Santiago / Concepción / Valdivia / Medellín

Transcripción

1 Santiago / Concepción / Valdivia / Medellín

2 Contenidos Presentación de nuestra empresa. Servicios y líneas de trabajo. Algunos de nuestros clientes. 2

3 Historia Empresa consultora con casa matriz en Chile y oficinas en Colombia. Grupo de trabajo se formó en Fundación Chile (entidad público / privada). Actualmente es una empresa independiente (privada). 3

4 Historia Mas de 15 años de experiencia en certificación de procesos. Clientes principalmente en Latinoamérica y acuerdos con empresas en Estados Unidos y Europa. 4

5 Historia Actuamos como autoridad de procesos frente al Food and Drug Administration de los Estados Unidos (FDA), CFIA (Canadá), Sernapesca (Chile), Digesa (Perú), Invima (Colombia), entre otras autoridades. Pertenecemos al Institute for Thermal Processing Specialists (IFTPS). 5

6 Mercado objetivo Nuestro principal objetivo es satisfacer las necesidades de empresas productoras de alimentos tratados térmicamente en lo que se refiere a la certificación de sus procesos de pasteurización o esterilización y con la finalidad de asistirlos en el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales. 6

7 Líneas de trabajo Asistencia a empresas elaboradoras de productos tratados térmicamente (esterilizados / pasteurizados / cocidos) o conservados por temperatura (refrigerados / congelados). Asistencia en el diseño de procesos orientados al manejo integral de envases de productos tratados térmicamente. Asesoría en cumplimiento de normativas técnicas nacionales e internacionales. 7

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9 Líneas de trabajo Asesoría en sistemas de seguridad alimentaria y calidad de los productos (Bioseguridad, GMP, HACCP). Auditorias técnicas y sanitarias de plantas de alimentos. Capacitación técnica especializada. Asesorías en temas generales de tecnología de alimentos y procesos. 9

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11 Descripción de servicios

12 Validación de procesos térmicos Vasta experiencia en validación de procesos térmicos. 12

13 Experiencia con distintos tipos de equipos de procesamiento térmico (autoclaves, túneles, marmitas, etc.), envases (hojalata, vidrio, flexibles, semirígidos o producto a granel) y materias primas (pesqueras, agroindustriales, lácteos, carnes, comidas preparadas, etc.). 13

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16 Validación Procesos discontinuos Este tipo de asesoría incluye: Validación de condiciones de operación y uso de equipos de procesamiento térmico mediante pruebas de distribución de temperatura y distribución de calor. Definición de condiciones y tiempos de proceso apropiados para cada combinación de producto / envase / autoclave (pruebas penetración de calor). 16

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18 Validación Especializada Validación de procesos térmicos específicos: cocción, tostado, horneo, llenado en caliente, entre otros. 18

19 Validación Procesos continuos (Asépticos) Auditoría y mejoramiento de sistemas de procesamiento térmico continuo: pasteurización de jugos, productos de tomate, mezclas lácteas, entre otros. Cálculo de tratamientos térmicos aplicados 19

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21 Validación Servicios complementarios Simulación matemática de procesos. Análisis de desviación de procesos. Soporte frente a productos fuera de especificación. 21

22 Manejo integridad envases Diseño integral de procesos para optimizar la integridad de los envases y la prevención de defectos relacionados con la seguridad y/o estética de éstos. 22

23 Integración de procesos y definición de variables críticas desde la formulación de productos, llenado, sellado, tratamiento térmico y manejo post proceso. Gran relevancia en envases semirígidos y flexibles, aunque también con envases metálicos y vidrio cada vez frágiles en su diseño. 23

24 Validación de procesos de frío Monitoreo, estudio y optimización de procesos de refrigeración y congelación de productos. 24

25 Sistemas de seguridad alimentaria Desarrollo e implementación de programas para prevenir contaminación accidental de productos: GMP (Buenas Prácticas de Manufactura). HACCP (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos). 25

26 Desarrollo e implementación de programas para prevenir contaminación intencional de productos: Food Defense. CTPAT (Customs-Trade Partnership Against Terrorism). BASC (Business Alliance for Secure Commerce). 26

27 Auditorías independientes Auditorias internas o a solicitud de compradores: Buenas prácticas de Manufactura (GMP) Alimentos en conserva de baja acidez (LACF) Alimentos acidificados. Análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP). Diseño sanitario de equipos y líneas de proceso. Bioseguridad. 27

28 Cumplimiento de normativas EEUU Contraparte frente al FDA de los EEUU. Inscripción de plantas de proceso y productos de baja acidez (LACF) y acidificados. Resolución de problemas específicos frente a entidad gubernamental o importadores. Asesoría en rotulado / etiquetado técnico de alimentos, uso de aditivos, entre otros. 28

29 Cumplimiento de normativas Otros mercados Experiencia en requisitos exigidos por otros países en América y Europa y por diversos clientes (compradores). 29

30 Capacitación Desarrollo, preparación y realización de cursos relacionados con procesamiento de alimentos. Cursos a la medida de procesos y productos elaborados por cada cliente. Cursos preparados siguiendo normativas o requisitos del FDA e incluyendo otras fuentes de información (CFIA Canadá, Campden BRI UK, especificaciones de diferentes proveedores o fabricantes de equipos). 30

31 Temas generales Diseño de líneas de proceso y estudios de factibilidad técnica. Asistencia en la elección de equipos de procesamiento térmico y envases. Investigación y desarrollo teórico de productos. 31

32 Algunos de nuestros clientes

33 Lista parcial clientes Chile Agrofoods Central Valley Empresas Carozzi Agrozzi Aconcagua Foods Orizon Pesquera Trans Antartic Camanchaca Pesca Sur Conservas y Congelados de Puerto Montt Soprole Nestlé 33

34 Lista parcial clientes internacionales General Mills (Venezuela / Argentina) La Salteña (Argentina) Nutrin / JL (Argentina) San Juan de los Olivos (Argentina) Angel Camacho (Argentina) Nestle Nutrition (Brasil) Inaceres (Brasil) Valspar (Brasil) Century Packing (Puerto Rico) 34

35 Lista parcial clientes internacionales Camposol (Perú) Danper Trujillo (Perú) Sociedad Agrícola Virú (Perú) Del Monte Andina (Venezuela) Cargill (Venezuela) Inaexpo (Ecuador) Alpina (Colombia) Zenú (Grupo nacional de Chocolates) (Colombia) Seatech Int. (Colombia) Atunes y Enlatados del Caribe (Colombia) 35

36 Lista parcial clientes internacionales Alimentos Prosalud (Costa Rica) Demasa (Costa Rica) HJ Heinz (Delimex) (México) Nestle Nutrition (México) Sabormex (México) Chata (México) 36

37 Otros vínculos Autoridad de procesos para Latinoamérica de General Mills EEUU. Autoridad de procesos aprobada por Nestlé y Del Monte Foods. Alianzas con proveedores de envases y equipamiento (autoclaves). 37

38 Productos

39 Representamos a Data Trace ( Palmer Walh ( Graphic Controls ( 39

40 GRACIAS