimat fue la propulsora de este exitoso proyecto al que hoy ya se suman 20 bodegas productoras que elaboran vinos muy comerciales, de buen resultado y fáciles de beber. Raimat Abadía 2009, Cabernet Sauvignon y Tempranillo 7

21 D.O. Priorato Zona ubicada en vertientes pizarrosas que miran al río Ebro. El suelo es sin lugar a duda la clave de la calidad de los vinos del Priorat donde la garnacha desarrolla todo su esplendor. En la mayoría de los casos se elaboran vinos de guarda cargados de carácter. Scala Dei el Negre 2009, 100% Garnacha Les Terrases Vinyes Velles 2007, Cariñena, Garnacha, Cabernet, Syrah D.O. Manchuela Atrás ha quedado la imagen de una zona de mucha producción pero poca calidad. Las buenas prácticas de viticultores y bodegueros sitúan hoy en día, gracias a las variedades principales Bobal y Cencibel en buena sintonía con las foráneas bien adaptadas, sus vinos en muy buen lugar del panorama vinícola. P.F. 2006, 100% Bobal V.T.Castilla Amplia zona vinícola del centro de España, que marca la diferencia con el resto de D.O. que le rodean gracias a sus excelentes elaborados. Paraíso de grandes proyectos enologicos basados en variedades foráneas bien adaptadas. Finca Constancia 2011, Tempranillo, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, graciano y Cabernet Franc Mederaño 2004, 100% Tempranillo Venta la Ossa 2010, 100% Syrah D.O.Rias Baixas Lógicamente lo mas destacado de esta d.o. son su excelentes y reputados blancos, pero lo sorprendente y llamativo reside en sus tintos, donde un complicado clima permite que algunas cosechas sean excepcionales para la elaboración de tintos singulares que no dejan indiferente a nadie, sobre todo los elaborados con variedades autóctonas tales como Caiño, Loureiro, Espadeiro, etc. Goliardo 2008, 100% Loureiro 8 3

22 D.O.Dominio de Valdepusa Teniendo muy en cuenta que se trata de la primera finca Española dedicada al cultivo de la vid en conseguir denominación de origen propia; atendiendo al significado de la palabra pago que le garantiza gracias a sus condiciones y características de suelo y microclima unos resultados vinícolas de gran nivel y si a todo ello le sumamos que Valdepusa es propiedad de la familia del Marques de Griñon de gran tradición vinícola en nuestro país y que además cuenta con el asesoramiento enologico de Michel Rolland, las 50 hectáreas de esta maravillosa finca, de Malpica de Tajo, se convierten en el verdadero paraíso para los amantes de los grandes vinos, muestra de ello son estas dos referencias. Emeritus 2002, Cabernet Sauvignon,Syrah y Petit Verdot. Marques de Griñon 2003, 100% Syrah D.O.Mentrida Zona vinícola situada al norte de la provincia de Toledo constituida oficialmente en 1976, pasando durante todos estos años de vida por varias etapas que han marcado claramente la originalidad de sus vinos, que tienen como bandera la variedad Garnacha en buena sintonía con la Cencibel y el aporte elegante de la Syrah, Petit Verdot, Cabernet y Merlot. Tres Patas 2007, Garnacha y Syrah V.T. de Extremadura Zona extremeña que incluye todos los municipios de Cáceres y Badajoz. De características similares a la d.o. Ribera del Guadiana, pero con la particularidad que dentro de vinos de la tierra de Extremadura se encuentran proyectos enologicos de gran nivel tanto por su materia prima, terruño e infraestructura, como por los propios resultados transformados en exclusivos vinos. Ejemplo claro es Habla con su gama de vinos realmente sorprendentes y cargados de personalidad. Habla Nº4 2006, 100% Syrah 9 3

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