La producción orgánica en México

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1 La producción n orgánica en México

2 ANTECEDENTES DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN MÉXICO PRIMER PRODUCTO ORGÁNICO EN MÉXICO (CAFÉ) Primer caso de producción orgánica, 1928 en la Finca Irlanda, en Tapachula, Chiapas, obtuvo el primer certificado de producción orgánica de café en 1967.

3 En 1982 La Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI) inicia un proceso de reconversión orgánica de café y para 1988 comercializa café orgánico. En 1986 la organización Indígenas de la Sierra Madre de Motozintla (ISMAM) iniciaron la reconversión de su producción de café al igual que otras organizaciones sociales del país.

4 SEGUNDO PRODUCTO ORGÁNICO (HORTALIZAS) A fines de los ochentas inicia la Cooperativa de Productores Orgánicos de los Cabos.

5 OTROS PRODUCTOS En 1984 empezó el cultivo de plátano orgánico por la empresa MEXIFRUT, en Cihuatlán, Jalisco. A principios de la década de los 90 s iniciaron diversos proyectos de producción orgánica como son: miel, jamaica, vainilla, aguacate, ajonjolí, entre otros.

6 A principios de la década de los 90 s iniciaron diversos proyectos de producción orgánica como son: miel, jamaica, vainilla, aguacate, ajonjolí, entre otros.

7 IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN MÉXICO La importancia de la agricultura orgánica en México radica desde el punto de vista económico en que la mayor parte de la producción está orientada a la exportación. Ocupa más de 54,000 ha certificadas. Genera 70 millones de dólares al año. Genera 8.7 millones de jornales anuales. Gómez T. L

8 Desde el punto de vista social: La agricultura orgánica en México agrupó para 1998 un total de 28,000 productores orgánicos distribuidos en dos grupos: el sector social de pequeños productores (97.5%) y el sector privado de grandes productores (2.5%). Gómez T. L

9 Es una alternativa para los grupos de campesinos indígenas, la mayor parte de productores relacionados con este tipo de agricultura (53%) pertenecen a este grupo. Gómez T. L

10 ESTADOS Y PRODUCTOS ORGÁNICOS EN MÉXICO Para 1999 se cultivaban más de 30 productos orgánicos diferentes, en 25 estados de la República Mexicana, entre los más importantes: Café, con más de 32,000 ha

11 Hortalizas, plantas olorosas, hierbas y plantas medicinales: Jitomate, chile calabaza, pepino, cebolla, ajo, chícharo, berenjera, melón, albahaca, menta, jenjibre, entre otras), con 4,391 ha Manzana, con 2,010 ha Ajonjolí, con 1895 ha Vainilla, con 1,203 ha Maíz azul, con 970 ha

12 Otros Otros productos con menor superficie: Cacahuate, jamaica, plátano, aguacate, mango, cacao, caña a de azúcar, papaya, piña, litchi, zarzamora, limón, cereza, amaranto, coco y estropajo. Miel de colmena, leche, crema, queso, miel de maguey, dulces, algunos cárnicos y cosméticos.

13 ESTADOS Y PRODUCTOS ORGÁNICOS EN MÉXICO Estado Producto 1. Baja California Norte 2. Baja California Sur 3. Campeche Miel Hortalizas Hortalizas y olorosas 4. Colima Ajonjolí, café, hortalizas, papaya y sal 5. Chiapas Café, hortalizas, estropajo, cardamomo, cacao 6. Chihuahua Manzana, maíz azul, fríjol y hortalizas 7. Distrito Federal Procesadora de café, planta secadora de hierbas olorosas

14 1. Durango Manzana 2. Guanajuat o Hortalizas (brócoli) 3. Guerrero Café, hortalizas exóticas (jengibre), miel 4. Jalisco Café, miel, jamaica, ajonjolí, cacahuate, plátano, piña, papaya 5. Estado de México 6. Hidalgo Fríjol Hierbas olorosas, maíz y miel de maguey 7. Michoacán Aguacate y ajonjolí 8. Nayarit Plátano y cártamo 9. Oaxaca Café, jamaica, caña, miel, ajonjolí y vainilla

15 1. Puebla Café, cacahuate, fríjol, amaranto y piloncillo 2. Querétaro Hierbas orgánicas (gobernadora y damiana) 3. Quintana Roo Miel 4. Sinaloa Hortalizas, mango y elote 5. San Luis Potosí Café 6. Tabasco Cacao 7. Tlaxcala Pepita de calabaza 8. Veracruz Café, azúcar y vainilla 9. Yucatán Hortalizas Fuente: Gómez, T.L OCIA-México. 1999

16 NORMAS Y LINEAMIENTOS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA En Se funda la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM). En Francia fue el primer país que legisló y reconoció oficialmente con una ley la agricultura biológica en 1982 y se aplicó hasta 1986.

17 En EE.UU. emite decreto de producción de alimentos orgánicos (Orgánic Food Productión Act) donde se dictamina que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) desarrolle normas nacionales para producción orgánica. En 1991 (24 de junio) la CEE adopta el Reglamento Europeo RAUE Num.2092/91. En México se publica en el diario oficial, el 7 de abril de 2006 la Ley de Agricultura Orgánica.

18 LAS NORMAS INCLUYEN LOS SIGUIENTES ASPECTOS: Definición o conceptos utilizados Condiciones o contratos en que se aplican las normas Procedimientos de conversión a agricultura ecológica Producción vegetal orgánicos

19 Producción animal orgánicos Almacenamiento, transporte, y procesamiento de productos orgánicos Justicia social (algunos) Listados de productos prohibidos, restringidos y permitidos

20 El proceso de certificación La certificación comprende a la inspección y propiamente a la certificación, se realiza con el fin de comprobar, que la producción en campo y el procesamiento en la industria se ha realizado conforme a lo establecido dentro de las normas de la agricultura orgánica y del procesamiento de productos orgánicos. La certificación da cuenta del origen orgánico del producto para que pueda ser vendido y comprado como producto orgánico.

21 EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN EN CERTIMEX 1. Solicitar la inspección y certificación 2. CERTIMEX envía cuestionario a solicitante. 3. El solicitante llena el cuetsionario y regresa a CERTIMEX 4. Se revisa el cuestionario y elabora propuesta de costos. 5. Se asigna inspector y se avisa al solicitante. 6. Se elabora contrato de servicios y se envía a solicitante.

22 7. El solicitante revisa documentos, los firma y regresa a CERTIMEX. 8. El solicitante deposita el 60% de los costos estimados. 9. El inspector y el solicitante establecen comunicación y precisan la inspección. 10. Se realiza la inspección. 11. Concluida la inspección el inspector elabora un informe. 12. El inspector entrega el informe a CERTIMEX.

23 13. En la oficina de CERTIMEX se revisa el informe 14. El informe se envía al solicitante para su revisión y firma. 15. El solicitante regresa el informe firmado y deposita el 40% restante. 16. El informe se manda a evaluación. 17. De acuerdo a los resultados del informe, si no se cumplen las normas, se manda un plan de Exigencias, si se cumplen las normas se manda un aviso de certificación, certificado y condiciones Específicas.

24 CERTIFICADORA Certimex Naturland Quality Assurance Interna tional Oregon Tilth Demeter Bund OCIA International Eko PAÍS DE ORIGEN México Alemania Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos Holanda IMO Latinoamérica CERES Control Bolivia Alemania

25 Tipo de productos que certifica cada empresa OCIA International: café, hortalizas, miel, ajonjolí, mango, maíz, cacao, frijol, amaranto, hierbas, plátano, piña y caña, tanto de empresas privadas como de organizaciones de pequeños productores; Naturland: café, jamaica, ajonjolí, hibisco, cacao y miel con pequeños productores; Quality Assurance Internalional: hortalizas, mango, aguacate y ajonjolí;

26 Oregon Tilth Certified Organic: hortalizas, algunas frutas, leche y dulces que tienen como destino principal los Estados Unidos, tanto de empresas privadas como de organizaciones; Demeter Bund y Demeter Association: café en fincas privadas, Eko: cacao y cardamomo; IMO Control: café y aguacate;

27 Lacon Qualitat: sábila; CERTIMEX: café, vainilla, amaranto, plátano, cacao, ajonjolí, miel, jamaica, chile seco, etc.

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