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3 La Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Oaxaca (OEIDRUS) ha realizado once padrones georreferenciados de productores con cultivos de importancia y con potencial en la entidad como son hule, jamaica, limón, litchi y rambután, maguey mezcal, mango, palma de coco, papaya, piña, plátano y agricultura protegida, esta última actividad con un importante impulso en los últimos años en el estado, en la cual destaca la producción de jitomate en invernadero. Derivado de estos padrones se han georreferenciado en total cerca de 28 mil predios y 4 mil quinientas instalaciones de agricultura protegida. Las unidades de producción de interés se geoposicionaron por satélite utilizando un equipo GPS Mapa Móvil, dispositivo moderno y de alta precisión. La importancia de la georreferenciación radica, además de ubicar geográficamente cada predio empadronado, en que se evita la duplicidad de información y se garantiza la fiabilidad del dato de superficie medida, permitiendo con esto disponer de información veraz y confiable, mediante base de datos y un mapa mosaico estatal de las áreas importantes de producción en cada región. GPS Mapa Móvil empleado para georreferenciar predios. El presente documento muestra un resumen de los resultados de estos padrones georreferenciados y se pone a disposición de los usuarios como una herramienta importante para elaboración de proyectos y toma de decisiones. Para obtener información detallada de los padrones georreferenciados visite: Página 1

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5 La agricultura protegida es aquella que se realiza bajo métodos de producción que ayudan a ejercer determinado grado de control sobre los diversos factores del medio ambiente. Permitiendo con ello minimizar las restricciones que las malas condiciones climáticas ocasionan en los cultivos. En la actualidad la práctica de agricultura protegida, entre la que destacan los invernaderos, obedece a la tendencia que exige el mercado, en volumen de producción, calidad, inocuidad y certificación del producto. Es una práctica con ventajas significativas para el sector agrícola, que ofrece al productor mayor rentabilidad en la inversión destinada a la producción, reduciendo en gran medida el riesgo que existe en la agricultura convencional, mayores rendimientos de manera gradual y precios competitivos de los productos en el mercado. En Oaxaca, el uso de este sistema de producción en los últimos años ha tenido un auge importante, que llega a ser detonante en la economía de aquellos que están inmersos en esta actividad, donde los productores empiezan a percibir que los invernaderos son una opción para lograr un cambio estructural en la manera de producir, arriesgándose a operar bajo esta modalidad, como una opción para mejorar calidad, precio y rendimiento del cultivo. No obstante, hay que considerar aspectos relevantes para la sustentabilidad de esta actividad productiva en el estado, como es el financiamiento, asistencia técnica y capacitación para el manejo eficiente del agua y del fertilizante, manejo apropiado de los cultivos - control de plagas y enfermedades, temperatura y humedad -, mano de obra especializada y planeación adecuada de las actividades dentro de la unidad productiva. Municipios con agricultura protegida Región Distrito Productores Instalaciones Superficie* cubierta (m 2 ) Mixteca Coixtlahuaca Huajuapan Juxtlahuaca Nochixtlán Silacayoapam Teposcolula Tlaxiaco Cañada Cuicatlán Teotitlán Página 3

6 Municipios con agricultura protegida Región Distrito Productores Instalaciones Superficie* cubierta (m 2 ) Costa Jamiltepec Juquila Pochutla Istmo Juchitán Tehuantepec Papaloapan Choapam Tuxtepec Sierra Norte Ixtlán Mixe Villa Alta Sierra Sur Miahuatlán Putla Sola de Vega Yautepec Valles Centrales Centro Ejutla Etla Ocotlán Tlacolula Zaachila Zimatlán Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (m 2 ). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Sistema Nacional de Información de Agricultura Protegida (SIAPRO), marzo Tipos de instalaciones en agricultura protegida Tipo Instalaciones Superficie* cubierta (m 2 ) Casa sombra Invernadero Macrotúnel Microtúnel Pabellón Techo sombra Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (m 2 ). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Sistema Nacional de Información de Agricultura Protegida (SIAPRO), marzo Invernaderos, Santiago Matatlán, Tlacolula, Oax. Página 4

7 Invernadero con producción de jitomate, San Juan Mixtepec, Juxtlahuaca, Oax. Invernadero con acolchado con producción de jitomate, Santiago Juxtlahuaca, Juxtlahuaca, Oax. Cultivos de agricultura protegida (Porcentaje de instalaciones) Chile Flores Frutales Plántulas Tomate rojo (jitomate) Otras hortalizas Destino de la producción 54.3% 41.6% 3.7% 0.4% Consumidor (final o industrial) Intermediario (mayorista o minorista) Bajo contrato Autoconsumo Invernadero, preparación del suelo, Santa Ana Zegache, Ocotlán, Oax. Página 5

8 Municipios importantes en agricultura protegida Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo Página 6 Instalaciones georrefenciadas de agricultura protegida

9 Santiago Matatlán Instalaciones georrefenciadas de agricultura protegida. Nota: En algunas imágenes no se aprecian instalaciones con el polígono, esto se debe principalmente a dos razones: que al momento de la toma únicamente existía la estructura o que la instalación es de reciente construcción y la toma de la imagen es anterior a su construcción. Página 7

10 Nuevo Zoquiápam Instalaciones georrefenciadas de agricultura protegida Página 8

11 San Baltazar Chichicápam Instalaciones georrefenciadas de agricultura protegida Página 9

12 (Hevea brasiliensis) El hule natural se puede obtener de distintas plantas como el árbol del hule (Castilla elastica) y el árbol de la especie Hevea brasiliensis, este último se explota a nivel comercial y produce el 99.0% del hule natural del mundo. Las condiciones propicias para que el árbol del hule se desarrolle bien son las siguientes: clima cálido húmedo, con temperatura media anual de 26 a 28ºC, precipitaciones pluviales de 2,000 a 3,500 mm anuales y vientos que no sobrepasen los 70 kilómetros por hora; que el terreno no esté arriba de los 400 metros de altura sobre el nivel del mar. Es una planta tropical de un largo período preproductivo de 6 a 7 años posterior a su plantación, alcanza hasta 20 metros de altura y puede explotarse cada tercer día en forma ininterrumpida durante más de 30 años, una plantación bien cultivada puede iniciar a producir a los 5 años. Su uso es indispensable en la elaboración de más de 40 mil artículos manufacturados para uso industrial y doméstico, entre los que destacan neumáticos, cámaras, mangueras, suelas, guantes, pegamentos, objetos deportivos, aislantes, etc. Los principales estados que lo producen son Veracruz, Tabasco, Chiapas y Oaxaca. El estado de Oaxaca ocupa el cuarto lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción. En la región del Papaloapan el cultivo del hule ha tenido un importante auge debido al aumento de su precio; los principales municipios por número de productores y superficie plantada son San Juan Bautista Tuxtepec, San José Chiltepec y Santa María Jacatepec. Municipios productores de hule Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Istmo Juchitán Matías Romero Avendaño Santa María Chimalapa Papaloapan Tuxtepec Acatlán de Pérez Figueroa Ayotzintepec Cosolapa Loma Bonita San Felipe Jalapa de Díaz San Felipe Usila San José Chiltepec San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Valle Nacional San Lucas Ojitlán San Miguel Soyaltepec Santa María Jacatepec Página 10

13 Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Choapam San Juan Lalana Santiago Jocotepec Santiago Yaveo Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón San Juan Mazatlán Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Hule en el estado de Oaxaca, El 72% de los productores sólo cuenta con un predio, el cual puede ser de su propiedad, rentado o trabajando a medias con otro productor. Destino de la producción 8% 85% Planta beneficiadora Intermediario Árbol de hule (Hevea brasiliensis). Variedad (Árboles) IAN710 IAN754 RRIM660 GV31 GV41 Debido al gran impulso de este cultivo en la región en los años 90 s, el mayor número de árboles de hule son de la variedad IAN710 y se encuentran entre el rango de 11 a 15 años de edad. En los últimos años se han establecido plantaciones en menor escala e introduciendo variedades como la IAN754 y GV31. Página 11

14 Municipios importantes en la producción de hule San Juan Bautista Tuxtepec Página 12 Predios georrefenciados con cultivo de hule

15 San Juan Bautista Valle Nacional Predios georrefenciados con cultivo de hule Página 13

16 Santiago Jocotepec Página 14 Predios georrefenciados con cultivo de hule

17 (Hibiscus sabdariffa) La jamaica es una pequeña flor que se cultiva en todo el mundo como ingrediente de una gran cantidad de alimentos y bebidas. Puede tomarse en té, refresco e incluso hacerse sopa con las flores. A éstas se les han atribuido diferentes propiedades alimenticias y curativas: control del peso, bajar los niveles de colesterol, poder relajante y control de la hipertensión. En ocasiones, las flores también se han usado para dar color a los alimentos. El arbusto es originario del continente africano y crece en climas áridos, pero es muy adaptable al clima tropical y semitropical. Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los quinientos metros de altitud, aunque se desarrolla mejor en las tierras bajas. Los principales estados que la producen son Guerrero, Oaxaca y Michoacán. El estado de Oaxaca ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y en volumen de producción. El cultivo de la jamaica en el estado de Oaxaca es muy importante en la región de la Costa y se ha extendiendo paulatinamente aunque en forma muy lenta en la región de la Sierra Sur. La importancia se debe al interés de los consumidores quienes cada día conocen más de los beneficios y usos que le pueden dar al cultivo. Municipios productores de jamaica Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Costa Jamiltepec Pinotepa de Don Luis San Andrés Huaxpaltepec San Juan Bautista Lo de Soto San Lorenzo Santa Catarina Mechoacán Santa María Cortijo Santiago Ixtayutla Santiago Jamiltepec Santiago Pinotepa Nacional Santiago Tetepec Pochutla Candelaria Loxicha San Agustín Loxicha San Bartolomé Loxicha San Pedro Pochutla Santa María Colotepec Santa María Tonameca Santo Domingo de Morelos Sierra Sur Putla Santa María Zacatepec Sola de Vega Santa Cruz Zenzontepec Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Jamaica en el estado de Oaxaca, Página 15

18 Corte del cultivo de Jamaica. Secado de cálices en piso con nylon. Variedad (Predios) Criolla Sudan Tempranera Otras Destino de la producción Consumidor Intermediario 5% 95% Cálices y agua de jamaica criolla y blanca. La comercialización de la jamaica la llevan a cabo en la misma localidad principalmente con intermediarios que acaparan la producción, los productores que tienen posibilidades de salir de su comunidad para comercializarla obtienen un beneficio hasta de un poco más del 50% del recibido localmente, los productores que industrializan o transforman los cálices son muy pocos y principalmente son los que más tiempo e interés han tenido en el cultivo. Página 16

19 Municipios importantes en la producción de jamaica Santo Domingo de Morelos Predios georrefenciados con cultivo de jamaica Página 17

20 (Citrus limon) Se trata de un árbol vigoroso, de porte erguido, con brotaciones de color púrpura que después cambian a verde. El fruto es pequeño y redondo; mide entre tres y cinco centímetros de diámetro. Tiene una cáscara suave; verde al inicio, y amarilla en la madurez. Su pulpa es clara, de verde a amarillenta, más ácida que la de las limas; jugosa y con semillas. El limonero requiere temperaturas entre 22 y 28ºC para su desarrollo. Lo mínimo que admite son los 17ºC y lo máximo se ubica en 39ºC. En las zonas cálidas, el tiempo que va de la floración a la maduración del fruto es más corto que en las zonas frescas y frías. En la industria, como insumo, se pueden elaborar los más variados productos: aceites esenciales, jugos, concentrados, pectina, ácido cítrico, cáscara cristalizada y fermentos, entre otros. El limón no puede faltar en la cocina pues mejora mucho el sabor de los alimentos, además de aumentar su digestibilidad. Los principales estados que lo producen son Veracruz, Michoacán, Oaxaca y Colima. El estado de Oaxaca ocupa el tercer lugar nacional en superficie plantada y cuarto lugar en volumen de producción. Cultivo importante en la entidad, que aunque se ubica en las ocho regiones, destacan la región de la Costa y el Papaloapan en superficie establecida, la producción de limón en Oaxaca se ve afectado por el bajo precio y por problemas de comercialización, la industria transformadora se encuentra concentrada en la región Costa. Municipios productores de limón Región Distrito Municipio Productores Predios Cañada Costa Cuicatlán Teotitlán Jamiltepec Juquila Pochutla Superficie* (ha) San Juan Bautista Cuicatlán Valerio Trujano San Juan de los Cués San Martín Toxpalan Santa María Tecomavaca Teotitlán de Flores Magón Santa María Huazolotitlán Santiago Jamiltepec Santiago Pinotepa Nacional San Pedro Mixtepec Tataltepec de Valdés Villa de Tututepec de Melchor Ocampo Santa María Colotepec Página 18

21 Istmo Región Distrito Municipio Productores Predios Mixteca Papaloapan Sierra Norte Sierra Sur Valles Juchitán Tehuantepec Huajuapan Juxtlahuaca Silacayoapam Choapam Tuxtepec Mixe Putla Yautepec Ejutla Ocotlán Superficie* (ha) Chahuites El Espinal Matías Romero Avendaño Reforma de Pineda San Francisco Ixhuatán San Juan Guichicovi San Pedro Tapanatepec Santo Domingo Zanatepec Magdalena Tequisistlán Santa María Jalapa del Marqués Santo Domingo Tehuantepec Heroica Ciudad de Huajuapan de León Mariscala de Juárez San Marcos Arteaga Santiago Huajolotitlán Santo Domingo Tonalá Tezoatlán de Segura y Luna San Sebastián Tecomaxtlahuaca Guadalupe de Ramírez Ixpantepec Nieves Silacayoápam Santiago Yaveo Acatlán de Pérez Figueroa Cosolapa Loma Bonita San José Chiltepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán San Miguel Soyaltepec Santa María Jacatepec San Juan Cotzocón San Juan Mazatlán Santa María Zacatepec Asunción Tlacolulita Nejapa de Madero Santa Ana Tavela San Miguel Ejutla Ocotlán de Morelos San Dionisio Ocotlán San Pedro Apóstol Página 19

22 Región Distrito Municipio Productores Predios Tlacolula Superficie* (ha) San Pedro Totolápam Santa María Zoquitlán Tlacolula de Matamoros Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Limón en el estado de Oaxaca, Cosecha de limón agrio o mexicano con canastilla en la región de la Cañada. Lavado y selección de limón mexicano. Variedad (Árboles) Destino de la producción 2% 9% Consumidor Empacadora/ Procesadora 89% Intermediario Página 20

23 Municipios importantes en la producción de limón San Juan Cotzocón Predios georrefenciados con cultivo de limón Página 21

24 San Juan Bautista Tuxtepec Predios georrefenciados con cultivo de limón Página 22

25 (Litchi chinensis y Nephelium lappaceum) El litchi es un árbol subtropical; su fruto se considera exótico y se consume más en fresco, aunque también puede congelarse, enlatarse y deshidratarse. Entre otras propiedades alimenticias, tiene un alto contenido de vitamina C y varios minerales esenciales al organismo. Crece mejor en regiones frescas y secas, no sujetas a heladas intensas. La tolerancia al frío es intermedia. Necesita inviernos fríos que proporcionen temperaturas entre menos 1 y 4ºC. También pueden perjudicarlo las lluvias pesadas o las nieblas envolventes durante el periodo de floración, así como los vientos fuertes, cálidos y secos, pues hacen que las flores se caigan o se dañe la piel de la fruta. Los principales estados que lo producen son Veracruz, Oaxaca y Puebla. El estado de Oaxaca ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y tercer lugar en volumen de producción. El litchi es un cultivo poco conocido en la entidad y está en crecimiento en la región del Papaloapan, el valor de la producción es lo que le da importancia, además de la mano de obra empleada, se tiene un desabasto en la producción, ya que existe una demanda de más de mil toneladas y sólo se está cubriendo un poco más del 30%. El rambután es un fruto que pertenece a la misma familia que el litchi, se puede decir que está en su etapa de introducción, son pocos los productores que cuentan con este cultivo y en este año se esperan obtener las primeras cosechas. Municipios productores de litchi Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Papaloapan Tuxtepec Ayotzintepec Loma Bonita San Felipe Usila San José Chiltepec San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Valle Nacional San Lucas Ojitlán San Miguel Soyaltepec Santa María Jacatepec Choapam San Juan Lalana Santiago Jocotepec Santiago Yaveo Página 23

26 Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón San Juan Mazatlán Estado Municipios productores de rambután Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Papaloapan Tuxtepec Loma Bonita San Juan Bautista Tuxtepec San José Chiltepec Santa María Jacatepec Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el estado de Oaxaca, Plantación de litchi en la región del Papaloapan. Empacadora de litchi. Variedad (Árboles) La variedad Mauritius es la que se ha adaptado y es preferida por los productores debido a su rendimiento. Página 24

27 Destino de la producción 36% 10% 54% Consumidor Intermediario Empacadora Municipios importantes en la producción de litchi Santa María Jacatepec Predios georrefenciados con cultivo de litchi Página 25

28 (agave americana) La planta del maguey verde tiene hojas largas y fibrosas con forma de lanza. Son de color verde azulado. La parte aprovechable para la elaboración de mezcal es la piña o la cabeza, formada por el tallo y la base de las hojas. De la piña se obtiene un líquido de olor y sabor original; es incoloro o ligeramente amarillento cuando se deja reposar en recipientes de madera de roble o encino. La planta madura entre el séptimo y el décimo año, pero los ciclos de cultivo pueden variar entre regiones y hasta dentro de un mismo sembradío. Se desarrolla en suelos arcillosos de clima semiseco, sin cambios bruscos de temperatura. La temperatura ideal es alrededor de 20ºC, y la ubicación más apropiada para el cultivo corresponde a unos mil quinientos metros sobre el nivel del mar. Oaxaca destaca de otros estados como son Guanajuato, Michoacán, Jalisco y Durango en la producción y superficie sembrada de maguey mezcal. En el estado de Oaxaca se siembra principalmente en la región de la Sierra Sur en los distritos de Miahuatlán, Sola de Vega y Yautepec, y en la región de Valles Centrales en los distritos de Ejutla, Ocotlán, Tlacolula y Zimatlán. Durante muchos años el producto principal ha sido el mezcal puro en sus diferentes modalidades (añejo, reposado, etc.), pero dada las crecientes necesidades del mercado se le han ido añadiendo diferentes sabores, dando como resultado cocteles o cremas, así como su inclusión en otros productos regionales. Municipios productores de maguey mezcal Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Sierra Sur Miahuatlán Miahuatlán de Porfirio Díaz Página 26 Monjas San Cristóbal Amatlán San Francisco Logueche San Jerónimo Coatlán San José del Peñasco San José Lachiguiri San Luis Amatlán San Pablo Coatlán San Simón Almolongas Santa Ana Santa Catarina Cuixtla Santo Tomás Tamazulapan Sitio de Xitlapehua Sola de Vega San Francisco Sola San Ildefonso Sola

29 Superficie* Región Distrito Municipio Productores Predios (ha) San Mateo Yucutindó San Vicente Lachixío Santa María Sola Villa Sola de Vega Yautepec Asunción Tlacolulita Nejapa de Madero San Bartolo Yautepec San Carlos Yautepec San Juan Juquila Mixes San Juan Lajarcia San Pedro Mártir Quiechapa Santa Ana Tavela Santa María Ecatepec Santa María Quiegolani Valles Ejutla Coatecas Altas Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo La Compañía San Agustín Amatengo San Andrés Zabache San Juan Lachigalla San Martín Lachilá San Miguel Ejutla San Vicente Coatlán Taniche Yogana Ocotlán Ocotlán de Morelos San Baltazar Chichicápam San Dionisio Ocotlán San Jerónimo Taviche San José del Progreso San Martín Tilcajete San Miguel Tilquiápam San Pedro Apóstol San Pedro Taviche Santa Catarina Minas Santo Tomás Jalieza Yaxe Tlacolula Magdalena Teitipac Rojas de Cuauhtémoc San Bartolomé Quialana Página 27

30 Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) San Dionisio Ocotepec San Francisco Lachigoló San Jerónimo Tlacochahuaya San Juan del Río San Juan Guelavía San Juan Teitipac San Lorenzo Albarradas San Lucas Quiaviní San Pablo Villa de Mitla San Pedro Quiatoni San Pedro Totolápam San Sebastián Abasolo San Sebastián Teitipac Santa Cruz Papalutla Santa María Guelacé Santa María Zoquitlán Santiago Matatlán Santo Domingo Albarradas Tlacolula de Matamoros Villa Díaz Ordaz Zimatlán Ayoquezco de Aldama Ciénega de Zimatlán San Miguel Mixtepec San Pablo Huixtepec Santa Ana Tlapacoyan Santa Catarina Quiané Santa Cruz Mixtepec Santa Gertrudis Zimatlán de Álvarez Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Maguey Mezcal en el estado de Oaxaca, Página 28

31 Predios de maguey en el distrito Sola de Vega. Interior de la planta envasadora certificada de mezcal La Concepción, Tlacolula, Oaxaca. Variedad (Plantas) Agave azul Maguey barril o madre cuixe Maguey tobalá Maguey arroqueño Maguey espadín Otras Destino de la producción Destino de la venta 29% 7% 25% 69% 2% 68% La procesa Ambas La vende Organización Intermediario Palenquero Página 29

32 Municipios importantes en la producción de maguey mezcal Miahuatlán de Porfirio Díaz Página 30 Predios georrefenciados con cultivo de maguey

33 Santiago Matatlán Predios georrefenciados con cultivo de maguey Página 31

34 Tlacolula de Matamoros Página 32 Predios georrefenciados con cultivo de maguey

35 (Mangifera indica) El mango se consume como fruta fresca o en jugos, helados, dulces, mermeladas y conservas. Industrialmente se procesa en forma de pulpa, mermeladas, encurtidos y productos congelados. El árbol del mango suele alcanzar un gran tamaño y altura (puede superar los 30 m), sobre todo si tiene que competir por la luz con árboles más grandes. En las zonas de clima templado puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan adversas. El mango prefiere los climas cálidos y secos, que en el caso de México, se encuentran en la zona costera del Oriente, en el centro y Occidente del país. La temperatura más adecuada está entre los 26 y 32ºC. Requieren lluvias moderadas: entre mil y mil quinientos milímetros de agua al año. Los principales estados productores de mango son Guerrero, Nayarit, Sinaloa, Chiapas y Oaxaca. El estado de Oaxaca ocupa el quinto lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción. En la entidad destaca la región del Istmo con más de 14 mil hectáreas plantadas, región con importante volumen de producción pero con carencias en la transformación, la cual se ve limitada debido al acopio de empresas transformadoras de otras entidades; la región de la Costa es la segunda en importancia con poco más de 2 mil hectáreas, aunque una parte considerable de estas se encuentran en desarrollo. En las regiones Cañada, Papaloapan, Mixteca y Sierra Sur también se ubica este cultivo aunque con menor superficie, en algunas zonas es notable el abandono de los árboles de mango, principalmente por la edad, tamaño de los árboles y por la variedad que no es muy valorada en el mercado. Municipios productores de mango Región Distrito Municipio Productores Predios Cañada Costa Cuicatlán Teotitlán Jamiltepec Superficie* (ha) San Juan Bautista Cuicatlán Valerio Trujano San Juan de los Cués San Martín Toxpalan Teotitlán de Flores Magón San Andrés Huaxpaltepec San José Estancia Grande San Juan Cacahuatepec San Miguel Tlacamama San Sebastián Ixcapa Página 33

36 Región Distrito Municipio Productores Predios Istmo Juquila Pochutla Juchitán Tehuantepec Superficie* (ha) Santa María Cortijo Santa María Huazolotitlán Santiago Jamiltepec Santiago Llano Grande Santiago Pinotepa Nacional Santiago Tapextla Santiago Tetepec San Pedro Mixtepec Villa de Tututepec de Melchor Ocampo San Pedro Pochutla Santa María Colotepec Santa María Huatulco Santa María Tonameca Asunción Ixtaltepec Chahuites Ciudad Ixtepec Reforma de Pineda San Francisco del Mar San Francisco Ixhuatán San Pedro Tapanatepec Santo Domingo Zanatepec Magdalena Tequisistlán Magdalena Tlacotepec Salina Cruz San Blas Atempa San Pedro Comitancillo San Pedro Huilotepec Santa María Jalapa del Marqués Santiago Laollaga Santo Domingo Chihuitán Santo Domingo Tehuantepec Mixteca Huajuapan Mariscala de Juárez San Martín Zacatepec Página 34

37 Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Papaloapan Tuxtepec Acatlán de Pérez Figueroa Loma Bonita San Juan Bautista Tuxtepec San Miguel Soyaltepec Sierra Sur Putla Constancia del Rosario Putla Villa de Guerrero Santa María Zacatepec Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Mango en el estado de Oaxaca, 2009/2013. Destino de la producción 2% 5% 3% 90% Agroindustria Intermediario Organización Otro Plantación de mango en etapa de desarrollo, con sistema de plantación marco real a una distancia entre plantas de 10 por 10 metros Variedad (Plantas) Página 35

38 Municipios importantes en la producción de mango San Pedro Tapanatepec Página 36 Predios georrefenciados con cultivo de mango

39 Chahuites Predios georrefenciados con cultivo de mango Página 37

40 San Juan Bautista Cuicatlán Página 38 Predios georrefenciados con cultivo de mango

41 (Cocos nucifera) Es un cultivo rústico que requiere de pocos cuidados e insumos, se desarrolla eficientemente en suelos arenosos con poco contenido nutricional, requiere de abundante luz, temperatura y vientos; es insensible al agua salubre por lo que es considerado como cultivo de playa. La altura de la planta depende de las condiciones ecológicas, la edad de la palmera y el tipo de cocotero. La producción de la palma de coco inicia cuando tiene entre 5 y 7 años después de haber sido plantados, su máxima producción la alcanzan a los 15 años de edad. La copra es un producto industrial que se obtiene del fruto de la palmera, el coco. Tiene una gran variedad de usos. Con ella se fabrican dulces; en la industria se usa como materia para la extracción de aceite, que luego se emplea en la elaboración de cosméticos, velas, glicerina y otros insumos industriales; en la ganadería se utiliza la harina de coco, un subproducto de la extracción de aceite, como alimento para el ganado y en la agricultura se utiliza como abono. Los principales estados que la producen son Guerrero, Colima, Tabasco y Oaxaca; el estado ocupa el cuarto lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción. En Oaxaca el cultivo se localiza principalmente en la región de la Costa y el Istmo, debido a que ahí existen las condiciones adecuadas para el desarrollo de diferentes tipos y variedades, destacando el criollo alto del pacífico, criollo alto del atlántico, malayo enano amarillo e híbridos entre otros. En la entidad, de este cultivo se obtiene la copra, el coco para agua, madera y la palma para la construcción de palapas. Municipios productores de palma de coco Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Costa Jamiltepec San Andrés Huaxpaltepec San Juan Bautista Lo de Soto Santa María Huazolotitlán Santiago Jamiltepec Santiago Pinotepa Nacional Santiago Tapextla Santo Domingo Armenta Juquila San Pedro Mixtepec Villa de Tututepec de Melchor Ocampo Pochutla Santa María Colotepec Santa María Huatulco Santa María Tonameca Istmo Juchitán Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza Página 39

42 Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Tehuantepec Magdalena Tlacotepec San Blas Atempa Santa María Mixtequilla Santiago Laollaga Santo Domingo Chihuitán Santo Domingo Tehuantepec Sierra Sur Putla Mesones Hidalgo Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Palma de Coco en el estado de Oaxaca, Productor realizando la plantación de palma de coco en San José del Progreso en la región de la Costa. Patio de secado para la obtención de copra. El 99% de la producción en la entidad es captada por intermediarios, quienes adquieren la producción principalmente en forma de coco destopado y en menor cantidad como fruta, coco seco y copra. Variedad (Plantas) Criollo alto del Pacífico Criollo alto del Atlántico Híbrido Malayo enano amarillo Página 40

43 Municipios importantes en la producción de palma de coco Villa de Tututepec de Melchor Ocampo Predios georrefenciados con cultivo de palma de coco Página 41

44 Santiago Pinotepa Nacional Predios georrefenciados con cultivo de palma de coco Página 42

45 (Carica papaya) Las papayas son frutas tropicales nativas de México y Centroamérica, su importancia radica en que es un excelente alimento y tiene múltiples aplicaciones en la industria y en la medicina. Hay dos condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo: la humedad y el calor. Necesita crecer en zonas muy lluviosas, con mil ochocientos milímetros anuales de precipitaciones y una temperatura media de 20 a 22ºC. Los principales estados que la producen son Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Colima, Guerrero y Michoacán; el estado ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción. En la entidad principalmente se produce en la región de la Costa y en la Cañada, en esta última el cultivo se ha intensificado, los productores se organizan pero se ven limitados por la disponibilidad de agua, ya que este cultivo sólo se produce bajo condiciones de riego. En la Costa el cultivo de papaya es uno de los principales en cuanto a volumen de producción, superficie sembrada y mano de obra empleada, aunado a la buena organización existente, en algunas localidades los productores establecen la fecha de siembra para controlar el problema de enfermedades, reducir costos y mejorar los precios de comercialización. En Oaxaca se obtiene un rendimiento promedio superior a las 120 toneladas por hectárea, en ocasiones el precio se incrementa considerablemente, han existido años que se ha comercializado a más de 14 pesos el kilogramo, esto motiva a los productores a invertir en el cultivo, aunque en ocasiones las condiciones climáticas afectan al cultivo con pérdida total. Municipios productores de papaya Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Cañada Cuicatlán San Juan Bautista Cuicatlán Valerio Trujano Teotitlán San Antonio Nanahuatípam San Juan de los Cués San Martín Toxpalan Santa María Tecomavaca Teotitlán de Flores Magón Costa Jamiltepec San Andrés Huaxpaltepec San Juan Bautista Lo de Soto Santa Catarina Mechoacán Santa María Huazolotitlán Santiago Jamiltepec Santiago Llano Grande Santiago Pinotepa Nacional Santiago Tapextla Juquila San Pedro Mixtepec Villa de Tututepec de Melchor Ocampo Página 43

46 Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Pochutla San Pedro Pochutla Santa María Colotepec Santa María Huatulco Santa María Tonameca Santo Domingo de Morelos Valles Etla San Juan Bautista Atatlahuca Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Papaya en el estado de Oaxaca, Lavado y empapelado del fruto de la papaya para su transporte y comercialización. Plantación de papaya maradol, predios con alto rendimiento. En el estado, la variedad maradol domina (99.8% de las plantas) principalmente por su aceptación en el mercado debido a su sabor y color naranja característico, por su apariencia, por su duración de anaquel y por el alto porcentaje de plantas hermafroditas (deseables debido a que presentan frutos alargados y con mayor número de frutos por planta, tamaño y peso, las hembras son aceptables pero no muy deseables por presentar frutos redondos y los machos no son deseables en la producción). Destino de la producción 25% 75% Consumidor Intermediario Predio de papaya maradol en la región de la Cañada. Página 44

47 Municipios importantes en la producción de papaya Santa María Huazolotitlán Predios georrefenciados con cultivo de papaya Página 45

48 Santiago Pinotepa Nacional Predios georrefenciados con cultivo de papaya Página 46

49 (Ananas Comosus) Es una planta herbácea monocotiledónea y perenne de zonas tropicales. El mejor crecimiento de la planta se obtiene en un clima cálido, con una temperatura de 24 a 27ºC. Si baja de 21ºC se detiene el crecimiento de las raíces y las hojas. El máximo crecimiento se da entre los 30 y 31ºC. Al cabo de dieciocho a veinticuatro meses de la parte central de la roseta emerge la infrutescencia en forma de fruto único. En plantaciones comerciales suele forzarse la floración y con ello obtener el fruto en un periodo inferior a 12 meses. En la industria de los alimentos se hacen jugos y concentrados, jaleas y preparaciones enlatadas. Con la cáscara se hace vinagre. Con cierto grado de fermentación, se hace además una bebida llamada tepache. Los principales estados que la producen son Veracruz, Oaxaca y Tabasco; Oaxaca ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción. La piña es un importante cultivo de la región del Papaloapan, se produce principalmente en los municipios Loma Bonita y San Juan Bautista Tuxtepec. Municipios productores de piña Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Loma Bonita San Juan Bautista Tuxtepec Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Piña en la región del Papaloapan Oaxaca, Cultivo de la piña, importante fuente de empleo. Predio con cultivo de piña de la variedad cayena lisa. Página 47

50 V a r i e d a d (Productores) 217 Loma Bonita San Juan Bautista Tuxtepec Destino de la producción 84% 11% Intermediario Central de abasto 3% 2% Agroindustria Exportación Amarrado en el cultivo de la piña para protegerla del sol, Loma Bonita, Oax. Cosecha de la piña, San Juan Bautista Tuxtepec, Oax. El cultivo de la piña a los diez meses de desarrollo, Loma Bonita, Oax. Página 48

51 Municipios importantes en la producción de piña Loma Bonita Predios georrefenciados con cultivo de piña Página 49

52 (Musa paradisiaca) El plátano, también conocido como banana, es una de las frutas más consumidas en México y el mundo. Se come crudo o cocinado. En la industria también se utiliza para la preparación de tostones de plátano, rodajas que se sazonan con sal, y ajo o cebolla, entre otras especias. El plátano es una planta perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares. Alcanza hasta siete metros y medio de altura, con terminación en una corona de hojas. Desarrolla una masa de pulpa comestible sin necesidad de polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. Debido a diversas causas genéticas, la mayoría de los frutos de la familia de las musáceas comestibles son estériles, es decir, sus semillas no producirán nuevas plantas. El plátano requiere temperaturas relativamente altas para desarrollarse, entre 21 y 29ºC. Lo mínimo permisible son 15ºC y el máximo 37. Si se expone a temperaturas fuera de estos límites, la planta se deteriora y el fruto se daña. Los principales estados que lo producen son Chiapas, Tabasco, Veracruz, Colima, Michoacán, Jalisco y Guerrero; Oaxaca ocupa el séptimo lugar nacional en superficie plantada y octavo en volumen de producción. Cultivo de gran importancia en la cuenca del Papaloapan, se considera como el oro verde debido a que su producción por su alta calidad se destina en su mayoría a los mercados internacionales, principalmente Estados Unidos y Canadá. Página 50 Municipios productores de plátano Región Distrito Municipio Productores Predios Superficie* (ha) Cañada Teotitlán San José Tenango Costa Jamiltepec Santiago Jamiltepec Juquila Villa de Tututepec de Melchor Ocampo Pochutla San Pedro Pochutla Santa María Huatulco Papaloapan Choapam Santiago Jocotepec Tuxtepec Loma Bonita San José Chiltepec San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Valle Nacional San Pedro Ixcatlán Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Estado *Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas). Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Plátano en el estado de Oaxaca, 2012.

53 Cosecha y transporte de plátano macho. Plantación de plátano macho en desarrollo, con sistema de plantación tres bolillo. Variedad (Predios) En la región del Papaloapan el 90% de la superficie corresponde al plátano macho, principalmente por su precio en el mercado, la superficie restante la ocupa el plátano banano de las variedades gran enano y valery. El plátano manzano predomina en la región Costa, aunque las enfermedades están causando problemas mayores en las plantaciones de esta variedad, provocando que los productores abandonen el cultivo o introduzcan plátano macho en sus predios; existen desde luego otras variedades que se comercializan en menor escala. Destino de la producción 1% 62% 37% Transportación mediante cables vía y lavado de plátano en la región de Papaloapan. Centros de acopio Consumidor Intermediario Página 51

54 Municipios importantes en la producción de plátano San Juan Bautista Tuxtepec Página 52 Predios georrefenciados con cultivo de plátano

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